Anong nakakainis na pinggan ng karne ng manok ang naimbento sa Imperyo ng Celestral upang mapabilib ang mundo na may kamangha-manghang panlasa! Ibubunyag namin ang lahat ng mga lihim ng culinary intriga na ito upang ang magic manok sa matamis at maasim na sarsa sa Intsik ay lilitaw sa iyong mesa.

Recipe na may mga gulay

Ang kababalaghan ng katanyagan ng pagkaing Asyano ay binubuo, una sa lahat, sa maanghang na lasa ng matamis at maasim na sarsa, na nilikha ng mga may talino na masters ng lutuing Tsino.

Komposisyon ng Mga sangkap:

  • itlog - 4 na mga PC.;
  • Bulgarian paminta - 8 mga PC .;
  • almirol - 240 g;
  • Soy at Kuban sauce - 40 g bawat isa;
  • sibuyas na sibuyas - 4 na mga PC.;
  • Mga kamatis ng Pelati (de-latang buong peeled tomato) - 8 tbsp. l .;
  • regular na asukal - 50 g;
  • fillet ng manok - 1 kg;
  • langis ng gulay - hanggang sa 400 ml;
  • suka ng alak - 30 ml;
  • ground sili.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Sa una, nagpapatuloy kami sa pangunahing misteryo ng lutuing Tsino - upang makakuha ng isang matamis at maasim na komposisyon, nang wala kung saan ang ulam ay mawawala ang pangunahing apela. Pinagsasama namin ang mga sarsa (Kuban at toyo), regular na asukal at suka. Dilain ang halo na may isang litro ng na-filter na tubig, ihalo nang lubusan ang lahat.
  2. Tinatanggal namin ang gulay ng Bulgaria mula sa mga buto, tinadtad sa malalaking piraso. Ang mga bombilya ay tinadtad sa makapal na kalahating singsing at mabilis na magprito sa isang maliit na halaga ng mainit na langis. Para sa mas mahusay na pagluluto, gumagamit kami ng isang wok pan - ang pangunahing katangian ng mga pagkaing Tsino, na nagsisiguro sa kalidad at orihinal na lasa ng pagkain.
  3. Idagdag ang nagresultang sarsa, kumulo ang sarado para sa 20 minuto sa isang napakababang init, pagkatapos ay ilagay ang sili ng sili at lutuin para sa isa pang 7 minuto. Handa ang maasim at maasim na sarsa!
  4. Susunod, gupitin ang fillet ng manok sa mga cube. Talunin ang mga itlog at almirol sa isang mangkok. Itapon ang karne sa nagresultang timpla at magprito nang bahagya upang ang bawat piraso ay makakakuha ng isang gintong kayumanggi.
  5. Kapag ang lahat ng fillet ay luto, ibalik ito sa kawali, ulitin ang paggamot ng init para sa isa pang 3 minuto. Kasabay nito, pinainit namin ang sarsa ng gulay sa isa pang lalagyan, ilagay ang mga gintong piraso ng manok sa loob nito at ihalo ang mga produkto.

Ihain ang ulam na mainit, dinidilig ng tinadtad na damo.

Ang estilo ng Intsik matamis at maasim na manok na may pinya

Salamat sa hindi pamantayang komposisyon ng nilikha na ulam, ang karne ng manok ay nakakakuha ng hindi karaniwan, ngunit napaka-kagiliw-giliw na lasa.

Ang isang katulad na recipe:Karne ng Intsik

Komposisyon ng Produkto:

  • berdeng beans - 120 g;
  • karot;
  • pulot - 30 g;
  • toyo;
  • suka (mas mabuti balsamic) - 23 ml;
  • dibdib ng manok - 500 g;
  • almirol ng patatas - 100 g;
  • sandalan ng langis;
  • gadgad na luya - 1 tbsp. l .;
  • mga de-latang pineapples - ½ mga bangko;
  • sili - 2 mga PC.;
  • tomato paste - 25 g.

Order ng paghahanda:

  1. Ginagamit namin ang manok na walang mga pits, pelikula at tendon. Hinahati namin ang karne sa manipis na mga piraso, maingat na pinatuyo ito ng mga napkin, inilalagay ito sa isang mangkok. Ibuhos ang mga piraso na may sarsa, mag-iwan sa isang mangkok sa loob ng 2 oras.
  2. Nililinis namin ang mga gulay, hugasan nang mabuti. Gupitin ang mga karot sa maliit na hiwa ng parehong kapal. Ang mga Peppers ay libre mula sa mga buto, tinadtad sa malalaking cubes.
  3. Magdagdag ng 40 g ng almirol sa karne, iproseso ang lahat ng mga bahagi ng dibdib. Ang puting pulbos (mas mabuti ang mais) ay dapat na lasaw ng inuming tubig upang walang isang bukol sa komposisyon.
  4. Fry ang fillet para sa 15 minuto sa langis, patuloy na pagpapakilos hanggang makuha ang isang light brown shade.
  5. Inilipat namin ang mga piraso sa isang plato, inilalagay ang mga karot sa kanilang lugar. Magluto ng isa pang 5 minuto, magdagdag ng suka, i-paste ang kamatis, pulot, luya, diced pineapples.
  6. Pinapanahon namin ang komposisyon na may isang kutsara ng juice mula sa isang garapon ng prutas, bahagyang asin ang mga produkto, ihalo nang lubusan at kumulo hanggang sa ganap na luto ang mga gulay. Ilagay ang manok sa matamis at maasim na sarsa sa Intsik.

Matapos ang ilang minuto, ang pagkain ay magpapalapot at makakakuha ng hindi malilimutang panlasa na nagtutulak ng mga mabaliw na gourmets mula sa buong mundo.

Pakete ng manok ng Thai

Ang Thai na recipe para sa manok sa matamis at maasim na sarsa (Matamis-maasim) ay matutuwa sa mga eksperto sa pagluluto sa pagluluto, na laging handa na subukan ang isang bagay na hindi pangkaraniwang, galing sa ibang bansa.

Ang listahan ng mga sangkap:

  • mga sarsa (talaba at toyo) - 3 at 1 tbsp. l naaayon;
  • bahagi ng sariwang pinya - 3 bilog;
  • harina (mas mabuti ang trigo);
  • mga clove ng bawang - 3 mga PC .;
  • paminta, kamatis, sibuyas, karot;
  • sariwang pipino;
  • fillet ng manok - 400 g;
  • sandalan ng langis;
  • sili
  • ketchup - 60 g;
  • suka - 30 ml;
  • bungkos ng mga sibuyas na balahibo.

Mga tampok ng paghahanda:

  1. Kinukuha namin ang mga buto mula sa paminta, banlawan ang prutas, gupitin nang malaki. Chile sa maliit na bilog, i-chop ang karot at pipino sa parehong anyo, ngunit hinati rin namin ang mga plato nito sa mga halves. Tinusok na sibuyas at bawang sa malalaking piraso, kamatis - hiwa.
  2. Gupitin ang manok sa mga daluyan ng laki na bahagi. Nililinis namin ang pinya, hiwalay na 3 mga lupon, tinanggal ang matigas na gitna, pinutol ang laman na medyo malaki.
  3. Pinagsasama namin ang parehong mga uri ng sarsa sa isang mangkok (kalugin na rin ang oyster), ketchup, suka (5%) at puting asukal. Nakakakuha kami ng isang matamis at maasim na komposisyon.
  4. Pagulungin ang manok sa harina, ilagay sa isang kawali na may langis ng gulay, magprito, iikot ang mga piraso minsan bawat 10 minuto mula sa pagsisimula ng pag-init.
  5. Inaalis namin ang mga produkto sa isang plato, magdagdag ng isang maliit na taba ng gulay sa kanilang lugar, ilagay ang mga bahagi ng pinya, karot at pipino. Magluto ng isang minuto, pagkatapos ibalik ang manok, paminta, sibuyas at lutong sarsa. Pagkatapos ng isang minuto, ikabit ang mga hiwa ng kamatis.
  6. Dilute 30 g ng almirol sa isang quarter quarter ng inuming tubig, ibuhos ang timpla sa kawali 30 segundo matapos na ilagay ang huling bahagi ng pagkain. Ang "malamig na pagyanig" sa isang pangkalahatang "mainit" na background ay masakop ang ulam na may isang makapal na sarsa na may kamangha-manghang makintab na tint.

Napakasarap ng pagkain na ang mga komento dito, tulad ng sinasabi nila, ay hindi kailangan!

Sa mga buto ng linga

Iniharap ang manok ng Intsik sa gayong masarap na pagkakaiba-iba na hindi mo alam kung ano ang mas mahirap - ang pumili o magluto. Ang isang recipe para sa karne na may mga linga ng linga ay agad na nakakaakit ng pansin sa isang magandang disenyo ng pagkain.

Mga kinakailangang Produkto:

  • lemon juice - 60 ml;
  • asukal na asukal - 50 g;
  • dibdib ng manok - 1 kg;
  • toyo - 20 g;
  • pag-inom ng tubig - 250 ML;
  • linga ng buto - 7 g;
  • almirol - 60 g;
  • lemon juice - 30 ml;
  • sandalan ng langis;
  • isang bungkos ng mga balahibo ng sibuyas;
  • cloves ng bawang - 2 mga PC .;
  • sili.

Teknolohiya sa Pagluluto:

  1. Gupitin ang manok sa maliit na piraso, ibuhos ang toyo, mag-iwan ng isang-kapat ng isang oras.
  2. Paghaluin ang harina, linga at isang kurot ng asin sa isang mangkok. Pinoproseso namin ang adobo na manok na may isang dry na komposisyon, na parang "itinutulak" ito sa mga fibers ng karne. Ngayon iprito ang mga produkto sa langis hanggang sa isang madilim na lilim.
  3. Pinagsasama namin sa mangkok ang lahat ng iba pang mga sangkap ng recipe, ibuhos ang komposisyon sa isang kawali na may manok, kumulo nang hindi hihigit sa 5 minuto.

Ang mga pagkaing Tsino ay mabuti dahil nilikha silang napakabilis nang mabilis, habang pinapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga produkto.

May honey

Ang bawang, luya at likidong honey ay isang triad ng mga lasa at aroma na ginagawang manok lalo na ang makatas at malambot, hindi katulad ng anumang ulam na ginawa mula sa karne ng manok.

Produkto Set:

  • sibuyas;
  • mga binti ng manok - 500 g;
  • toyo, ketchup, langis ng gulay - 3 tbsp bawat isa. l .;
  • bawang - 3 cloves;
  • suka at pulot - 2 tbsp bawat isa. l .;
  • inuming tubig - 130 ml;
  • asin, luya, paminta, buto ng linga, halamang gamot.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Inasnan at hugasan ang mga binti ng manok asin at paminta, magprito hanggang ginintuang kayumanggi, kumalat sa mga napkin, nag-iiwan ng labis na taba sa kanila.
  2. Naghahalo kami ng pulot, ketchup, sarsa at suka sa isang mangkok, idagdag ang luya (isang kutsara) at tinadtad na bawang.
  3. Pinong tumaga ang sibuyas, magprito hanggang malambot ang mga piraso. Ngayon ikinakalat namin ang mga binti, ibuhos sa matamis at maasim na sarsa at inuming tubig. Dahan-dahang ihalo ang mga sangkap ng ulam, pakuluin ang mga ito sa loob ng 20 minuto sa sobrang init sa isang saradong form.

Inilalagay namin ang pre-pinakuluang bigas sa isang malawak na plato, ilagay ang mga bahagi ng manok na niluto sa isang maanghang na komposisyon sa tuktok. Pagwiwisik ang ulam ng mga damo at linga.

Mga Pakpak ng Intsik sa Intsik at Sour Sauce

Ang kamangha-manghang sarsa ng Intsik, na may kaunting kaasiman at isang bahagyang matamis na lasa, ay maaaring agad na maging prosaic na pakpak ng manok sa isang ulam ng gourmet.

Listahan ng Produkto:

  • malaking orange;
  • ketchup (eksklusibo natural) - 80 g;
  • toyo - 100 ml;
  • alak (semisweet o tuyo) - 60 ml;
  • sariwang mayonesa (hindi mas mababa sa 50% na nilalaman ng taba) - 15 g;
  • mga pakpak ng manok - 1 kg;
  • langis (linga o mirasol) - 120 ml;
  • likidong pulot - 20 g;
  • mga clove ng bawang - 6 na mga PC .;
  • paprika.

Ang pagpili ng "tama" na toyo ng Tsino, binibigyang pansin natin ang komposisyon nito (asin, toyo, trigo at tubig) at kulay (kinakailangang madilim). Bumili kami ng produkto na kinakailangan sa isang bote ng baso.

Plastic packaging, pagpasok sa isang reaksiyong kemikal na may sarsa, kung minsan ay pinalala nito ang lasa nito.

Mga yugto ng paghahanda:

  1. Paghaluin ang ground paprika sa durog na pindutin ng bawang, ketchup at sarsa. Inilalagay namin ang mga hugasan at tuyo na mga pakpak sa nagresultang komposisyon, mag-iwan ng 40 minuto sa isang aromatic mass.
  2. Pinagsasama namin ang orange juice, honey at alak, bigyan ng halo ang isang maliit na oras upang magluto. Ang nasabing "liqueur" ay magbibigay ng pagkain ng Tsino ng isang di-walang gaanong lasa.
  3. Ibuhos ang isa sa mga uri ng langis sa isang pan ng wok (iba pang mga pinggan na may mataas na panig), magprito ng mga pakpak hanggang sa isang-kapat ng isang oras. Mas mainam na gawin ito sa mga bahagi upang ang bawat bahagi ng ibon ay nakakuha ng bahagi ng gintong kagandahan.
  4. Inilalagay namin ang lahat ng karne sa inihaw na kawali, punan ito ng natitirang pag-atsara at orange na komposisyon, kumulo sa loob ng 20 minuto na sarado.

Napakahirap na pumili ng eksaktong epithet para sa culinary obra maestra na ito - ang lahat ng mga pang-adhikain ng laudatory ay nasa mahusay na hugis lamang!

Sa bigas

"Ano ang isang kanta na walang pindutan na pagsang-ayon," ano ang isang ulam na Tsino na walang kanin! Isang makasagisag, ngunit napaka tumpak na kahulugan ng pambansang pagkain.

Mga kinakailangang sangkap:

  • mga cube ng de-latang pineapples - 300 g;
  • toyo - 20 g;
  • Mga kamatis ng Pelati - 120 g;
  • bilog na bigas - 230 g;
  • mga paminta (pulang matamis) - 150 g;
  • suka (mas mabuti na mansanas) - 12 ml;
  • almirol, harina - 30 g bawat isa;
  • fillet ng manok - 400 g;
  • ilang mga arrow ng berdeng sibuyas.

Pagkakasunud-sunod sa pagluluto:

  1. Hugasan naming mabuti ang bigas, punan mo ng dobleng halaga ng inasnan na de-boteng tubig, pakuluan hanggang malambot. Sinusunod namin ang mga rekomendasyong ipinahiwatig sa packaging ng tagagawa.
  2. Gupitin ang fillet ng manok sa mga piraso, iproseso ang kalahati ng komposisyon ng toyo, iwanan ng kalahating oras upang igiit.
  3. Nililinis namin ang paminta mula sa mga buto at light partitions, pinong tinadtad. Sa parehong paraan pinuputol namin ang mga pineapples, kung nakatagpo ka ng isang garapon na may mga bilog na hiwa. Libreng luya mula sa balat, kuskusin nang coarsely.
  4. Fry food, paglalagay ng mga ito sa isang kawali na may langis 2 minuto pagkatapos ng bawat bookmark. Una ay nagluluto kami ng mga hiwa ng mga sili, pagkatapos ay mga kamatis, na sinusundan ng mga pineapples at luya.
  5. Susunod, ibuhos ang natitirang sarsa, suka, isang maliit na syrup mula sa de-latang prutas.
  6. Magdagdag ng starch na diluted sa tubig sa adobo na manok, ihalo ang mga piraso at magprito sa isang hiwalay na kawali. Isawsaw ang mga piraso ng fillet sa nagreresultang matamis at maasim na sarsa, ihalo ang mga sangkap at tapusin ang pagluluto sa loob ng dalawang minuto.

Ihain ang mainit na manok na may kanin, iwisik ang tinadtad na berdeng sibuyas.

Pagluluto sa isang mabagal na kusinilya

Ang kasangkapan sa kusina, siyempre, ay hindi magagawang palitan ang sikat na wok na litson, ngunit makakapagtipid ito ng oras at mapadali ang proseso ng pagluluto. Oo, at ang pagkain na nakukuha natin ay palaging masarap at malusog!

Mga sangkap na Kinakailangan:

  • tomato paste - 25 g;
  • mga clove ng bawang - 2 mga PC .;
  • pulot - 30 g;
  • toyo - 20 g;
  • manok - 600 g;
  • langis ng oliba - 20 g;
  • mustasa - 30 g;
  • isang mansanas;
  • lemon juice - 30 ml;
  • paminta, asin.

Pagluluto:

  1. Binubuksan namin ang mode na "Pagprito, pinainit ang 20 g ng langis sa mangkok ng multicooker, itakda ang oras sa loob ng 15 minuto. Inilalagay namin ang manok sa isang mainit na komposisyon, paunang na-proseso at gupitin sa mga bahagi na bahagi. Fry ang produkto at kumuha ng rosy o bahagyang ilaw (hangga't gusto mo) hiwa.
  2. Peel ang mansanas, alisin ang core, hatiin ang pulp sa manipis na hiwa at idagdag ang mga ito sa karne sa gitna ng proseso. Ipagpatuloy ang pagluluto.
  3. Sa isang mangkok pinagsama namin ang lemon juice, likidong honey, tomato paste, mustasa at sarsa. Putulin ang bawang sa labas ng pindutin, ibuhos ang mabangong halo sa isang lalagyan na may manok, palitan ang programa sa opsyon na "Quenching" at itakda ang oras ng pagpapatakbo ng yunit sa 20 minuto.

Binuksan namin ang aparato at, narito at narito, - handa na ang ulam!

Ang pagkain sa Tsina ay isang natatanging kababalaghan, dahil ang bawat ulam ay nasusukat sa pilosopiya ng babaeng (Yin) at prinsipyo ng lalaki (Yang). Ang karunungan na ito ay tumutugma sa teknolohiya ng pagluluto, batay sa maliwanag na mga kaibahan at maayos na mga kumbinasyon. Hindi kataka-taka na ang matamis at maasim na manok sa Intsik ay nakakagulat sa amin ng hindi maintindihan na lasa at masarap na aroma.

Kaugnay:Marami pa mula sa may-akda: