Inihaw na karne - 17 mga recipe

Karamihan sa mga gastronomic na kasiyahan para sa mga produktong culinary na inihanda gamit ang karne. Lalo na masarap at malusog ang mga pinggan mula sa karne na inihurnong sa oven.

French inihurnong baboy sa oven

Para sa tulad ng isang ulam, ang isang loin na may isang napaka manipis na piraso ng taba ay pinakaangkop.

• low-fat loin - hanggang sa isang kilo;
• anumang semi-hard cheese - 300 g;
• kulay-gatas 10% - 100 g;
• pinakuluang itlog - 2 mga PC.;
• mga gulay ng dill - isang maliit na buwig;
• isang malaking pulang sibuyas;
• brown sugar - 1 tsp;
• anumang langis ng gulay - 1 tbsp. l .;
• asin at paminta.

Upang gawing mayaman at mabango ang ulam, dapat mong ihanda ang nakabahagi na bukas na mga foil trays nang maaga. Pagkatapos ang buong lasa ay nasisipsip sa karne, at ang baboy ay mahusay na inihurnong.

1. Peel ang sibuyas at gupitin sa kalahating singsing.
2. Init ang langis sa isang kawali at ilagay ang mga sibuyas doon, kumulo sa mababang init.
3. Kapag ang sibuyas ay nagiging malambot, idagdag ang asukal at patuloy na pagpapakilos, hanggang sa ganap itong matunaw. Pagkatapos nito, itabi ang kawali.
4. Gupitin ang isang piraso ng loin sa mga bahagi na 150 g, iyon ay, mga 6 na piraso ay lalabas sa isang naibigay na dami ng karne.
5. Ang karne ay dapat na itusok gamit ang isang espesyal na trimmer o tinidor sa ilang mga lugar.
6. Ang keso ay dapat i-cut sa manipis na hiwa. Grate ang itlog. Pinong tumaga ang dill.
7. Sa isang hiwalay na lalagyan, ihalo ang itlog, dill at kulay-gatas.
8. Ilagay ang mga piraso ng balakang sa mga tray at unang ilagay ang isang layer ng sibuyas sa karne, pagkatapos ng kulay-gatas at itlog, at pagkatapos ay takpan ang "konstruksiyon" na may isang piraso ng keso sa tuktok.
9. Susunod, ang buong baking sheet na may mga semi-tapos na mga produkto ay natatakpan ng foil at inilagay ng 30 minuto sa isang cool na lugar.
10. Ang oven ay dapat na pinainit sa 180º. Ang isang papag ay inilalagay dito kasama ang tuktok na kanluran ng foil at sa gayon ang ulam ay inihurnong para sa 25 minuto. Pagkatapos, ang foil ay tinanggal at ang karne ay handa sa isa pang 15 minuto.

Kung manipis na hiniwa ang mga sariwang karot ay inilalagay sa ilalim ng hiwa ng baboy, kung gayon ang lasa ay ganap na kamangha-manghang.

Isang piraso ng karne sa pagluluto sa karne

Upang ang baboy sa oven ay ganap na lutong at masarap sa isang piraso, dapat itong maayos na marino. Para sa tulad ng isang ulam, mas mahusay na kumuha ng isang sandalan na leeg na may timbang na mga 1.5 - 1.7 kg.

Mga sangkap para sa Marinade:

• langis ng gulay - 50 ml;
• gadgad na bawang - 1 tsp;
• magaspang na asin - ½ tsp;
• puting paminta - isang kurot.

Ang lahat ng mga sangkap ay dapat na ihalo sa langis. I-chop ang baboy na may isang trimmer, kumalat ng isang makapal na patong sa lahat ng panig, at pagkatapos ay ilagay ito sa manggas sa baking.

• Kung may ham sa bahay, pagkatapos matapos i-pick ang piraso, dapat mong agad na ilagay ito sa aparato at ilagay ito sa ref.
• Kung walang ganoong aparato, pagkatapos ay kailangan mong balutin ang baboy ng isang piraso ng tela, itali ito nang mahigpit sa paligid ng lubid at ilagay din ito sa ref. Bago lutuin, alisin ang tela at lubid, ilagay ang karne sa isang tray, ilagay ang pamatok sa itaas at maghurno.

Sa ref, ang karne ay dapat itago nang hindi bababa sa isang oras, at kahit na mas mahusay, ipadala ito sa malamig sa gabi. Maghurno ang billet sa temperatura na halos 220 ° C hanggang 1.5 oras. Kung mayroong isang thermometer ng karne, kung gayon ang pagiging handa ng ulam ay maaaring suriin sa tulong nito.

Ang pag-iwan ng karne upang lumamig sa ilalim ng pang-aapi sa loob ng 12 oras, sa umaga posible na gupitin ito sa manipis na mga bahagi.

Sa pamamagitan ng paraan, ang isa pang piraso ng karne ng baka na inihanda sa ganitong paraan ay maaaring gumawa ng dalawa pang pinggan:

• salad ng karne ng baka;
• inihaw na karne ng baka.

Ang Beef Baked sa Puff Pastry

Upang malambot ang karne ng baka, dapat itong luto nang tama. Upang gawin ito, gamitin ang nasa itaas na recipe at maghurno ng baka sa ham. Ang puff pastry ay mas mahusay na bumili sa tindahan nang maaga, ngunit dapat mo itong dalhin sa eksklusibong lebadura.

Dapat alalahanin na ang karne sa masa ay maaari lamang lutongin kapag ito ay ganap na luto. Kung hindi man, ang pagpuno ay magiging hilaw, at ang kuwarta ay susunugin.

Kapag ang karne ay handa na at ganap na pinalamig, ito ay nakabalot sa puff pastry at agad na inilagay sa isang preheated oven sa 220 ° C. Kung ninanais, kapag ang crust ng kuwarta ay browned, ang tuktok ng produkto ay maaaring iwisik na may keso.

Potadong Karne

Ang makatas at mabango na pagkain, minamahal ng marami mula noong pagkabata, ay karne sa kaldero.

• mataas na kalidad na patatas na inilaan para sa pagluluto sa hurno - 400 g;
• mga sibuyas - 2 mga PC.;
• berdeng mga gisantes, nagyelo - 200 g;
• kamatis - 2 mga PC.;
• atsara - 3 mga PC.;
• pitted olives - 1 maaari;
• baboy - 300 g;
• karne ng baka - 300 g;
• bacon - 4 na piraso.

Ang halagang ito ng mga sangkap ay idinisenyo para sa 4 na kaldero, ang dami ng kung saan ay dapat na hindi bababa sa 0.5 litro.

1. Ang baboy at karne ng baka ay kailangang i-cut sa mga piraso na may isang gilid na mga 1 cm.
2. Peel at gupitin ang mga patatas sa mga cube. Gumiling mga sibuyas sa kalahating singsing. Ang mga kamatis ay diced din, at ang mga atsara ay dapat na gadgad.
3. Sa isang dry frying pan, iprito ang karne hanggang sa gaanong na-crust.
4. Ang mga produkto ay inilalagay sa bawat palayok tulad ng sumusunod: una ay isang layer ng karne, pagkatapos ay isang layer ng mga kamatis at mga gisantes, pagkatapos patatas, pagkatapos sibuyas, pagkatapos olibo at pipino ay idinagdag.
5. Ang mga pot ay dapat na sakop at ilagay sa isang preheated oven sa 200º. Maghurno ng hindi bababa sa 1 oras.
6. Ang bacon ay dapat na pinirito nang kaunti sa kawali kung saan inihanda ang karne.
7. Bago maglingkod, ang ulam ay binuburan ng bacon.

Kung ang mga sambahayan tulad ng napaka maalat na pagkain, maaari kang magdagdag ng isang pakurot ng asin. Sa iba pang mga kaso, magiging mababaw ito, dahil mayroong sapat na asin sa mga pipino at olibo. Ang mga inihurnong patatas na may karne sa oven, niluto sa mga kaldero, ay maaaring maiimbak sa ref ng halos limang araw.

Simpleng inihaw na tupa

Ang mga buto-buto ng tupa ay pinakamahusay para sa ulam na ito. Dapat silang pinirito sa isang dry frying pan hanggang sa gaanong na-crust.

• isang hanay ng mga pampalasa para sa kordero - 1 pc .;
• mga sibuyas - 2 mga PC.;
• mga peppercorn - 3 mga PC .;
• de-latang kamatis - ilang piraso.

Pinakamainam na lutuin ang inihaw sa isang cast iron patch, kung gayon ang karne ay magiging malambot at mayaman.

1. Sa isang blender, ihalo ang lahat ng mga sangkap.
2. Ilagay ang handa na mutton sa isang litsugas at ibuhos ang nagreresultang sarsa.
3. Mas kumalma ng halos isang oras sa temperatura na 150º.

Kapansin-pansin na sa ganitong paraan maaari kang magluto ng anumang mga bahagi ng kordero.

Harmonica baboy na may mga gulay at keso

Ang nasabing ulam ay magiging angkop sa maligaya talahanayan, dahil hindi lamang ito masarap, ngunit mukhang hindi pangkaraniwan din.

• baboy na baboy - 1 kg;
• gadgad na bawang - 1 tbsp. l .;
• kamatis - 4 na mga PC.;
• mga sibuyas - 1 pc .;
• semi-hard gadgad na keso - ½ tasa;
• asin at paminta.

Maaari kang kumuha ng anumang karne para sa ulam na ito, ngunit gayon pa man, ang loin ay ang pinakamahusay na pagpipilian. Ang ganitong karne ay tiyak na malambot pagkatapos ng pagluluto, at ang mga gulay ay magdaragdag ng juiciness sa ulam.

1. Asin at paminta ang balakang, balutin ang foil at maghurno sa 170º para sa isang oras.
2. Gupitin ang mga kamatis at sibuyas sa kalahating singsing.
3. Alisin ang kalahating natapos na loin mula sa foil at ilipat sa isang cutting board.
4. Ang mga putol na pagbawas ay ginawa sa karne sa layo na 1.5 - 2 cm mula sa bawat isa.
5. Ilagay ang bawang, kamatis at sibuyas sa mga pagbawas.
6. Susunod, ang balakang ay inihurnong para sa isa pang 25 minuto sa isang temperatura ng 150º, ngunit wala nang foil.
7. 10 minuto bago matapos ang pagluluto, iwisik ang loin na may keso sa itaas.

Ito ay nagkakahalaga na tandaan na ang anumang mga gulay ay magiging angkop.

Ito ay lumiliko na malasa kung nagdagdag ka ng mga naturang kumbinasyon:

• zucchini + patatas;
• pinya + kiwi;
• adobo + patatas + kulay-gatas + dill.

Ang mga skewer na baboy sa isang garapon

Ang orihinal na paraan ng pagluluto ay ang pagluluto ng karne sa isang garapon. Sa kasong ito, maaari kang gumawa ng kebabs, ngunit hindi ibabad nang maaga, ngunit direktang lutuin sa pag-atsara.

Para sa tulad ng isang ulam kakailanganin mo ang isang litro garapon, skewer at ang mga sumusunod na produkto.

• baboy - 800 g;
• mga sibuyas - 2 mga PC.;
• toyo - 2 tbsp. l .;
• mustasa - 1 tsp;
• asin at paminta.

Gamit ang teknolohiyang ito, ang karne ay maaaring lutuin sa anumang paboritong pag-atsara.

Mahalagang tandaan na upang maghanda ng tulad ng isang ulam, ang oven ay hindi maihanda nang maaga. Ang garapon ay inilalagay sa isang malamig na oven at pinainit dito. Kung hindi man, sasabog ang baso!

1. Ang mga sibuyas ay dapat na pinong tinadtad.
2. Paghaluin ang toyo na may mustasa, sibuyas at pampalasa.
3. Maayos ang mga piraso ng karne ng coat na may halo na ito at ilagay sa mga skewer.
4. Pagkatapos ang mga kebab ay patayo na nakasalansan sa isang garapon at ang lalagyan ay natatakpan ng foil sa itaas.

Ang temperatura para sa pagluluto ng hurno ay 170º, ang oras ay 1 oras. Pagkatapos magluto, patayin ang oven, alisin ang foil at iwanan ang karne sa mainit na oven para sa isa pang 10 minuto.

Pagluluto sa sarsa ng mustasa-mayonesa

Ang masarap na lasa ay baboy, na inihaw na mustasa at sarsa ng mayonesa. Ang karne sa mustasa nang walang mga additives ay nagiging tuyo, ngunit kung pinayaman mo ito ng mga taba, kung gayon ang mga nasabing piraso ay matutunaw lamang sa iyong bibig.

Kung paano i-cut ang baboy ay nasa hostess, at ang buong highlight ng ulam na ito ay nasa sarsa.

• mesa mustasa - 1 tbsp. l .;
• Dijon mustasa - 1 tbsp. l .;
• mayonesa - 3 tbsp. l .;
• lemon juice - 2 tbsp. l .;
• capers - 2 tbsp. l .;
• malunggay - ½ kutsarita;
• asin - isang kurot.

Ang halaga ng sarsa ay idinisenyo para sa 1 kg ng karne.

1. Ang lahat ng mga sangkap ay dapat na ihalo sa isang panghalo hanggang makuha ang isang homogenous na masa.
2. Ang mga piraso ng baboy ay inilalagay sa isang mangkok na may sarsa at itinago sa ref sa loob ng isang oras.
3. Pagkatapos ay i-overload ang baboy na may sarsa sa form na may mga gilid at maghurno.
4. Mas mahusay na maghurno muna sa ilalim ng takip, at pagkatapos ay tanggalin ang takip 10 minuto bago matapos ang pagluluto.

Ang pinakuluang patatas ay magiging isang mahusay na bahagi ng pinggan para sa tulad ng isang ulam.

Ang maanghang na karne na may prun

Para sa mga mahilig sa mga kagustuhan ng piquant at hindi pangkaraniwang mga kumbinasyon, ang recipe para sa karne na may prun ay mas maligayang pagdating.

• karne ng baka - 800 g;
• mayonesa - 3 tbsp. l .;
• prun - 100 g;
• pine nuts - 50 g;
• asin, paminta.

Ang nasabing ulam ay pinakamahusay na inihanda mula sa beef tenderloin, kahit na ang anumang iba pang mga boneless na piraso ay angkop din.

1. Ang pulp ng beef ay pinalo sa isang trimmer.
2. Drain prunes at pine nuts sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
3. Paghaluin ang mayonesa sa nagresultang masa. Magdagdag ng asin at paminta.
4. Ilagay ang pulp sa inihandang cling film at ikalat ang inihandang sarsa sa itaas.
5. Pagulungin ang karne at igulong ito sa foil. Bago maghurno, magpadala ng kalahating oras sa ref.
6. Magluto ng halos 1 oras sa temperatura ng 190º.

Ang karne sa foil ay magiging isang makatas at babad na sarsa.

Beef na may patatas sa manggas

Isang kahanga-hangang imbensyon ng manggas na ito! Nasa loob nito na maaari mong hagupitin ang lahat na nasa refrigerator at makakuha ng isang mahusay na ulam. Ang karne, na inihurnong sa isang manggas, ay isinasama ang lahat ng mga aroma at panlasa ng mga katabing mga produkto.

Maraming mga pagkakaiba-iba ng inihaw na karne ng baka at patatas:

• karne ng baka, patatas, olibo, matapang na keso, Provencal herbs, kamatis, salami;
• karne ng baka, patatas, karot, sibuyas, sili, berdeng mga gisantes;
• karne ng baka, patatas, shallots, zucchini, berdeng beans, mustasa;
• karne ng baka, patatas, spinach, cream.

Para sa lahat ng mga pagpipilian, kailangan mong kumuha ng karne ng baka 500 g, at patatas - 800 g Ang lahat ay idinagdag sa panlasa at depende sa laki ng pamilya.

1. Gupitin ang karne ng baka sa maliit na piraso, patatas - sa mga bilog.
2. Gilingin ang natitirang sangkap.
3. Ilagay ang lahat sa isang manggas at maghurno.

Oven na may karne ng pinya

Ang mga lutuing Tsino ay madalas na nagdaragdag ng mga pineapples sa baboy, kaya ang aming mga maybahay ay ligtas na mag-eksperimento at sorpresa ang kanilang mga bisita. Dagdag pa, upang makagawa ang ulam na may isang masarap na panlasa, maaari mong muling gamitin ang baking manggas.

Lamang sa oras na ito dapat itong ilagay doon:

• baboy;
• makinis na tinadtad na mga pineapples;
• de-latang mais;
• puting de-latang beans.

Sa isang hiwalay na kasirola, pakuluan ang manipis na noodles na bigas. Ang ulam na ito ay maaaring ihain sa mga partido ng tema. Ang karne na inihurnong may mga gulay, lalo na sa mga tulad ng kakaibang lahi, ay palaging magiging "highlight" sa iba pang mga pinggan.

Kordero sa creamy mushroom na sarsa

Ang kordero ay may karne ng karne, kaya kung hindi posible na bumili ng sariwang ram nang direkta mula sa bukid, mas mahusay na maghatid ng sarsa sa mga buto-buto ng tupa.

Ang nasabing karne ay maaaring ihanda ayon sa recipe sa itaas, ngunit para sa sarsa kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• champignon - 400 g;
• cream 33% - 200 ml;
• asin at puting paminta.

Ang ganitong mabibigat na cream ay magbibigay sa sarsa ng sarsa ng sarsa, kahit na kung nais, maaari kang kumuha ng isang produkto ng nilalaman ng mas mababang taba.

1. Gupitin ang mga kabute sa hiwa.
2. Ibuhos ang isang kutsarita ng cream sa kawali, magdagdag ng ilang tubig at ilagay ang mga kabute sa loob nito.
3. Gumalaw palagi, magdala ng mga kabute sa lambot.
4. Ibuhos ang cream sa kanila, pakuluan para sa dalawa - tatlong minuto at agad na alisin mula sa init.
5. Magdagdag ng asin at paminta.

Kapansin-pansin, ang tulad ng isang simpleng sarsa ay nasa perpektong pagkakaisa sa parehong kordero at iba pang mga uri ng karne.

Mga skewer ng baboy na Barbecue

Sa salitang "shish kebab" ang karamihan sa mga tao ay nag-iisip ng isang uri sa kalikasan, ngunit kapag ang panahon ay hindi maganda sa paglalakad, ang ulam na ito ay madaling lutuin sa oven. Para sa barbecue, mas mahusay na kumuha ng isang leeg ng baboy, na dapat ay marinated bago maghurno.

Maraming mga pagkakaiba-iba ng atsara.

• lemon juice + lemon pepper + salt + sparkling water;
• kefir + puting paminta;
• mayonesa + asin.

Bago i-pick ang karne, dapat itong hugasan at gupitin sa mga bahagi. Sa pag-atsara, may edad na ng halos isang oras, at posible ang 1.5 na oras. Pagkatapos, ang labis na pag-atsara ay dapat alisin, ilagay ang karne sa mga skewer at maghurno sa oven sa ibabaw ng isang baking sheet na may mataas na panig sa loob ng mga 1 oras.

Mga chops ng baboy sa ilalim ng pagpuno ng kulay-gatas

Ang mga mistresses ay sanay na magprito ng mga chops sa isang kawali, kahit na mas kapaki-pakinabang na lutuin ang mga ito sa oven. Upang gawin ito, kailangan mong kumuha ng ilang mga chops, asin ang mga ito at paminta, balot sa foil at ipadala sa isang oven na preheated sa 190º para sa isang oras, at pansamantala, kumuha ng sarsa.

Upang ihanda ito, kailangan mo lamang ng kulay-gatas (1 tbsp. L para sa bawat tumaga), 1 oras lamang.gadgad na bawang, asin at paminta. Ang lahat ng mga sangkap ay dapat na lubusan na ihalo at palamutihan ng mga chops bago ihain.

Beef kasama ang Tomato at Keso

Kung ang mga medalyon mula sa beef tenderloin ay inihurnong sa oven, sila ay tuyo at matigas. Ngunit kung idinagdag mo sa kanila ang isang side dish sa anyo ng isang kamatis at keso, kung gayon ang ulam ay magkakaroon ng masarap na lasa.

• Mga medalyon ng Tenderloin - 10 mga PC .;
• mga kamatis - isang pares ng mga piraso;
• semi-hard cheese - 150 g;
• matapang na keso - 100 g;
• asin at paminta.

At kahit na maaari ka lamang maghurno ng karne ng baka sa mga nakalista na sangkap, mas mahusay na gawing kawili-wili ang ulam.

1. Asin at paminta ang mga medalyon.
2. Basahin ang mga kamatis sa isang blender.
3. Semi-hard cheese rehas na bakal.
4. Crush hard cheese at ihalo sa mga kamatis.
5. Ilagay ang mga medalyon sa tray at ibuhos sa itaas ang pagpuno ng kamatis.
6. Ilagay upang maghurno sa 180º para sa 1 oras.
7. 15 minuto bago lutuin, iwisik ang ulam na may semi-hard cheese.

Ang karne ay malambot at sumisipsip ng lahat ng mga tala ng mga karagdagang sangkap.

Baboy sa Kiwi Sauce

Kiwi sarsa ay karaniwang ginagamit upang magdagdag ng masarap na lasa sa baboy at mapahina ang karne kung lutong ito. Maaari itong ihanda ayon sa teknolohiyang inilarawan sa isa sa mga recipe sa itaas (na nagsasabi tungkol sa pagluluto ng isang buong piraso). Tanging ang pag-atsara ang dapat gawin mula sa kiwi.

Para sa tulad ng isang marinade, kailangan mong kumuha ng maraming hinog na prutas bawat 1 kg ng karne. Ang mga prutas ay peeled, pagkatapos ay dinala sa isang pasty state sa isang blender at asin at paminta ay idinagdag sa kanila. Ang baboy ay hadhad sa masa na ito at pagkatapos ay pinananatiling malamig.

Marmol na Beef na may pampalasa sa oven

Ang marbled beef ay isang espesyal na karne na dapat lutuin nang maingat upang hindi masira ang tulad ng isang mahalagang produkto. Mahalaga na huwag mag-overexpose, samakatuwid, ang isang spice crust ay isang mahusay na proteksiyon na "shell".

1. Patuyuin ang mga steak na may isang tuwalya, rehas na may langis ng gulay at iwanan sa isang cutting board.
2. Susunod, sa isang mortar, ang isang halo ng mga sili ay durog, na ibinebenta sa isang tindahan, at isang maliit na ground lemon pepper at asin ay idinagdag doon. Ang bawat steak ay nangangailangan ng 2 tbsp. kutsara ng pampalasa.
3. Karagdagan, ang bawat piraso ng steak ay maingat na hadhad ng mga panimpla at inilatag sa isang baking sheet.
4. Maghurno ang preforms sa temperatura ng 170ºC sa loob ng 80 - 90 minuto.

Hindi mahirap magluto ng anumang karne sa oven. Kahit na ang pinakasimpleng sangkap ay makagawa ng isang nakakagulat na masarap at makatas na ulam. Gamitin ang mga recipe sa itaas, mag-imbento ng iyong sarili at kaluguran ang iyong pamilya.