Ang Pilaf ay isa sa mga pinaka-karaniwang pinggan ng oriental cuisine. Sa aming pag-unawa, ito ay bigas na may karne, ngunit kakaunti ang nakakaalam na maraming mga teknolohiya para sa paghahanda ng isang ulam. Ang artikulong ito ay makakatulong sa iyo na piliin nang eksakto ang recipe ng pagluluto na gusto mo.

Ang pilaf ng manok - isang simpleng recipe sa isang kasirola

Paano magluto ng pilaf kasama ang manok para sa isang nagsisimula? Napakasimple. Ang teknolohiya ng pagluluto sa kawali ay itinuturing na klasiko, hindi kumplikado at mabilis. Ang mga may sapat na gulang at bata ay tiyak na masisiyahan sa ulam, dahil ang bigas na pinagsama sa malambot na manok ay natutunaw lamang sa iyong bibig.

Mga sangkap

  • 2 tasa ng bigas;
  • 0.5 kg ng manok;
  • 1 litro ng mainit na distilled water;
  • 1 sibuyas;
  • 1 karot ng ugat;
  • 1 ulo ng bawang;
  • 50 ML ng langis ng mirasol;
  • isang kurot ng asin;
  • lupa paminta sa panlasa.

Pagluluto:

  1. Upang magluto ng pilaf ng manok, una sa lahat, kailangan mong banlawan ang fillet ng tubig, tuyo at i-chop sa mga cube.Dapat kang pumili ng tamang kawali. Dapat ito ay may isang makapal na ilalim, at may perpektong - cast iron.
  2. Inilalagay namin ang kawali sa apoy, ibuhos ang langis at pinirito ang karne ng manok hanggang lumitaw ang isang brown crust.
  3. Samantala, ang mga gulay ay kailangang hugasan at tinadtad. Ang mga karot ay maaaring i-cut sa mga cube o gadgad. Itapon ang lahat sa isang kasirola, ibuhos ang asin, paminta at magprito ng 10 minuto.
  4. Ang bigas, na dating nababad sa mainit na tubig, hugasan, ibuhos sa isang kasirola at ibuhos ang mainit na tubig.
  5. Nililinis namin ang bawang, hugasan at itapon, nang walang pagpuputol, sa lalagyan. Pinagaan namin ang halos kalahating oras, patuloy na pagpapakilos hanggang sa kumukulo ang tubig.

Recipe ng Pagluluto

Ang teknolohiyang ito ng pagluluto ng pilaf kasama ang manok sa isang mabagal na kusinilya ay ang pinakasimpleng, sapagkat ang pangunahing gawain ng babaing punong-abala ay ihanda ang mga produkto, at ang natitira ay gagawin ng makina sa kusina. Ang ulam ay magiging mabango at malambot.

Mga sangkap

  • 1 manok fillet;
  • 1 tasa magaspang na bigas;
  • 0.5 litro ng purong tubig;
  • 1 sibuyas;
  • 1 karot;
  • 1 bungkos ng berdeng dill;
  • 1 kutsara ng langis ng mirasol;
  • 3 cloves ng bawang;
  • asin sa panlasa.

Pagluluto:

  1. Ang aking fillet ng manok sa ilalim ng gripo at gupitin sa mga medium cubes. Samantala, ibuhos ang langis sa mangkok ng multicooker, itapon ang fillet at pindutin ang mode na "Pagprito" sa loob ng 10 minuto.
  2. Ang mga sibuyas at karot ay kailangang hugasan at gupitin sa mga cubes, o lagyan ng rehas ang mga karot. Itapon ang lahat sa mabagal na kusinilya at magpatuloy na magprito ng isa pang 10 minuto.
  3. Ang bigas, na dati na gaganapin sa mainit na tubig, ibuhos ito sa aking mangkok ng multicooker, ibuhos ang mainit na tubig, magdagdag ng mga pampalasa, peeled bawang at i-on ang "stewing" mode sa loob ng 20 minuto.
  4. Paglilingkod sa tinadtad na dill.

Paano gumawa ng pilaf na may manok sa isang kawali?

Ang ulam na ito ay hindi mas masarap kaysa sa iba pang mga teknolohiya sa pagluluto. Bukod dito, ang turmeric at zira ay gagawa ng pilaf na may manok sa isang kawali na sobrang mabango.

Mga sangkap

  • 0.5 kg ng manok;
  • 2 sibuyas;
  • 2 karot na ugat;
  • 1 tasa ng bigas
  • 0.5 kutsarita ng turmerik;
  • 0.5 kutsarita ng zira;
  • 5 cloves ng bawang;
  • 2 kutsara ng langis ng mirasol;
  • asin sa panlasa.

Pagluluto:

  1. Hugasan namin ang karne, gupitin sa mga cube. Peel ang mga gulay at gupitin din sa mga cube. Hugas ang bigas hanggang sa malinaw ang tubig.
  2. Init ang kawali, ibuhos ang langis, ihagis ang tinadtad na fillet at magprito hanggang lumitaw ang isang gintong crust.
  3. Magdagdag ng mga gulay at panimpla, kumulo ng isa pang 10 minuto.
  4. Ibuhos ang inihandang bigas sa kawali, ipamahagi ito nang pantay-pantay sa ibabaw, at punan ito ng tubig na may asin na 1 cm sa itaas ng ibabaw ng bigas.
  5. Kapag ang tubig ay halos sumingaw, idikit ang mga peeled na clove ng bawang sa pilaf at kumulo hanggang sa ganap na maubos ang tubig.

Uzbek sa kaldero

Ang manok pilaf sa isang kaldero ay napaka-masarap sa kalikasan, kapag ang lahat ng mga kamag-anak na natipon sa isang piknik. Ginagawa ng teknolohiyang pagluluto ng Uzbek ang ulam na kakaiba at isang maliit na piquant. Ang lasa nito ay hindi maiiwasan.

Mga sangkap

  • 1 kg ng manok;
  • 800 gramo ng bigas;
  • 4 na sibuyas;
  • 4 na mga ugat ng karot;
  • 2 ulo ng bawang;
  • 1 kutsara ng asin;
  • 1 kutsara ng zira;
  • 0.5 kutsarita ground coriander;
  • 0.5 kutsarita lupa pulang paminta;
  • 200 ML ng langis ng mirasol.

Pagluluto:

  1. Paunang hugasan ang bigas nang maraming beses at ibuhos ang tubig na kumukulo. Nililinis namin ang mga gulay, hugasan ang karne.
  2. Gupitin ang mga sibuyas sa mga singsing, karot sa mga cube, at karne sa mga cube.
  3. Pinainit namin ang kaldero sa isang malaking sunog, ibuhos dito ang langis ng mirasol, at pinirito ang karne ng 5 minuto. Magdagdag ng mga gulay, kumulo para sa isa pang 5 minuto, patuloy na pagpapakilos.
  4. Ibuhos ang 1.5 litro ng mainit na tubig sa kaldero, asin at panahon. Ibuhos ang bigas at, kung kinakailangan, magdagdag ng mainit na tubig upang ang antas nito ay 1 cm mas mataas kaysa sa antas ng bigas.
  5. Itapon ang peeled na bawang sa pilaf, takpan at kumulo sa isang maliit na apoy hanggang sa ganap na maubos ang tubig. Ang Pilaf sa isang kaldero ay magiging masarap at mabango.

Sa mga kabute

Ang pilaf ng manok na may pagdaragdag ng mga kabute ay humahanga sa natatanging lasa nito. Ang nasabing ulam ay tiyak na mag-apela sa mga kamag-anak at kaibigan ng babaing punong-abala.

Mga sangkap

  • 2 tasa ng bigas;
  • 0.5 kg fillet ng manok;
  • 0.3 kg ng mga champignon;
  • 1 litro ng mainit na distilled water;
  • 1 sibuyas;
  • 1 ugat ng karot;
  • 1 ulo ng bawang;
  • 50 ML ng langis ng mirasol;
  • isang kurot ng asin;
  • lupa paminta sa panlasa.

Pagluluto:

  1. Pre-banlawan ang bigas nang maraming beses, ibuhos ang tubig na kumukulo at iwanan, hindi bababa sa 20 minuto.
  2. Dice ang karne. Inilalagay namin ang kasirola sa apoy, pagkatapos ibuhos ang langis at pinirito ang manok hanggang sa ginintuang kayumanggi.
  3. Samantala, magbalat ng mga gulay at kabute. Gupitin ang mga kabute sa mga plato at iprito nang hiwalay sa isang kawali sa loob ng 10 minuto.
  4. Grind ang gulay, ihagis ang mga ito sa karne, ibuhos ang asin, paminta at magprito ng 10 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang mga kabute.
  5. Ibuhos ang bigas sa isang kawali at ibuhos ang mainit na tubig.
  6. Peel ang bawang, hugasan at idagdag sa pilaf. Pinagaan namin ang halos 30 minuto, bukod dito, gumalaw palagi hanggang sa kumukulo ang tubig.

Sa mga prun

Ang Pilaf na may prun ay ang pinaka hindi pangkaraniwang paraan upang maghanda ng isang ulam, ngunit, panigurado, ang manok na may prun na pinagsama ay may isang walang kaparis at pino na lasa.

Mga sangkap

  • 2 mga fillet ng manok;
  • 1 baso ng bigas;
  • 10-15 prune berries;
  • 2 karot na ugat;
  • 2 sibuyas;
  • 1 kutsarita ng zira;
  • 1 kutsarita ng turmerik;
  • 1 bungkos ng halaman;
  • 50 ML ng langis ng mirasol;
  • asin at paminta sa panlasa.

Pagluluto:

  1. Hugasan namin ang bigas at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kalahating oras. Ibabad ang mga prun sa tubig na kumukulo. Peel ang mga gulay, gupitin sa mga cube. Pinipigilan din namin ang fillet.
  2. Ibuhos ang langis sa isang cast-iron pan, iprito ang fillet na may mga gulay sa loob ng 15 minuto.
  3. Magdagdag ng hugasan na bigas, punan ito ng tubig na 1.5 cm sa itaas ng antas ng bigas, asin at panahon.
  4. Nililinis namin ang bawang, pinutol ang mga prun sa mga cube at itinapon sa pilaf. Stew hanggang ang tubig ay sumingaw.
  5. Ihatid ang pilaf na may tinadtad na halamang gamot.

Maluwag at malasa pilaf sa oven

Ang mabangong pilaf na may amoy ng apoy ay maaaring ihanda hindi lamang sa kahoy, kundi pati na rin sa isang maginoo na oven sa bahay. Ang ulam ay magiging hindi kapani-paniwalang mabango at masarap.

Mga sangkap

  • 0.5 kg ng steamed rice;
  • 3 mga fillet ng manok;
  • 100 ML ng langis ng gulay;
  • 2 sibuyas;
  • 2 karot na ugat;
  • 1 litro ng mainit na distilled water;
  • 1 bungkos ng halaman;
  • isang kurot ng asin;
  • pulang paminta at lupa itim sa panlasa.

Pagluluto:

  1. Upang magsimula, hugasan at ibabad ang bigas sa tubig na kumukulo ng kalahating oras.
  2. Gumiling mga gulay sa anyo ng mga cube, ang karne ay pinutol din sa mga cube.
  3. Sa isang kawali, magprito ng mga gulay na may mga fillet para sa 15 minuto, pagkatapos ay ilipat sa isang kawali, ibuhos ang bigas, ibuhos ang tubig.
  4. Peel ang bawang, ilagay sa kawali, magdagdag ng asin, paminta at ilagay sa oven preheated sa 180 degrees para sa 50 minuto.
  5. Kapag ang tubig ay ganap na sumingaw, iwisik ang tinadtad na mga halamang gamot na may pilaf at ihain sa mga panauhin.

Kaugnay:Marami pa mula sa may-akda: