Ang mga ultra-modernong kagamitan sa kusina para sa pagkain ng baking, na nilagyan ng isang masa ng mga "sopistikadong" mga pagpipilian, ay naging proseso ng pagluluto sa isang tunay na kasiyahan. Hindi rin maisip ng aming mga lola na ang mga patatas na may mga kabute sa oven, na pinalitan ang oven ng Russia, ay maaaring palamutihan sa tulad ng pino, malasa at malusog na paraan. At kung gaano karaming mga maluho na pagkakaiba-iba ng ulam na ito ang dumating sa mga modernong eksperto sa pagluluto - imposible na mabilang!

Ang mga nilagang patatas na may mga kabute sa oven

Kumuha ng hindi bababa sa recipe na ipinakita - ito ay isang fairy tale, hindi isang ulam! Ang aming mga ninuno ay nagsimulang magluto ng ganoong pagkain (kahit sa oven) lamang noong ika-18 siglo, nang magsimula ang mga pananim ng ugat ng kanilang matagumpay na pagmartsa sa Russia.

Komposisyon ng Mga sangkap:

  • itlog - 2 mga PC.;
  • langis (cream at mirasol) - 60 g bawat isa;
  • mga sibuyas - 200 g;
  • patatas (pula o puti) - 17 tubers;
  • homemade sour cream - 250 g;
  • sariwang champignon - 1 kg;
  • mga crackers - 2 tbsp. l .;
  • gulay, asin, paminta - ayon sa kagustuhan.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Upang makakuha ng isang masarap at makatas na ulam, gumagamit kami ng mga de-kalidad na champignon - nababanat, may gulang, nang walang anumang madilim na lugar. Pinutol namin ang mga kabute bago ang pagluluto, kung hindi man ang lahat ng kagandahan ay nagmula sa harap ng aming mga mata!
  2. Pakuluan ang mga gulay na ugat sa isang "uniporme". Pinakawalan namin ang cooled patatas mula sa alisan ng balat, i-chop ito sa mga bilog, magprito hanggang sa isang malambot na gintong kulay.
  3. Nililinis namin at hugasan ang mga kabute, tuyo na may mga napkin. Pinainit namin ang kawali, tinatrato ang lalagyan na may langis, budburan ang mga crackers at magprito ng mga takip na kabute sa komposisyon na ito.
  4. Pinuputol namin ang kanilang mga binti ng mga ringlet at sauté kasama ang mga pinong tinadtad na sibuyas, tinadtad na dill at perehil.
  5. Inilalagay namin ang mga layer ng inihaw na patatas sa isang ulam na lumalaban sa init, inililipat ito ng mga sumbrero ng kabute. Ang natitirang hiwa ng mga gulay na ugat ay halo-halong may komposisyon ng sibuyas, na nakalagay sa tuktok ng tipunin na "pyramid".
  6. Pinagsasama namin ang mga itlog at kulay-gatas, punan ang mga produkto ng mga nagresultang sarsa at ipadala ang form na may pagkain para sa 40 minuto sa oven (180 ° C).

Kaya nagluto sila ng patatas na may mga kabute sa isang hurno sa Russia. Ngunit kahit ngayon, ang lumang ulam ay hindi nawala ang dating katanyagan; ito ay minamahal pa rin at hinihiling.

Pagluluto kasama ng Manok

Ang hindi mapagpanggap na pagkain, kung saan naroroon ang karne ng manok, palaging isang malugod na panauhin sa aming mga talahanayan.

Listahan ng Produkto:

  • langis ng oliba at mirasol - 20 at 70 ml, ayon sa pagkakabanggit;
  • fillet ng manok - 4 na mga PC .;
  • tomato paste - 20 g;
  • toyo - 20 ml;
  • leeks;
  • patatas tubers - 10 mga PC.;
  • tuyong sherry - 6 tbsp. l .;
  • berdeng sili - 2 pods;
  • champignon caps - 16 na mga PC.

Order ng paghahanda:

  1. Pinagsasama namin ang tomato paste, toyo, panimpla at malakas na alak ng Espanya sa isang mangkok.
  2. Gupitin ang fillet ng manok sa manipis na hiwa, putulin ang leek nang kaunti, idagdag ang mga produkto sa komposisyon ng toyo kasama ang mga pampalasa at panimpla. Paghaluin ang lahat nang lubusan.
  3. Para sa dekorasyon, gumagamit kami ng mga hugasan at pinatuyong mga sumbrero ng malalaking kabute. Ipinakalat namin ang mga ito sa isang baking sheet na sakop ng foil, sa tuktok ng bawat bahagi inilalagay namin ang isang pantay na halaga ng inihandang halo.
  4. Sa paligid ng "meadow" ng kabute ay mayroon kaming mga bilog ng tinadtad na patatas. Panahon na may asin, iwiwisik ng langis ng oliba, magpadala ng 40 minuto sa oven (190 ° C).

Ang iniharap na orihinal na ulam ay magiging isang magandang palamuti para sa anumang maligaya talahanayan. Pansinin!

Sa mga kaldero

Isang kamangha-manghang simpleng recipe na nagbibigay-daan sa iyo upang magluto ng mga nakamamanghang masarap na patatas, na inihurnong may mga kabute sa isang ulam sa earthenware.

Ang listahan ng mga sangkap:

  • natutunaw na mantika - 400 g;
  • sibol na sibuyas - 3 mga PC .;
  • patatas - 2 kg;
  • champignon (iba pang mga sariwang kabute) - 700 g;
  • asin, dill, perehil at kintsay - 8 g bawat isa;
  • paminta.

Proseso ng pagluluto:

  1. Ang mga peeled at hugasan na mga tubers ay pinutol sa maliit na hiwa, na binuburan ng mga pampalasa, asin at paminta, na ipinamahagi sa mga kaldero ng luad.
  2. Ang mga pre-process na kabute ay pinahiran ng mga plato, idinagdag sa mga lalagyan na may mga pananim na ugat.
  3. Punan ang mga produkto na may natunaw na taba, ihalo nang mabuti, mahigpit na malapit at magpadala ng 60 minuto sa oven, pinainit hanggang 180 ° C.

Maglingkod nang mainit.

Ang mga pinagsama na patatas na may kabute at baboy

Ang mga mabangong champignon at pinong ham ay ang perpektong kumbinasyon para sa isang masarap at napaka-makatas na inihurnong ulam.

Produkto Set:

  • mga kamatis na hinog - 6 na mga PC.;
  • mataas na kalidad na mayonesa - 500 ml;
  • champignons - 600 g;
  • baboy - 2 kg;
  • patatas - 1 kg;
  • matigas na keso - 250 g;
  • asin, paminta.

Teknik sa Pagluluto:

  1. Nililinis namin at pinatuyo ang isang piraso ng baboy, hatiin ito sa mga hiwa hanggang sa makapal na 1.5 cm. Kung mayroon kang oras, maaari mong i-marinate ang produkto sa toyo.
  2. Inilatag namin ang mga layer ng karne sa isang baking dish. Ginagawa namin ito nang bahagya na overlap, dahil sa paggamot ng init ang sukat ng bahagi ay bahagyang bababa, at kanais-nais para sa amin na makakuha ng isang siksik na base ng ulam.
  3. Inilalagay namin ang mga hiwa ng patatas sa baboy, pagkatapos ay inayos namin ang mga malalaking piraso ng tinadtad na mga kabute at manipis na hiwa ng mga kamatis. Huwag kalimutan na katamtaman ang asin at paminta ang lahat.
  4. Paghaluin ang mga shavings ng keso sa mayonesa at ayusin ang tuktok na layer mula sa nagresultang halo. Ang dami nito ay maaaring dagdagan kung ninanais. Maghurno ng pagkain sa loob ng 1.5 oras sa isang oven na pinainit hanggang 200 ° C.

Ang iniharap na ulam ay ihahain sa isang malawak na plato o agad na nahahati sa mga bahagi. Pinalamutian namin ang ulam na may tinadtad na damo.

Sa sarsa ng kulay-gatas

Harmony ng mga kabute at kulay-gatas - isang klasiko ng lutuing Ruso. At kung nagdaragdag ka rin ng patatas sa mga naturang sangkap, nakakakuha kami ng isang nagpapahayag na banayad-piquant na lasa.

Mga kinakailangang sangkap:

  • mga sariwang kabute (halimbawa, mga kabute ng pulot o mga paboritong champignon) - 500 g;
  • keso (opsyonal) - hanggang sa 70 g;
  • sandalan ng langis;
  • mga sibuyas - 1 pc .;
  • makapal na kulay-gatas (magsasaka) - 300 ml;
  • asin, paminta.

Hakbang-hakbang na paghahanda:

  1. Pinalaya namin ang sibuyas mula sa husk, makinis na tumaga, passer hanggang sa transparent. Magdagdag ng hindi masyadong magaspang na tinadtad na mga kabute, iprito hanggang maluto.
  2. Ibuhos ang kulay-gatas sa nagresultang masa, gamit ang isang spatula, ipamahagi ito sa lahat ng mga produkto, kumulo sa loob ng 5 minuto sa sobrang init.
  3. Ito ay ang pagliko ng diced patatas. Ipinapadala namin ito sa komposisyon ng kabute, na may lasa na asin at paminta, ihalo nang lubusan ang lahat.
  4. Ngayon inililipat namin ang pinalamutian na ulam sa baking dish, ilagay ito sa oven sa loob ng 40 minuto (t 200 ° C). 10 minuto bago matapos ang proseso, iwisik ang pagkain ng gadgad na keso o crackers.

Maglingkod ng isang ulam na may mga sariwang tinapay o malabay na cake. Tunay na solidong pagkain ng magsasaka - kahit na mga kutsara ay hindi kinakailangan!

Sa ilalim ng crust ng keso

Ang Pranses na bersyon ng disenyo ng mga patatas na may mga kabute at mayonesa ay isang misteryo na ulam. Ang intriga sa culinary ay nakatago sa ilalim ng isang masarap na crust ng keso.

Komposisyon ng Mga sangkap:

  • sandalan ng langis;
  • sibuyas na sibuyas - 2 mga PC.;
  • sariwang kabute - 400 g;
  • mataas na kalidad na mayonesa - 300 g;
  • Parmesan cheese - 350 g;
  • nutmeg;
  • patatas - 10 mga PC.;
  • asin, paminta, perehil.

Upang mabilis na makuha ang tapos na ulam, ang mga kabute ng talaba o champignon ay pinaka-akma. Ang nasabing mga kabute ay may marangyang panlasa at hindi kailangan ng paunang kumukulo.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Nililinis namin at banlawan ang mga kabute, pinutol ang mga madilim na lugar. Pininturahan namin ang mga workpieces kahit na mga plate, pinirito sa pinainit na langis. Kapag ang huling pagbagsak ng mga boils ng juice, ang mga hiwa ng kabute ay sakop ng isang magandang light brown na crust.
  2. Pinapalaya namin ang mga pananim ng ugat mula sa alisan ng balat, mga sibuyas - mula sa husk. Gumagawa kami ng mga tubers sa mga bilog na hindi hihigit sa 3 cm makapal, gupitin ang gulay na sibuyas sa kalahating singsing.
  3. Pinoproseso namin ang form na lumalaban sa init na may langis na sandalan, inilatag ang kalahati ng halaga ng patatas sa isang layer, inilalagay namin ang komposisyon ng sibuyas. Ngayon inilalagay namin ang mga piraso ng mga kabute at ang nalalabi sa mga pananim ng ugat.
  4. Ito ay nananatiling lumikha ng isang "masarap" lihim - upang itago ang mga sangkap ng ulam sa ilalim ng komposisyon ng keso. Upang gawin ito, ihalo ang mga mumo ng Parmesan sa isang piraso ng gadgad na nuwes at tinadtad na perehil. Pagwiwisik ang mga produkto gamit ang pinaghalong, maghurno sa oven sa loob ng isang oras sa t 180 ° C.

Ihatid ang ulam sa mesa. Imposibleng itago ang aroma ng gana - ang kamay ay umaabot para sa kamangha-manghang masarap na crust!

Patatas casserole na may mga kabute

Napaka-nakapagpapalusog na pagkain na tinatamasa ng mga matatanda at bata. Hindi mo kailangang ngumunguya, dahil ang isang masarap na ulam na agad na natutunaw sa iyong bibig.

Listahan ng Produkto:

  • mantikilya - 30 g;
  • patatas na patatas - 1 kg;
  • sibuyas na sibuyas - 2 mga PC.;
  • sariwang cream - 500 ml;
  • champignons - 600 g;
  • mayonesa - 60 g;
  • mga clove ng bawang - 2 mga PC .;
  • pampalasa sa panlasa.

Pagluluto:

  1. Blot ang nalinis at hugasan na mga kabute na may mga tuwalya ng papel, hatiin sa mga flat na hiwa, magprito sa mantikilya hanggang sa 10 minuto. Pagkatapos ay itabi ang kawali.
  2. Ginagiling namin ang mga clove ng bawang at sibuyas, igisa ang lahat sa isang kasirola hanggang sa transparent, pagkatapos ay pagsamahin ang komposisyon sa cream.
  3. Inilabas namin ang mga patatas mula sa alisan ng balat, tinadtad na manipis na hiwa. Inihain namin ang kalahati ng halaga sa isang malaking baking dish. Ang asin at paminta na hiwa ng mga tubers, ibuhos ang creamy halo.
  4. Susunod, mayroon kaming layer ng kabute, takpan ito ng natitirang mga pananim ng ugat. Idagdag namin ang natitirang sarsa, iproseso ang tuktok na hilera ng patatas na may isang grid ng mayonesa at ipadala ang ulam sa loob ng 50 minuto sa oven (160 ° C).

Maglingkod ng mainit na pampagana na casserole.

Sa pamamagitan ng paraan, kung pupunta ka sa isang pamilya na may pinalamanan champignons, huwag kalimutang maglagay ng isang piraso ng mantikilya sa bawat sumbrero. Ngayon ang iyong mga produkto ay tiyak na hindi magmumula kapag naghurno. Samantala, lutuin ang patatas na may mga kabute sa oven. Masaya kaming mag-eksperimento, nakakakuha kami ng mga bagong panlasa at masarap na lasa.

Kaugnay:Marami pa mula sa may-akda: