Mga gradong mais - isang produkto ng enerhiya na ibinebenta sa lahat ng mga tindahan ng groseri Russian. Sa kasamaang palad, hindi ito masyadong tanyag. Ang saloobin na ito ay ganap na hindi nararapat, dahil sa masa ng mga kapaki-pakinabang na katangian, ang mga grits ng mais ay nararapat na mas pansin.

Mga gradong mais - ano ito

Ang mga grits ng mais ay inihanda mula sa pinatuyong mga kernel ng mais.

Ang cereal na ito, na kung saan ay itinuturing na pinakalumang halaman ng tinapay sa mundo, ay ipinakilala sa kontinente ng Europa mula sa Amerika noong ika-15 siglo.

Sa Espanya, kung saan siya nagpunta bago ang ibang mga bansa sa Europa, natanggap niya ang pangalan ng mais. Ang mais ay dumating sa Russia sa pamamagitan ng Turkey at Moldova bandang ika-18 siglo.

Paano gumawa ng mga grits ng mais

Karaniwan ang mais sa lahat ng mga kontinente. Sa Russia, ang mga cereal ay ginawa mula dito, na kung saan ay nahahati sa mga numero: 1, 2, 3, 4, 5. Ang unang tatlong numero ay magaspang na paggiling, 4 at 5 ay magaspang na paggiling. Depende sa laki at kulay, ang mga pamamaraan para sa pagproseso nito pagkatapos linisin ang mga shell at paghihiwalay ng mga embryo ay kilala. Ang buhay ng istante mula sa sandali ng paggawa ng mga cereal ay mula 6 hanggang 10 buwan, depende sa rehiyon.

Komposisyon ng kemikal, nilalaman ng calorie at halaga ng nutrisyon

Ang calorie na nilalaman ng dry corn grits ay 330-340 kcal bawat 100 g. Sa sinigang, na pagkatapos ng pagluluto ay nagdaragdag ng halos 3 beses, mga 100 kcal.

Ang komposisyon ng mga cereal ay may kasamang mga sangkap:

  • karbohidrat - 55%;
  • protina - 10%;
  • taba - 2%;
  • pandiyeta hibla - 24%.

Ang mga grite ng mais ay hindi pangkaraniwang mayaman sa malusog na elemento.

Kasama dito ang mga bitamina at mineral asing-gamot:

  • kobalt;
  • calcium
  • bakal;
  • mangganeso;
  • tanso;
  • magnesiyo
  • molibdenum;
  • kromo;
  • sink;
  • B bitamina;
  • retinol;
  • Mga bitamina E, PP, H, K.

Ang mga protina ng mais ay natatangi; may kasamang ilang mahahalagang amino acid, ngunit hindi naglalaman ng lysine at tryptophan.

Ang mga pakinabang at pinsala sa mga grits ng mais para sa mga tao

Ang mga protina na nagdudulot ng mga alerdyi ay mas mababa sa mais kaysa sa trigo at rye. Ang mais ay naglalaman ng maraming mga elemento ng bakas. Naghahain ito bilang isang mapagkukunan ng bihirang silikon, na kinakailangan upang mapanatili ang kalusugan ng enamel ng ngipin.

Ang mais ay naglalaman ng mga bitamina A at E, na mga antioxidant na kapaki-pakinabang para sa paningin at malusog na balat. Gayundin ang mga bitamina B, na tumutulong sa normal na paggana ng sistema ng nerbiyos. Ang lugaw ng mais ay nililinis nang maayos ang katawan, tinatanggal ang mga nakakapinsalang sangkap mula dito - mga toxin at radionuclides. Makakatulong ito na maiwasan ang cancer.

Ang mga pakinabang ng mga grits ng mais ay nasubok nang empiriko sa Amerika. Ang mga matatanda na higit sa 65 ay binigyan ng regular na sinigang na mais. Dahil dito, nabawasan ang panganib ng sakit na Alzheimer.

Ang mais ay naglalaman ng mga sangkap na nagpapatibay sa kaluban ng mga fibre ng nerve, nakakatulong ito upang mapanatili ang mahusay na memorya, atensyon, at kakayahan sa pagkatuto.

Ang lugaw ng mais ay maaaring mabawasan ang masamang kolesterol na may regular na paggamit at gawing normal ang presyon ng dugo, na kung bakit ito ay mahalaga para sa mga sakit sa puso at vascular.

Ang mga grite ng mais bilang isang bahagi ng mga pinggan na perpektong naglilinis ng mga bituka. Ang paggamit nito ay naaapektuhan ang panunaw, at hinaharangan ang pagsipsip ng mga taba mula sa iba pang mga pagkain. Makakatulong ito upang mawalan ng timbang, nais na mabawasan nang epektibo ang timbang.

Ito ay kagiliw-giliw na:mga recipe ng cornmeal

Mga kapaki-pakinabang na katangian para sa katawan ng mga bata

Ang mayamang bitamina at mineral na komposisyon ay gumagawa ng mga grits ng mais na isang mahalagang produkto sa pagkain ng sanggol. Bilang karagdagan, ang cereal ay may maraming likas na hibla na malumanay na naglilinis ng mga bituka.

Ang pagkain ng sinigang na mais ay magpapalakas sa kaligtasan sa sakit ng sanggol, gawin siyang kalmado at matalino.

Ang bubong ay maaaring ibigay mula sa 9 na buwan ng edad.

Dahil sa pagkakaroon ng bakal sa mais, ang lugaw mula sa cereal na ito ay magiging isang mahusay na paraan upang maiwasan ang anemia. Ang silikon sa komposisyon nito ay kapaki-pakinabang para sa lumalagong mga buto at ngipin ng isang bata.

Dahil sa kakulangan ng gluten, ang mga grits ng mais ay isang mahalagang produktong pandiyeta sa pagkain ng sanggol. Inirerekomenda na magluto para sa mga sanggol na alerdyi sa protina na ito. Ang Gluten ay matatagpuan sa maraming mga butil, lalo na ng maraming mga ito sa trigo.

Mga recipe ng mga mais na mais

Mula sa mais maaari kang magluto ng maraming mga kagiliw-giliw na pinggan. Ang ilan sa mga ito ay pambansa, at katangian ng lutuin ng ilang mga tao.

Ang sinigang na gatas na mais

Para sa pagluluto, ipinapayong gumamit ng isang hindi nakadikit na kawali, ang sinigang na mais ay makapal nang mabilis, at madaling dumikit sa mga dingding ng pinggan.

Mga Produkto:

  • mga grice ng mais 1 tbsp .;
  • 4-5 Art. gatas;
  • asin, asukal sa panlasa.

Pagluluto:

  1. Sa kalahati ng dami ng pinakuluang gatas, ang mga groats ng mais ay ibinubuhos sa isang manipis na sapa.
  2. Patuloy na pukawin.
  3. Bawasan ang init.
  4. Ang asin at asukal ay idinagdag.
  5. Ibuhos sa natitirang gatas, pinainit sa isang pigsa.
  6. Takpan ang pan na may takip.
  7. Lutuin sa mababang init, pagpapakilos paminsan-minsan para sa 30 o 40 minuto.

Ang handa na sinigang ay napapanahon na tikman na may mantikilya, at iginiit para sa isa pang quarter hour.

Paano gumawa ng pancake

Ang grasa ng mais na mais ay ginawa mula sa pinalamig na sinigang.

Para sa pagluluto, kailangan mo ng mga naturang produkto:

  • mais grits 0.5 tbsp .;
  • 2 tbsp. gatas o tubig;
  • harina ng trigo 60 g;
  • butil na asukal 25 g;
  • ang itlog.

Pagluluto:

  1. Ang cereal ay luto hanggang malambot, bahagyang inasnan ng tubig o gatas.
  2. Malamig sa temperatura ng kuwarto.
  3. Magdagdag ng asukal, itlog.
  4. Ang mga kamay ay bumubuo ng mga cake.
  5. Pagulungin ang mga ito sa harina.
  6. Nagprito sa magkabilang panig sa langis ng gulay.

Kung nais, ang mga light raisins ay maaaring idagdag sa mga pancake ng mais.

Mga gradong mais

Upang makagawa ng isang pie mula sa mga grice ng mais, gumiling grits gamit ang isang gilingan ng kape.

Mga Produkto:

  • isang itlog;
  • 75 g ng harina ng mais at trigo;
  • 60 g ng butil na asukal;
  • mantikilya 90 g.

Pagluluto:

  1. Gilingin ang mantikilya na may asukal at itlog.
  2. Ibuhos ang harina ng mais at trigo, maaari kang magdagdag ng kaunting vanillin.
  3. Paghaluin ang kuwarta, ikalat ito sa isang sheet, at i-level ito sa anyo ng isang layer.
  4. Maghurno sa 180 degrees para sa 10 o 15 minuto.

Ang handa na cake ay greased sa anumang butter cream, dinidilig na may tsokolate at toasted nuts.

Malusog na cookies

Ang mga cookies na ginawa mula sa mga grito ng mais ay inihanda sa parehong paraan tulad ng mga pancake. Una, lutuin ang sinigang na mais, palamig, masahin ang kuwarta, at maghurno ng cookies.

Mga Produkto:

  • yari na sinigang na mais na 1.5 tbsp .;
  • itlog 1 pc .;
  • 4 tbsp. l asukal
  • vanillin.

Pagluluto:

  1. Ang asukal, itlog at vanillin ay idinagdag sa palamig na sinigang na mais.
  2. Talunin gamit ang isang blender.
  3. Ang mga maliliit na cookies ay inilalagay sa isang greased baking sheet na may isang kutsara.
  4. Maghurno sa isang temperatura ng 160 degrees 10 minuto.

Ang natapos na atay ay pinapayagan na palamig, at tinanggal mula sa kawali.

Maliit na grits ng mais

Ang Mamalyga ay tanyag sa Moldova at Romania. Sa klasikong bersyon, inihanda ito sa anyo ng "mga buns ng mais" - isang siksik na sinigang na maaaring i-cut gamit ang isang kutsilyo.

Mga Produkto:

  • 200 g ng pino na ground grits ng mais;
  • tubig o sabaw 600 ml;
  • bawang 1 clove;
  • 2 sili sili.

Pagluluto:

  1. Pagkatapos ibuhos ang mainit na tubig o sabaw, ang mga cereal ay niluto ng 30-40 minuto sa sobrang init.
  2. Sa pagtatapos ng pagluluto, magdagdag ng isang clove ng bawang at paminta.
  3. Ikalat ang mamalyga sa board, cool.

Gupitin ang mamalyga sa mga bahagi na may kahoy na kutsilyo o thread.

Paano gumawa ng sinigang para sa mga bata

Ang sinigang na lugaw para sa mga bata ay maaaring ihanda sa pagdaragdag ng mga gulay o prutas. Subukan ang paggawa ng malusog na sinigang na may mga karot.

Mga Produkto:

  • karot 80 g;
  • gumiling grits sa isang gilingan ng kape, 50 g;
  • purong tubig 150-200 ml;
  • mantikilya 10 g.

Pagluluto:

  1. Ilagay ang mga peeled at hiwa na karot sa tubig na kumukulo, at lutuin hanggang malambot ang pag-aani ng ugat.
  2. Idagdag ang mga grits ng mais sa mga karot, lutuin habang pinapakilos hanggang maluto.
  3. Ilagay ang mantikilya sa inihandang sinigang, mash ito, ihalo at palamig.

Ang ganitong sinigang ay maaaring ibigay sa isang sanggol mula sa 9 na buwan.

Hector Jimenez Bravo Reseta Polenta

Ito ay isang tradisyonal na pagkain ng Italyano na gawa sa mga grits ng mais. Sa Italya, luto ito sa isang bukas na sunog, ito ang pangunahing pagkain ng mga mahihirap na pamilya, ngunit sa mga restawran sa Russia ay medyo mahal ito. Maaari kang magluto ng polenta sa iyong sarili, alam ang recipe.

Mga Produkto:

  • tubig at sabaw na 0.5 l;
  • langis ng oliba 2 tbsp. l .;
  • mais grits 1.5 tbsp .;
  • apple cider suka 1 tbsp. l .;
  • kamatis, diced 2 tbsp .;
  • perehil 2 tsp;
  • mantikilya 3.5 tbsp. l .;
  • cream 1/3 st .;
  • butil ng batang mais 1 tbsp .;
  • Parmesan cheese 2 tbsp. l .;
  • pampalasa at asin.

Pagluluto:

  1. Ang mga butil ay ibinubuhos sa tubig na kumukulo na may sabaw.
  2. Magluto ng mga 30 minuto sa isang kasirola na ang takip ay sarado sa mababang init.
  3. Para sa sarsa, ang mga kamatis ay pinirito sa langis ng oliba.
  4. Magdagdag ng 2 tbsp sa mga kamatis. l mantikilya, paprika, oregano at bawang.
  5. Kapag ang mga kamatis ay nagiging malambot, sila ay bahagyang durog na may isang kutsara, suka at tinadtad na perehil ay idinagdag.
  6. Ang mga butil ng batang mais, na pinutol mula sa 4 na ulo, ay bahagyang inasnan at pinirito sa isang kawali.
  7. Ang pinakuluang mais na grits ay halo-halong may mga butil ng mais, cream, 1.5 tbsp. l mantikilya, keso at basil.

Hinahain ang Polenta, pinapiga sa itaas na may pinirito na sarsa ng kamatis, alinman sa pinalamig o mainit-init.

Sino ang kontraindikado para sa mga grits ng mais

Para sa ilang mga problema sa kalusugan, hindi inirerekomenda ng mga doktor ang pagkain ng sinigang na mais. Hindi kanais-nais na kumain na may dystrophy. Ang mga grite ng mais, ang mga benepisyo at pinsala na kung saan ay matagal nang pinag-aralan ng mga nutrisyunista, nag-ambag sa pagsunog ng taba, at hindi ka papayag na makakuha ng timbang.

Sa pagtatae at iba pang mga problema sa gastrointestinal tract, mas mahusay ang lugaw ng mais na hindi kumain, mayroon silang banayad na laxative effect, naglalaman ng maraming hibla.Sa mga thrombophlebitis at sakit sa coagulation ng dugo, mayroon ding mga contraindications sa paggamit ng mga cereal.

Para sa karamihan ng mga tao, ang mga grits ng mais ay makikinabang lamang, makakatulong na mawalan ng timbang, maiwasan ang maraming mga sakit at palakasin ang kaligtasan sa sakit.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: