Ang tamang inihandang lemon kurd ay napaka-masarap.
Pinagsasama ito nang perpekto sa halos anumang pastry.
Nilalaman ng Materyal:
Lemon Kurd - ano ito?
Ito ay isang uri ng cream batay sa mga limon. Ang masa nito ay makapal, medyo katulad ng puding. Ang mga kurdi ay pinaka-karaniwan sa Britain at North America.
Noong nakaraan, ginamit ito bilang isang pagkalat para sa mga buns sa halip na jam o bilang isang pagpuno para sa pagluluto sa hurno, ngunit sa paglipas ng panahon maraming mga iba pang mga recipe ang lumitaw at ang mga cake at mga pie ay nagsimulang maging handa dito.
Paano gumawa ng totoong lemon kurd?
Madali itong gawing lemon kurd, ang pinakamahalagang bagay ay sundin nang eksakto ang mga tagubilin.
Mga kinakailangang Produkto:
- mga 75 gramo ng asukal;
- zest ng isang lemon;
- 60 gramo ng mantikilya;
- apat na yolks;
- 120 mililitro ng lemon juice.
Proseso ng pagluluto:
- Peel ang lemon, at lagyan ng rehas ang kanyang alisan ng balat sa isang pinong kudkuran.
- Hiwain ang katas mula sa mga limon sa isang lalagyan, upang lumiliko ito tungkol sa 120 mililitro.
- Magmaneho lamang doon ang mga dilaw na bahagi ng mga itlog, ilagay ang ipinahiwatig na halaga ng asukal at mantikilya, idagdag ang pinakamaliit.
- Ilagay ang halo na ito sa isang maliit na apoy, at pagpapakilos palagi, dalhin sa nais na estado. Dapat itong maging makapal.
- Ibuhos ang cream sa isang garapon, takpan ng isang bagay, palamig at ilagay sa ref nang magdamag.
Saan ako maaaring mag-aplay ng lemon cream?
Ang nasabing lemon Kurd ay maaaring kainin kasama ang mga toast, pinahiran ng mabuti sa kanila at pagkuha ng isang matamis na dessert para sa agahan.
Kung gagawin mo itong masyadong makapal, pagkatapos ay pupunta ito bilang isang pagpuno para sa mga buns. Maaari silang makaligtaan ng mga cake at pastry. O kaya ay ilagay sa isang espesyal na bag ng pastry at gumawa ng alahas.
Nag-aalok kami sa iyo ng ilang mga recipe.
Cake na may lemon Kurd at meringue
Ang sikat na American cake ay napaka-sweet at perpekto para sa tsaa.
Mga kinakailangang Produkto:
- apat na yolks;
- 100 gramo ng mais na almirol;
- tikman sa panlasa;
- isang kutsara ng lemon zest;
- mantikilya ng mantikilya;
- 130 mililitro ng lemon juice;
- 450 gramo ng asukal;
- apat na squirrels;
- 200 gramo ng harina;
- 320 mililitro ng tubig.
Proseso ng pagluluto:
- Inilagay namin ang 130 gramo ng mantikilya sa isang blender, ang ipinahiwatig na halaga ng harina, isang pakurot ng asukal at asin, at makagambala hanggang sa makakuha tayo ng mga mumo.
- Pagkatapos ay mabilis na ibuhos ang dalawang kutsara ng cool na tubig, muling ihalo ang lahat at dalhin sa estado ng pagsubok. Bumubuo kami ng isang bola at tinanggal ito sa loob ng 40 minuto sa ref.
- Ibinaling namin ang masa sa isang manipis na layer at maingat na ilipat ito sa isang bilog na hugis, upang ang layer ay sumasakop sa ilalim at panig. Nagluto kami ng mga 15 minuto sa isang oven na pinainit sa 170 degrees.
- Sa isang malalim na lalagyan pinagsama namin ang gadgad na zest na may asukal, almirol, lemon juice at ang ipinahiwatig na dami ng tubig.
- Dalhin ang masa sa isang pigsa, maghintay hanggang sa makapal ito at alisin. Ibuhos ang mga pre-lightly whipped yolks dito at painitin muli, pagkatapos kung saan ipinakilala namin ang mantikilya at ilagay ang lahat sa naka-cool na inihurnong cake.
- Sa isa pang lalagyan, pagsamahin ang mga protina na may asukal, matalo nang lubusan, at maganda kumalat ang halo sa isang lemon na pinuno ng isang kutsara o pastry bag.
- Panatilihin sa oven para sa mga 10 minuto sa 170 degrees, hanggang sa maging rosy.
Lemon Kurdish Pie
Isang pie na tiyak na sorpresa ang mga mahal sa buhay.
Mga kinakailangang produkto para sa kuwarta:
- 6 gramo ng baking powder;
- itlog at pula;
- 100 gramo ng malamig na mantikilya;
- halos 300 gramo ng harina;
- ang tamang dami ng malamig na tubig;
- 130 gramo ng asukal.
Para sa Kurdish:
- 20 gramo ng mantikilya;
- zest ng dalawang lemon;
- dalawang itlog;
- 120 mililitro ng lemon juice;
- 100 gramo ng asukal.
Proseso ng pagluluto:
- Magsimula tayo sa pamamagitan ng paggawa ng kuwarta. Ginagawa ito nang napaka-simple: ipinapadala namin ang lahat ng mga sangkap na nakalista para dito sa isang processor ng pagkain at mabilis na giling ito.
- Ang nangyari, balutin ang cling film, ilagay sa ref ng halos 30 minuto.
- Pinipiga namin ang juice mula sa dalawang lemon, kuskusin ang zest sa isang pinong kudkuran at pagsamahin ito sa dati nang bahagyang pinalo na mga itlog, asukal at mantikilya.
- Ipinapadala namin ang masa sa daluyan ng init, huwag hayaan itong pakuluan, patuloy na pukawin at dalhin sa nais na density.
- Hinahati namin ang kuwarta sa dalawang bahagi, upang ang pangalawa ay mas maliit. Pagulungin ang manipis na mga layer. Ang una ay ipinadala sa form, upang masakop nito ang ilalim at panig.
- Ibuhos ang handa na kurd mula sa itaas at takpan ng isang pangalawang sheet ng kuwarta.
- Dinadala namin ang buong kahandaan sa isang mainit na oven sa loob ng 30 minuto, na itinatakda ang pag-init sa 170 degrees.
Ang ilang mga recipe ng lemon ng lemon
Ang Kurd ay maaaring lutuin hindi lamang sa klasikal na paraan, kundi pati na rin sa pagdaragdag ng iba pang mga sangkap.
Pagluluto kasama ang pagdaragdag ng mga dalandan
Mga kinakailangang Produkto:
- isang lemon;
- isang baso ng asukal;
- 100 gramo ng mantikilya;
- tatlong itlog;
- dalawang dalandan.
Proseso ng pagluluto:
- Peel lemon at dalandan. Grind ang zest, pisilin ang juice.
- Paghaluin ang asukal sa mga itlog, giling, magdagdag ng mantikilya at pagsamahin ang masa na ito sa kinatas na mga juice at zest.
- Inilalagay namin ito sa mababang init, hindi hinahayaan itong pakuluan at patuloy na pagpapakilos hanggang sa maging makapal ang halo.
Lemon Lime Kurd
Mga kinakailangang Produkto:
- 3 itlog
- dalawang lemon at kasing dami ng dayap;
- 50 gramo ng mantikilya;
- 200 gramo ng asukal.
Proseso ng pagluluto:
- Alisin ang zest mula sa mga limon at dayap, putus, pagsamahin ang asukal.
- Pinipiga namin ang juice sa kanila, upang ang mga 120 milliliter ay lumabas, at ibuhos ito sa asukal.
- Inilalagay namin ang masa sa isang paliguan ng tubig, magsimulang magpainit, magpakilala ng langis, at pagkatapos ay pre-beat na mga itlog.
- Itago namin ang lahat para sa mga 15 minuto, hanggang sa makapal ang Kurd.
Paano magluto nang walang mga itlog?
Mga kinakailangang Produkto:
- mantikilya ng mantikilya;
- isang baso ng asukal;
- apat na lemon;
- 150 gramo ng harina.
Proseso ng pagluluto:
- Kuskusin ang zest sa isang pinong kudkuran, pisilin ang juice sa mga limon.
- Pagsamahin, magdagdag ng asukal at ilagay sa kalan.Kapag halos lahat ng asukal ay natunaw, nagsisimula kaming magdagdag ng harina ng isang kutsara bawat isa.
- Matapos mong makita na ang masa ay naging mas makapal, maaari mong ilabas ang langis at magpatuloy na itago ang lahat sa loob ng mga 6 minuto, nang whisking.
Kurd mula sa lemon at gelatin
Mga kinakailangang Produkto:
- 80 gramo ng mantikilya;
- 3 gramo ng gulaman;
- 120 gramo ng asukal;
- tatlong itlog;
- 2 lemon;
- humigit-kumulang 100 mililitro ng tubig.
Proseso ng pagluluto:
- Ibuhos ang gelatin ng tubig at mag-iwan ng ilang sandali.
- Grind lemon zest, ihalo sa kinatas na juice, kalahating asukal at painitin nang kaunti.
- Talunin ang mga nilalaman ng mga itlog, pagsamahin ang asukal at ibuhos sa masa ng lemon.
- Manatili sa kalan para sa mga tatlong minuto, nang walang kumukulo, magdagdag ng langis at gelatin.
- Ilagay ang masa sa isang blender, matalo nang mabuti at cool.
Lemon Kurd na may cream
Mga kinakailangang Produkto:
- dalawang lemon;
- kalahating baso ng asukal;
- mga 50 gramo ng mantikilya;
- 3 itlog
- asukal sa asukal - 25 gramo.
Proseso ng pagluluto:
- Pagsamahin ang asukal sa mga nilalaman ng mga itlog, pumatay. Idagdag sa kanila ang juice mula sa kinatas na limon at init sa isang paliguan ng tubig.
- Nakamit ang nais na density, magdagdag ng tinadtad na zest at langis.
- Latigo ang cream at pulbos at idagdag ito sa pinalamig na halo ng limon.
Gaano karaming lemon kurd ang naka-imbak?
Maaari mong maiimbak ang natapos na Kurd para sa mga dalawang linggo, ngunit napapailalim lamang sa ilang mga patakaran:
- kailangang palamig sa temperatura ng silid;
- panatilihin ang cream sa isang malinis, isterilisadong garapon na may takip sa ref. Sa kasong ito, ang temperatura ay dapat na hindi bababa sa 6 na degree.
