Ang dessert, na magiging isang kahanga-hangang pagtatapos sa maligaya na hapunan, ay maaalala ng mga panauhin kung palamutihan mo ito ng maganda. Ang ilang mga uri ng alahas ay nangangailangan ng higit sa kasanayan. Ang isang maayos na inihanda na cream para sa pagpapaputi ng cake ay magpapahintulot sa iyo na lumikha ng isang mahusay na hugis, na kahit na mastic, ang pinaka-pinong ginagamit, ay magsisinungaling nang pantay-pantay.

Mantikilya na cream para sa pagpapaputi ng cake

Ang ganitong uri ay madalas na ginagamit hindi lamang upang lumikha ng nais na hugis. Ito rin ay perpekto para sa dekorasyon: paglikha ng mga bulaklak, hangganan at inskripsyon.

Ang pangunahing bagay ay ang paggamit ng mga sangkap nang tama.

Halimbawa, kumuha ng:

• 180 g mantikilya na may mataas na nilalaman ng taba;
• 1 lata ng condensed milk.

Dalhin ang langis sa temperatura ng silid, gupitin at simulan ang paghagupit sa isang panghalo. Ang masa ay dapat makakuha ng isang kahanga-hangang hugis at gumaan. Karaniwan sapat sa 5 minuto. Ibuhos ang condensed milk at pukawin nang ilang minuto.

Align sa blunt end ng isang mahabang kutsilyo o sa isang plastic spatula.

Maaari kang magdagdag ng mga cookies ng groundbread sa lupa sa cream, na magbibigay ng higit pang lagkit. Para sa lasa, marami ang ibinubuhos sa isang kutsara ng cognac o alak, na binuburan ng mga niyog na niyog o isang patak ng esensya ng banilya. Ang mapagbigay na gatas ay maaaring mapalitan ng iba pang mga sangkap: asukal lamang, isang bar ng tsokolate, na dapat matunaw sa isang paliguan ng tubig.

Pagkatapos ng aplikasyon, hawakan sa isang cool na lugar upang ang masa ay solidong kaunti.

Kulot na may cream

Ang lasa ng cream ay magdagdag ng isang iuwi sa ibang bagay. Ang pagluluto hindi ito magiging mahirap kahit para sa isang baguhan na lutuin.

Bibili kami:

• cream - 120 g;
• curd cheese - 540 g;
• asukal sa asukal - 70 g.

Kapag pumipili ng isang produkto ng pagawaan ng gatas, isaalang-alang ang nilalaman ng taba at pinagmulan nito. Ang cream ay dapat maging tunay o confectionery. Kung hindi, mabibigo ka.

Ang cream ay dapat na pinalamig nang maaga, ibuhos sa mangkok ng panghalo at matalo nang ilang minuto sa mababang bilis, dahan-dahang pinapataas ito. Kapag nagsimulang tumaas ang lakas ng tunog, idagdag mo muna ang curd cheese, nang hindi pinapatay ang aparato. Pagkatapos ibuhos ang pulbos sa mga bahagi.

Pagmasdan ang pagkakapareho, tulad ng pagkaantala ay nakakakuha ka ng isang kahoy na curd cream. Mas mahusay na mag-aplay sa mga bahagi, na nagpapahintulot sa palamig sa refrigerator.

Sa dulo, ang talim ng kutsilyo ay maaaring pinainit, hawakan ang mga ito sa tuktok at panig. Gagawin nitong perpekto ang ibabaw.

Gatas na tsokolate ganache

Dito, ang lahat ng mga produkto na kinakailangan ay dapat na may mataas na kalidad na may mataas na porsyento ng nilalaman ng taba.

Maghanda:

• 75 ML cream;
• 2 bar ng madilim na tsokolate (180 g);
• 100 g mantikilya.

Ang pangunahing bagay na dapat isaalang-alang ay ang dami ng cocoa butter sa tsokolate. Ang mas maliit ito, mas maraming gramo ang kinakailangan. Kung ang puting tsokolate ay nakuha, pagkatapos ay ang pagtaas ng ratio nito sa 3: 1.

Naglalagay kami ng isang kasirola sa isang paliguan ng tubig, kung saan ibinuhos ang cream at nasira ang mga tile ng tsokolate. Huwag maalarma kapag napansin mo ang kaunting pag-iikot habang nagpapakilos. Sa lalong madaling panahon ang lahat ay lilipas. Kapag nakamit mo ang pagkakapareho, alisin mula sa kalan at palamig nang kaunti. Malambot (kung hindi man ang cream ay mag-exfoliate) butter ay idinagdag sa masa at lubusan na pinukaw ng isang whisk.

Ang gayong cream ay hindi ginamit agad, ngunit pinananatili sa isang malamig na lugar hanggang sa makapal. Ang oras ay nakasalalay sa kalidad ng mga sangkap. Matalo ang tapos na masa, maaari kang makakuha ng isang bersyon ng truffle.

Cream na keso para sa Pag-align ng cake

Ang mga Confectioner ay sigurado na lamang sa Almette keso ang tamang cream ay nakuha. Ngunit, hindi ito laging matatagpuan sa mga tindahan. Iminumungkahi namin na palitan ito ng magandang cream cheese.

Maghanda:

• 70 g ng pulbos na asukal;
• 100 ml taba cream;
• 500 g cream cheese.

Sinimulan namin ang paghagupit ng malamig na cream na may asukal sa asukal. Una, itakda ang bilis sa mababang panghalo upang hindi mag-spray, at habang pinapalapot nito, maaari mo itong dagdagan. Dahil may posibilidad ng stratification, dapat mong subaybayan ang masa at, sa sandaling lumitaw ang mga peak, ilatag ang keso. Ang homogeneity ay magpapakita ng kahandaan ng cream cheese para sa pag-leveling ng cake. Dapat itong pinalamig bago aplikasyon.

Basahin din:cream cheese

Icing custard

Mayroong maraming mga uri ng pagluluto. Ang opsyon sa ibaba ay mas pare-pareho sa pare-pareho kung ang pangwakas na dekorasyon ay pinili sa anyo ng glaze.

Nakukuha namin:

• 0.5 l ng gatas;
• 4 yolks;
• 1 tbsp. l almirol;
• 3 tbsp. l harina;
• 7 tbsp. l butil na asukal;
• ilang asin;
• 100 g mantikilya.

Sa isang malalim na kasirola ng maliit na diameter, nagsisimula kaming gilingin ang mga yolks na may asukal. Susunod, magdagdag ng patatas na patatas kasama ng harina. Ibuhos sa maliit na bahagi ng gatas. Gumalaw nang mas mahusay gamit ang isang whisk upang maiwasan ang mga bugal.

Naglalagay kami sa isang paliguan ng tubig at dalhin sa isang pigsa, unti-unting pagpapakilos, dalhin sa isang pampalapot. Alisin mula sa kalan, magtabi ng isang habang, hanggang sa ang temperatura ay bumaba sa temperatura ng silid. Pagkatapos lamang ibaba ang langis dito at talunin ang masa sa isang panghalo.

Upang maitago ang dilaw na kulay, maaari kang magdagdag ng kaunting instant na kape, kakaw o pangkulay ng pagkain.

Ang recipe ng Swiss

Maghanda:

• 90 g ng asukal;
• 3 squirrels;
• 250 g mantikilya;
• 1 tsp cognac.

Maingat na upang hindi kahit na isang patak ng yolk ay mahuli, pinaghiwalay namin ang mga squirrels sa isang malinis at tuyo na ulam. Nakatulog kami ng asukal at inilagay sa isang paliguan ng tubig. Ang paghalo, maghintay hanggang ang asukal ay ganap na matunaw at magsimulang matalo ng 10 minuto sa isang panghalo, upang ang masa ay nagsisimula upang mapanatili ang hugis.

Mabagal at magdagdag ng malambot na mantikilya sa maliliit na piraso. Patuloy na magbabago ang pagkakapare-pareho: una, ito ay malubhang kaunti, pagkatapos ay lilitaw ang mga butil at sa huli ito ay magiging makintab, na kung saan ay hiningi namin. Ibuhos sa cognac, paghaluin ng kaunti, cool at maaari mong simulan ang pagkolekta ng cake.

Pagluluto sa Italyano

Ang cream na ito ay ginagamit hindi lamang para sa pag-level ng cake, ngunit nagsilbi din bilang isang hiwalay na dessert.

Kakailanganin namin:

• 7 g ng gulaman;
• 3 squirrels;
• 250 g ng butil na asukal;
• 500 ml cream;
• isang patak ng vanillin.

Una sa lahat, ibabad ang gelatin sa isang baso.

Naglalagay kami sa isang tasa upang magluto ng syrup mula sa asukal, pagdaragdag ng 80 ML ng tubig. Habang kumukulo ito, magsisimula kaming masaksak ang mga puti sa isang panghalo.

Sa sandaling handa na sila, nang hindi ihinto ang panghalo na may isang manipis na stream, ibuhos sa syrup, at pagkatapos ay ang gelatin (kung hindi ito ganap na natunaw, pagkatapos ay gawin ito ng isang paliguan ng tubig).

Sa sandaling ang masa ay nagiging mainit-init, nababanat at siksik, handa na ang meringue.

Hiwalay, nagsisimula kaming mamalo ng cream, magdagdag ng vanillin.Ang pagkahumaling ay nangangahulugang oras na upang magdagdag ng meringue. Mabilis na mamagitan at tapos ka na.

Ang cream-leveling cake na nagpapalinis

Ang mahusay na lasa ng ice cream ay umaakma sa lasa ng baking.

Ipinakalat namin ang mga sumusunod na produkto sa talahanayan:

• 100 g ng asukal;
• 350 ml ng taba ng kulay-gatas na cream;
• 3 tbsp. l harina;
• 70 g ng mantikilya;
• isang itlog;
• ½ tsp vanillin.

Ang lahat ng mga sangkap maliban sa langis ay halo-halong sa isang enameled mangkok at inilipat sa isang kasirola na may tubig na kumukulo, na lumilikha ng isang paliguan ng tubig.

Nang walang tigil upang makagambala sa isang whisk, naghihintay kami para sa paggawa ng serbesa (pampalapot). Habang ang masa ay lumalamig sa isang panghalo, ang langis ay nasa temperatura ng silid. Nang hindi pinapatay ang patakaran ng pamahalaan, sa mga bahagi ay nagdagdag kami ng masa ng custard, nagdadala sa pagkakapareho.

Upang patatagin, ipadala sa isang malamig na lugar. Ang sorbetes na sorbetes ay maaaring pupunan ng condensed milk.