Ito ay isang Arabian na ulam, kaugalian na lutuin ito mula sa taba ng baka at gulay. Ngunit ngayon sasabihin namin sa iyo ang tungkol sa masarap na mga pagkakaiba-iba ng mga cutlet na ito mula sa iba, mas murang uri ng karne. At tuturuan ka namin kung paano magluto ng kebab sa bahay.

Ang recipe ng baboy

Ito ang pinakapopular na recipe. Sasabihin namin sa iyo kung paano magluto ng kebab sa oven.

Higit pang mga materyales:Lula kebab sa oven

Mga sangkap

  • baboy - 1 kg;
  • sibuyas - 4 na piraso;
  • perehil - 1 malaking bungkos;
  • bawang - 3-4 cloves;
  • dill - ang sahig ng beam;
  • asin, suneli hops at paminta - sa panlasa.

Pagluluto:

  1. Ilagay ang mga kahoy na skewer sa tubig ng ilang oras bago lutuin. Halimbawa, ibuhos ang tubig sa isang baking sheet. Ang mga skewer ay dapat puspos ng tubig, kung hindi man sila ay susunugin sa proseso ng pagprito.
  2. Banlawan ang karne, alisin ang labis na kahalumigmigan na may isang tuyong tela.
  3. Gupitin ang laman sa isang board ng pagputol sa mga medium cube.
  4. Pagulungin ang baboy sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Ilipat ito sa isang malaking mangkok.
  5. Balatan ang sibuyas at banlawan ito sa malamig na tubig. I-scroll ito sa pamamagitan ng gilingan ng karne, o putulin ito nang husto.
  6. Ilipat ang mga sibuyas sa karne.
  7. Banlawan ang perehil at i-chop ito ng napaka pino, ilipat ito sa tinadtad na karne.
  8. Peel at pino ang chop ng bawang. Gayundin, maaari itong tinadtad ng mga pagpindot sa bawang.
  9. Ngayon magdagdag ng asin, tinadtad na bawang, suneli hops at paminta sa tinadtad na karne. Paghaluin ang lahat nang mabuti at tikman. Dapat itong maanghang.
  10. Walang mga itlog sa forcemeat, samakatuwid, dapat itong gawin nababanat upang mapanatili ang kebab nito. Upang gawin ito: 1) Pahiran ang tinadtad na karne ng hindi bababa sa 5 minuto; 2) Bumuo ng isang maliit na bola ng karne at iwanan ito ng 4-5 beses mula sa isang kamay patungo sa isa pa. Sa gayon, napupuksa ang kahalumigmigan. Ulitin ang prosesong ito sa lahat ng karne.3) Ngayon i-nip off ang isang maliit na piraso ng tinadtad na karne at pilitin itong ibalik sa mangkok. Ngayon ito ay nababanat.
  11. Masikip ang tinadtad na mangkok na may cling film. Ilagay ito sa ref para sa 30-40 minuto.
  12. I-on ang oven 250 degrees.
  13. Takpan ang baking sheet na may siksik na foil sa dalawang layer.
  14. Alisin ang adobo na karne mula sa ref. Bumubuo kami ng isang kebab: 1) Pakinggan ang iyong mga kamay ng tubig; 2) Kunin ang palaman sa palad; 3) I-flatten ito sa buong ibabaw ng palad; 4) Ilagay sa gitna ang isang nakababad na kahoy na skewer; 5) Kurutin ang mga gilid upang ang stick ay mananatili sa loob; 6) I-level ang kebab at ilagay ito sa isang baking sheet.
  15. Ilagay ang mga skewer sa isang maikling distansya mula sa bawat isa (mga 2-3 sentimetro).
  16. Ilagay ang kawali sa mainit na oven.
  17. Matapos isara ito, agad na bawasan ang temperatura sa 200 degrees. Hayaan ang kebab grill ng mga 10 minuto.
  18. Matapos ang tinukoy na oras, alisin ang kawali at i-over ang lahat ng mga skewer. Ilagay ang ulam sa oven para sa isa pang 10 minuto.
  19. Banlawan ang dill at i-chop ito ng pino.
  20. Alisin ang mabangong kebab mula sa oven, budburan ang dill. Paglilingkod sa salad ng gulay.

Chicken Lula Kebab

Ito ang pinakamadaling opsyon sa pagluluto, dahil ang kebab sa kawali ay mas mabilis na nagluluto. At gayon pa man, ang recipe na ito ay ang pinaka-abot-kayang.

Mga sangkap

  • fillet ng manok - 0.5 kg;
  • itlog - 2 piraso;
  • matamis na paminta - 2 piraso;
  • asin at paminta - upang tikman;
  • sibuyas - 2 ulo;
  • gulay para sa dekorasyon;
  • matapang na keso - 0,06 kg;
  • langis ng gulay - para sa Pagprito;
  • mantikilya - 4 tsp.

Pagluluto:

  1. Banlawan at tuyo ang paminta sa kampanilya. Maghurno ito sa loob ng 15-20 minuto sa oven. Ang temperatura ay dapat na 250 degree. Sa proseso ng pagprito ay kailangang i-on.
  2. Alisin ang lutong paminta mula sa oven. I-wrap ito sa isang mainit na bag sa loob ng 10 minuto.
  3. Matapos ang tinukoy na oras, alisin ang parehong mga sili mula sa bag at alisin ang mga buto sa kanila. Ngayon putulin ang kampanilya paminta nang makinis.
  4. Tinadtad ang sibuyas.
  5. Matigas na keso rehas na bakal sa isang medium na kudkuran.
  6. Banlawan ang fillet at i-twist ito sa isang gilingan ng karne o gumamit ng chopper.
  7. Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang manok, sibuyas, keso at kampanilya.
  8. Gupitin ang mantikilya sa napakaliit na mga cube at idagdag sa tinadtad na karne.
  9. Asin at paminta ang tinadtad na karne. Paghaluin ang lahat nang lubusan at iwanan ang karne upang magluto ng halos 30-40 minuto.
  10. Kumuha ng mga maliliit na skewer at bumuo ng kebab sa kanila.
  11. Lubricate ang kawali gamit ang langis ng gulay at sunugin ito.
  12. Ilagay ang mga billet sa isang mainit na kawali.
  13. Magprito sa lahat ng panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.
  14. Maglingkod ng mainit na kebab, palamutihan ng mga gulay.

Ang resipe ng kebab ng kebab

Ito ay isang klasikong lamb kebab. Sa kasamaang palad, hindi lahat, lumiliko, lumabas sa bayan sa isang piknik at ulitin ang orihinal na ulam. Ngunit sino ang magkakaroon ng pagkakataong ito, gamitin ang resipe na ito.

Mga sangkap

  • taba (taba na buntot) - 0.2 kg;
  • zira - ½ kutsarita;
  • mga sibuyas - 2 piraso;
  • coriander (ground) - 1 kutsarita;
  • tupa - 1 kg;
  • asin at paminta sa panlasa.

Pagluluto:

  1. Banlawan ang kordero. Upang magluto ng kebab, kailangan mong kumuha ng sariwang karne, hindi ice cream. Ang pinaka-angkop na karne ay sa likod ng kordero.
  2. Gupitin ang lahat ng mga pelikula at tendon mula sa kordero.
  3. Pagulungin ang karne sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, mas mabuti na may isang malaking lambat. O i-chop ito ng malalaking kutsilyo.
  4. Tumaga ang taba ng taba ng buntot na pinong. Kung hindi ito gupitin nang maayos para sa iyo, pagkatapos ay i-freeze ito nang kaunti.
  5. I-chop ang sibuyas sa maliit na cubes.
  6. Sa isang malaking lalagyan, ihalo ang tupa, sibuyas, asin, taba ng buntot, paminta, zira at coriander sa lupa.
  7. Gumalaw nang lubusan at talunin ang tinadtad na karne.
  8. Ilagay ang karne sa ref sa loob ng isang oras at kalahati.
  9. Maghanda ng mga espesyal na skewer, dapat silang mas makapal kaysa sa barbecue. Pagkatapos ang bakal ay magpapainit, at ang kebab ay luto nang mas mabilis. Bilang karagdagan, ang karne ay mananatili sa tulad ng isang skewer na mas mahusay.
  10. Dumikit ang karne sa skewer at ilagay ang kebab sa mainit na uling (dapat itong sunugin at baguhin ang kulay nito).
  11. Ang mga skewer ng spit ay isang maikling distansya mula sa bawat isa.
  12. Lumiko ang kebab sa bawat 3 minuto. Pagkatapos ang aming ulam ay inihaw nang pantay-pantay. Kabuuan ng oras ng pagluluto para sa kebab: 10-15 minuto.
  13. Handa na ang ulam! Ikalat ang mga skewer at maglingkod.

Paano at kung ano ang maglilingkod sa kebab?

Ang ulam na ito ay karaniwang pinaglilingkuran ng mainit, sa ngayon ay masarap. Ang Kebab ay dapat ihain na may sariwang pita na tinapay at gulay. Maaari silang maging parehong sariwa at lutong.

Halimbawa, maaari mong string ang mga kamatis at kampanilya sa isang skewer, at magprito ng mga gulay na kahanay sa kebab. O kaya i-cut sa hiwa sariwang mga pipino at kamatis. Gayundin, ang mga nilutong sibuyas at sarsa ng kamatis ay isang kinakailangan para sa kebab. Bukod dito, ito ay tapos na nang napakabilis.

Mga adobo na sibuyas

Mga sangkap

  • lemon - 1 piraso;
  • sibuyas - 5 ulo;
  • langis ng gulay - 1 tsp;
  • asin - 1 kutsarita;
  • ground pepper - ilang mga pinches;
  • asukal - 1 tsp.

Pagluluto:

  1. Gupitin ang sibuyas sa napaka manipis na kalahating singsing.
  2. Pagwiwisik ng sibuyas na may paminta sa lupa.
  3. Hiwain ang lahat ng katas sa limon.
  4. Kuskusin ang isang maliit na zest sa isang pinong kudkuran.
  5. Ibuhos ang 50 ML ng tubig sa isang maliit na mangkok at painitin ito sa gas.
  6. Ibuhos sa asin, asukal, ang lahat ay dapat matunaw.
  7. Ngayon idagdag ang lahat ng lemon juice at isang maliit na gadgad na zest.
  8. Magdagdag ng isang kutsara ng langis sa tubig, ihalo ang lahat.
  9. Ilipat ang sibuyas sa isang malalim na mangkok at ibuhos ito sa atsara. Ilagay ang halo na ito sa ref para sa 30 minuto.
  10. Sa pagtatapos ng tinukoy na oras - alisan ng labis na likido mula sa sibuyas. Lahat, handa itong gamitin.

Tomato sauce

Mga sangkap

  • ground black pepper - 2 pinches;
  • tomato paste - 2 sticks;
  • matamis na paminta - 2 piraso;
  • bawang - 5 cloves;
  • asin sa panlasa;
  • lemon - 1 piraso.

Pagluluto:

  1. Pigain ang bawang sa isang pinong kudkuran.
  2. I-chop ang mga sili na pinong may isang kutsilyo o mag-scroll sa isang gilingan ng karne.
  3. Stack bawang at kampanilya peppers sa isang mortar. Banlawan nang mabuti ang lahat ng may peste, dapat mayroong isang homogenous na masa.
  4. Ngayon magdagdag ng asin at ground pepper sa mortar, ihalo at banlawan ang lahat.
  5. Ilipat ang mga nilalaman ng stupa sa isang malalim na lalagyan. Magdagdag ng tomato paste.
  6. I-roll ang lemon sa talahanayan nang may lakas, pagkatapos ay pisilin ang katas nito. Idagdag sa tomato paste.
  7. Paghaluin nang mabuti ang lahat. Kebab Sauce Handa na! Ihatid ito sa isang hiwalay na mangkok o ibuhos ang mga produktong karne dito. Bon gana!

Inaasahan namin na makahanap ka ng pinakamagandang opsyon para sa pagluluto ng kebab at mas madalas na palayain ang iyong pamilya na may tulad na masarap. Magluto ng pag-ibig!

Kaugnay:Marami pa mula sa may-akda: