Malusog, maganda, masarap na ulam ng Beetroot. Mayroong iba't ibang mga pagpipilian para sa paghahanda nito. Ang ulam na ito ay kinakain parehong mainit at malamig, depende sa panahon. Halimbawa, ang malamig na beetroot sa tag-araw ay hindi mas mababa sa katanyagan sa okroshka. Paano magluto ng beetroot gulay, na may karne, malamig o mainit, makikita mo sa aming pagpili.
Nilalaman ng Materyal:
Klasikong mainit na beetroot
Para sa pagluluto, kailangan mo ng mga produkto:
- langis ng gulay - 30 ml;
- butil na asukal - 10 g;
- suka 9% - 15 ml;
- asin - 10 g;
- dahon ng bay;
- karot - 2;
- sibuyas - 3;
- tubig - 3 l;
- tinadtad na gulay - 50 g;
- beets - 3.
Una, alisan ng balat at chop patatas, beets, sibuyas, karot. Ang mga beets at patatas ay dapat idagdag sa kawali.
Sa langis, iprito ang sibuyas at karot hanggang mamula. Ibuhos ang isang maliit na tomato paste na may sabaw ng gulay, ihalo at ibuhos sa isang kawali kung saan pinirito ang mga gulay, na nilaga nang halos dalawampung minuto. Ang mga gulay mula sa kawali ay inilalagay sa isang kawali, tinimplahan ng pampalasa, pampalasa, halamang gamot. Ang Beetroot sa taglamig ay pinakamahusay na naihain sa mainit, at sa tag-araw maaari kang kumain ng malamig.
Recipe na may mga tuktok
Ang beetroot sopas na may mga tuktok ay medyo hindi pangkaraniwang pagpipilian, kung saan ang "parehong mga tuktok at ugat" ay ginagamit sa pagluluto.
Mga sangkap na sangkap:
- 4 na beets na may mga tuktok;
- kulay-gatas (posible ang kefir);
- 4 na itlog
- juice kinatas mula sa 1 lemon;
- tinadtad ang sariwang dill;
- asin;
- 2 mga pipino.
Ang hugasan na mga beets ay dapat na pinakuluan sa loob ng apatnapung minuto, pagkatapos ay hadhad sa isang kudkuran, ilagay sa isang kasirola, ibuhos ang tubig at nilaga ng kaunti. Pinong tumaga ang mga tuktok, ilagay sa isang kasirola sa mga pananim ng ugat, magdagdag ng asin, nilagang para sa mga limang minuto at patayin ang apoy.
Magdagdag ng lemon juice, palamig ang ulam sa loob ng isang oras. Bago gamitin, giling ang mga pipino at i-chop ang pinakuluang itlog.Palamutihan ng tinadtad na damo, panahon na may isang kutsara ng kulay-gatas.
Mainit na beetroot na may karne
Ang mainit na beetroot ay luto sa parehong paraan tulad ng klasikong beetroot, ngunit ang isa pang sangkap ay idinagdag - karne. Una sa lahat, kailangang ilagay upang magluto. Ang oras ng pagluluto ay nakasalalay sa uri ng karne. Kapag naging malambot, naglalagay sila ng patatas na may mga beets. Pagkatapos ang lahat ay nangyayari, tulad ng sa isang klasikong recipe ng gulay. Ang mga sibuyas at karot ay dumaan, ang sabaw na may kamatis ay idinagdag doon. Ang lahat ay pinagsama sa isang kawali, tinimplahan ng pampalasa.
Ang beetroot na may karne ay inihanda batay sa karne ng baka, baboy o manok - na mas katulad nito.
Sa sausage
Mga Produkto:
- 400 gramo ng adobo na beets;
- 1 lemon
- 400 gr raw sausages o uncooked sausages;
- 4 na itlog
- 2 litro ng beetroot decoction;
- 2 patatas;
- isang pares ng sariwang mga pipino;
- kulay-gatas;
- makinis na tinadtad na gulay;
- asin, paminta sa lupa.
Ang alisan ng balat ay tinanggal mula sa pipino. Sausage, itlog, pipino ay tinadtad sa mga cube. Ang pinakuluang sa kanilang unipormeng patatas ay peeled, nahahati sa mga halves.
Ang mga Beets ay pinakuluang na pinakuluang. Grate ang pinakuluang gulay sa isang magaspang na kudkuran.
Ilagay ang gadgad na beets sa mga patatas, magdagdag ng iba pang mga sangkap. Ibuhos ang sabaw ng beetroot na may kulay-gatas na natunaw sa loob nito. Magdagdag ng pampalasa, damo at asin. Sa isang malamig na form, ang ulam ay lumiliko na napaka-masarap, kumikilos bilang isang kahalili sa okroshka sa tag-araw.
Sa isang mabagal na kusinilya
Maaari kang magluto ng sopas sa isang mabagal na kusinilya. Sa ganitong paraan, ang ulam ay nagpapanatili ng higit na saturation kaysa sa inihanda sa kawali.
Una sa lahat, kailangan mong ihanda ang lahat ng mga produkto:
- 500 g ng dibdib ng manok;
- 2-3 patatas;
- langis ng gulay;
- karot;
- 2-3 beets
- isang pares ng mga clove ng bawang;
- paminta, asin, herbs;
- isang baso ng tomato juice.
Ang lahat ng mga gulay ay peeled, ang mga beets at patatas ay tinadtad sa mga guhitan, ang mga karot ay pinalamanan sa isang kudkuran (magaspang), ang mga sibuyas ay durog sa anyo ng mga cubes. Ilagay ang lahat sa isang mabagal na kusinilya, magdagdag ng langis. Piliin ang programang "Paghurno" at kumulo sa halos kalahating oras. Pagkatapos ay ibuhos sa juice at mag-iwan ng 10 minuto upang lutuin. Pagkatapos nito, kailangan mong maglagay ng tinadtad na patatas sa isang mabagal na kusinilya at ibuhos ang mainit na tubig. Piliin ang program na "Extinguishing". Magluto ng isa pang 1.5 oras. Sa dulo, siguraduhing maglagay ng bawang, herbs, pampalasa.
Sa manok
Produkto Set:
- 1 litro ng tubig;
- 3 patatas;
- 300 gr na karne ng manok;
- 2 beets;
- 1 pipino;
- 3 itlog
- ¼ lemon;
- 4 talahanayan. mga kutsara ng kulay-gatas;
- tinadtad na gulay;
- pampalasa, asin.
Pakuluan ang manok, ilagay sa isang plato at iwanan upang palamig. Kapag ang karne ay pinalamig, gupitin.
Peel patatas at beets, pigsa nang hiwalay mula sa bawat isa. Pakuluan ang mga itlog hanggang maluto.
I-chop ang pinakuluang mga itlog at patatas na may daluyan na mga cube. Grate ang pinakuluang beets na may isang magaspang na kudkuran, nilaga ng kaunti sa tubig kasama ang pagdaragdag ng lemon juice.
Paghaluin ang lahat ng mga sangkap, gupitin ang pipino sa isang average na dice, magdagdag ng mga gulay. Sa isang plato na may beetroot ilagay ang kulay-gatas.
Sa isang tala. Ito ay mas maginhawang gamitin ang dibdib ng manok - ang karne nito ay napaka malambot, at ang sabaw ay lumabas na mabango at puspos.
Beetroot, tulad ng sa kindergarten
- 2 beets;
- 5-7 daluyan patatas;
- 2.5 litro ng tubig;
- 2 itlog
- 2 maliit na mga pipino;
- isang bungkos ng mga gulay (mayroon man, iminumungkahi namin ang pagkuha ng ilang mga twigs ng spinach at berdeng sibuyas na balahibo).
Peel patatas at beets. Pinutol namin ang mga beets sa kalahati upang ito ay maginhawa upang kuskusin sa isang pinong kudkuran.
Inihain namin nang una ang tubig. Kung gusto mo ang makapal na beetroot - maaari kang kumuha ng literal na kalahati ng isang litro ng mas kaunting tubig, kung mas maraming likido - pagkatapos ay kumuha ng kaunti pa. Isawsaw ang patatas (buong) sa tubig na kumukulo, gadgad na beets. Lutuin hanggang sa ganap na luto ang mga patatas, iyon ay, 15-20 minuto.
Habang kumukulo ang mga gulay, pakuluan ang mga itlog - pagkatapos kumukulo, lutuin ng 8 minuto. Pinutol namin ang mga gulay na hindi maiproseso ng thermally - mga pipino sa isang maliit na kubo, i-chop ang mga gulay. Pinutol namin ang itlog sa isang kubo.
Sa oras na ito, ang mga patatas ay dapat maging handa, at kailangan nilang ilatag sa isang hiwalay na ulam. Kapag pinalamig ito nang kaunti, gupitin gamit ang isang medium cube.
Mag-iwan ng cool na sabaw ng beetroot. Upang mapabilis ang prosesong ito, maaari kang kumuha ng isang malawak na mangkok, punan ng tubig ng yelo at ilagay ang kawali upang ito ay sakop ng tubig sa taas na ⅔.
Kapag ang sabaw ay pinalamig, nagpapadala kami ng mga gulay, gulay, at asin upang tikman ito. Hayaan kaming magluto ng halos kalahating oras sa ref.
Ang mga itlog ay maaaring mailagay bago maglingkod sa isang kasirola o mailagay sa paghahatid ng mga plato.
Klasikong malamig na beetroot
Mga Bahagi:
- sabaw (gulay o manok) - 1.5 l;
- beets na may mga nangungunang - 2 yunit;
- malaking karot - 2 yunit;
- mga clove ng bawang - 2;
- suka ng alak - 2 tbsp. l .;
- asin, paminta sa lupa.
Higit pang mga materyales:malamig na beetroot - klasikong recipe
Naghahatid ng pinggan:
- pipino
- pinakuluang itlog;
- gulay;
- kulay-gatas.
Hugasan namin ng mabuti ang mga gulay, huwag alisan ng balat. I-wrap ang mga beets at karot sa isang dobleng layer ng foil. Maaari kang magdagdag ng isang pakurot ng mga halamang gamot, tulad ng rosemary. Painitin ang oven sa 200 degrees, maghurno ng isang oras. Sa ganitong paraan, ang puspos ng kulay at lasa ng mga gulay ay napanatili.
Pagkatapos naming hayaan muna ang cool sa foil, pagkatapos ay wala ito. Alisan ng balat, gupitin sa maliit na cube karot, tatlong beets.
Pinong tumaga ang mga tuktok, at gupitin ang ilan sa mga bunsong dahon sa isang manipis na goma, bawang sa isang maliit na kubo.
Dalhin ang inihanda na sabaw sa isang pigsa, magdagdag ng suka. Ipinakalat namin ang tinadtad na mga tangkay ng mga tuktok, ihalo at lutuin ng limang minuto. Pagkatapos ay kumalat ang tinadtad na dahon at bawang, lutuin nang ilang minuto pa. Pagkatapos ay magdagdag ng mga karot at beets, sili at asin, lutuin nang ilang minuto. Pinilit namin ang 1-2 oras, bago maghatid, palamig sa refrigerator.
Ipinakalat namin ang beetroot sa mga plato, naglalagay ng isang kutsara ng kulay-gatas sa itaas, sa ibabaw nito - isang hiwa ng mga itlog, manipis na singsing ng pipino, tinadtad na gulay.
Sa isang tala. Inirerekomenda ang mga hayop na gumamit ng bata (kung maaari).
Recipe Kefir
Ang kefir beetroot ay halos kapareho sa isang karaniwang okroshka.
- sariwang mga pipino - 350 gr;
- beets - 350 gr;
- kefir - 1 l;
- tubig - 250 gr;
- dill - 30 gr;
- mga balahibo ng sibuyas - 30 gr;
- mga clove ng bawang - 3;
- asin, paminta.
Pakuluan ang mga beets, alisan ng balat, rehas na mahigpit. Ibuhos sa tubig at kefir, asin at paminta. Hiwain ang bawang. Haluin nang mabuti.
Banlawan ang mga gulay at putulin ang pino, ilagay sa beetroot.
Grado ang pipino, o i-cut sa maliit na cubes - ayon sa gusto mo. Paghaluin gamit ang beetroot. Nagpapadala kami sa ref upang lumalamig.
Sa isang tala. Sa halip na tubig, maaari mong gamitin ang sparkling water.
Sa kvass
- pipino - 2;
- labanos - 3;
- patatas - 2;
- bungkos ng berdeng sibuyas na balahibo;
- beets - 2;
- suka - 1 tbsp. l .;
- dill, perehil - maraming mga sanga;
- pinakuluang itlog - 2;
- asin, paminta;
- kvass - 1-2 baso;
- kulay-gatas.
Pakuluan ang mga patatas.
Habang kumukulo ito, ihanda ang mga beets: banlawan, malinis, hatiin sa mga daluyan na cubes. Sa isang hiwalay na kawali ay idinagdag namin ang mga beets, ibuhos ang tubig upang tumaas ito ng isang pares ng sentimetro sa itaas ng mga cube ng gulay. Ibuhos sa suka. Lutuin.
Dice pipino, labanos. Pinong tumaga ang mga gulay. Inilalagay namin ang lahat ng mga durog na produkto sa isang mangkok.
Gupitin ang mga natapos na patatas at itlog sa isang kubo na katulad sa laki sa nakaraang tinadtad na mga gulay. Ipinadala sa isang mangkok na may mga gulay at halaman.
Palamig ang sabaw ng beetroot kasama ang mga beets, pagsamahin ang kvass at ihalo nang kaunti.
Paghaluin ang pre-tinadtad na mga gulay at gulay, ilagay ang mga ito sa nakabahaging tureen at ibuhos ang sabaw na may mga beets. Panahon na may kulay-gatas at maglingkod.
Malamig na beetroot na may karne ng baka
Ang malamig na beetroot ay magiging mas kasiya-siya kung magdagdag ka ng karne dito.
- beef tenderloin - 200 gr;
- mga beets - 150 gr;
- patatas - 100 gr;
- labanos - 100 gr;
- mga pipino - 150 gr;
- leeks - 100 gr;
- pinakuluang itlog - 4;
- mustasa - 10 ml;
- kefir - 300 ml;
- ang asin.
Lubusan naming banlawan ang mga gulay mula sa lupa at mga labi. Banlawan ang mga gulay.
Hugasan namin ang karne at ipinadala upang magluto. Ang karne ng baka ay luto nang sapat upang maging malambot at malambot, lutuin ng halos 40 minuto pagkatapos kumukulo. Huwag kalimutan na tanggalin ang mga foamy flakes. Ang sabaw ng asin ng kaunti.
Hiwalay, inilalagay namin ang lutong buong peeled na patatas.
Samantala, gupitin ang mga gulay at pinakuluang itlog na may medium cube. Kapag pinakuluang ang karne at patatas, gilingin din namin sila. Pinagsasama namin ang lahat, panahon na may mustasa at kefir at ihalo nang mabuti. Natikman namin, magdagdag ng ilang asin kung kinakailangan.
