Paano gawing mas maliwanag ang ating gastronomic life, mas kaaya-aya, mas masaya? Walang mas madali! Bumili kami ng malambot na karne ng manok, pag-aralan ang isang seleksyon ng mga pinakamahusay na mga recipe para sa pagluluto sa oven o sa isang kawali at nakakakuha ng kamangha-manghang masarap na medalyon mula sa pabo. Ang ulam na ito ay mayroong lahat - isang hanay ng mga kapaki-pakinabang na katangian, mahusay na panlasa at pagiging sopistikado.

Oven turall medallions

Ang mga mainit na kondisyon ng oven ay mahusay para sa thermal na pagproseso ng karne. At halos hindi ka matakot sa pagkuha ng perpektong resulta.

Komposisyon ng Mga sangkap:

  • langis (mirasol o oliba) - 25 ml;
  • keso (mas mabuti mahirap) - 200 g;
  • karne ng pabo - 1 kg;
  • hinog na kamatis;
  • homemade sour cream (maaaring mapalitan ng unsweetened na yogurt) - 50 g;
  • basil, pampalasa.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Una sa lahat, gawin natin ang sarsa. Grind fresh ang basil, ilagay sa isang mangkok. Kung nais, gumamit ng pinatuyong damo. Magdagdag ng kulay-gatas, bahagyang asin ang pinaghalong, ihalo na rin.
  2. Pinapalaya namin ang kamatis mula sa balat, tinadtad sa manipis na mga bilog.
  3. Sinasaklaw namin ang baking sheet na may foil, nag-iiwan ng isang margin para sa pag-pack ng mga inihurnong produkto. Pinoproseso namin ang papel na may langis ng oliba.
  4. Nakukuha namin ang karne mula sa ref. Lubusan hugasan ang pabo, hatiin ang laman sa maliit na bilog na layer na kahawig ng mga medalyon. Ganap na grasa ang mga hiwa ng karne na may inihanda na sarsa, ilagay sa tuktok ng isang bilog ng kamatis.
  5. Sinasaklaw namin ang pinalamutian na ulam ng libreng bahagi ng foil at ipinapadala ang workpiece para sa 45 minuto sa oven, pinainit hanggang 180 ° C. 10 minuto bago makumpleto ang proseso, buksan ang ulam, iwisik ang bawat bahagi na may makinis na gadgad na keso.

Naghahatid kami ng mga mainit na medalyong pabo sa isang magandang kagamitan sa paglilingkod.

Pagluluto sa isang kawali

Ang pagluluto ng mga pinggan ng karne sa oven ay nagbibigay ng maraming mga pakinabang, ngunit maraming mga tagahanga ng naturang mga pinggan ang interesado sa kung paano masarap at mahusay na magprito ng mga medalyon sa isang kawali.

Listahan ng Produkto:

  • toyo - 20 ml;
  • orange marmalade - ½ tasa;
  • fillet ng pabo - 800 g;
  • langis ng oliba - 40 ml;
  • gadgad na luya ugat - 1 tbsp. l .;
  • pampalasa (asin, paminta).

Order ng paghahanda:

  1. Gupitin ang naproseso na pulp ng ibon sa maayos na mga hiwa ng bilog. Maipapayo na bigyan sila ng halos pantay na hugis.
  2. Ipinakalat namin ang mga produkto sa isang kawali na may mahusay na pinainit na langis ng oliba. Hindi namin sinisimulan ang thermal na pagproseso ng karne sa malamig na taba: habang ang komposisyon ay nagpainit, ang produkto ay mawawalan ng bahagi ng pinalabas na juice. Magprito sa bawat panig ng pormasyon ng 5 minuto hanggang lumitaw ang isang kulay-rosas na tint.
  3. Kinukuha namin ang mga piraso ng fillet sa mangkok at iniwan ang mainit na karne sa isang plato. Takpan ang pinggan nang mahigpit sa foil.
  4. Inilalagay namin ang orange marmalade sa lugar ng pabo, idagdag ang mga sarsa ng Tsino at luya na mumo. Patuloy na pinaghahalo ang komposisyon, painitin ito sa isang pigsa. Pagkatapos ay agad na mabawasan ang lakas ng siga, dalhin ang halo sa isang makapal na estado.
  5. Ngayon ibinababa namin ang mga medalyon sa mabangong glaze, malumanay na iling ang kawali, sinusubukan na ipamahagi ang sarsa sa mga sangkap ng karne.

Ang orihinal na paggamit ng mga sitrus na sweets na posible upang lumikha ng isang napakagandang paglikha ng culinary. Naghahatid kami ng pagkain eksklusibo sa mainit na anyo.

Hakbang sa pagluluto sa bacon

Ang pagkakaroon ng pinagkadalubhasaan ang mga subtleties ng thermal processing ng karne, nagpapatuloy kami sa mga nuances ng masarap na disenyo ng ulam. Turkey at bacon - isang mahusay na kumbinasyon ng mga magagandang delicacy.

Ang listahan ng mga sangkap:

  • malambot na langis - 100 ml;
  • Mustasa ng mustasa - 20 g;
  • dibdib ng pabo - 800 g;
  • balsamic suka - 8 ml;
  • bacon (pinalamutian na manipis na hiwa) - 300 g;
  • herbs ng oliba - 4 g;
  • asin, paminta.

Mga yugto ng pagluluto:

  1. Kinukuha namin ang karne sa labas ng ref, banlawan at tuyo na may mga napkin. Pinutol namin ito ng magkaparehong mga bilog na layer hanggang sa 2 cm ang kapal.Hindi gaanong matalo ang pabo sa gilid ng martilyo nang walang chipping.
  2. Pinagsasama namin ang mustasa, langis, asin, paminta, suka at iba pang nais na pampalasa sa isang malalim na mangkok. Lubusan ihalo ang komposisyon, ilagay ang karne sa loob nito at iwanan ito sa atsara sa loob ng isang oras.
  3. Nakakakuha kami ng mga piraso mula sa mabangong halo, madaling basa sa mga tuwalya ng papel. I-wrap ang bawat paghahatid sa isa o dalawang piraso ng manipis na hiniwang bacon. Ang mga gilid ay naayos na may mga ngipin.
  4. Ipinakalat namin ang mga masarap na produkto sa mainit na langis sa isang kawali, magprito ng bilog. Ang pangunahing kondisyon para sa pagkuha ng malambot at makatas na medalyon mula sa pabo ay hindi matuyo ang karne!

Iniwan namin ang tapos na ulam sa loob ng 10 minuto sa ilalim ng foil, at pagkatapos ay maghatid sa mesa, palamutihan ang pagkain na may mga sprigs ng halaman.

Ang mga medaly ng Turkey na may kulay-gatas

Ang mahiwagang lasa ng karne ng manok ay lalo na binibigkas sa isang maayos na "unyon" kasama ang produktong ferment milk. Ang Turkey sa isang makapal na sarsa ng cream ng cream ay isang mahusay na ulam para sa isang masigla na hapunan.

Produkto Set:

  • mga sibuyas ng turnip;
  • suka ng mansanas - 10 ml;
  • medalyon ng karne ng manok - 600 g;
  • sariwang kulay-gatas - 50 g;
  • mga clove ng bawang - 3 mga PC .;
  • mustasa - 10 g;
  • dry halo ng "Adjika", turmeric, Provencal herbs - pipiliin namin ang komposisyon ayon sa mga kagustuhan;
  • dahon ng laurel, mainit na paminta.

