Napagpasyahan naming maghurno ng isang matagumpay na nahuli na isda mula sa pamilya ng karaniwang karpet? Ang ipinakita na mga recipe ng mga pinggan ay makakatulong upang maihayag ang lahat ng mga subtleties at nuances ng pagkuha ng isang "masarap" na resulta, upang maibukod ang mga posibleng pagkakamali at pag-aalinlangan tungkol sa kung paano lutuin ang carp sa oven.

Recipe para sa pagluluto ng hiwa na may mayonesa at sibuyas

Hindi mahirap makakuha ng isang masarap na inihurnong ulam, na binigyan ng mga kakaiba ng paggamot ng init ng mga isda.

Komposisyon ng Mga sangkap:

  • karot - 1 pc .;
  • langis ng oliba - 50 ml;
  • sibuyas na sibuyas - 2 mga PC.;
  • harina;
  • sariwang mayonesa - 100 g;
  • carp - hanggang sa 1.5 kg;
  • paminta, asin, isang pinaghalong pampalasa.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Naglagay kami ng guwantes na goma, inilalagay ang mga isda sa isang mesa na inilatag ng makapal na papel. Upang hindi mag-prick, pinaghiwalay namin ang mga palikpik na may gunting, alisin ang mga kaliskis na may isang scraper o kutsara. Gupitin ang tiyan ng indibidwal, alisin ang mga insides at brown film. Mahusay na hugasan ang produkto, tuyo sa mga tuwalya ng papel.
  2. Pinaghiwalay namin ang ulo ng carp, pagkatapos alisin ang mga gills. Dahil ang bahaging ito ng bangkay ay hindi kasangkot sa aming proseso, ipinadala namin ito sa freezer para magamit sa ibang pagkakataon.
  3. Hinahati namin ang mga isda sa malalaking bahagi. Isinasaalang-alang namin ang isang simpleng panuntunan: ang mas maliit na mga piraso ng kalabaw, mas maraming juice na natalo namin sa proseso ng pagluluto.
  4. Season ang mga isda na may asin, paminta at pampalasa, iwanan upang mag-atsara nang ilang sandali.
  5. Nililinis namin ang mga gulay, tinadtad: mga sibuyas sa anyo ng kalahating singsing, karot - sa mga guhit. Magprito ng pagkain sa langis ng oliba hanggang sa gintong kayumanggi.
  6. Ipinakalat namin ang mga piraso ng isda sa isang baking sheet na ginagamot ng taba ng gulay. Ilagay ang lutong pritong gulay sa itaas, iproseso ito ng isang makapal na layer ng mayonesa. Ipinapadala namin ang ulam ng 40 minuto sa oven (180 ° C). Nakukuha namin ang ulam pagkatapos ng pagbuo ng isang maliwanag na pampagana na crust.

Ihatid ang mainit na isda na may magaan na salad ng gulay.

Paano magluto ng buong karpet sa foil

Nagbigay sa amin ng papel na metal ang maraming mga pagkakataon para sa masarap at mahusay na pagluluto ng mga pinggan mula sa mga naninirahan sa kaharian ng tubig.

Listahan ng Produkto:

  • mga sibuyas - 150 g;
  • karot - 150 g;
  • carp - 1.5 kg;
  • toyo - 50 ml;
  • lemon
  • malambot na langis - 50 ml;
  • asin, paminta, mga halamang gamot.

Mga tampok ng paghahanda:

  1. Nililinis namin at pinutol ang mga isda. Iniiwan namin ang ulo, at tinanggal ang buntot. Hugasan ko nang mabuti ang carp, lubusan akong basa ng mga napkin, pagkatapos ay gumawa ng mga transverse cut sa mga gilid ng magkabilang panig ng bangkay. Sa ganitong paraan pinutol namin ang mga matulis na buto.
  2. Ibuhos ang isda na may toyo, panahon na may asin, iwanan upang mag-atsara nang kalahating oras.
  3. Pinalaya namin ang sibuyas mula sa husk, shred ang kalahating singsing. Tinadtad ang mga karot sa mga bilog. Inilalagay namin ang bahagi ng mga gulay kasama ang mga sprigs ng perehil sa loob ng carp. Ipasok ang mga halves ng mga hiwa ng lemon sa transverse "notches" sa mga gilid ng isda.
  4. Takpan ang baking sheet na may double oil-foil. Nagpakalat kami ng isang layer ng tinadtad na mga gulay, inilalagay namin ang carp sa kanila. Ang mga gilid ng papel na metal ay mahigpit na sumali sa hugis ng isang bola upang ang tuktok na sheet ay hindi hawakan ang mga isda.
  5. Ipinapadala namin ang ulam para sa isang oras sa oven (180 ° C). Buksan ang foil 15 minuto bago matapos ang proseso, tapusin ang pagluluto pagkatapos ng pagbuo ng isang masarap na kulay rosas na crust sa isda.

Kinukuha namin ang pagpuno mula sa tiyan ng kalabaw, pinaglilingkuran ito ng mainit.

Sa kulay-gatas

Upang makakuha ng isang gourmet dish, tiyak na gagamitin namin ang homemade sour cream, na magbibigay sa isda ng kaunting pagkaasim at espesyal na lambot.

Mga kinakailangang sangkap:

  • sibuyas - 2 mga PC.;
  • carp - hanggang sa 1 kg;
  • clove ng bawang;
  • makapal na kulay-gatas - 100 g;
  • matamis na karot - 1 pc .;
  • kalahati ng isang limon;
  • sandalan ng langis;
  • paminta, asin, mga halamang gamot.

Proseso ng pagluluto:

  1. Yamang ang carp ay isang produktong medium-fat, ang iba't ibang mga sarsa na perpektong umakma sa lasa ng ulam.
  2. Isawsaw ang katas ng kalahati ng isang limon sa inihanda na karpet, pinoproseso ito at ang loob ng isda.
  3. Inilalagay namin ang kulay-gatas, asin at paminta sa isang mangkok, pisilin ang isang clove ng bawang sa pamamagitan ng isang pindutin, maingat na ihalo ang sarsa.
  4. Puro kuskusin ang mga karot sa mangkok. Idagdag ang tinadtad na sibuyas sa kalahating singsing, tinadtad na gulay. Season ang mga produkto na may isang maliit na halaga ng kulay-gatas, ang pagpuno na nakuha ay punan ang tiyan ng isda.
  5. Sinasaklaw namin ang form na may foil, naglatag ng isang layer mula sa bombilya na nahahati sa mga manipis na hiwa. Inilalagay namin ang carp sa itaas, ibuhos ito ng natitirang sarsa. I-wrap ang mga dulo ng papel, ipadala ang lalagyan nang isang oras sa oven (180 ° C).

Ang mga karot na isda sa kulay-gatas ay literal na sinaktan kami ng isang masarap na palumpon ng pinagsama na lasa at pinong mga aroma.

Inihurnong karpet na may mga gulay

Upang gawing maliwanag, nagpapahayag at pinaka masarap ang ulam, nagdagdag kami ng isda na may cauliflower at iba pang mga gulay.

Ang listahan ng mga sangkap:

  • mga sibuyas - 2 mga PC.;
  • nonfat cream - 170 g;
  • karot;
  • langis ng gulay - 50 g;
  • carp - 500 g;
  • puting paminta, coriander - 5 g bawat isa;
  • pulbos ng nutmeg - 4 g;
  • cloves ng bawang - 4 na mga PC .;
  • kuliplor - 100 g;
  • toyo - 15 g;
  • Ruso na keso - 50 g;
  • zucchini - 70 g.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Hinahati namin ang peeled, gutted, hugasan ang karpet sa mga steaks.
  2. Palayain ang sibuyas mula sa husk, gupitin sa mga singsing, pagkatapos ay sa quarters. Mula sa zucchini kinukuha namin ang buto at sapal, iniiwan lamang ang matigas na bahagi ng gulay. Maingat na kuskusin ang peeled na karot.
  3. Inuuri namin ang repolyo sa mga inflorescences, gupitin ito sa maliit na piraso, pakuluan ito sa bahagyang inasnan na tubig sa loob ng 7 minuto, pagkatapos ay alisin ito sa likido.
  4. Hinahati namin ang mga steaks ng isda sa kalahati (maaari mong gamitin ang fillet), iwisik ang produkto na may toyo, panahon kasama ang mga pampalasa na nakalista sa recipe, at umalis para sa pag-aatsara.
  5. Sa isang pinainit na kawali na may langis, humihigop kami ng mga sibuyas at karot, pagkatapos ng dalawang minuto, ipadala sa isang plato. Sa parehong ulam pinainit namin ang zucchini, diced, diced, prito nang bahagya, idagdag sa natitirang mga gulay.
  6. Pinagsasama namin ang kulay-gatas, lupa pampalasa, asin, cream, tinadtad na bawang sa isang mangkok. Paghaluin ang mga sangkap ng sarsa hanggang makuha ang isang homogenous na masa.
  7. Ikinakalat namin ang layer ng gulay sa baking dish.Inilalagay namin ang mga piraso ng karpet dito, bahagyang pinindot ang mga ito sa mabangong masa. Tubig ang mga produkto na may pangatlong bahagi ng kulay-gatas.
  8. Ngayon ilagay ang cauliflower. I-align namin ito sa buong lugar, pinupunan ang mga walang laman na puwang. Pinapainit namin ang mga sangkap ng ulam na may natitirang sarsa, budburan ng isang makapal na layer ng mga chips ng keso. Magpadala ng pagkain ng kalahating oras sa oven (200 ° C).

Ang isang nakakagulat na kaaya-ayang lasa ng lutong pagkain ay ibinibigay ng isang matagumpay na kumbinasyon ng karne at gulay.

Pagluluto sa manggas

Ang mga espesyal na bag na baking ay hindi lamang mapapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga produkto, ngunit i-save din sa amin mula sa hindi kasiya-siyang paglilinis ng oven.

Listahan ng mga sangkap:

  • sibuyas na sibuyas - 2 mga PC.;
  • karp;
  • matamis na paminta - 2 mga PC.;
  • karot;
  • kulay-gatas - 20 g;
  • kamatis - 5 mga PC.;
  • langis ng gulay - 50 g;
  • herbs, asin, pampalasa at panimpla.

Hakbang-hakbang na paghahanda:

  1. Hinahati namin ang mga sili (nang walang mga buto) sa 4 na bahagi, pagkatapos ay i-chop ang mga dayami. Pinutol namin ang mga sibuyas sa kalahating singsing, karot - sa mga bilog na plato. Inaalis namin ang alisan ng balat mula sa mga kamatis, i-chop ang mga ito sa maliit na cubes.
  2. Fry ang sibuyas sa isang kawali na may langis, ikabit ang mga hiwa ng karot, pagkatapos ng 5 minuto magdagdag ng mga hiwa ng mga kamatis at sili. Stew na pagkain hanggang luto, ilagay sa isang mangkok, ihalo sa tinadtad na dill.
  3. Pinupuno namin ang tiyan ng paunang inihanda na isda na may pagpuno ng gulay, i-fasten ang mga gilid na may mga toothpick, grasa ang bangkay ng kulay-gatas. Ipinapakalat namin ang karpet sa manggas ng culinary, ang mga dulo ay mahigpit na na-clamp ng mga clip.
  4. Sumakay sa tuktok ng bag sa maraming lugar (sa kawalan ng mga butas ng pabrika), ilagay ang workpiece sa isang malamig na baking sheet, ilagay ito sa oven. Kasabay nito, isinasaalang-alang namin na ang bag na dumaloy sa proseso ng pagluluto ay hindi hawakan ang elemento ng pag-init.
  5. Ipinapadala namin ang pagkain sa loob ng 40 minuto sa oven (180 ° C). Sinusunod namin ang rehimen ng temperatura na ipinahiwatig ng tagagawa sa packaging ng manggas.

Maingat na gupitin ang cellophane, ilipat ang mga isda sa isang ulam, maglingkod.

Sa isang unan ng gulay na may mga kabute

Ang isang kasiya-siyang "tandem" ng mga champignon at carp ay palamutihan ang anumang solemne na kapistahan.

Mga kinakailangang Produkto:

  • champignon - 500 g;
  • Bulgarian paminta - 3 mga PC .;
  • mga sibuyas - 3 mga PC.;
  • salamin ng salamin;
  • lemon
  • karot;
  • ghee - 20 g;
  • asin, paminta, dill.

Pagluluto:

  1. Kuskusin ang malinis at gutted na bangkay ng karpet na may asin at paminta. Ipinapasok namin ang mga halves ng mga hiwa ng lemon sa mga lugar ng mga pagbawas na ginawa sa mga gilid ng isda. Inilalagay namin ang ikatlong bahagi ng dill sa tiyan ng naninirahan sa ilog.
  2. Nililinis namin ang mga champignon, inilalagay ang mga ito sa isang kawali kasama ang mga hiwa ng limon. Pinupunan namin ang mga pinggan ng mainit na tubig. Pakuluan ang mga produkto ng 5 minuto, mag-recline sa isang colander. Ang mga mas malalaking kabute ay pinutol, mga maliit na ginagamit namin sa kabuuan.
  3. Nagprito kami ng mga gulay na julienne sa tinunaw na mantikilya, idagdag ang mga kabute, dalhin ang mga produkto sa pagiging handa.
  4. Pinoproseso namin ang form na may taba ng gulay, kumakalat ng dill sa gitna, ilagay ang mga gulay na may mga kabute sa paligid nito, ilagay ang handa na isda. Bahagyang iwiwisik ito ng mabangong langis, balutin ang aming ulo sa pergamino o palara.
  5. Maghurno ng pagkain sa loob ng 20 minuto sa 180 ° C, pagkatapos ay dagdagan ang pag-init sa 200 ° C. Pagluluto ng isa pang quarter hour.

Ipinakilala namin ang mga panauhin sa kalabaw sa isang mabangong unan na may mga kabute.

Sa patatas

Gamit ang resipe na ipinakita, matutuklasan namin ang isa pang kapaki-pakinabang na pamamaraan sa pagluluto para sa masarap na paghahanda ng isang ulam ng isda.

Produkto Set:

  • sibuyas at karot;
  • carp fish - hanggang sa 1 kg;
  • patatas - 10 mga PC.;
  • mayonesa - 30 g;
  • kalahati ng isang limon;
  • langis (mirasol o oliba);
  • asin, regular na asukal, panimpla at pampalasa.

Teknolohiya sa Pagluluto:

  1. Tulad ng nakasanayan, nililinis namin at hugasan ang mga isda, tinanggal ang mga entrails, pinutol ang mga palikpik at ulo, at gumawa ng mga "notches" na transverse sa mga panig. Ang lahat ay tila, tulad ng dati, ngunit hindi lubos. Ibuhos ang tubig sa palanggana, ibuhos ang asin at asukal sa mga sumusunod na proporsyon: bawat 1 litro ng likido - 45 at 40 gramo, ayon sa pagkakabanggit. Pagkatapos ng 20 minuto sa ganoong solusyon, ang lasa ng karne ng isda ay mapabuti nang malaki!
  2. Nakukuha namin ang naninirahan sa ilog mula sa komposisyon ng tubig, maingat na mababasa ng mga napkin, kuskusin na may mga panimpla at pampalasa, na may proseso ng mayonesa.
  3. Ikalat sa ilalim ng amag, greased na may langis ng oliba, isang layer ng sibuyas na singsing at tinadtad na karot. Inilalagay namin ang mga isda sa isang gulay na "unan", sa paligid mayroon kaming mga patatas na pinutol sa mga cubes. Panahon ang mga gulay na ugat na may asin at paminta, iwisik ang langis ng oliba.
  4. Sinasaklaw namin ang mga produkto ng foil, nagpapadala ng 60 minuto sa oven (200 ° C). Huwag kalimutan na alisin ang papel sa isang quarter ng isang oras bago matapos ang paggamot sa init.

Ang pagluluto ng carp at patatas para sa tanghalian ay lubos na kumikita. Kinakailangan lamang na mag-ipon at ayusin ang lahat ng mga sangkap ng ulam, at ang natitira, tulad ng sinasabi nila, ay isang bagay ng teknolohiya, iyon ay, ang oven.

Isda Inihaw na Dough

Paano panatilihin ang likido na sumingaw mula sa karne ng isda sa panahon ng paggamot sa init? Ito ay napaka-simple - magprito ng karot sa batter o maghurno sa masa.

Mga Kinakailangan na Bahagi:

  • homemade sour cream - 50 g;
  • asin - 10 g;
  • carp - hanggang sa 1 kg;
  • asukal - 5 g;

Mga produkto para sa pagsubok:

  • mabilis na lebadura (pinindot) - 7 g;
  • asin - 10 g;
  • pag-inom ng tubig - 170 ml;
  • sifted harina - mula sa 300 g;
  • langis ng gulay - 30 ml.

Proseso ng pagluluto:

  1. Hinahaluan namin ang asukal at asin, kuskusin ang bangkay ng mga isda, malinis at tuyo na may mga napkin, kasama na ang loob. I-wrap namin ang karpet sa isang pelikula, ipinadala ito ng tatlong oras sa ref, pagkatapos ay grasa ito ng homemade sour cream.
  2. Dissolve ang lebadura sa isang mangkok na may kaunting mainit na tubig (isang quarter tasa), magdagdag ng isang kutsara ng asukal, inaasahan namin ang pagbuo ng isang malago "cap".
  3. Ibuhos ang de-boteng tubig sa mangkok, iwaksi ang asin sa loob nito. Pag-ayos ng bahagi ng harina, ilagay ang komposisyon ng lebadura. Paghaluin ang mga sangkap, pagkatapos ay idagdag ang langis ng gulay at ang natitirang bahagi ng harina.
  4. Kumuha kami ng malambot at nababanat na kuwarta, bumubuo ng isang bola sa labas nito, takpan ng isang pelikula, iwanan itong mainit upang tumaas. Ilang durugin ang produkto nang maraming beses upang palayain ang carbon dioxide.
  5. Pinapalabas namin ang kuwarta na lumapit, ilagay ang kalabaw dito, ikonekta ang mga gilid ng layer, kurutin ito nang mahigpit. Maingat na ilipat ang cake ng isda sa baking tray na ginagamot ng langis, at ipadala ito sa oven (200 ° C). Agad na babaan ang temperatura ng pag-init sa pamamagitan ng 40 degrees.
  6. Maghurno ang produkto nang hindi bababa sa isang oras. Kapag ang crust ay nagiging halos kayumanggi, inaalis namin ang ulam sa init ng oven.

Basahin din: simple at mabilis na pie ng isda

Kapag ang mga isda na inihurnong sa masa ay medyo cooled, inaasahan namin na tikman ito.

Stuffed Carp sa Oven

Napakaganda ng masarap na ulam, para sa paghahanda kung aling salamin ng salamin ang pinakaangkop.

Komposisyon ng Mga sangkap:

  • itlog - 3 mga PC.;
  • sariwang cream - 180 ml;
  • karot - 300 g;
  • bahagi ng tinapay - 70 g;
  • mantikilya (mantikilya at mirasol);
  • carp - 1.7 kg;
  • gelatin - 15 g;
  • sibuyas na sibuyas - 200 g;
  • mayonesa - 30 g;
  • paminta, asin.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Nililinis namin at hugasan ang mga gulay, tinadtad nang sibu ang sibuyas, gupitin ang mga karot sa manipis na hiwa. Nagpakalat kami ng 30 gramo ng mantikilya sa isang kawali, magprito ng mga produkto hanggang maluto.
  2. Inalis namin ang maliit na mga kaliskis nito sa katawan, buksan ang tiyan (eksakto sa gitna), alisin ang mga insides, alisin ang mga gills at mata.
  3. Ngayon kailangan nating maingat na alisin ang "stocking" na balat. Upang gawin ito, ilagay ang isda sa isang plastic bag, bahagyang matalo ang bangkay na may isang kahoy na martilyo. Ang pamamaraan na ito ay lubos na mapadali ang gawain.
  4. Pinutol namin ang ibabang gilid ng tiyan, pagkatapos ay maingat na paghiwalayin ang balat (medyo malakas ito sa kalabaw) mula sa karne. Inililipat namin ang aming mga daliri kasama ang buong isda sa tagaytay sa magkabilang panig ng indibidwal. Kapag pinakawalan ang balat, malumanay na putulin ang gulugod sa rehiyon ng ulo at buntot.
  5. Susunod, gupitin ang mga fillet mula sa mga buto, ilagay ito sa isang hiwalay na mangkok.
  6. Punan ang tinapay na may cream. Kapag ang tinapay ay ganap na basa, gilingin ito sa isang processor sa bahay kasama ang karne ng isda. Nagmaneho kami ng mga itlog sa nagresultang masa, panahon ang komposisyon na may paminta at asin, ang aming mga paboritong panimpla. Idagdag ang gelatin at ang natitirang cream, maingat na ihalo ang tinadtad na karne.
  7. Pinupuno namin ang balat ng isda na may lutong masa, binibigyan ang "produkto" ng hugis ng isang salamin na salamin, at tahiin ito sa tiyan ng mga culinary thread.
  8. Pinipili namin ang mga pinggan para sa pagluluto ng bangkay, ilagay ang pritong gulay sa ilalim, "ilagay" sa kanila (tama!) Ang pinalamanan na karp ng kanilang tiyan. Lubricate ang mga isda na may mayonesa, magpadala ng 40 minuto sa oven (180 ° C).

Napakaganda ng maligaya na ulam!

Ang aming nakaaaliw na culinary ay palaging sumasagot sa mga tanong tungkol sa kung paano lutuin ang carp sa oven upang ang iyong buhay ay bilang "masarap, masigla at bibig-pagtutubig"!

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: