Hindi naman mahirap gawin na ituring mo ang iyong sarili sa isang strawberry na tsokolate. Bukod dito, nasisiyahan sila hindi lamang sa pagtikim ng dessert, kundi pati na rin mula sa mahiwagang halimuyak ng mga berry, tsokolate, at pampalasa sa proseso ng pagluluto.

Do-it-yourself klasikong strawberry sa tsokolate

Ang isang matamis na ulam ay inihanda gamit ang parehong madilim at gatas na tsokolate. Ang mga matatanda ay karaniwang ginusto ang mga madilim na varieties, ginusto ng mga bata ang light cream na tsokolate. Oras ng pagluluto - hindi hihigit sa 20 minuto.

Ito ay kinakailangan:

  • 250 - 300 gramo ng mga strawberry - peeled hugasan at kinakailangang tuyo sa isang tuwalya, kung hindi man ang tsokolate ay hindi dumikit sa berry;
  • 100 - 150 g ng kalidad ng madilim o tsokolate ng gatas;
  • asukal sa asukal, banilya, kanela (sa panlasa).

Paano magluto:

  1. Hatiin ang mga tile sa mga piraso at matunaw ang tsokolate, pagdaragdag ng asukal at pampalasa (opsyonal).

Pamamaraan 1. Sa isang ladle sa isang paliguan ng tubig sa tinatayang temperatura ng 40 - 55 ° C. Huwag pahintulutan ang labis na pag-init, o magsimulang magsunog ang paggamot. Huwag gumamit ng aluminum cookware - ang masa ay magiging kulay-abo. Siguraduhin na ang tubig na kumukulo ay hindi umabot sa ilalim ng tangke.

Pamamaraan 2. Sa isang bukas na apoy. Ilagay ang mga piraso ng tsokolate sa isang lalagyan na may makapal na ilalim at itago ang mga pinggan sa napakababang apoy, Patuloy na pinukaw ang masa upang maiwasan ang pagkutubo (kahit na matapos alisin ang pinggan mula sa kalan). Upang gawing mas matamis ang dessert, maaari kang magdagdag ng asukal sa pulbos na tikman. Ang suplemento na ito ay lalo na nauugnay kung ang mga strawberry ay maasim o madilim na tsokolate ay ginagamit.
Pamamaraan 3. Maaari kang gumamit ng isang maginoo na microwave, i-on ito sa maximum. Matapos ang 60 segundo, buksan ang "kalan", ihalo ang masa at i-on ito muli sa loob ng 30 segundo. Ulitin hanggang makuha ng masa ng tsokolate ang ninanais na lagkit.
Mga Tampok ng natutunaw na tsokolate:

  • Ang tsokolate ay hindi makatiis ng mataas na temperatura, at ang matamis na mga pagawaan ng gatas ay natutunaw sa mas mababang temperatura. Ang tsokolate na may mataas na nilalaman ng kakaw ay mangangailangan ng isang mas mataas na temperatura ng pag-init.
  • Ang tubig ay hindi dapat idagdag sa mainit na produkto - gagawing masalimuot ang halo. Mas mainam na ibuhos ang mainit na taba ng gatas, cream o pinalambot (ngunit hindi natunaw) butter sa isang kutsarita. Ang lahat ng mga produkto ay dapat na mainit-init, kung hindi man ang masa ay magkakaroon, at ang mga butil ay bubuo sa loob nito.
  • Ang mga pinggan na may natutunaw na masa ay hindi dapat saklaw, o ang pag-aayos ng tubig sa ilalim ng talukap ng mata ay magsisimulang tumulo.

2. Isawsaw ang mga berry sa isang medyo cooled at makapal na sarsa ng tsokolate, itatanim ang mga ito sa mga kahoy na skewer. Pagkatapos ay maingat na itabi sa papel na sulatan o isang madalas na rehas na bakal. Para sa tsokolate na dumaloy nang pantay, mas mahusay na ilagay ang mga stick na may mga berde na patayo sa mga butas ng isang baligtad na colander, sa isang baso o malagkit ang mga ito sa isang piraso ng bula.

3. Palamigin ang dessert sa ref upang ang tsokolate ay lumalakas nang higit pa at "grab".

4. Isang oras bago maghatid, alisin ang mga berry mula sa ref, kung hindi, hindi sila magiging masarap. Maaari kang maghatid ng dessert nang direkta sa mga skewer upang maginhawang kumuha ng mga berry mula sa isang plato. O ilagay ang bawat presa sa tsokolate sa isang basket ng papel.

Master class na may niyog

Ang mga strawberry sa tsokolate na may niyog ay nagiging masarap lalo na kung ang dessert ay inihanda hindi lamang sa natunaw na tsokolate, kundi may ganx ng cream na cream. Sa kasong ito, halos ang mga berry sweets na may isang makapal na masarap na patong ay nakuha.

 

Ang pinaka maginhawa at maaasahang paraan ng paggawa ng light ganache ay ang pagnanakaw ng tsokolate na may cream sa isang paliguan ng tubig.

Pangunahing Mga Produkto:

  • mga strawberry (malinis at tuyo) - 2 tasa;
  • coconut flakes - 50 - 100 gramo;
  • tsokolate puti, gatas o madilim (ngunit hindi pait) - 100 - 150 g.
  • cream 30% - 100 g (para sa madilim na grado ng tsokolate), 200 - 250 g - para sa gatas, 300 - 350 g para sa puti;
  • asukal (mas mahusay - asukal sa asukal) - tikman.

Pagluluto:

  1. Maglagay ng isang palayok ng tubig sa apoy. Tamang piliin ang laki ng pinggan - isang mangkok o isang ladle ng pagkain ay dapat na hawakan nang mahigpit sa mga gilid ng kawali.
  2. Hatiin ang tsokolate sa isang mangkok at ibuhos ito ng hindi malamig na cream.
  3. Pagkatapos ng kumukulong tubig sa isang kawali, bawasan ang init at ilagay ang isang mangkok ng pagkain sa itaas.
  4. Patuloy na ihalo ang tsokolate sa cream, pagkamit ng isang pantay, siksik, makintab na masa nang walang mga bugal. Magdagdag ng asukal kung kinakailangan.
  5. Matapos alisin ang mangkok mula sa kawali, takpan ito ng cling film upang ang bula ay hindi bumubuo sa tuktok (tulad ng sa halaya) at palamig nang kaunti.
  6. Sa tulong ng mga kahoy na stick o ngipin, isawsaw ang mga berry sa ganache, at pagkatapos ay sa mga flakes ng niyog at itakda nang patayo o ikiling para sa panghuling solidification. Malamig.

Tip: Maaari mong itusok ang berry sa base na may isang skewer at isawsaw ito nang lubusan sa halo ng tsokolate, maaari mo lamang itong i-tip. Minsan, ang mga strawberry ay maingat na tinusok mula sa itaas, at nalubog sa ganache hanggang kalahati lamang. Pagkatapos ang pulang strawberry ay "sumilip" mula sa base ng tsokolate.

Paano gumawa ng puting tsokolate

Ang mga strawberry sa puting tsokolate ay hindi gaanong masarap at malusog na masarap na pagkain na mukhang napaka-mahangin. Dahil sa kakulangan ng kakaw, pinakamahusay na angkop para sa mga bata, lalo na kung humihingi sila ng mga Matamis bago matulog.

Mga sangkap

  • strawberry berry - 200 - 250 g;
  • puting tsokolate - 100 - 150 g;
  • banilya, orange zest (sa panlasa).

Recipe

  1. Balatan, banlawan at tuyo ang mga berry.
  2. I-dissolve ang mga piraso ng puting tsokolate sa isang paliguan ng tubig sa mababang init. Ang mataba (hindi malamig) cream (25 - 33%) ay maaaring idagdag sa proseso ng pagluluto sa proporsyon: 1 bahagi tsokolate sa 2 bahagi cream (sa gramo).
  3. Isawsaw ang mga berry pagkatapos ng mga berry sa isang mainit na masa ng tsokolate. Kung nais mo ng isang katangi-tanging kapaitan - iwiwisik ng orange zest, pagkatapos ay ilagay sa palamig.

Gamit ang raw mascarpone

Ang keso ng Mascarpone ay magbibigay sa mga strawberry na may espesyal na tsokolate, natutunaw sa wika ng "creaminess".

Upang makagawa ng tsokolateng sakop na strawberry na may mascarpone, kakailanganin mo:

  • mga strawberry - 300 - 400 g;
  • keso ng mascarpone - 150 - 200 g;
  • maitim na tsokolate - 2 tile;
  • taba cream - 100 - 150 ml;
  • friable cookies (tulad ng Yubileiny) - 1 pack;
  • pampalasa at pulbos na asukal upang tikman;
  • mantikilya - 50 g.

Paano gumawa ng dessert:

  1. Matunaw ang tsokolate na may pampalasa at ilagay sa ilalim ng cling film upang palamig sa mesa.
  2. Crush cookies o durugin ito sa pulbos.
  3. Paghaluin ang pinalambot na mantikilya na may mga cookie mumo. Para sa mga matatanda, maaari kang magdagdag ng ilang mga kutsarita ng alak, rum o brandy sa pinaghalong.
  4. Ilagay ang pinaghalong cookie sa ilalim ng isang malawak na baso o mangkok nang hindi ito antas.
  5. Itusok ang kalahati ng mga strawberry sa mainit na tsokolate at ilagay sa isang skewer.
  6. Talunin ang iba pang kalahati ng mga berry na may isang mascarpone at blender ng cream, pagdaragdag ng icing sugar kung kinakailangan. Maaari mong masahin ang mga berry na may tinidor at ihalo sa keso at cream hanggang sa makapal ang isang cream (tulad ng fat sour cream).
  7. Sa cookies sa bawat mangkok ilagay ang mascarpone na halo-halong may mga strawberry at tsokolate berde sa itaas nito. Palamigin ang ulam sa ref.

Maaari kang maghanda ng dessert na may mascarpone, pinutol ang gitna ng mga berry at pinupuno ang mga ito ng keso, na hinagupit gamit ang tinanggal na bahagi ng mga strawberry. Pagkatapos ay isawsaw ang pinalamanan na berry sa mainit na tsokolate at pagkatapos ay cool.

Hakbang-hakbang na pagluluto gamit ang alak

Masarap na recipe: kung paano gumawa ng inuming may strawberry sa bahay

Ang mga strawberry na may tsokolate at alak - isang mahiwagang paggamot para sa mga may sapat na gulang, na imposible lamang na tumanggi.

Pangunahing Mga Produkto:

  • malalaking berry (hugasan, peeled at tuyo) - 300 g;
  • creamy alak, presa, tsokolate - 50 - 100 ml;
  • puti o madilim na tsokolate - 100 - 150 g;
  • asukal (o asukal sa asukal), kung ang madilim na tsokolate ay ginagamit - upang tikman;
  • pampalasa at pampalasa.

Paano magluto:

  1. Matunaw ang tsokolate sa mababang init, sa isang steam bath, o sa microwave. Idagdag sa ito opsyonal na icing asukal, banilya, kanela, pulang paminta (sa dulo ng isang kutsilyo).
  2. Palamig ng kaunti upang ang masa ay nagiging mainit-init, at hindi scorching.
  3. Ibuhos ang alak sa isang halo ng tsokolate bawat kutsarita (hindi hihigit sa 2 - 3 kutsara), tiyaking ang halo ay hindi masyadong likido. Ang alkohol ay hindi dapat malamig.
  4. Punan ang hiringgilya sa parmasya na may alak at maingat na mag-iniksyon ng alkohol sa bawat isang berry na may manipis na karayom, tinusok ito.
  5. Isawsaw ang mga strawberry na may alak sa tinunaw na tsokolate na may kahoy na skewer, ilagay sa malamig upang ang layer ng tsokolate ay makapal.

Ang palumpon ng mga strawberry sa tsokolate

Upang makagawa ng isang marangyang mabangong palumpon ng mga strawberry sa tsokolate gamit ang iyong sariling mga kamay, kakailanganin mo:

  • malalaking berry - 300 - 400 gramo;
  • 100 gramo ng itim at puting tsokolate;
  • opsyonal: alak, ground nuts, orange zest, niyog at
  • paboritong pampalasa;
  • pulbos na asukal at pangkulay ng pagkain - para sa dekorasyon.

Ang paggawa ng isang palumpon:

  1. Ang mga nagmamay-ari ng kasanayan sa larawang inukit, o nais lamang na magbigay ng pagka-orihinal sa paglikha, ay maaaring gupitin ang mga petals sa isang strawberry na may isang matalim na kutsilyo sa anyo ng isang rosas na usbong. Ngunit kahit na mula sa buong mga berry na walang pinapansin ang palumpon ay magiging kahanga-hanga. Para sa isang may sapat na gulang, maaari kang magpakilala ng kaunting alak, cognac o rum sa mga berry.
  2. Ihanda ang natunaw na tsokolate - isang mangkok na puti at isang mangkok ng itim.
  3. Idikit ang bawat berry sa isang skewer at maingat na ibabad ito nang buo o sa bahagi sa isang mainit na masa ng tsokolate.
  4. Ilagay ang mga skewer na may mga berry sa isang baso o baligtad na colander, iwisik ang mga mani, mga flakes ng niyog, mga buto ng poppy, zest at cool kung nais.
  5. Ang isang palumpon ay magiging maganda lalo na kung, pagkatapos ng pagpapatibay ng isang layer ng tsokolate sa isang presa, palamutihan ang mga berry gamit ang ibang kulay na tinunaw na tsokolate, kinuha ito sa isang bag ng pagluluto at ibuhos ito sa isang manipis na sapa.

Maaari kang gumawa ng mga "guhit" na berry - kaagad na may puti at gatas na tsokolate. At ang mga puti at itim na rosas na may sentro ng pulang mga strawberry, na pininturahan ng isang paikot-ikot na linya ng rosas na glaze, mukhang maayos lang.

Gaano katagal ang natapos na dessert na naka-imbak

Gaano katagal ang tsokolate na natatakpan ng mga strawberry kapag pinananatiling sipon? Sa kasamaang palad, hindi matagal. Ang mga berry na pinahiran ng tsokolate ay nakaimbak sa ref ng hindi hihigit sa 2 araw. Ang isang mas mahabang panahon ay makakaapekto sa kalidad ng mga berry. Maaari silang maging matubig o magkasama lang.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: