Semolina lugaw sa gatas - 5 mga recipe para sa paggawa ng masarap na sinigang nang walang mga bugal

Ang Semolina ay maaaring tawaging unang ulam ng pang-adulto na natutugunan ng isang bata. Marami noon at sa pagiging nasa hustong gulang ay nananatili ang kanilang pag-ibig para dito, at marami sa kanilang mga pagtatangka upang maghanda ng isang masarap na pagtrato mula sa pagkabata ay nahaharap sa nakakainis na mga kahinaan.

Upang maiwasang mangyari ito, iminumungkahi namin na pamilyar ka sa detalyadong recipe para sa semolina sinigang sa gatas. Nasa ibaba ang iba't ibang mga pagpipilian para sa paghahanda nito, pati na rin ang mga recipe para sa dry concentrate at diluted buong gatas.

Klasikong lugaw sa semolina sa gatas

Ang klasikong lugaw sa semolina ay isang ulam ng isang tiyak na pagkakapareho, na niluto sa gatas. Para sa panlasa at aroma, maaari kang magdagdag ng isang maliit na vanillin o ground cinnamon.

Para sa dalawang servings ng sinigang kakailanganin mo:

• 500 ml ng pag-drag;
• 80 g semolina;
• 40 g ng asukal;
• mantikilya, vanillin o kanela bilang ninanais at tikman.

Steaming sinigang:

1. Pakuluan ang gatas.
2. Sa isang manipis na stream, gumalaw nang aktibo, ibuhos ang semolina na may asukal.
3. Magluto ng sinigang hanggang sa makapal na may tuluy-tuloy na paghalo. Upang maiwasan ang pag-clumping, ang pinaghalong halo ay maaaring ihalo sa isang manu-manong culinary whisk.

Narito ang buong simpleng recipe para sa iyong paboritong klasikong lugaw sa semolina. At upang siya ay laging nagtagumpay nang maayos, iminumungkahi namin ang pag-aaral ng ilan sa mga lihim ng kanyang pagluluto: kung ano ang pipiliin ang mga proporsyon ng mga cereal at gatas, kung magkano ang lutuin ang ulam at kung paano maiwasan ang hindi mahal na mga bugal.

Gaano karaming oras upang magluto

Ang oras ng pagluluto para sa lugaw ng semolina ay maaaring mag-iba mula sa tatlong minuto, kung ang ulam ay luto sa microwave, hanggang sa 30 minuto kapag niluto sa isang mabagal na kusinilya. Gamit ang klasikal na pamamaraan ng pagluluto sa apoy sa isang kawali, ang lahat ng mga proseso ay kukuha ng hindi hihigit sa isang-kapat ng isang oras.

Una, ang ilang mga minuto ay kinakailangan upang pakuluan ang gatas.Pagkatapos ng isa pang 2 - 3 minuto upang ipakilala ang cereal na may isang manipis na stream sa kumukulong likido. Upang pakuluan nang maayos, ang semolina ay dapat humina nang hindi bababa sa 4 minuto (maximum na tagal ng paggamot sa init ay 7 minuto) sa sunog. Ang handa na sinigang ay dapat ibigay ng 10 hanggang 15 minuto upang tumayo sa ilalim ng takip sa kawali, at pagkatapos ay maihatid ito.

Mga sukat ng semolina at gatas

Ang pagkakapareho ng lugaw ng semolina ay maaaring magkakaiba: mula sa napakabihirang, na maaaring lasing sa pamamagitan ng isang utong mula sa isang bote, hanggang sa sobrang kapal, na pagkatapos ng paglamig ay nagiging isang siksik na malamig na puding.

Isaalang-alang ang mga proporsyon ng cereal at likido para sa iba't ibang mga density ng tapos na sinigang:

1. Para sa isang bihirang cereal, 500 ml ng gatas ay mangangailangan ng isang kutsara ng cereal.
2. Para sa mga cereal ng medium (classical) na pare-pareho, kailangan ng dalawang kutsara ng semolina para sa parehong dami ng gatas.
3. Para sa lugaw, na pagkatapos ng paglamig ay nagiging isang siksik na masa, kailangan mo ng tatlong kutsara ng semolina batay sa 500 ml ng likido.

Ang ratio na ito ay naaangkop hindi lamang para sa mga recipe sa gatas, kundi pati na rin para sa mga cereal na inihanda sa tubig o tinunaw na gatas.

Paano magluto nang walang mga bugal

Upang makamit ang perpektong texture ng lugaw sa semolina at ang kumpletong kawalan ng mga bugal, dapat mong gamitin ang mga sumusunod na tip:

1. Ang Semolina ay ginawa mula sa durum trigo, pati na rin malambot o mula sa isang halo ng durum at malambot na trigo. Ito ay napatunayan ng kaukulang pagmamarka sa package: "T", "M" o "TM". Kaya, para sa cereal na walang bukol, ang mga groat ng tatak na "M" ay naaangkop sa akma.
2. Ang paunang pagbubuklod at pagprito ng ilang minuto sa isang dry pan ay makakatulong din upang maiwasan ang pag-clumping ng mga cereal. Pagkatapos nito, ang lugaw ay hindi magiging slimy.
3. Upang gawin ang natapos na ulam na malago at homogenous, halos creamy, kaagad pagkatapos magluto, magdagdag ng isang maliit na mantikilya dito at matalo gamit ang isang isumite blender.

Ang pagsunod sa mga simpleng tip na ito ay makakatulong na tiyaking ang semolina nang walang mga bugal ay ganap na hindi kumplikado at napaka-masarap.

Semolina sinigang na may gatas sa isang mabagal na kusinilya

Maraming mga maybahay ang tututol na mas madaling magluto ng semolina sa isang kawali sa kalan sa karaniwang paraan, ngunit naiiba ang mga sitwasyon sa buhay. Halimbawa, mahirap para sa isang ina na may maliit na anak na patuloy na tumayo sa tabi ng kalan upang ang gatas ay hindi tumatakbo, na may isang mabagal na kusinilya, kalahati ng likido mula sa kawali ay hindi lilipat sa kalan.

Ang isa pang plus: maaari mong ihanda ang lahat ng mga produkto sa gabi, magtakda ng isang pagkaantala upang simulan ang programa at makakuha ng ilang dagdag na oras upang magbabad sa kama sa umaga.

Listahan ng mga kinakailangang produkto:

• ½ multi-tasa semolina;
• 2 maraming baso ng gatas;
• 1 ½ maraming tasa na inuming tubig;
• 40 g asukal o tikman;
• 20 g ng tinunaw na mantikilya.

Paano magluto ng sinigang sa isang mabagal na kusinilya:

1. Ibuhos ang semolina at asukal sa multicook, magdagdag ng gatas at tubig, magdagdag ng tinunaw na mantikilya. Gumalaw ng lahat ng mga sangkap na may isang whisk ng kamay. Makakatulong ito upang maiwasan ang mga bugal.
2. Itakda ang programa na "sinigang ng gatas" o "Stew" para sa 20 - 35 minuto depende sa kapasidad ng aparato. Pagkatapos ng isang beep sa pagtatapos ng pagluluto, buksan ang takip ng multicooker, ihalo ang sinigang at ilagay ito sa mga plato.

Ang pinaka-optimal para sa pagluluto ng sinolina bubong sa isang mabagal na kusinilya ay itinuturing na "Stewing" mode. Siya ang nagpapahintulot sa semolina semolina na ganap na matunaw at hindi magkadikit sa mga bugal.

Ngunit, sa kasamaang palad, hindi lahat ng mga modelo ay maaaring magtakda ng tagal ng programang ito sa 30 minuto. Karaniwan ay tumatagal ng isang oras.

Posible bang magluto sa pulbos ng gatas

Sa kauna-unahang pagkakataon, ang pulbos ng gatas ay nakuha noong ikalabing walong siglo, nang ang mga nomad ng Eastern Siberia ay tumanggap ng puting pulbos kapag ang gatas ay nagyelo.

Ang isang modernong dry milk concentrate ay nakuha mula sa isang pasteurized cow product, at hindi ito mas mababa sa natural, samakatuwid, ang lugaw ng semolina ay maaari ding lutuin mula dito. Gayunpaman, sa kaso ng paglabag sa teknolohiya, hindi lamang mga cereal, kundi pati na rin ang gatas na pulbos ay maaaring madurog.

Para sa isang bahagi ng semolina lugaw sa gatas na pulbos ay dapat ihanda:

• 40 g semolina;
• 40 - 60 g ng pulbos ng gatas;
• 15 hanggang 20 g ng asukal;
• 1.5 g ng asin;
• 300 ML ng inuming tubig.

Ang pagkakasunud-sunod ng mga aksyon:

1. Sa isang kasirola ng isang angkop na pag-aalis, pagsamahin ang semolina, pag-concentrate ng gatas, asukal at asin. Paghaluin ang mga sangkap na ito sa isang whisk, at pagkatapos, dahan-dahang pagdaragdag ng tubig, palabnawin ang halo sa isang likidong estado. Gumalaw ng mabuti ang lahat sa isang isusumite na blender.
2. Pagkatapos nito, ihanda ang mga inihandang sangkap ng sinigang sa kalan at dalhin sa isang pigsa na may kaunting pagpapakilos na may palaging pagpapakilos. Pakuluan ang lugaw sa loob ng 3 - 5 minuto, alisin mula sa init, hayaang tumayo ng isa pang quarter hour at maglingkod.

Upang gawing mas madaling matunaw ang pulbos ng gatas, halo-halong may malamig na tubig. Maaari ka ring magdagdag ng isang maliit na mantikilya sa iyong lutong bubong na gatas na may lasa.

Manka sa microwave

Kung sino man ang may sasabihin, ngunit ang semolina ay masarap sa mainit na init. Pagkatapos ng paglamig, ang pinggan ay hindi masarap. Samakatuwid, ang mga nais "kumatok" ay gusto ang recipe para sa paggawa ng sinolina bubong sa microwave. Pinapayagan ka nitong makakuha ng isang plato ng masarap na sinigang sa loob lamang ng tatlong minuto, at hindi mo kailangang hugasan ang kawali.

Mga sukat ng mga produkto sa bawat paghahatid:

• 40 g semolina;
• 250 ML ng gatas;
• 10 g ng asukal;
• 1.5 g ng asin;
• 20 g mantikilya.

Paano magluto ng semolina sa gatas sa microwave:

1. Ibuhos ang semolina, asin at asukal sa isang malalim na ulam na angkop para magamit sa isang microwave oven. Ibuhos ang mga produktong ito na may gatas, pukawin at ipadala ang isa at kalahating minuto sa microwave (lakas 750 W).
2. Susunod, alisin ang plato na may sinigang, maglagay ng isang piraso ng mantikilya dito, pukawin nang mabuti at lutuin sa microwave para sa isa pang 1.5 minuto. Pagkatapos nito, ang tapos na sinigang ay maaaring ihain kaagad, kung ninanais, sa pamamagitan ng pagbuhos nito ng jam o pagwiwisik ng mga chips ng tsokolate.

Ang resipe na ito ay para sa isang 750-watt gadget. Gamit ang ibang kapangyarihan, kakailanganin mong bawasan o dagdagan ang oras, kaya kakailanganin mong mag-eksperimento nang kaunti sa iyong microwave oven. Sa anumang kaso, ang minutong pagluluto ay maiiwasan ang gatas mula sa pagtakas, at ang madalas na pagpapakilos ay aalisin ang mga bugal.

Ito ay kagiliw-giliw na:Ano ang mga cereal na gawa sa semolina?

Recipe para sa gatas at tubig

Ang buong gatas ng baka ay hindi ipinakita sa lahat para sa pagkonsumo, kaya sa ilang mga kaso ang semolina ay pinakuluang mula sa isang produkto na natunaw ng tubig. Ang ratio ng tubig sa gatas ay maaaring mag-iba mula 1: 1 hanggang 3: 1.

Para sa mga matatanda at bata na higit sa tatlong taong gulang, maaari mong gamitin ang sumusunod na recipe:

• 130 ML ng gatas;
• 130 ML ng tubig;
• 20 g semolina;
• 5 hanggang 7 g ng asukal;
• 1.5 asin;
• 2 g ng vanillin.

Pag-unlad:

1. Ibuhos ang tubig sa kusinilya at dalhin ito sa isang pigsa. Sa isang bubbling liquid na may isang manipis na stream na may palaging pagpapakilos, ibuhos ang cereal at pakuluan ng apat na minuto.
2. Pagkatapos ibuhos ang gatas, magdagdag ng asukal at vanillin, ihalo ang lahat hanggang sa makinis at pakuluan muli sa loob ng apat na minuto. Hayaang tumayo ang sinigang para sa 10 - 15 minuto sa ilalim ng takip at maglingkod.

Kung nais mong matamis ang sinigang na may honey, dapat mong idagdag ito sa pinakadulo ng pagluluto o ilagay ito sa isang plato na may yari na sinigang upang mabawasan ang epekto ng mataas na temperatura sa produktong ito ng beekeeping.

Marami ang hindi gusto hindi lamang mga bukol sa semolina, kundi pati na rin ang pelikula na lumilitaw sa ibabaw kapag lumalamig ito. Samakatuwid, sa konklusyon, dapat kang magbigay ng payo na makakatulong na maiwasan ito. Ang mainit na sinigang ay dapat na durog lamang ng kaunting asukal, at walang pelikula.