Ang Shortcrust lemon tart ay isang maselan at masarap na dessert na may isang hindi pangkaraniwang sitrus na lasa. Inihanda ito nang mabilis at simple, at ang kaaya-ayang aftertaste mula sa pagluluto ng hurno ay mananatiling mahabang panahon.

Klasikong lemon pastry shortcake sa oven

Ang mga pastry na may aromatic citrus na pagpuno.

Para sa pagsubok kakailanganin mo:

  • butil na asukal - 0.5 tbsp .;
  • margarin - 145 g;
  • harina - 190 g.

Upang maghanda ng pagpuno ng lemon, kailangan mong gawin:

  • lebadura - 0.5 tsp;
  • harina - 3.5 tbsp. l .;
  • isang maliit na limon;
  • asukal sa asukal - 190 g;
  • 2 itlog.

Mga hakbang sa paghahanda sa pagsubok:

  1. Para sa pagluluto sa hurno, mas mainam na kumuha ng isang maaaring maalis na form (mas mabuti na may diameter na hindi hihigit sa 22 cm).
  2. Sa isang hiwalay na mangkok, ilagay ang pino ang tinadtad na mantikilya at i-chop sa mumo gamit ang blunt side ng kutsilyo, at pagkatapos ay bumuo ng kuwarta gamit ang iyong kamay. Ang proseso ay hindi kumplikado.
  3. Ibuhos ang asukal at muling masahol.
  4. I-flatten ang kuwarta sa deco at ilagay sa oven upang ito ay bahagyang browned (mga 25 minuto).
  5. Gumawa ng isang pagpuno ng sitrus. Upang gawin ito, pagsamahin ang asukal, lebadura, harina at ihalo nang maayos ang dry na ito.
  6. Magmaneho ng mga itlog dito at maghalo muli.
  7. I-twist ang lemon sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o matalo sa isang blender na may isang alisan ng balat at idagdag sa pinaghalong itlog. Maaari kang magdagdag ng ilang mga hiwa ng orange. Maipapayo na alisin ang mga buto nang maaga.
  8. Matapos browned ang cake, iunat ito at ibuhos ang lutong palaman sa tuktok at maghurno ng halos 25 minuto.

Pie sa labas ng amag lamang matapos itong ganap na palamig. Pagwiwisik ng pulbos sa itaas.

Ang hakbang-hakbang na recipe mula kay Julia Vysotskaya

Upang maghurno ng isang lemon pie mula sa Vysotskaya, kailangan mong ihanda ang mga sumusunod na sangkap:

  • itlog ng manok - 3 mga PC.;
  • mga almendras - 120 g;
  • zest ng 2 sitrus na prutas;
  • juice mula sa 0.5 sitrus;
  • butil na asukal - 200 g;
  • langis - 240 g;
  • soda - 1 tsp;
  • cornmeal - 110 g;
  • 1/3 tsp asin.

Paano magluto:

  1. Tulad ng asukal at mantikilya ay binugbog sa isang creamy mass, pinalo ang mga itlog.
  2. Dalhin ang mga almond sa isang estado ng pulbos o maliit na mumo at ibuhos sa masa.
  3. Masahin ang masa, magdagdag ng harina, lemon zest at juice, asin at soda.
  4. Upang mailagay ang homogenous mass sa isang form, na dapat na lubricated nang maaga sa langis. Ang average na oras ng baking ay 40 minuto.

Ang mga pastry na ito ay ang perpektong pandagdag sa iyong kape sa umaga.

Orihinal na meringue dessert

Upang subukan ang isang hindi pangkaraniwang pie kakailanganin mo:

  • langis - 120 g;
  • harina - 190 g;
  • pinalamig na tubig - 2 tbsp. l .;
  • 1/5 tsp asin.

Para sa lemon cream:

  • butil na asukal - 280 g;
  • yolks ng 4 na itlog;
  • starch ng mais - 125 g;
  • tubig - 340 ml;
  • zest, juice ng 1 lemon.

Komposisyon upang maghanda ng isang meringue:

  • asukal - 160 g;
  • vanillin;
  • squirrels ng 4 na itlog.

