Ang asin ng manok sa oven ay maaaring ituring na isang natatanging ulam. Sa proseso ng pagluluto, ang buong bangkay ng ibon ay tila puspos ng singaw ng asin, at ang karne ay literal na nag-iiwan ng mga buto at nagtago sa bibig. Ang crust ay crispy, at ang karne ay hindi masyadong taba. Ngunit ang pinaka-kagiliw-giliw na bagay ay ang pinggan ng asin ay sumisipsip ng perpektong halaga. Imposibleng i-undersalt o asin. Bakit? Pag-aaral ng mga recipe!
Nilalaman ng Materyal:
Paano maghurno ng manok sa asin - isang klasikong recipe
Kung titingnan mo ang dami ng mga sangkap, ang inihurnong manok sa asin ay maaaring isaalang-alang na isang ascetic na ulam. Para sa batayan ng recipe ay kinakailangan - manok at asin. Ang asin lamang ang angkop hindi simple, ngunit magaspang. Sa maraming mga tindahan maaari kang makahanap ng malaking asin mula sa lungsod ng Sol-Iletsk, kung saan ito ay mined. Minsan ito ay dumikit at kahawig ng isang matigas na bato. Natagpuan tulad ng isang halimbawa? Dalhin mo agad!
Kaya kailangan namin:
- ibon na tumitimbang ng 1.5 kg;
- isang packet ng magaspang na asin (maaaring maging bato).
Iyon lang. Ito ay nananatiling maghurno ang ibon at gawin itong napaka-simple. Tila kahit na ang isang bata ay maaaring makayanan ang recipe, ang pangunahing bagay ay ang bumili ng isang malaki at makatas na bangkay ng maputlang kulay rosas na kulay (sariwa) nang maaga. Hugasan namin ang boiler sa ilalim ng tubig na tumatakbo, punasan itong tuyo ng isang tuwalya ng papel: hindi kinakailangan ang labis na kahalumigmigan para sa resipe na ito. Kinukuha namin ang form - mas mahusay na hindi malaki at bilog, ibuhos ang asin dito.
Hindi karapat-dapat na takpan ang buong diameter ng baking sheet na may asin: ang pangunahing bagay ay upang lumikha ng isang lugar na pantay sa sukat sa bangkay. Ito ay nananatiling ilagay ang manok sa likuran at ilagay ang bake sa isang preheated oven. Lutuin ang ulam sa temperatura ng 200 degrees para sa mga 60-80 minuto.
At ngayon sasabihin namin sa iyo ng isang maliit na lihim: upang ang bangkay ay inihurno nang pantay, at ang mga manipis na mga pakpak ay walang oras upang sunugin, ginagawa lamang namin: gumawa kami ng maliit na puwang sa dibdib at itago ang mga pakpak ng boiler doon.
Accent! Ngayon ay sunod sa moda bumili ng iodized salt o pinayaman sa iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap. Ngunit narito hindi ka dapat habulin ang fashion: isang klasikong bersyon ng isang murang, ngunit ang magaspang na asin na may mga transparent na kristal ay sapat.
Ang resipe ng pan pan
Maaari ka ring gumawa ng isang unan ng asin sa isang malaking baking sheet kung wala kang isang bilog na hugis. Pagwiwisik ng asin nang pantay-pantay, na bumubuo ng isang maliit na bilog. Ikinakalat namin ang ibon dito. Ang ilang mga maybahay ay nagbihis ng mga binti na may isang espesyal na thread sa pagluluto - subukan din ito at ikaw - ang manok sa asin sa oven ay pinirito nang pantay-pantay, at ang balat ay hindi pumutok sa panahon ng pagluluto sa hurno.
Maglingkod ng isang ulam na may mga halamang gamot, sarsa. Napakasarap magluto ng isang klasikong sarsa ng kamatis na may cilantro (tulad ng isang barbecue), ihandog ito ng adobo na mga sibuyas, mga hiwa ng lemon, mga halamang gamot at sariwang gulay.
Ano ang mainam na kapal para sa isang salt pad? Mas mabuti kung hindi lalampas sa isang sentimetro.
Juicy buong inihaw na manok
Ang manok sa oven ganap na nasa asin - isang ulam na karapat-dapat sa paghahatid ng hari. Kung palamutihan mo ito ng mga hiwa ng mga limon, halamang gamot, na pinaglingkuran ng mga kamatis ng cherry o adobo na mga gherkin, kukuha ito ng pinakamagandang lugar sa maligaya na talahanayan at tiyak na malulugod ang mga bisita.
Para sa pagluluto ng hurno, ihanda ang bangkay sa pamamagitan ng pagdidilig nang lubusan sa pagpapatakbo ng tubig. Pagkatapos ay kailangan mong matuyo ito ng isang tuwalya ng papel, itali ang mga binti, ilagay sa isang unan ng asin. Ang ilang mga maybahay ay naglalagay ng isang maliit (250 ml) na lalagyan ng baso na may tubig sa isang baking sheet: sa proseso, ito ay sumingaw, saturating ang ibon na may karagdagang kahalumigmigan, upang ang karne ay nagiging mas juicier. Siguraduhing hindi sumunog ang manok - mapanatili ang temperatura ng 150-180 degree. Ang handa na manok ay magiging rosy, ganap na sakop ng isang masarap na crust.
Ang aming payo! Ang nasabing manok ay angkop para sa sarsa ng yogurt, na may mint at sariwang pipino. Ngunit ang pangunahing bagay: upang makahanap ng isang boiler na may pantay na sukat: isang bangkay kung saan mayroong isang malaking suso, ngunit ang mga binti ay medyo maliit - itabi para sa isa pang ulam.
Sa lemon, bawang at thyme
Ang pagkakaiba-iba ng manok sa asin sa oven na may amoy na halamang gamot ay labis na mahilig sa pagpapayo sa mga tagasunod nito, isang tagahanga ng mga eksperimento sa pagluluto, guro ng pagluluto Julia Vysotskaya. Ang pagkakaiba ng tradisyonal na recipe ay nasa isang espesyal na sarsa ng manok, na kung saan ito lubricates nakahanda na mga bangkay ng manok.
Ang unang bagay na dapat gawin ay lutuin ang mga manok sa mga hakbang mula sa isang pangunahing recipe. Ngunit ang pagkakaiba dito ay sa laki ng "mga ibon": para sa resipe na ito, ang mga maliit na manok, na dati’y pinalo, ay mas angkop.
Habang ang mga manok ay dinadala sa pagiging handa sa isang unan ng asin, gumagawa kami ng sarsa mula sa langis. Upang gawin ito, ang lemon zest ay idinagdag sa pinalambot na mantikilya, isang maliit na bawang ay piniga, at ang thyme sprigs, na dati nang lupa sa isang mortar para sa mga pampalasa, ay inilalagay. Hindi kinakailangan ang pagpapadalisay ng asin! Ang manok ay magiging katamtamang maalat. Ito ay nananatiling i-rehas ang aming mga yari na bangkay ng manok sa aming sarsa at kumain ng sariwang tinapay.
Ang ganitong manok ay magiging napakahusay sa anyo ng init, ngunit lalo na masarap sa lamig. Maaari mo itong kainin nang nakapag-iisa o gamitin ito para sa mga gawa sa bahay na sandwich o salad.
Sa asin at paminta sa oven
At maaari kang gumawa ng amoy nang direkta ng isang unan ng asin. Upang gawin ito, ihalo lamang ang mga pampalasa ng asin, panahon na may itim na paminta at ilagay ang aming ibon dito upang maghurno.
Anong pampalasa ang makakain ng karne?
- Oregano.
- Thyme.
- Provencal herbs.
Mahalagang uminom ng tuyo ang mga halamang gamot at ihalo ito sa asin. At pagkatapos ay ikinakalat namin ang ibon, buo o sa hiwa, maghurno hanggang malambot at maglingkod kasama ang isang salad ng sariwang asparagus.
Recipe na may lemon
Manok at lemon - na parang ginawa para sa bawat isa. Lalo na kung pinupuno mo ang bangkay nito at lutuin ang buong manok sa oven para sa asin. Mayroong isang trick dito: mahalaga na ibuhos ang limon ng tubig na kumukulo at kuskusin ito nang may brush na bakal. Ang mga mahahalagang langis ng prutas ay magbubukas at ibibigay ang kanilang sarili sa karne nang mas mabilis.
At kahanay, maaari kang mag-pickle ng isang maliit na bangkay sa isang zest, gadgad sa isang pinong kudkuran.Ang karne ay magiging mabango, malambot, "magmamana" mula sa sitrus nito ang kaasiman ng lagda.
Ang inihaw na asin na asin ay isang maraming nagagawa, maginhawa, mabilis na ulam na palaging magiging kakaiba depende sa pagbabago ng pampalasa. Ngunit ang pangunahing bagay ay palaging sorpresa ang mga panauhin kasama ang katas nito, ang halaga ng asin, at ang hindi pangkaraniwang istraktura ng karne, na kahit na ito ay katulad ng inihurnong sa isang bukas na apoy. Subukan, mag-eksperimento, tamasahin ang masarap at malusog na pagkain.
