Ang mga modernong maybahay ay sanay na bumili ng halos lahat sa tindahan, at ang pinakuluang condensed milk ay hindi na kakulangan. Ngunit ang kalidad ng produkto, kahit na sa mga tagagawa na napatunayan ang kanilang sarili sa positibong panig, madalas na iniiwan ang marami na nais. Samakatuwid, ang mga bihasa sa mga natural na produkto ay makakahanap ng kapaki-pakinabang na impormasyon sa kung paano lutuin ang condensed milk sa iba't ibang paraan, at kung ano ang mga dessert na maaaring ihanda sa sangkap na ito.

Paano magluto ng condensed milk sa bahay

Mayroong maraming mga paraan upang makakuha ng isang malusog at mabango na napakasarap na pagkain, ang lasa kung saan ay magiging "magkatulad", natural, mula pagkabata. Piliin ang pinaka maginhawa, maglaan ng ilang minuto upang maghanda, ilang oras upang magluto at magpatuloy.

Klasikong pagluluto

Sa kabila ng mga pagbabawal ng mga gumagawa ng condensed milk, ang klasikong paraan upang magluto ng pinakuluang condensed milk ay ang lutuin ito sa isang lata. Gaano karaming lutuin ang condensed milk sa isang garapon, at kung paano maiwasan ang pangkalahatang paglilinis sa kusina na naghuhugas ng matamis na gatas-karamela na masa mula sa mga dingding at kisame, ay hindi mga tanong na walang ginagawa.

Samakatuwid, huwag umalis mula sa algorithm sa ibaba:

  1. Sa isang malaking kawali, maglagay ng isang garapon ng condensed milk at ibuhos ito ng tubig sa pinakamataas na posibleng antas upang hindi madalas magdagdag ng tubig sa pagluluto. Ipadala ang kawali sa kalan at hintayin ang aktibong pagdurog ng tubig.
  2. Pagkatapos kumukulo, lutuin ang condensed milk sa loob ng ilang oras, kung sa hinaharap ay binalak gamitin ito para sa paghahanda ng mga cream sa cake o pastry. Upang makakuha ng isang mas makapal at mas madidilim na komposisyon (halimbawa, upang punan ang "nuts"), kinakailangan upang magluto ng condensed milk na halos isang oras.
  3. Sa proseso ng pagluluto, kailangan mong tiyakin na ang garapon ay hindi "hubad" at, kung kinakailangan, magdagdag ng mainit na tubig sa kawali. Nang matapos ang paggamot ng init, ang garapon ay dapat iwanan upang palamig sa tubig kung saan ito pinakuluang. Ang pagtupad sa dalawang kundisyong ito ay makakatulong upang maiwasan ang isang mahabang pagsabog.

Kapag pumipili ng condensed milk para sa pagluluto, kailangan mong maingat na pag-aralan ang komposisyon nito sa label. Ang isang kalidad ng produkto ay hindi dapat isama ang iba pa kaysa sa mga produkto ng pagawaan ng gatas at asukal. Ang nakatuong gatas na may langis ng palma sa komposisyon ay maaaring mas mahusay na naiwan sa istante ng tindahan.

Pakuluan ang iyong sarili-pinakuluang condensed milk

Hindi lamang mula sa isang produkto ng tindahan ang maaari mong lutuin ang pinakuluang gatas na may kondensado. Posible na gawin ito mula sa asukal at buong gatas ng baka, na ginugol sa oras na iyon ay hindi hihigit sa sa klasikal na pamamaraan.

Ang isa at kalahating litro ng gatas na may pinahiran na luto ng bahay ay dapat gawin:

  • 3000 ml ng buong gatas ng baka (mas mahusay kaysa sa gawa sa bahay, hindi binili ng tindahan);
  • 1000 g ng butil na asukal;
  • 45 ML ng lemon juice;
  • 5 g ng soda.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Magpadala ng gatas at asukal sa isang kasirola ng isang angkop na kapasidad sa apoy at init, pagpapakilos nang tuluy-tuloy, hanggang sa ganap na matunaw ang asukal.
  2. Kapag kumukulo ang komposisyon, alisin ang pan mula sa kalan, magdagdag ng lemon juice at soda sa mga nilalaman nito. Ang gatas ay magsisimulang mabisang bula. Ngayon dapat itong masiglang ihalo at ibalik sa apoy.
  3. Mula sa sandali na kumukulo muli, maglaan ng oras at pakuluan ang condensed milk sa medium heat sa loob ng tatlong oras. Sa panahong ito, ang gatas ay magiging madidilim at magpapalapot.
  4. Sa proseso ng pagluluto, kailangan mong hindi lamang pana-panahong paghaluin ang komposisyon, ngunit kumuha din ng isang pagsubok sa kahandaan. Kung ang isang patak ng gatas ay hindi kumakalat sa isang malamig na platito, handa na ang pinakuluang condensed milk. Ang natapos na produkto ay dapat ibuhos sa kalahating litro garapon para sa karagdagang pag-iimbak.

Pagluluto sa oven

Ang naka-dispensang gatas, na ibinebenta hindi sa mga lata, ngunit sa tetrapacks, ay hindi maaaring lutuin sa isang kasirola sa klasikal na paraan. Para sa tulad ng isang produkto, ang pagluluto sa oven ay mas angkop.

Ang pagkakasunud-sunod ng mga aksyon ay ang mga sumusunod:

  1. Ibuhos ang condensadong gatas sa isang metal o glass container na lumalaban sa init at takpan ang lalagyan na ito mula sa itaas na may isang sheet ng food foil.
  2. Ilagay ang lalagyan na may gatas sa isa pang lalagyan na may tubig upang ang antas ng likido ay umabot sa gitna ng taas ng condensed milk sa amag.
  3. Pagkatapos ay maglagay ng condensed milk para sa 2 - 3 na oras sa oven, preheated sa 200 degrees. Kung kinakailangan, magdagdag ng tubig na kumukulo sa proseso ng pagluluto. Alisin ang lutong gatas na may pinahiran mula sa oven, libre mula sa foil at gamitin ayon sa nais.

Ang pinakamadaling paraan ng microwave

Ang mga nagmamay-ari ng microwave oven ay dapat malaman kung paano lutuin ang condensed milk sa aparatong ito. Bukod dito, ang buong proseso ay tatagal ng hindi hihigit sa 8 minuto.

Ang algorithm ng pagluluto ng microwave ay ang mga sumusunod:

  1. Ibuhos ang condensed milk sa isang ceramic o glass dish at ilagay sa microwave nang 2 minuto. Ang kapangyarihan ng aparato ay dapat itakda sa 700 watts.
  2. Matapos ang tunog signal, pukawin ang condensed milk at ipadala muli sa microwave nang 2 minuto. Mahalagang tiyakin na ang gatas ay hindi tumatakbo at nagpapainit nang pantay, kaya dapat itong paghaluin. Ulitin ang pana-panahong pag-init na ito nang hindi hihigit sa 4 na beses.

Ang pagkakaroon ng nagdala ng produkto sa ninanais na pare-pareho at kulay, maaari itong magamit para sa nilalayon nitong culinary layunin.

Ang mga lutong resipe ng pagluluto ng gatas na inihaw

Siyempre, mayroong likas na pinakuluang gatas na may condensed na may isang kutsara lamang - isang kasiyahan na hindi makakamit, kahit na sa tulong ng "paraiso" na Bounty bar. Gayunpaman, ang mga inihurnong kalakal na may condensed milk ay maaaring maging mas masarap. Ang mga cake, pastry, cookies na may tulad na sangkap ay lalabas lamang na masarap.

Cream ng pinakuluang condensed milk at butter

Ang cream na ito ay angkop bilang isang pagpuno para sa iba't ibang mga homemade cake na gawa sa biskwit, pulot, puff o waffle cake, pati na rin ang lahat ng mga uri ng cake at cookies.

Mga sukat ng mga sangkap para sa paghahanda nito:

  • 380 g ng pinakuluang condensed milk;
  • 200 g ng pinalambot na mantikilya;
  • 20 - 40 g ng pulbos na asukal;
  • 5 ml ng alak (o iba pang alkohol para sa lasa).

Naghahanda kami tulad ng sumusunod:

  1. Talunin ang malambot na mantikilya na may pulbos na asukal hanggang sa puti at malambot. Hiwalay, gawin ang parehong sa pinakuluang condensenteng gatas.
  2. Pagkatapos ay pagsamahin ang parehong masa sa pamamagitan ng paghahalo sa kanila ng isang silicone spatula.
  3. Sa pagtatapos ng paghahanda, magdagdag ng kaunting alak para sa aroma. Handa na ang cream.

Mga klasikong cookies na "Nuts"

Ang hindi malinaw na kondensadong gatas, pinakuluang sa isang garapon sa isang kawali, ay maaaring maging isang mahusay na pagpuno para sa mga homemade nuts na cookies.

Upang maghurno, kailangan mong maghanda:

  • 2 itlog
  • 200 g ng asukal;
  • 250 g mantikilya;
  • 8 g ng vanilla sugar;
  • 3 g ng asin;
  • 5 g ng slaked soda;
  • 320 g harina;
  • 380 g ng pinakuluang condensed milk;
  • kernels ng anumang nut sa rate ng isang kernel bawat isang "nut".

Isang hakbang-hakbang na recipe para sa pagluluto ng pinakatamis, high-calorie at tulad ng kamangha-manghang masarap na "nuts" sa buong mundo:

  1. Bago simulan ang pagmamasa ng masa, matunaw ang langis at iwanan ito upang palamig nang kaunti, ngunit patuloy na maging likido.
  2. Gumiling mga itlog na may asukal at asin na may isang kamay whisk hanggang sa makinis. Pagkatapos ay ibuhos sa likidong langis, pukawin, magdagdag ng slaked soda at harina.
  3. Ipadala ang natapos na shortcrust pastry sa ref para sa isang oras, upang mas madali itong magtrabaho sa ibang pagkakataon.
  4. Lubricate ang "nuts" na baking dish (hazel) na may langis ng gulay. I-roll ang mga bola na may diameter ng matamis na cherry mula sa masa at ilagay ang mga ito sa mga recesses ng amag. Huwag gumawa ng mas malalaking blangko, kung hindi man ay tiyak na susubukan ng kuwarta na makatakas sa proseso ng pagluluto.
  5. Sa isang maliit na apoy, maghurno ng mga mani para sa isa hanggang dalawang minuto sa bawat panig. Tapos na ang mga bahagi nang maingat na kumuha at cool.
  6. Pagkatapos ay nananatili lamang ito upang mangolekta ng mga "shells", pinupuno ang mga ito ng pinakuluang gatas na may condensed at itinatago ang isang nut kernel sa bawat isa.

Masarap na cupcakes

Ang makapal na pagkakapare-pareho ng pinakuluang condensed milk ay nagbibigay-daan sa iyo upang magamit ito bilang isang pagpuno para sa mga muffins. Ang ganitong mga pastry na may masarap na sorpresa ng gatas ay mag-apela sa parehong mga matatanda at bata.

Ang mga proporsyon ng mga produkto na kasama sa komposisyon nito ay ang mga sumusunod:

  • 1 itlog
  • 80 g ng asukal;
  • 200 ML ng gatas;
  • 200 ML ng langis ng gulay;
  • 3.5 g ng vanillin;
  • 2.5 g ng asin;
  • 7 g ng baking powder;
  • 250 g ng harina;
  • 190 g ng pinakuluang condensed milk.

Ang pagkakasunud-sunod ng mga proseso ng pagluluto:

  1. I-foam ang itlog na may isang whisk, kasama ang asukal, ibuhos sa gatas at langis ng gulay, at muling isawsaw ang lahat.
  2. Pagkatapos ay magdagdag ng mga maluwag na sangkap (harina, vanillin, asin at baking powder). Ang natapos na kuwarta ay dapat na kasing kapal ng kulay-gatas.
  3. Sa isang greased na silicone magkaroon ng amag ay naglalagay ng isang kutsara ng masa, sa ibabaw nito - isang kutsarita ng pinakuluang condensed milk. Itinago namin ang masarap na pagpuno sa ilalim ng ikalawang bahagi ng kuwarta.
  4. Magluto ng mga cupcakes sa oven sa 180 ° C sa tinatayang 30 hanggang 40 minuto. Ang pinalamig na mga cupcake ay maaaring palamutihan ng asukal sa icing.

Waffle cake na may pinakuluang condensed milk

Ang pagkakaroon sa kamay ng isang pakete ng mga yari na cake na waffle at isang garapon ng pinakuluang gatas na may pino, maaari kang maghanda ng isang masarap na cake sa loob lamang ng ilang minuto.

Para sa isang tulad ng dessert kakailanganin mo:

  • 6 hanggang 8 na waffle cake;
  • 380 g ng pinakuluang condensed milk;
  • 100 g ng malambot na mantikilya;
  • 100 g tinadtad na inihaw na mani;
  • 50 - 70 g ng tsokolate.

Pag-unlad:

  1. Talunin ang condensed milk na may pinalambot na mantikilya hanggang malambot.
  2. Upang mag-ipon ng isang cake mula sa mga yari na cake, isinasama ang mga ito sa komposisyon na nakuha sa nakaraang hakbang.
  3. Itaas ang dessert na may cream at iwisik ang mga durog na mani.
  4. Matunaw ang tsokolate at gumamit ng isang cornetik upang mag-apply ng isang magulong pattern ng malapot na matamis na mga thread sa tuktok ng mga mani.
  5. Bigyan ang cake ng halos isang oras upang magbabad, o maaari mong ihatid ito kaagad, gupitin sa mga bahagi.

Mga bag na may "dumpling"

Para sa lush bagels sa isang lebadura kuwarta na pinalamanan ng pinakuluang gatas, dapat mong maghanda:

  • 200 g mantikilya;
  • 150 g ng asukal (kung saan 50 g - sa kuwarta);
  • 1 itlog
  • 150 ML ng gatas;
  • 50 g ng lebadura;
  • 630 g harina;
  • 370 g ng pinakuluang kondensadong gatas.

Paraan ng Paghurno:

  1. I-dissolve ang asukal at lebadura sa gatas. Ibuhos sa isang itlog na napakawala sa homogeneity at tinunaw na mantikilya. Magdagdag ng harina sa maliliit na bahagi, masahin ang kuwarta.
  2. Payagan ang masa na tumayo sa init hanggang sa madagdagan ang dami ng dalawa hanggang tatlong beses. Pagkatapos ay mabuti na masahin ito, hatiin ito sa tatlong bahagi, na ang bawat isa ay igulong sa isang bilog. Gupitin ang mga blangko sa mga segment ng maginhawang sukat.
  3. Sa gilid ng bawat paghahatid, ilagay ang pinalamanan na gatas na may pampaligo, igulong ang lahat sa isang roll, roll sa asukal at maghurno hanggang sa ginintuang kayumanggi sa oven, pinainit hanggang 180 - 190 degree.

Ang mga pastry na may pinakuluang gatas na may kondensa ay maaaring magkakaiba-iba at palaging masarap. Ngunit ang pagkuha ng paghahanda nito, ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na ang resulta ay higit sa lahat ay depende sa kalidad ng mga panimulang produkto. Kaugnay nito, nagkakahalaga ng paggastos ng kaunting oras at paghahanda ng isang "varenka" sa iyong sarili, dahil marami ka nang nalalaman tungkol sa kung paano ito gagawin!

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: