Paano masarap ang asin salmon sa bahay?

Ang maligaya kapistahan sa bahay ay sinamahan ng mga masasarap na pinggan na nais ng hostess na palayawin ang mga panauhin. Ang Salty pulang isda ay maaaring maging isang espesyal na napakasarap na pagkain. Kung ang asin ay ginagawa sa iba't ibang mga pagkakaiba-iba, pagkatapos maraming mga bago at kagiliw-giliw na pinggan ang lilitaw sa talahanayan. Paano tatalakayin ang asin salmon sa artikulong ito.

Klasikong dry salmon salmon sa bahay

Para sa ganitong uri ng salting, kinakailangan ang mga sumusunod na sangkap:

• gupitin ang bangkay ng pink salmon - 1 kg;
• pinong asukal - 20 g;
• magaspang na asin - 40 g.

Ang proseso mismo ay medyo simple at, sa pamamagitan ng paraan, ang mga lalaki ay madalas na nakikibahagi sa isda ng asin.

1. Ang rosas na salmon ay dapat i-cut sa 2 mga fillet.
2. Ang asin at asukal na asukal ay halo-halong sa isang hiwalay na mangkok. Ang isang pinaghalong mga tuyong sangkap ay naghuhugas ng laman ng isda.
3. Ang parehong mga halves ng isda ay magkasama. Karagdagan, ang balat ay sagana na natubigan ng isang tuyo na halo.
4. Ang isda ay dapat na balot sa cling film, pagkatapos ay ilagay sa isang pan sa ilalim ng presyon at ilagay sa ref para sa isang araw.

Pansin! Ang Bend ay dapat na nakahiga nang pantay-pantay sa tuktok ng buong isda.

Ito ay maginhawa upang gawin ang mga sumusunod:

• maglagay ng isang cutting board sa tuktok ng mga isda;
• balutin ang isang pack ng asin 1 kg na may isang pelikula at ilagay sa itaas.

Asin na may asin na sariwang dill

Ang mga mahilig sa gulay ay maaaring magdagdag ng sariwang dill sa tuyo na pinaghalong kapag asin ang mga isda. Ang bangkay ay inasnan ayon sa recipe sa itaas, ngunit bago ang dalawang halves ay nakatiklop nang magkasama, ang rosas na fillet ng salmon ay sagana na dinidilig ng pinong tinadtad na dill. Para sa 1 kg ng isda kakailanganin mo ng 150 g ng pampalasa.

Mahalagang tandaan na para sa isang mas malaking lasa mas mahusay na gumamit ng berdeng dahon kaysa sa mga tangkay.

Whipped salmon fillet

Upang maasimpla ang asin ng isda nang napakabilis, nagkakahalaga ng pagbili ng isang bangkay na na-cut sa tindahan.

1. Sa bahay, ang pulp ay dapat na babad sa loob ng 15 minuto sa tubig na may lemon juice para sa pagdidisimpekta. Para sa 1 litro ng tubig, kumuha ng 2 kutsarang juice ng sitrus. Bibigyan nito ang tapos na ulam ng isang light lemon lasa.
2. Karagdagan, ang asin ay isinasagawa ayon sa mga recipe sa itaas.

Paano masarap mag-pickle ng isda sa isang atsara

Kung mayroon kang oras upang lutuin ang atsara, pagkatapos ito ay lubos na pinalawak ang gastronomic na linya ng mga pinggan ng isda na inihahain sa mesa. Ang rosas na salmon sa brine ay nakuha gamit ang isang kahanga-hangang masarap na lasa.

Sa brine na may asukal

• pulang fillet ng isda - 1 kg;
• magaspang na asin - 40 g;
• butil na asukal - 20 g;
• na-filter na tubig - 500 ml;
• dahon ng laurel - 3 mga PC .;
• juniper at itim na paminta - 3 hanggang 4 na mga PC.;
• langis ng oliba o punla ng ubas - 30 ml.

Matapos ihanda ang mga produkto, sundin ang isang simpleng algorithm ng mga aksyon:

1. Maglagay ng tubig sa apoy at matunaw ang asin at asukal sa loob nito. Magdagdag ng pampalasa at pakuluan ng 2 minuto.
2. Alisin mula sa init at hintayin na maging mainit ang atsara.
3. Ilagay ang fillet sa isang hugis-parihaba na mangkok na may mga gilid. Dapat niyang malayang hawakan ang buong isda.
4. Ibuhos ang bangkay na may mainit na atsara upang tuluyan itong malunod.
5. Isara ang lalagyan na may takip o balutin ito sa pelikula at ilagay ito sa ref.

Pagkatapos ng isang araw, ang isda ay maaaring ilipat sa isang lalagyan ng pagkain, pagkatapos ibuhos ito ng langis.

Pagluluto sa mustasa

Ang ganitong mga isda ay pinakamahusay na pinarumi sa isang garapon.

• rosas na salmon - 1 kg;
• mustasa - 30 g;
• magaspang na asin - 60 g para sa asin ng isda + 10 g para sa sarsa ng mustasa;
• butil na asukal - 20 g;
• mga sibuyas - 200 g;
• buto ng mustasa - 20 g;
• puting paminta - isang kurot;
• sariwang lemon - 20 ml;
• langis ng binhi ng ubas - 150 ml.

Pagdating sa masayang bahagi:

1. Ang mga isda ay dapat nahahati sa hiwa, pagkatapos alisin ang mga buto nito.
2. Paghaluin ang asukal sa asin para sa asin.
3. Ilagay ang mga hiwa ng isda sa isang lalagyan at iwisik malayang may halo ng asin at asukal. Ilagay ang load sa itaas at itago ang buong istraktura sa refrigerator sa loob ng ilang oras.
4. Peel ang sibuyas mula sa itaas na husk at makinis na tumaga ang kalahating singsing.
5. Ang buto ng mustasa ay dapat ibuhos na may tubig na kumukulo ng 5 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig. Paghaluin ang mustasa sa langis ng gulay hanggang sa makinis, magdagdag ng asin, puting paminta at mga steamed na buto, pati na rin ang mga sibuyas.
6. Alisin ang pink na salmon mula sa lalagyan, ilagay sa isang colander at maghintay hanggang sa labis na mga likidong drains. Ang mga isda ay kailangang maialog nang kaunti upang madurog ang labis na asin at asukal.
7. Ilagay ang bangkay sa isang malinis na lalagyan at ibuhos ang sarsa. Malumanay ihalo ang mga isda sa pag-atsara nang manu-mano.
8. Kulutin ang inihandang garapon na may tubig na kumukulo at ilipat ang rosas na salmon dito gamit ang isang malinis na kutsara.

Para sa dalawang araw ang mga isda ay dapat na tumayo sa ref, pagkatapos nito maaari mong ihatid ito sa mesa.

Alam mo ba na ang isda ay masarap lalo na kung luto ka rin ng mustasa sa iyong sarili.

• pulbos ng mustasa - 80 g;
• na-filter na tubig - 200 ml;
• butil na asukal - 10 g;
• maliit na asin - 20 g;
• langis ng gulay - 40 ml.

Buweno, kung gayon ang lahat ay medyo simple:

1. Gumalaw ng tubig na may mustasa hanggang makinis at mag-iwan sa isang mainit na lugar sa loob ng 10 oras.
2. Pagkatapos nito, alisin ang labis na kahalumigmigan na kailangang mabuo sa ibabaw.
3. Ang natitirang sangkap ay idinagdag sa inihandang halo at lahat ay halo-halong.

Mabilis na salting ng pink salmon sa isang oras

Kung kailangan mong magluto ng isang bagay na masarap para sa isang mesa sa isang maikling panahon, kung gayon ang pagpipilian ng pag-asin ng isda sa isang oras ay ang surest na paraan.

• pink salmon fillet - 1 kg;
• sparkling water - 100 ml;
• na-filter na tubig - 150 ml;
• maliit na asin - 50 g;
• butil na asukal - 20 g;
• wiski - 30 ml;
• pinaghalong paminta (mga gisantes) - 20 g;
• dahon ng dill - 100 g.

Naglagay kami ng isang apron at magpatuloy:

1. Ang mga isda ay dapat i-cut sa manipis na hiwa. Para sa pamamaraang ito, ang kutsilyo ay dapat na matalim.
2. I-dissolve ang asin at asukal sa tubig. Pinong tumaga ang mga dahon ng dill.
3. Tumaga ang mga gisantes na may kutsilyo o crush sa isang mortar. Paghaluin ang pinaghalong asin, whisky, paminta at dill sa isang hiwalay na lalagyan.
4. Ilagay ang isda sa isang lalagyan at malumanay na ikalat ang halo sa ibabaw nito.
5. Mabilis ibuhos ang mga inihandang sangkap na may sparkling water, takpan at ilagay sa ref.

Pagkatapos ng isang oras, ang mga isda ay maaaring ihain sa lamesa.

Ang isang mahusay na komposisyon ng pampalasa para sa tulad ng isang ulam ay magiging mga light-salted cucumber, na inihanda din sa isang oras. Bukod dito, hindi mo kailangang ibuhos ang natitirang sparkling water.

• sariwang mga pipino - 200 g;
• asin - 80 g;
• butil na asukal - 10 g;
• mga tangkay ng dill - isang maliit na buwig;
• sparkling water - 100 ml;
• bawang - 5 cloves.

Ang mga pipino ay dapat i-cut nang pahaba sa mga halves at gadgad na bawang. Ilagay ang mga pipino, bawang, asin, asukal at buong mga tangkay ng dill sa isang malakas na plastic bag. Itaas ang soda at aktibong iling ang pakete sa loob ng dalawang minuto. Itali ito sa isang buhol at ilagay sa ref.

Piquant fish sa isang honey marinade

Ang honey marinade ay maaaring ihanda sa tatlong pagkakaiba-iba:

1. Honey at toyo. Upang gawin ito, ihalo ang dalawang kutsara ng honey at 100 ml ng toyo.
2. Honey mustasa. Ang isang kutsara ng mustasa ay halo-halong may dalawang kutsara ng light honey at isang kurot ng pulang mainit na paminta.
3. Honey at lemon. Gumalaw ng sariwang lemon juice at dalawang tablespoons ng honey hanggang makinis.

Ang anumang isda na inasnan ay inasnan ayon sa klasikal na pamamaraan at inilagay sa isang selyadong lalagyan para sa isang araw.

Paano mag-pickle ng salmon sa ilalim ng salmon

Kung, pagkatapos ng lahat, ang rosas na salmon ay tila medyo tuyo, kung gayon maaari itong ma-asin sa isang paraan na matitikman nito ang hindi mailalarawan mula sa salmon.

• pink salmon fillet - 1 kg;
• langis ng gulay - 100 ml;
• pinalamig na tubig na kumukulo - 1 l;
• magaspang na asin - 100 g.

Tatlong hakbang lamang ang naghiwalay sa amin mula sa masarap na rosas na salmon a la salmon:

1. I-dissolve ang asin sa tubig. Gupitin ang mga isda sa hiwa at ilagay sa solusyon sa loob ng 15 minuto.
2. Tiklupin ang bangkay sa isang colander at tuyo.
3. Ilagay ang pink salmon sa isang lalagyan at magdagdag ng langis.

Sa isang araw, handa na ang pinaka malambot na pulp ng pulang isda na ginagaya ang salmon ay handa na.

Pansin! Kung ibubuhos mo ang gayong isda na may mainit na langis, pagkatapos ay maiimbak mo ito nang halos isang buwan sa ref.

Gamit ang dayap

Ang kalamansi ay mayaman na palette ng lasa, kaya ang mga isda ay mahusay. Ang teknolohiya ng salting ay ang mga sumusunod.

• salted pink salmon - 1 kg;
• dayap - 3 mga PC.;
• puting paminta - isang kurot;
• asin - 20 g.

At narito rin, walang mga paghihintay na naghihintay sa iyo:

1. Ang asin ay inasnan ayon sa klasikong recipe.
2. Ang butas ng dayap ay hadhad sa isang kudkuran, at ang pulp ng sitrus ay pinutol at pinusot sa isang blender.
3. Ang pulp, zest, asin at paminta ay dapat ihalo.
4. Gupitin ang isda sa manipis na hiwa at ilagay sa isang lalagyan. Ikalat ang sitrus ng halo nang pantay-pantay sa itaas.

Itago ang workpiece sa ref para sa isang araw.

Kung nagdagdag kami ng buong rosas na salmon, pagkatapos ay ang isda ay hadhad sa loob at labas, at pagkatapos ay balot sa isang cling film.

Banayad na inasnan na isda sa isang araw

• pink na bangkay ng salmon - 1.5 kg;
• magaspang na asin - 50 g;
• butil na asukal - 20g;
• langis ng gulay - 80 g;
• puti at lemon sili - isang kurot.

Pagluluto:

1. Banlawan nang maayos ang bangkay.
2. Gumalaw ng tuyong sangkap sa langis at lagyan ng rehas ang mga isda sa loob at labas.
3. I-wrap ang bangkay sa kumapit na pelikula at tela.
4. Ilagay ang mga isda sa isang lalagyan sa ilalim ng pamatok.

Sa loob ng lima hanggang anim na oras, handa na ang meryenda.

Mahalagang tandaan na ang naturang salting ay angkop lamang para sa mga binili na isda sa isang tindahan o sa isang bukid. Kung ang mga isda ay ligaw, pagkatapos ay mas mahusay na asin ito ng maayos.

Madali itong asin salmon nang tama, ngunit kailangan mong mahigpit na sumunod sa recipe.

Ang susi sa matagumpay na paghahanda ay isang wastong napiling paunang produkto, iyon ay, ang isda mismo:

• ang balat ay dapat na nababanat;
• ang sapal kapag pinindot gamit ang isang daliri upang bumalik kaagad sa orihinal na estado;
• ang isang magandang lasa ng pipino ay dapat na nagmula sa karne.