Hakbang sa pagluluto:

  1. Paghaluin ang asukal, harina ng trigo, asin at mga piraso ng mantikilya hanggang sa mabuo ang mga mataba na butil (kailangan mong ihalo nang maayos ang lahat).
  2. Knead ang masa bago magdagdag ng kaunting tubig. Dapat itong gawin kaagad upang ang masa ay hindi maging matigas. Matapos itong mahusay na masahin, bumuo ng isang bola at itabi sa isang cool na lugar para sa 35 minuto.
  3. Matapos itong mahila, gumawa ng isang cake na hindi hihigit sa 4 mm at itabi sa isang hulma. Gumawa ng mga panig, at itusok ang kuwarta na may isang karayom.
  4. Matapos ang takip ng kuwarta na may foil, maglagay ng isang load sa ito (maaari kang magsasaka o beans, isang bagay na metal), maghurno ng 15 minuto sa 170 ° C.
  5. Paano lutuin ang pagpuno? Gilingin ang lemon zest nang hiwalay at i-froth ang mga yolks. Maglagay ng isang halo-halong halo ng asukal, almirol, tubig, zest at lemon juice sa isang palayok ng tubig na kumukulo. Dapat itong patuloy na pinukaw hanggang sa maging makapal.
  6. Ibuhos ang kalahating bahagi ng mga yolks sa mainit na masa at mabilis na ihalo. Ibuhos ang masa ng lemon, ihalo muli at ilagay sa isang mabagal na apoy, pukawin palagi hanggang sa kumukulo ito.
  7. Ibuhos sa langis, iling at ilagay sa inihurnong shortcrust pastry.
  8. Ang meringue ay inihanda tulad ng sumusunod: dalhin sa medium density ng isang halo ng mga protina at asukal. Ilagay ang natapos na masa sa lemon na pinuno ng mga magagandang figure. Dapat itong hawakan ang mga panig ng form.
  9. Maghurno sa 180 ° hanggang sa isang magaan na gintong crust ay nabuo (karaniwang hindi hihigit sa 12 minuto).

Ang lemon pie mula sa shortcrust pastry na may meringue ay dapat na ganap na pinalamig bago gamitin.

Mabagal na Pagluluto Lemon Pie

Para sa isang mabango, hindi mapagpanggap na pie ng lemon, kumuha ng:

  • 4 na itlog ng manok;
  • 110 g ng buhangin ng asukal;
  • 110 g ng langis;
  • 1 lemon;
  • 1 tbsp. harina ng trigo;
  • vanillin - isang kurot;
  • baking powder.

Mga yugto ng pagluluto:

  1. Banlawan ang sitrus ng mabuti, gilingin ang pinakamatindi. Ang isang puting lemon ay dapat manatili, kalahati kung saan kailangan mong pisilin ang juice. Dapat alisin ang mga buto.
  2. Magdagdag ng pinalambot na mantikilya sa asukal. Matapos ang masa ay mahusay na halo-halong, ibuhos ang pinalo na mga itlog, vanillin, lemon juice, tinadtad na zest.
  3. Paghaluin at pagkatapos ay matalo sa isang panghalo ang lahat ng mga sangkap hanggang sa isang homogenous na masa ay nabuo.
  4. Ibuhos ang baking powder, harina ng trigo at talunin muli ang lahat hanggang sa isang maayos na masa ay nabuo.
  5. Pie ang cake sa multicooker mangkok sa loob ng 50 minuto sa pamamagitan ng pagpindot sa pindutang "Paghurno".

Ang dalawang layer ay tinatrato ang lemon

Mga kinakailangang sangkap para sa pagluluto ng hurno:

  • langis - 190 g;
  • gatas -140 ml;
  • harina - 0.4 kg;
  • 1 itlog
  • tuyong lebadura - 1 tsp;
  • asukal sa lupa - 2 tbsp. l .;
  • vanillin, asin - isang kurot.

Mga mahahalagang sangkap para sa cream:

  • asukal –280 g;
  • semolina - 1 tbsp. l .;
  • 2 sitrus na prutas.

Mga yugto ng pie form:

  1. Ilagay para sa 1/3 na oras ng isang halo ng butil na asukal, lebadura at pulbos ng gatas. Dapat mabuo ang foam.
  2. Kamot ang kamay ng isang pinaghalong harina ng trigo, asukal ng banilya, asin at pinong tinadtad na pinalamig na langis.
  3. Sa sandaling ang timpla ay lupa, idagdag ang itlog at ang masa ng lebadura. Knead ang masa, takpan ang pinggan ng isang tuwalya at iwanan sa ref sa loob ng 35 minuto.
  4. Samantala, ihanda ang pagpuno. Nahati na hugasan at pinatuyong lemon sa 4-6 na bahagi at alisin ang mga buto. Upang patayin sa isang blender na may isang alisan ng balat.
  5. Magdagdag ng tinadtad na limon sa asukal at semolina. Lahat ng halo. Maipapayo na gawin ang pagpuno bago ang bookmark mismo upang ang maraming labis na likido ay hindi bumubuo mula sa limon.
  6. Hatiin ang nagresultang masa sa 3 piraso. Ito ay kanais-nais na ang isa ay mas malaki, at ang iba pang dalawa ay katumbas, ngunit bahagyang mas maliit kaysa sa una.
  7. Pagulungin ang pinakamalaking bahagi at ilagay sa hugis, siguraduhin na mabuo ang mga panig. Maglagay ng ½ bahagi ng tagapuno.
  8. Ilagay ang pinagsama ikalawang bahagi ng kuwarta sa pagpuno at ilagay ang natitira sa pagpuno dito. Isara ang cake na may pangatlong cake, at isara ang mga gilid. Pierce ang tuktok na kuwarta na may tinidor nang maraming beses.

Oven para sa kalahating oras sa 180 °.

Opsyon sa pagluluto na may meringues

Mga Pie Dough Components:

  • 1 pula ng itlog;
  • butil na asukal - 1 tbsp. l .;
  • langis - 45 g;
  • harina - 80 g.

Para sa souffle:

  • mais starch - 1 tbsp. l .;
  • gatas - 65 ml;
  • lemon - 1 malaki o 2 maliit;
  • 1 itlog
  • condensed milk - 0.5 lata.

Para sa mga meringues:

  • asukal sa asukal - 75 g;
  • mga puti ng itlog - 2 mga PC.

Mga yugto ng pagluluto:

  1. Mula sa mga sangkap tulad ng: mantikilya (durog sa mga cube), asukal, harina at yolks ay gumawa ng kuwarta. Kung ito ay masikip, pagkatapos ay palabnawin ng isang maliit na halaga ng cool na tubig.
  2. Itabi ang pinagsama na kuwarta at ihulma ang mga panig tungkol sa 2 cm. Gumawa ng mga puncture at ipadala ang amag sa isang quarter ng isang oras sa freezer.
  3. Matapos ang freezer, iwanan ang oven upang maghurno para sa parehong oras.
  4. Paano magluto ng souffle? Paghaluin ang zest ng lemon na may condensed milk, idagdag ang itlog (whipped), citrus juice, starch at milk. Talunin ang buong halo sa isang blender.
  5. Hilahin ang bahagyang inihurnong shortcrust pastry at idagdag ang souffle, maghurno muli para sa 12-15 minuto.
  6. Talunin ang mga meringues sa anyo ng isang malakas na bula, paghahalo ng pulbos na asukal at protina, ilagay sa isang souffle at maghurno ng halos isang-kapat ng isang oras.

Makakakuha ka ng isang nakamamanghang dessert na may isang hindi pangkaraniwang aroma.

Buksan ang lemon shortcake tart

Para sa isang bibig-pagtutubig, malusog at magandang bukas na pie kailangan mo ng mga sangkap:

  • langis - 170 g;
  • harina - 320 g;
  • daluyan ng limon - 1 pc .;
  • asukal sa asukal - 240 g;
  • baking pulbos - 9 g;
  • itlog - 3 mga PC.

Hakbang sa pagluluto:

  1. Paghaluin ang baking powder, kalahating pulbos na asukal at harina.
  2. Gupitin ang 150 g ng langis, gupitin sa maliit na piraso at ihalo sa isang dry halo, giling hanggang sa isang form ng pulbos.
  3. Talunin ang 1 itlog at mabilis na masahin ang kuwarta. Ito ay malambot at plastik. Ang masa ay dapat na balot sa pelikula at iniwan sa ref sa loob ng 30 minuto.
  4. Knead ang cream sa panahong ito. Alisin ang juice mula sa lemon at pilay.
  5. Paghaluin ang natunaw na mantikilya at sitrus juice. Ibuhos ang natitirang bahagi ng asukal sa pulbos at 2 itlog. Paghaluin ang lahat at ilagay sa isang paliguan ng tubig. Gumalaw palagi upang gawing mas makapal ang cream. Karaniwan, aabutin ng 4-5 minuto.
  6. Ilabas ang kuwarta. 2/3 i-flatten ito sa form na may linya na may baking paper. Siguraduhing bumubuo ng maliliit na panig. Ang pagpuno ng lemon ay ibinubuhos.
  7. I-roll out ang natitirang kuwarta na may manipis na cake at gupitin sa mga piraso na halos 1 cm ang lapad at ilagay sa isang net net.
  8. Ang oven ay nangangailangan ng 30 minuto sa 180 ° C. Hinahain ang cake sa mesa nang ganap na pinalamig.

Kaugnay:Marami pa mula sa may-akda: