Ngayon, ipinapakita namin ang isang kamangha-manghang masarap na lihim sa pagluluto tungkol sa kung paano ang isang natatanging pampalasa ay maaaring talunin ang aming mga pagkagumon sa gastronomic magpakailanman. Ang paksa ng isang kapana-panabik na pag-aaral ay curry manok, na kung saan ay isang magandang "duet" ng mga Indian na pampalasa at karne ng manok.

Klasikong recipe sa oven

Ang Curry Chicken - ang pangalawang pangalan ng ulam - ay ang pamantayan ng katangi-tanging lasa, ang batayan ng mga tradisyon sa pagluluto na bumubuo sa lutuing Indian.

Komposisyon ng Mga sangkap:

  • cloves ng bawang - 3 mga PC .;
  • sili na paminta pod;
  • manok - hanggang sa 1.5 kg;
  • curry powder - 1 tsp;
  • asin - 10 g;
  • langis ng gulay - 60 g;
  • patatas - 6 na mga PC.;
  • cream / kulay-gatas - 100 g;
  • karot - 3 mga PC.

Pagbili ng curry seasoning, hindi namin ikinalulungkot ang pera para sa pagbili ng pampalasa na ito sa isang tindahan ng kumpanya. Ang isang murang produkto ay naglalaman ng hindi kinakailangang ballast, ay may hindi mapaniniwalaang lasa, at samakatuwid ay hindi mo dapat asahan ang isang positibong resulta mula dito.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Inalis namin ang mga insekto mula sa manok, pinutol ang isang wen sa buntot, hugasan ang aking ibon sa ilalim ng isang stream ng tubig at ibagsak ito ng mga tuwalya ng papel.
  2. Upang makuha ang atsara, gilingin ang mga clove ng bawang at i-chop ang sili, ilagay ang mga gulay sa isang mangkok at panahon na may asin. Magdagdag ng kalidad ng kari at sariwang mantikilya sa pinaghalong.
  3. Hinahalo namin ang mabangong komposisyon, kuskusin ito ng manok sa loob at labas. Ikinakalat namin ang ibon sa isang kasirola o palanggana, takpan ang pinggan na may plastic na pambalot at tinatanggal ng 2 oras sa ref.
  4. Nililinis namin ang mga gulay na ugat, hinati ang mga patatas sa mga halves o quarters, pinutol ang mga karot sa mga bilog. Ipinakalat namin ang mga sangkap ng ulam sa isang baking sheet, ibuhos ang isang maliit na halaga ng inuming tubig.
  5. Kumuha kami ng manok, ilagay sa layer ng gulay. Sinasaklaw namin ang mga produkto ng foil at ipinapadala sa oven, nainitan hanggang t = 200 ° C.Pagkatapos ng 40 minuto, bawasan ang temperatura ng 20 degrees at lutuin ang ulam para sa isa pang oras.
  6. Susunod, alisin ang baking sheet na may manok, alisin ang papel, gamutin ang ibon na may kulay-gatas o cream at maghurno para sa isa pang 15 minuto hanggang malutong.

Ang mga nilulutong pagkain ay nalulula kasama ang lasa nito at magpakailanman. Ganyan ang mahika ng magic seasoning!

Paano magprito sa isang kawali

Ang manok na kari ay ang pinakapopular na ulam ng UK. At ito ay hindi nakakagulat, dahil ang India ay matagal nang nasa katayuan ng isang kolonya ng Kaharian.

Listahan ng Produkto:

  • bombilya - 2 mga PC.;
  • sili at cereal;
  • curry powder - 1.5 tsp;
  • fillet ng manok (dibdib o hita) - 700 g;
  • Tomato
  • cream
  • cloves ng bawang - 4 na mga PC .;
  • ugat ng luya - hanggang sa 5 cm;
  • langis (oliba o mirasol);
  • ang asin.

Mga tampok ng paghahanda:

  1. Upang maayos na sumunod sa proseso ng teknolohikal, ihahanda muna namin ang lahat ng mga produkto, dahil pagkatapos ang aming mga kamay ay sakupin sa ibang gawain. Sobrang lagyan ng rehas ang peeled na luya ugat at chives. Ikinonekta namin ang parehong mga sangkap sa isang mangkok, ihalo nang lubusan, iwanan upang igiit.
  2. Pinong tumaga ang mga sibuyas, alisin ang alisan ng balat mula sa kamatis at i-chop ang kamatis sa napakaliit na cubes.
  3. Paghiwalayin ang fillet ng manok mula sa mga buto at gupitin sa mga piraso na idinisenyo para sa isang kagat. Mas mainam na gumamit ng karne mula sa mga hita.
  4. Simula sa pagluluto ng curry ng manok sa isang kawali, tiyak na isasaalang-alang namin ang pagkakasunud-sunod ng mga produktong bookmark. Ang apoy ay dapat na daluyan upang ang mga sangkap ng ulam ay pinirito sa halip na malabo.
  5. Ibuhos sa pinggan hanggang sa 80 ML ng sariwang langis, ikalat ang sibuyas, ganap na ibabad ito sa taba ng gulay. Season ang komposisyon na may asin at magprito hanggang sa isang binibigkas na gintong hue.
  6. Idagdag ang pinaghalong bawang-luya, init para sa isa pang minuto, pagkatapos ay ilagay ang mga cubes ng kamatis. Kapag binigyan niya ang juice, ikabit ang sili ng sili. Ang pagpapatuloy ng patuloy na paghahalo ng mga pinggan, ibuhos ang curry powder. Magaling naming magprito ito sa sarsa, pakiramdam ang hindi pangkaraniwang aroma ng namumulaklak na pampalasa.
  7. Sa sandaling magsimula ang pag-seasoning upang magpalabas ng langis, ikalat ang mga piraso ng manok. Magprito sila ng hanggang sa 8 minuto, pagkatapos ay ibuhos sa inuming tubig, ganap na tinatakpan ito ng karne ng manok. Mga lutong pagkain sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng 200 ML ng cream. Bawasan ang init at painitin ang pagkain hanggang sa kumalat ang sarsa.

Naghahatid kami ng ulam sa talahanayan, pinalamutian ito ng isang tinadtad na balahibo ng sibuyas at cilantro.

Pagluluto sa isang mabagal na kusinilya

Ang karne ng manok ay perpektong tumutugon sa mga oriental na pampalasa at pampalasa hindi lamang sa isang kawali o hurno, kundi pati na rin sa aming kailangang-kailangan na katulong - isang mabagal na kusinilya.

Mga kinakailangang Produkto:

  • isang lata ng de-latang mais;
  • gatas ng niyog - 400 ml;
  • mga sibuyas - 2 mga PC.;
  • dibdib ng manok - 400 g;
  • cloves ng bawang - 3 mga PC .;
  • berdeng mga gisantes (frozen) - 1 tasa;
  • harina - 30 g;
  • ang halaga ng basil, kari at paminta ay pinili ayon sa kagustuhan.

Mga yugto ng pagluluto:

  1. Binubuksan namin ang aparato sa programa na "Frying" (t = 160 ° C), itakda ang oras ng 15 minuto. Inilalagay namin ang sariwang mantikilya sa mangkok ng multicooker, kumalat ang tinadtad na sibuyas at bawang na kinatas ng pindutin. Fry na pagkain hanggang sa ginintuang kayumanggi.
  2. Idagdag ang dibdib ng manok, gupitin sa maliit na piraso, sa mga gulay, magpatuloy na pag-init hanggang sa maging puti ang karne. Season ang ulam na may asin at pampalasa, ihalo nang maayos ang lahat.
  3. Ibuhos ang gatas ng niyog sa mangkok at baguhin ang programa sa "Stew". Magluto ng 50 minuto, pagkatapos nito ay inilalagay namin ang mga lasaw na gisantes at mais sa lahat ng mga sangkap.
  4. Banayad na iprito ang sifted harina sa isang kawali, lasawin ito ng kalahating baso ng inuming tubig at masira ang lahat ng mga bugal. Ipinapadala namin ang komposisyon sa kawali ng yunit 20 minuto bago matapos ang proseso ng pagluluto.

Ihatid ang isang mainit na ulam na may bigas at sariwang gulay.

Indian Curry Chicken

Hindi lamang mapang-akit ng Silangan ang natatanging kagandahan nito, ngunit nakakakuha din ng mga nakamamanghang panlasa ng pambansang lutuin. Ang Indian Curry Chicken ay galak ang pinaka nakikilala na foodie.

Listahan ng Produkto:

  • buong gatas - 200 ML;
  • bahagi ng ugat ng luya - hanggang sa 5 cm;
  • zira, peppercorns, turmeric - 1 tbsp. l .;
  • sariwang yogurt (klasikong) - 200 ml;
  • mga drumstick ng manok - hanggang sa 10 mga PC .;
  • coriander at haras (mga buto) - 1 tsp;
  • cloves - 1 tbsp. l .;
  • mantikilya (mantikilya at oliba);
  • Mga butil ng Cardamom - 6 na mga PC .;
  • isang kurot ng safron, dahon ng laurel, kanela, hot pepper pod.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Tinatanggal namin ang balat mula sa mga binti ng ibon, tinadtad ito sa kalahati, hugasan ang mga ito sa ilalim ng gripo, tuyo at punan ng isang bahagi ng yogurt (100 ml). Iwanan ang karne upang mag-marinate ng 30 minuto, pagkatapos magprito sa taba ng gulay.
  2. Pinapainit namin ang parehong uri ng mga langis sa isang kasirola, inilalagay ang tinadtad na sibuyas, gadgad na luya at pinindot ang mga sibuyas na bawang. Pinapagaan namin ang mga sangkap hanggang sa malambot, pagkatapos ay ibuhos sa tubig at magpatuloy sa pagluluto sa isang mababang init.
  3. Inalis namin ang pangunahing mula sa kapamilya, pinainit ito sa isang pan na may natitirang mga pampalasa nang hindi nagdaragdag ng langis. Matapos ang 60 segundo, kapag amoy namin ang mabango, inililipat namin ang mga pinggan mula sa apoy.
  4. Ibuhos ang buong gatas sa kawali, ibuhos ang safron. Sa sandaling dumilim ang pinaghalong, ilagay ito sa komposisyon ng bawang, ikabit ang pinirito na mga drumstick at pakinisin ang mga produkto sa loob ng isa pang kalahating oras. 20 minuto bago matapos ang proseso, idagdag ang mga pampalasa at ang natitirang yogurt, na nasira ng panghalo.

Simula ngayon, ang Indian curry manok ay tiyak na papasok sa aming diyeta.

Sa bigas

Ito ang isa sa mga pagpipilian para sa pagluluto ng karne ng manok na tinimplahan ng mga oriental na pampalasa. Ang idinagdag na bigas ay hindi lamang pag-iba-ibahin ang ulam, ngunit ginagawang masigla at masustansiya ang pagkain.

Mga kinakailangang sangkap:

  • sibuyas;
  • curry at miso paste - 1 tsp;
  • cloves ng bawang - 3 mga PC .;
  • mga suso ng manok - 4 na mga PC.;
  • bigas - 300 g;
  • gatas ng niyog - 100 ML;
  • gadgad na luya ugat - 1 tbsp. l .;
  • sandalan ng langis;
  • cardamom - 3 pods;
  • isang kurot ng turmerik, isang dahon ng laurel.

Teknolohiya sa Pagluluto:

  1. Init ang coconut coconut sa isang maluwang na kawali. Ilagay ang luya, tinadtad na bawang at tinadtad na sibuyas dito. Pakuluan ang sarsa sa loob ng isang-kapat ng isang oras.
  2. Hinahati namin ang dibdib ng manok sa mga bahagi na bahagi, idagdag ang mga ito sa mabangong halo. Itago ang karne hanggang sa gintong kayumanggi. Season na may turmeric at curry.
  3. Ngayon ay idagdag ang miso paste (pampalasa mula sa lutuing Hapon), kanela at hugasan na rin. Paghaluin ang mga sangkap nang lubusan. Nagdikit kami ng isang dahon ng laurel at cardamom, nagluluto kami ng 40 minuto sa isang minimum na init sa saradong form.

Ang manok na may kari ay isang natatanging lasa at ulam ng aroma. Ang mahika ng oriental na pampalasa ay talagang may hindi mapaglabanan na mga tukso.

Recipe ni Jamie Oliver

Ang mga pinggan mula sa isang sikat na chef ay ang resulta ng isang culinary "pagpili" ng mga pampalasa ng India at British flavors. Ang manok sa curry sauce ay naging isang tunay na hit ng bihasang manggagawa.

Mga sangkap na ulam:

  • isang halo ng pampalasa garam masala (garam masala) - 2 tsp;
  • cloves ng bawang - 5 mga PC .;
  • ground zira - 1 tsp;
  • yogurt - 50 ml;
  • bahagi ng ugat ng luya - hanggang sa 6 cm .;
  • matamis na paprika (pinausukang) - 2 tsp;
  • mga limon - 3 mga PC.;
  • dibdib ng manok - 900 g;
  • sili sili - 3 mga PC.

Para sa kari sauce ay kinakailangan;

  • hiniwang kamatis - 800 g (2 lata);
  • bombilya - 2 mga PC.;
  • langis ng oliba;
  • sili paminta - 2 pods;
  • kulantro - 1 tbsp. l .;
  • isang bungkos ng cilantro - 30 g;
  • cloves - 1 tsp;
  • turmerik - 2 tsp;
  • gatas ng niyog - 800 ML;
  • isang kubo ng stock ng manok;
  • ground almonds - 5 tsp.

Pagluluto ng Manok:

  1. Ibuhos sa isang maliit na pan garam masala, cloves, paprika at zira. Patuloy na pagpapakilos, iprito ang mga sangkap sa loob ng 60 segundo, pagkatapos nito inilalagay ang mga ito sa isang volumetric mangkok.
  2. Idagdag ang juice at zest ng isang lemon, makinis na gadgad na luya, tinadtad na mga clove ng bawang at isang dessert na kutsara ng asin ng dagat sa mga pampalasa. Season ang mga sangkap na may sariwang yogurt.
  3. Paghiwalayin ang fillet ng manok mula sa mga buto, gupitin ito (hanggang sa 5 cm) at kuskusin ito ng nagreresultang atsara. Sinusukat namin ang mga bahagi sa mga skewer (hindi masyadong masikip), kahaliling karne na may mga hiwa ng sili (walang mga buto). Ipinakalat namin ang mga blangko sa isang tray, takpan ng foil at nagpapadala ng 2 oras sa ref.

Paggawa ng Curry Sauce:

  1. Manipis na tumaga ang bawang, chili pods, sibuyas at tangkay ng cilantro. Magprito ng mga gulay sa langis hanggang sa ginintuang kayumanggi.
  2. Magdagdag ng coriander, ang natitirang paprika at garam masala.Ipagpapatuloy namin ang proseso para sa isa pang 2 minuto, pagkatapos ay ilagay ang mga almond sa lupa sa isang karaniwang mangkok. Pagkatapos ng 60 segundo, ikabit ang sabaw kubo at kamatis, na nahahati sa mga mumo, kasama ang katas, ibuhos ang 300 ML ng tubig na kumukulo.
  3. Bawasan ang init sa isang minimum at kumulo ang mga produkto sa loob ng 5 minuto, pagkatapos nito magdagdag kami ng niyog. Pagkatapos ng 20 minuto, ang sarsa ay magiging handa.

Tapos na ang pagluluto. Pagwiwisik ng mga piraso ng manok na may langis ng oliba at magprito hanggang sa maitim ang mga gintong crust crust. Pinipili namin ang isang katanggap-tanggap na pagpipilian para sa ito: sa oven, grill pan o sa barbecue. Alisin ang mga servings mula sa mga skewer, ilagay sa isang sarsa na sarsa ng kari. Magluto ng isa pang dalawang minuto, pagkatapos nito, na may hawak na mga pangsahoy, iwisik ang bawat bahagi ng karne na may lemon juice.

Curry Chicken sa Cream Sauce

Upang maiangkop ang mga tradisyon sa pagluluto at mga hilig ng Silangan sa aming mga panlasa ay, tulad ng alam mo, isang maselan na bagay. Gayunpaman, ang manok ng kari sa isang creamy sauce ay gagana pa rin!

Listahan ng Produkto:

  • sibuyas;
  • paprika - 2 tsp;
  • inuming tubig - 50 ml;
  • fillet ng manok - 400 g;
  • langis ng gulay - 60 ml;
  • matamis na prutas ng paminta;
  • regular na asukal - 20 g;
  • cream - 200 ml;
  • kuliplor at broccoli - 150 g bawat isa;
  • seasoning curry - 3 tbsp. l .;
  • isang kurot ng asin.

Mga tampok ng paghahanda:

  1. Patuyuin ang hugasan na fillet ng manok na may mga napkin. Hinahati namin ito sa maliit na piraso, panahon na may paprika, ordinaryong asukal at paminta, iwiwisik ng aromatic oil.
  2. Pinapalaya namin ang prutas ng Bulgaria mula sa mga buto, gupitin sa mga cube. Tinadtad namin ang repolyo gamit ang mga plato.
  3. Init ang taba ng gulay sa isang kawali, iprito ang kari sa loob nito.
  4. Kapag lumitaw ang isang light spicy smell sa isang minuto, magdagdag ng pinong tinadtad na sibuyas.
  5. Ipagpatuloy ang pagluluto hanggang ang gulay ay ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay ilagay ang mga hiwa ng manok dito. Fry para sa 5 minuto sa paglipas ng mataas na init, patuloy na pagpapakilos ng pagkain.
  6. Inilalagay namin ang mga hiwa ng gulay sa karne, panahon ng ulam na may asin at bawasan ang intensidad ng pag-init nang kaunti. Matapos lumabas ang likido, ibuhos ang cream, dalhin ang halo sa isang pigsa at tapusin ang pagluluto.

Ang isang maliit na mahika - at ang bagong ulam ay nag-beckons na may piquant aroma nito.

Sa pinya

Ang ulam na ito ay inilaan para sa mga tagahanga ng matingkad na mga kaibahan ng lasa. Ang kumbinasyon ng malambot na manok na may hiwa ng tropikal na prutas na perpektong ay umaakma sa mga sangkap ng ulam.

Komposisyon ng Produkto:

  • mga de-latang pineapples - 1 lata;
  • almirol - 30 g;
  • curry powder - mula sa 2 tsp:
  • fillet ng manok - 400 g;
  • cloves ng bawang - 4 na mga PC .;
  • toyo - 4 tbsp. l .;
  • dilaw na matamis na prutas ng paminta;
  • mga sibuyas - 2 ulo;
  • bahagi ng ugat ng luya - hanggang sa 7 cm;
  • langis ng gulay, asin.

Paglikha ng isang ulam:

  1. Paghiwalayin ang karne mula sa mga buto, gupitin ang fillet ng dibdib o mga binti sa maliit na bahagi. I-roll ang bawat bahagi sa almirol at magprito sa mainit na langis hanggang kulay rosas.
  2. Peel ang sibuyas at bawang. Mula sa paminta sa kampanilya kinukuha namin ang mga buto, alisin ang mga puting partisyon. Ang mga kamatis ay libre sa balat. Pinong tumaga at magprito ng 4 minuto.
  3. Patuloy na pinaghahalo ang pagkain, idagdag ang mga pineapples na nahahati sa mga cube, pagkatapos ng 60 segundo ipinakilala namin ang toyo at ang nalalabi sa mga sangkap.
  4. Pinainit namin ang nagresultang masa sa isang pigsa, patuloy na gumana sa isang silicone spatula para sa isa pang 3 minuto, at pagkatapos ay ikabit ang mga piraso ng gintong fillet. Bawasan ang init sa isang minimum, mga nilagang pagkain para sa isang-kapat ng isang oras.

Ang pagsilang ng isang maliit na obra maestra ay naganap!

Ang lutong manok na kari ay ang kaso kung ang kinalabasan ng paglikha ng culinary ay nakasalalay sa ating imahinasyon, pagkakayari at pansariling panlasa. Magdagdag, alisin, subukan, mag-eksperimento!

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: