Albania cutlet - 7 mga recipe

Ang mga patty Albanian ay isang sikat at napaka-masarap na ulam, ang mga analogue ay matatagpuan sa mga pambansang lutuin ng iba't ibang mga bansa. Nag-iiba sila mula sa mga ordinaryong cutlet na handa sila hindi mula sa tinadtad na karne, ngunit mula sa tinadtad na karne, na kung saan ay dati nang pinarito kasama ang pagdaragdag ng mga orihinal na pampalasa at panimpla.

Karagdagang sa artikulo ang mga kagiliw-giliw na mga recipe ay ipinakita, sa tulong ng kung aling mga cutlet ay maaaring ihanda mula sa iba't ibang uri ng karne.

Albania ng mga cutlet ng manok

Naniniwala ang mga eksperto na pinakamahusay na magluto ng mga cutlet ng manok sa estilo ng Albanian. At ipinapayong huwag kumuha ng anumang karne, lalo na ang bahagi ng loin. Ito ay napaka malambot, katamtaman na makatas at pinahiram nang mabuti sa paggamot sa init.

Upang maghanda, kailangan mo ang komposisyon:

• 2 mga fillet ng manok;
• 90 gramo ng harina;
• 2 itlog;
• isang kutsara ng mustasa;
• 2 cloves ng bawang;
• 0.5 tasa ng mayonesa;
• ilang mga sariwang dill;
• 0.5 kutsarita curry;
• asin;
• anumang langis na pinino ng gulay.

Ang ganitong mga cutlet ay kailangang gawin nang mga yugto:

1. Una hugasan ang fillet, tuyo gamit ang isang napkin, pagkatapos ay sapalarang hiwa sa maliit na piraso. Ito ay magiging mas madaling gawin kung una mong hawakan ang karne sa freezer.
2. Ganap na putulin ang bawang at dill.
3. Idagdag sa karne kasama ang nalalabi ng mga sangkap (maliban sa langis), ihalo ang lahat.
4. Ang lalagyan na may inihandang "tinadtad na karne" ay dapat ipadala sa ref ng hindi bababa sa isang oras.
5.Pagkatapos ng oras na ito, ilagay ang kawali sa isang malakas na apoy, ibuhos ang langis at i-calcine ito.
6. Susunod, ipakalat ang semi-tapos na produkto na may isang kutsara at iprito ang mga workpieces sa magkabilang panig. Ang isang pinong gintong crust ay dapat lumitaw sa kanilang ibabaw.
7. Ilagay ang pinirito na cutlet sa isang kawali, magdagdag ng tubig (halos kalahati ng isang baso) at kumulo sa loob ng 10 minuto sa ilalim ng takip.
Ang mga cutlet ay makatas, malambot at masarap. Bukod dito, ang anumang palamuti ay angkop sa kanila (patatas, pasta o anumang mga cereal).

Paano magluto ng baboy

Mas gusto ng ilang mga maybahay na magluto ng mga cutlet ng baboy sa estilo ng Albanian. Bukod dito, para sa trabaho mas mahusay na gamitin ang scapular o likod na bahagi ng bangkay. Bagaman angkop ang leeg ng baboy. Para sa pagpipiliang ito, kailangan mo ng isang minimum na komposisyon:
• 0.5 kilogram ng baboy;
• 2 itlog;
• 120 g harina;
• 100 g mayonesa;
• 2 ulo ng sibuyas;
• anumang mabangong mga panimpla.

Ang teknolohiyang pagluluto ay nananatiling pareho:

1. Gupitin ang hugasan na karne sa mga cube at ilagay sa isang malalim na mangkok.
2. Magdagdag ng pino ang tinadtad na sibuyas, pampalasa, magmaneho ng mga hilaw na itlog.
3. Ipakilala ang harina, mayonesa, ihalo ang lahat.
4. Ang masa ay dapat na nasa refrigerator sa loob ng halos 35-40 minuto.
5. Pagkatapos nito, magprito ng mga patty sa kumukulo na langis, kumalat sa kanila sa isang kawali na may isang kutsara. Sa sandaling ang ibabaw ng workpiece ay browned, dapat itong agad na i-on.
Ang tinadtad na mga bola ng baso ay mahusay na pinaglingkuran ng pinakuluang bakwit.

Pagluluto mula sa mga isda

Hindi gaanong masarap ang malambot na mga cutlet ng isda sa Albania. Ito ay mas mahusay na gawin ang mga ito sa isang handa na fillet. Ito ay makabuluhang makatipid ng oras at mapadali ang gawain ng hostess. Para sa recipe kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
• 1 kilo ng anumang mga fillet ng isda (puti o pula);
• 6 na itlog;
• asin;
• 75 gramo ng mayonesa;
• 6 daluyan ng sibuyas;
• paminta;
• 180 gramo ng patatas na almirol.

Paraan para sa paghahanda ng mga cake ng isda:

1. Magaan na nagyelo fillet sa maliit na piraso.
2. Hiwalay na gumawa ng isang atsara. Upang gawin ito, sapalarang tinaga ang sibuyas at ihalo ito sa natitirang sangkap ayon sa resipe.
3. Pagsamahin ang fillet sa atsara at ilagay ang nagresultang masa sa ref ng hindi bababa sa 3 oras. Tamang-tama - buong gabi.
4. Fry meatballs sa mababang init, kumakalat ng cake mix sa kawali na may kutsara.
Bilang karagdagan, hindi kinakailangan na mapatay ang mga natapos na produkto. Maaari silang ihatid agad.

Albanian ng mga Chicken Cutlet na may Starch

Ang marinade sa tinadtad na mga cutlet ay gumaganap ng dobleng papel. Una, inihahanda nito ang karne at pinapalambot. Pangalawa, sa tulong nito, ang "palaman" ay nakakakuha ng isang matatag na pagkakapare-pareho. Upang gawin ito, ang harina, semolina o almirol ay karaniwang idinagdag sa atsara. Ang huli na pagpipilian ay ginagamit nang madalas. Upang magluto, halimbawa, mga cutlet ng manok na may almirol, maaari kang gumamit ng isang hanay ng mga pamilyar na sangkap:
• 0.5 kilogramo ng fillet ng manok;
• 2 itlog;
• ulo ng sibuyas;
• 75-80 gramo ng mayonesa;
• 90 gramo ng almirol;
• 3 gramo ng asin;
• isang kurot ng turmerik;
• isang halo ng ground sili (sa panlasa).

Paano magluto:

1. I-chop ang fillet na may isang matalim na kutsilyo sa mga piraso na hindi hihigit sa 5 milimetro.
2. Pinong tumaga ang sibuyas. Sa mga cutlet, maramdaman ang kanyang maliit na "crunching". Ang mga hindi gusto nito ay maaaring tumaga ang sibuyas sa isang kudkuran.
3. Kolektahin ang lahat ng mga sangkap sa isang lalagyan, ihalo at palamigin sa loob ng 1 oras. Sa oras na ito, ang almirol ay mamaga, at ang likido na masa ay magiging mas malapot.
4. Bumuo ng isang kutsara, na kumakalat ng halo sa mainit na langis.
5. Magprito sa magkabilang panig hanggang lumitaw ang isang tanso na tanso.
Bilang karagdagan, makabubuting i-singaw ang mga natapos na produkto nang kaunti, na hawak ang mga ito sa ilalim ng talukap ng mata na may kaunting pag-init.

Masarap na recipe:mga cutab ng stick ng crab

Ang recipe ng filet ng Turkey

Mas gusto ng mga tagasuporta ng wastong nutrisyon na gumawa ng mga cutlet sa Albanian mula sa fillet ng pabo. Naglalaman ito ng mas kaunting kaloriya kaysa sa karne ng manok, pati na rin ang kolesterol at puspos na mga fatty acid. Ang diyeta pabo ay maaaring ibigay sa mga bata hanggang sa isang taong gulang o kinakain ng mga nasa diyeta.Mayroong isang napaka-kagiliw-giliw na recipe para sa tinadtad na mga cutlet, kung saan ginagamit ang mga sumusunod na produkto:
• 400 g turkey fillet;
• 5 g ng asin;
• 30 g harina;
• 150 g kulay-gatas;
• 25 g ng semolina;
• 100 g ng yogurt;
• 1 kutsara ng tinadtad na gulay ng dill at perehil;
• 1 hilaw na itlog;
• 2 cloves ng bawang.

Magluto nang sunud-sunod:

1. Dahan-dahang gupitin ang fillet sa 5 mm cubes.
2. Ilagay sa isang maginhawang mangkok, ibuhos ang kulay-gatas.
3. Isama ang itlog, cereal, isang maliit na gulay, harina.
4. Upang magpadala ng isang lalagyan na may isang semi-tapos na produkto sa ref sa loob ng isang oras.
5. Magprito na may idinagdag na langis para sa 4 na minuto sa bawat panig.
6. I-extrang pagkatapos ng pagprito. Oras 20-30 minuto, pag-init - katamtaman.
7. Hiwalay na ihanda ang sarsa sa pamamagitan ng paghahalo ng yogurt na may durog na bawang, asin at tinadtad na halaman. Ang masa ay dapat na mahusay na puspos ng mga aroma. Upang gawin ito, kailangan niyang tumayo nang ilang minuto.

Walang kinakailangang panig na pinggan. Ibuhos ang sariwang inihanda na sarsa bago ihain.

Basahin din:tinadtad na mga cutlet ng dibdib ng manok - recipe

Mga patty ng baka ng Albania

Upang magluto ng mga cutlet sa Albanian, maaari mo ring gamitin ang karne ng baka. Totoo, sa kasong ito, mas maraming oras ang kinakailangan. Una, ang karne ay dapat na ihanda sa pamamagitan ng paglilinis nito mula sa mga tendon at makapal na pelikula (wala sila sa fillet ng manok). Pangalawa, mas matagal ang adobo ng karne ng baka. Para sa paghahanda ng mga tinadtad na cutlet, ipinapayong gamitin ang mga sumusunod na sangkap:
• 0.5 kilogram ng baka;
• 2 itlog;
• 250 mililitro ng kefir;
• 50 g ng almirol;
• 60 g ng harina ng trigo;
• 2 cloves ng bawang;
• asin;
• 25 g mayonesa;
• paminta;
• pinong langis;
• isang bungkos ng dill.

Cook cutlet sa isang tiyak na pagkakasunud-sunod:

1. Banlawan ang karne, tuyo ito ng isang napkin, iproseso at gupitin sa maliit na cubes.
2. Magdagdag ng tinadtad na bawang.
3. Matapos ihalo ang kefir na may harina, itlog, almirol at tinadtad na halamang gamot, maghanda ng isang homogenous na masa na may maayos na pagkakapare-pareho.
4. Ibuhos ang karne kasama nito, paminta, magdagdag ng kaunting asin (upang tikman), ihalo, at pagkatapos ay ilagay sa ref sa loob ng ilang oras.
5. Magprito sa isang mainit na kawali sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Ang init sa panahon ng paggamot ng init ay dapat na katamtaman upang ang mga workpieces ay maaaring magpainit ng maayos.

Sa pagdaragdag ng kefir sa oven

Ang tinadtad na mga karne ay maaari ring lutong sa oven. Para sa pagpipiliang ito, angkop ang isang semi-tapos na dibdib ng manok. Alam na ang mga karne ng manok ay mabilis na luto sa panahon ng pagproseso ng mataas na temperatura.

Isang hanay ng mga sangkap:

• 0.7 kilo ng dibdib ng manok;
• 2 cloves ng bawang;
• 150 g harina;
• 2 sibuyas;
• 50 g ng kefir;
• 2 itlog;
• 20 mililitro ng langis ng gulay;
• asin at paboritong pampalasa.

Ang pamamaraan ng pagluluto, sa katunayan, ay nananatiling pareho:

1. Banlawan ang karne, pagkatapos ay i-cut ito sa maliit na cubes na may isang matalim na kutsilyo.
2. Upang maihanda ang atsara, i-chop muna ang sibuyas sa isang blender.
3. Pagsamahin ang nagresultang slurry sa karne at iba pang sangkap (maliban sa langis). Haluin nang mabuti.
4. Takpan ang baking sheet na may baking paper (o pergamino).
5. Isawsaw ang tinadtad na karne, ikakalat ang mga workpieces sa tuktok ng anumang langis na nakabase sa gulay.
6. Maghurno sa oven sa loob ng 20 minuto sa 180 degrees.
Ang mga cutlet ay magpapalabas ng makatas, mabango, na may isang binibigkas na pampagana na crust.

Paano maglingkod ng mga cutlet sa Albanian

Masarap masarap na mga cutlet sa estilo ng Albanian - ito ay isang ulam na angkop kahit para sa isang maligaya talahanayan. Ngunit maaari rin silang magamit para sa pang-araw-araw na menu. Totoo, sa kasong ito ang tanong ay lumitaw: ano ang pinakamahusay na paraan upang maihatid ang mga nasabing patty?

Pinapayuhan ng mga nakaranas ng eksperto sa pagluluto dito ang tatlong posibleng mga pagpipilian:

1. Maasim na sarsa.

Maaaring ito ay isang tapos na produkto o isang halo na ginawa ayon sa isang espesyal na recipe. Kadalasan ang tinadtad na mga karne ng karne ay inihahatid na may sarsa ng tomato o ketchup.

2. Gulay na gulay.

Maaari itong hiwa sa anyo ng iba't ibang o isang halo na tinimplahan ng langis (o pagpuno ng suka).

3. Mga patatas, iba't ibang mga cereal o pinakuluang pasta.

Ang mga pagpipiliang ito ay madalas na ginagamit sa bahay.
Sa bawat kaso, pinipili ng punong-abala ang eksaktong pagdaragdag na pinakamagaling sa mga miyembro ng kanyang sambahayan.