Pagkakasunud-sunod sa pagluluto:

  1. Sa una, gumawa kami ng marinade. Upang gawin ito, gupitin ang mga sibuyas, peeled mula sa husk sa kalahating singsing. Inilalagay namin ang mga bahagi ng gulay sa ilalim ng mangkok, ikabit ang pino na tinadtad na mga sibuyas na sibuyas, isang halo ng tuyo na pampalasa, isang dahon ng bay.
  2. Ang mga medalyong Turkey ay maaaring mabili bilang isang semi-tapos na produkto. Kung mayroon tayo sa aming pagtatapon ng isang fillet o isang suso ng manok, hugasan nang mabuti ang produkto, tuyo ito ng mga tuwalya ng papel, gupitin sa mga bilog na hiwa. Madali naming pinalo ang mga blangko gamit ang gilid ng palad. Ang isang mahusay na paraan upang matiyak ang pagproseso ng karne!
  3. Ikinakalat namin ang ginawa na "dekorasyon" sa pinaghalong sibuyas, iwiwisik ang mga produkto na may suka ng apple cider, mag-iwan ng isang oras upang magbabad sa aroma ng mga pampalasa at pampalasa.
  4. Inilalagay namin ang mga layer ng pabo sa isang pinainitang pan na walang patong na patong.Sa mga nasabing pinggan, ang lahat ng panig ng karne ay perpektong pinirito nang walang pagdaragdag ng taba. Mabilis at napakahusay!
  5. Kapag ang mga medalyon ay tumatanggap ng isang walang hiwa-hiwa, ikinakabit namin sa kanila ang buong komposisyon ng pag-atsara. Gumalaw ng karne hanggang sa halos handa na, pagkatapos ay pinalamanan ng mustasa at homemade sour cream. Hinahalo namin ang mga sangkap ng ulam, painitin ang mga hiwa ng pabo sa isang masarap na sarsa sa loob ng ilang higit pang minuto.

Ang mga tidbits ng karne ay hindi nakakakuha ng isang palumpon - isang buong bungkos ng mga magagandang panlasa at pinong mga aroma!

Sa batter ng keso

Ang mga pinggan ng Turkey, na husay na pinalamutian ng isang masarap na malutong na "sangkap", ay hindi lamang gagawa ng isang nakapagpapalusog na agahan o tanghalian, ngunit masayang magugulat din ang mga bisita na inanyayahan sa isang hapunan.

Mga Bahagi na Ginamit:

  • keso - 100 g;
  • sandalan ng langis;
  • itlog - 4 na mga PC.;
  • medalyon ng pabo - 1 kg;
  • premium na harina - 100 g;
  • pampalasa (asin, paminta).

Teknolohiya sa Pagluluto:

  1. Upang makakuha ng isang malago at bibig na pagtutubig na shell ng mga produktong karne, gumagamit kami ng eksklusibong sariwang itlog. Itinulak namin sila sa mangkok, kuskusin ang mga shavings ng keso dito, panahon ang mga produkto na may asin at paminta.
  2. Paghaluin ang komposisyon sa isang palo, pagdaragdag ng mga bahagi ng harina. Pinagsama namin ang kuwarta na may isang pare-pareho na pare-pareho, na kahawig ng homemade sour cream na may density.
  3. Sinisi namin ang pinalamutian na mga piraso ng karne na may mga napkin, inaalis ang labis na kahalumigmigan.
  4. Pinainit namin ang isang maliit na halaga ng taba ng gulay sa isang kawali, isawsaw ang bawat layer sa batter na nakuha, ilagay ito sa mainit na langis. Inayos namin ang mga bahagi sa layo mula sa bawat isa, upang ang mga ito ay lubos na "libre" sa mga maiinit na kondisyon.
  5. Pagluluto sa medium heat. Matapos ang hitsura ng isang gintong crust, ibinabaling namin ang mga produkto, na pinapalitan ang iba pang mga panig para sa pagbuo ng parehong resulta.

Naghahatid kami ng mga magagandang medalyon sa batter ng keso sa mesa.

Sa sarsa ng berry

Ang tanging pangalan ng ipinakita na recipe ay agad na lumilikha ng isang mabango na imahe ng isang kamangha-manghang ulam na karne na may berry flavors.

Mga kinakailangang Produkto:

  • langis ng oliba;
  • karne ng pabo - 500 g;
  • luya - 10 g;
  • hinog na dalandan - 2 mga PC .;
  • regular na asukal - 50 g;
  • mga berry (mas mabuti na medyo acidic) - 300 g;
  • cognac - 20 ml;
  • pampalasa.

Proseso ng pagluluto:

  1. Hinahati namin ang pre-process na karne sa pantay na mga layer, maingat na i-blot ang bawat hiwa.
  2. Nag-aayos kami ng mga sariwang berry, hugasan, tuyo na may mga napkin, ilagay sa isang kasirola. Pinupunan namin ang lalagyan na may juice na kinatas mula sa mga dalandan. Kuskusin ang zest ng mga prutas ng sitrus, ibuhos sa 250 ML ng purong tubig.
  3. Pinainit namin ang mga produkto sa isang pigsa, lutuin ng 5 minuto, pagkatapos ay idagdag ang cognac at asukal. Tomim ang pinaghalong para sa isa pang quarter ng isang oras sa bukas.
  4. Lubricate ang pinainitang pan na may langis ng oliba. Pagwiwisik ng mga piraso ng pabo na may kaunting asin. Upang mapanatili ang mga juice ng karne, "i-seal" ang mga ito sa loob ng mga medalyon, iprito ang mga produkto sa sobrang init. Gumugol kami sa bawat panig nang hindi hihigit sa 5 minuto.
  5. Takpan ang baking sheet na may foil, ikalat ang mainit na karne, takpan na may isang pangalawang sheet ng papel. Inilalagay namin ang workpiece para sa 20 minuto sa oven, pinainit hanggang 180 ° C. Sa pagtatapos ng proseso, tuyo ang mga piraso ng karne sa bukas na form.

Pagwiwisik ang natapos na ulam na may tinadtad na damo, ibuhos ang ninanais na halaga ng sarsa ng berry.

Paano Magprito ng Turkey Medallions sa isang Panit ng Grill

Upang huwag pansinin ang pamamaraang ito ng pagluluto ng karne ng manok ay nangangahulugang alisin ang iyong sarili ng isang seductively masarap at kaakit-akit na ulam.

Listahan ng mga sangkap:

  • langis ng mirasol;
  • fillet ng manok - 1 kg;
  • mga clove ng bawang - mula sa 4 na mga PC.;
  • paprika, asin, paminta;
  • herbs ng oliba.

Pagluluto:

  1. Hinahati namin ang hugasan at pinatuyong karne sa mga layer. Sa proseso ng madaling pagkatalo, binibigyan namin ang mga hiwa ng hugis ng mga medalyon sa puso. Pagwiwisik sa kanila ng paminta, paprika, tuyong damo, asin.
  2. Kuskusin ang mga piraso na may bawang, na dumaan sa pindutin, grasa na may sariwang langis at mag-iwan ng isang oras sa mabangong halo.
  3. Gamit ang isang culinary brush, pinoproseso namin ang isang mataas na pinainit na grill pan na may taba ng gulay (mas mabuti sa isang komposisyon ng oliba).
  4. Ipinakalat namin ang mga hiwa ng karne sa mga mainit na buto ng lalagyan, pinirito ang magkabilang panig hanggang lumitaw ang mga pampagana. Depende sa kapal ng bawat paghahatid, ang buong proseso ay aabutin ng hanggang sa 10 minuto.

Pinakamainam na tamasahin ang masarap na lasa ng ulam, habang ang karne ay "nasusunog" pa rin sa mainit na pamumula.

Kung nag-aalinlangan ka kung paano gumawa ng mga medalyon ng pabo, itak sa isip ang hitsura ng hinaharap na ulam, pakiramdam ang hindi maihahambing na lambing ng bawat makatas na piraso. Laging tandaan na ang kakanyahan ng kasiyahan ay nasa hinahangad para dito.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: