Ang mga makatas na cutlet na mutton ay hindi kasing taba ng baboy. Kapag pumipili, dapat mong bigyang pansin ang taba - dapat itong maging magaan, ang amoy - hindi ito dapat bigat, at pagkalastiko - ang karne ay dapat na nababanat. Ang nakababatang tupa ay, mas maliwanag ang karne nito.

Mga klasikong kordero ng tupa

Mga produkto para sa tradisyonal na mga cutlet:

  • 0.8 kg ng karne ng kordero;
  • 1 itlog ng manok;
  • tinapay na trigo - 100 g;
  • 2 sibuyas;
  • kalahati ng isang baso ng gatas;
  • langis ng mirasol (para sa Pagprito);
  • itlog at harina para sa tinapay;
  • mga gulay at bay dahon;
  • asin na may paminta.

Paano magluto ng makatas na tinadtad na mga cut cut ng kordero:

  1. Lumiko ang kordero sa tinadtad na karne sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, pagkatapos nito ay tumaga ang sibuyas doon. Magbabad ng tinapay sa pinakuluang malamig na tubig.
  2. Upang i-attach ang tinadtad na tinapay ng sibuyas, sibuyas na may itlog. Magdagdag ng paminta at asin, pukawin.
  3. Pahiran ang tinadtad na karne gamit ang iyong mga kamay ng 30-40 beses upang maging maayos ang bukol ng tinadtad na karne.
  4. Talunin ang itlog sa isang maginhawang mangkok. Ibabad ang mga cutlet sa loob nito at iwisik ang mga ito ng harina. Makakatulong ito na mapanatili ang kayamanan at kayamanan.
  5. Init ng maraming langis sa isang kawali at ilagay ang mga patty sa loob nito. Iprito ang mga ito sa maximum na temperatura sa magkabilang panig hanggang sa browning. Pagkatapos nito, magluto ng isa pang 12 minuto sa mababang init, na sumasakop sa kawali.
  6. Ilagay ang bay leaf at gulay sa isang kawali, ibuhos ang 100 ML ng isang baso ng tubig. Isara ang kawali, pagkatapos kumukulo gumawa ng isang mababang init at kumulo sa loob ng 10 minuto.
  7. Maglingkod nang mainit sa anumang side dish. Napaka masarap sa mashed patatas.

Pagluluto sa oven

Ano ang kinakailangan para sa mga inihurnong cutlet:

  • 0.6 kg ng kordero;
  • 4 kutsara ng harina;
  • 100 g ng tinapay;
  • 1 itlog at sibuyas;
  • 150 g ng keso;
  • 2 kutsara ng langis ng mirasol;
  • kalahati ng isang ulo ng bawang;
  • paminta at asin.

Paano gumawa ng mga cutlet ng tupa sa oven:

  1. Iwanan ang tinapay sa tubig hanggang sa malambot.Gupitin ang kordero sa malalaking piraso.
  2. Ipadala ito sa isang gilingan ng karne, pagkatapos itong bawang na may mga sibuyas at tinapay. Keso sa pamamagitan ng isang kudkuran.
  3. Ikabit ang itlog at sibuyas sa tinadtad na karne, iwisik ang mga pampalasa. Gumalaw nang lubusan.
  4. Basang basa ang iyong mga kamay nang kaunti sa tubig at simulan ang sculpting cutlet. Budburan ng harina.
  5. Langis ang kawali at ikalat ang mga patty dito. Init ang oven sa 180 C at ilagay sa loob ng 20 minuto. Lumiko ang mga patty, ibuhos ang 100 ML ng tubig at ipadala pabalik ng 10 minuto.
  6. Gumamit ng mainit na may isang ulam na gulay.

Tip: bago mabuo ang mga cutlet, ang mga kamay ay moistened ng malamig na tubig, kung gayon ang pagpupuno ay hindi stick. Ang mga cutlet ay mabubuo nang mas madali at mas mabilis.

Recipe mula kay Julia Vysotskaya

Mga produkto para sa recipe:

  • 0.5 kg ng karne ng kordero;
  • 1 sibuyas;
  • isang bungkos ng anumang halaman;
  • 2 kutsara ng perehil;
  • sa isang kutsara ng pinatuyong mint at mga caraway seeds;
  • sa isang kutsara ng paprika at langis ng mirasol;
  • nutmeg;
  • 7 g ng asin.

Lamb kebab mula kay Julia Vysotskaya:

  1. Pinong tumaga ang perehil at iba pang mga halamang gamot. I-chop ang sibuyas sa napakaliit na cubes. Paghaluin ang lahat ng mga pinatuyong damo.
  2. Ipasa ang karne sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o blender. Paghaluin ang pinaghalong gulay. Ibuhos ang paminta at asin, pukawin.
  3. Ipasa ang nutmeg sa pamamagitan ng isang kudkuran at ihalo sa inihanda na forcemeat. Mga cutlet ng fashion at itali ang mga ito sa mga stick.
  4. Painitin ang oven hanggang 200 C. Takpan ang baking sheet na may papel na sulatan at ilagay ang mga patty dito. Maghurno hanggang luto, pana-panahong suriin.
  5. Ihatid ang mga cutlet na mainit. Maaari kang magdagdag ng mga sariwang gulay.

Basahin din:garnish para sa mga cutlet - mga recipe ng pagluluto

Mga cutlet ng tupa at baka

Ano ang gagawing cutlet ng mutton-beef:

  • 200 g ng karne ng mutton;
  • 150 g ng karne ng karne ng baka;
  • 1 itlog, patatas at karot;
  • isang third ng isang baso ng gatas;
  • kalahati ng kampanilya ng paminta at kintsay ugat;
  • 40 g ng tinapay na rye;
  • 2 sibuyas;
  • 2 tablespoons ng tomato paste;
  • mirasol at mantikilya;
  • 2 g ng paminta at asin.

Paano gumawa ng mga meatballs ng kordero at karne ng baka:

  1. I-chop ang karne sa medium na hiwa. Gupitin ang isang patatas na may 1 sibuyas sa quarters. Magbabad ng tinapay sa gatas hanggang sa malambot.
  2. Una, karne, at pagkatapos ay ipadala ang mga gulay sa isang gilingan ng karne. Pagputol ng tinapay at ilagay ito doon.
  3. Ikabit ang itlog sa tinadtad na karne, panahon na may asin at paminta. Gumalaw at ihalo ang tinadtad na karne.
  4. Takpan ang baking sheet na may foil at ipamahagi ang mga patty na nabuo dito. Maglagay ng isang maliit na piraso ng mantikilya sa itaas ng bawat isa. Painitin ang oven hanggang 190 C at lutuin sa loob ng 45 minuto.
  5. Grind ang natitirang mga gulay sa oras na ito. Una iprito ang mga sibuyas at karot hanggang malambot. Pagkatapos ng kintsay na may paminta, ibuhos ang mga nilalaman ng pan na natunaw sa kalahating baso ng tubig na may i-paste ang kamatis. Ang asin at paminta, takpan at kumulo sa loob ng 10 minuto.
  6. Ibuhos ang mga cutlet na may sarsa at muling ipadala sa oven sa loob ng 10 minuto. Maglingkod nang mainit sa anumang side dish.

Sa isang mabagal na kusinilya

Mga produkto para sa reseta ng cutlet ng singaw:

  • 0.8 kg ng kordero;
  • 2 itlog
  • 1 sibuyas at patatas;
  • isang kutsarang gatas;
  • 3 cloves ng bawang;
  • paminta at asin.

Ang mga cutlet ng tupa sa isang mabagal na kusinilya:

  1. Lumiko ang karne sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Gamit ang isang kutsilyo, tinadtad ng pino ang tinadtad na sibuyas na may bawang. Ipasa ang mga patatas sa pamamagitan ng isang pinong kudkuran.
  2. Paghaluin ang mga gulay at tinadtad na karne, ikabit ang itlog. Magdagdag ng asin, paminta at gatas. Gumawa ng isang kahit na misa sa isang blender.
  3. Ibuhos ang tubig sa mabagal na kusinilya at dalhin sa isang pigsa. Pakinggan ang iyong mga kamay ng malamig na tubig, hubugin ang mga patty at ilagay ang mga ito sa isang dobleng boiler na malayo sa bawat isa upang hindi sila magkadikit.
  4. Itakda ang programang "pagluluto ng singaw" sa loob ng 30 minuto. Pagkatapos nito, mag-iwan ng pinainit sa loob ng 10 minuto.
  5. Maaaring ihain ang mga cutlet na may isang side dish at atsara - mga pipino, kamatis. Angkop na homemade tomato juice.

Paano magluto ng tinadtad na mga karne

Mga sangkap para sa mga cutlet na walang tinadtad na karne:

  • 0.4 kg ng karne ng tupa;
  • 50 g ng tinapay na harina ng trigo;
  • 2 piraso ng itlog;
  • 5 kutsara ng gatas;
  • sibuyas - 1 piraso;
  • ilang mga halaman;
  • langis ng mirasol;
  • asin at paminta.

Mga tagubilin para sa pagluluto:

  1. Gilingin ang karne sa mga piraso ng napaka pino. Gupitin ang mga sibuyas sa maliit na cubes at pagsamahin sa karne.
  2. Magbabad ng tinapay sa gatas, mash, pisilin at ilagay sa karne.Talunin ang mga itlog, pampalasa at asin.
  3. Ang pagdidikit ng tinadtad na karne, dapat itong maging homogenous, ngunit bahagyang likido. Bumuo ng mga cutlet na may basa na mga kamay upang hindi sila dumikit.
  4. Init ang langis sa isang kawali, at magprito ng mga cutlet sa lahat ng panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Isara ang kawali at pakulitin ang mga ito sa kaunting init sa loob ng halos 10 minuto.
  5. Maglingkod kaagad pagkatapos magluto o mag-reheat sa microwave kung cool.

Flavourless tinadtad na mutlet cutlet

Basahin din:kebbe - ano ito?

Mga sangkap para sa recipe:

  • 470 g ng mutton;
  • 3 patatas;
  • 1 itlog, karot at sibuyas;
  • 2.5 tablespoons ng langis ng mirasol;
  • isang kutsara ng mga crackers;
  • clove ng bawang;
  • asin na may paminta.

Paano magluto ng walang amoy na makatas na cutlet:

  1. Laktawan ang patatas at karot sa pamamagitan ng isang kudkuran. Magpadala ng kordero sa isang blender, giling sa isang homogenous na masa ng masa.
  2. Pagsamahin ang mga gulay at itlog na may tinadtad na karne. Ibuhos ang paminta at asin, ihalo hanggang makinis.
  3. I-chop ang bawang sa bawang at ikabit sa tinadtad na karne. Gupitin ang mga sibuyas sa maliit na cubes at ilagay doon. Paghaluin nang lubusan sa iyong mga kamay.
  4. Sa dulo, ihalo ang tinadtad na karne na may mga tinapay na tinapay, at maaari kang gumawa ng mga cutlet. Magprito sila sa mainit na langis sa loob ng 3-5 minuto sa bawat panig.
  5. Bago maghatid, ilagay sa mga tuwalya ng papel upang sumipsip ng labis na langis.

Mahalaga: sa mga cutlet ay hindi madulas, kailangan mong putulin ang taba, mga guhitan - ang lahat ay mababaw. Mas magiging kapaki-pakinabang sila, ngunit sa wastong paghahanda, hindi mawawala ang juiciness.

Ang mga cutlet ng tupa ay angkop bilang pangalawang kurso para sa tanghalian o hapunan sa anumang panig na pinggan: mga cereal, gulay, patatas. Ito ay napupunta nang maayos sa mga halamang gamot at adobo.

Kaugnay:Marami pa mula sa may-akda: