Kung nais mong gumawa ng isang bago sa pagkain, suriin ang mga pagkakaiba-iba sa pagpapatupad ng meatloaf, isang simple at kasiya-siyang ulam ng lutuing Asyano. Ang iba't ibang mga pagpuno at mga pamamaraan ng pagluluto ay posible upang masiyahan ang kahit na ang pinong pinong lasa. Paano magluto ng khanum? Tungkol dito sa aming publication.

Classic khanum - steamed meatloaf

Ang klasikong recipe ay nagsasangkot sa paggamit ng sibuyas at pagpuno ng patatas. Kung ang karne ay binalak, pagkatapos ay ginagamit ang mutton.

Upang gawin ang kuwarta:

  • premium na harina - 1 kg;
  • tubig - 400 ml;
  • perpektong itlog;
  • asin - 2 tsp.

Para sa pagpuno:

  • tinadtad na karne - 1 kg;
  • sibuyas na may ulo - 500 g;
  • karot o kalabasa - 200 g;
  • langis ng mirasol - mga 30 g;
  • paminta

Pamamaraan

  1. Magsimula sa pamamagitan ng pagmamasa ng kuwarta. Ang Flour ay ibinuhos sa isang malalim na ulam o sa isang mesa, kung saan gumawa sila ng isang butas at ibuhos ang tubig nang pantay. Idagdag ang itlog, isang maliit na asin at pukawin muna ang isang tinidor, pagkatapos ay gamit ang iyong mga kamay. Ang kuwarta ay dapat na masikip, kaya mas kaunting tubig ang kailangan. Kung ibinuhos mo ang lahat ng tubig, at ang kuwarta ay naging bahagyang likido, maaari kang magdagdag ng kaunting harina.
  2. Maghanda ng isang malaking roll o mas kaunti. Halimbawa, para sa 2 kuwarta, hatiin sa dalawang bahagi, pagulungin ang mga bola at iwanan ng 30 minuto. Maaari kang magluto ng isang rolyo, kung gayon hindi na kailangang hatiin ang kuwarta.
  3. Para sa pagpuno, ang mga sibuyas at karot ay peeled, hugasan at pinong tinadtad. Kung ang kalabasa ay ginagamit sa halip na mga karot, pagkatapos ay maaari itong hadhad sa isang kudkuran, na nalinis ito dati mula sa mga balat at buto.
  4. Hinahalo ang karne at gulay. Maaari mong laktawan ang lahat sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Asin at paminta.
  5. Ang isang talahanayan ay inihanda para sa gumulong na kuwarta: ito ay binuburan ng isang maliit na halaga ng harina at pinagsama bilang manipis hangga't maaari. Lubricated na may langis.
  6. Ang pagpuno ay inilatag ayon sa pagsubok, mahigpit na nakatiklop.
  7. Ang sala-sala ng isang dobleng boiler ay greased na may langis o taba, ilagay ang mga rolyo at lutuin ng halos 40 minuto.

Sauce sa asya. Ang tomato paste ay halo-halong may tubig, ibinuhos sa isang kawali o kawali, ilagay sa mababang init. Gumalaw, magdala ng pigsa at magdagdag ng kaunting langis ng mirasol.

Paglilingkod:

  1. Pinong tumaga ang berdeng sibuyas at dill.
  2. Ang mga rolyo ay isinalansan ng isa sa isa, pagbuhos ng sarsa ng kamatis sa bawat isa at pagwiwisik ng tinadtad na halaman at sibuyas.

Sa pamamagitan ng paraan, hindi na kailangan para sa cutlery - khanum ay kinakain ng kamay.

Paano magluto sa isang mabagal na kusinilya

Ang mga sangkap, ang proseso mismo at ang paghahatid ay katulad sa klasikong bersyon. Gayunpaman, upang pag-iba-ibahin ang ulam at magbigay ng isang alternatibong recipe, ginagamit ang iba pang mga sangkap.

Ang kuwarta:

  • harina - 350 g;
  • tubig - 40 g;
  • isang itlog.

Pagpuno:

  • tinadtad na karne - 600 g (400 g ng kordero at 200 g ng veal);
  • taba ng taba ng buntot - 3 piraso;
  • sibuyas na sibuyas - 250 g;
  • bawang - 2 cloves;
  • karot - 75 g;
  • isang kurot ng zira;
  • asin at itim na paminta ayon sa kagustuhan.

Sequence ng Pagpatupad:

  1. Ang masikip na kuwarta ay inihanda ng pagkakatulad. Inilalagay ito sa freezer sa loob ng 5-7 minuto. Maaari kang tumayo sa kusina para sa 30-40 minuto, na sakop ng isang pelikula o tuwalya.
  2. Ihanda ang pagpuno. Ang mga karot, bawang at sibuyas ay peeled, hugasan, pinong tinadtad. Ang pag-iimpok, taba (isang maliit na taba ay dapat iwanan upang grasa ang anyo ng multicooker) at ang mga gulay ay halo-halong, pagdaragdag ng ipinahayag na pampalasa.
  3. Ang kuwarta ay inilalagay sa isang mesa, dinidilig ng harina, at gulong-gulong nang napaka manipis. Maaari mong hatiin ito sa dalawang bahagi, pagkatapos ay makakakuha ka ng maraming mga rolyo.
  4. Ang pagpuno ay ipinamamahagi sa ibabaw ng pagbuo at mahigpit na pinagsama.
  5. Sa isang greased na multi-piraso na grid ng taba, ang isang semi-lutong grid ay inilalagay sa mix ng cake at luto ng 1.5-2 na oras.

Tip. Bago ilagay ang roll sa isang mabagal na kusinilya o isang dobleng boiler, ibuhos ang tubig na kumukulo sa pangunahing mangkok.

Hindi pangkaraniwang pagpipilian na may isang kalabasa

Ang Hanum ay maaaring pinalamanan ng mga gulay, nang walang pagdaragdag ng karne. Ang bersyon ng kalabasa ay nakikilala sa pamamagitan ng kapaki-pakinabang na komposisyon ng pangunahing sangkap.

Ang kuwarta:

  • pagluluto ng harina - 450 g;
  • tubig - 200 ml;
  • ang itlog.

Pagpuno:

  • taba ng baboy - 200 g;
  • sibuyas na may ulo - 400 g;
  • kalabasa - 500 g;
  • isang maliit na zira;
  • asin at lupa itim na paminta.

Teknolohiya ng Pagpatupad:

  1. Kumuha ng isang matigas na kuwarta.
  2. Takpan gamit ang isang napkin at mag-iwan ng 20-30 minuto.
  3. Lutuin ang pagpuno. Peel ang kalabasa, gaanong i-chop o dumaan sa isang kudkuran.
  4. Ang mga sibuyas ay peeled at pinutol sa kalahating singsing o hiwa, at ang taba sa mga cubes.
  5. Paghaluin ang kalabasa na may taba (o mantikilya), sibuyas, asin, paminta at zira.
  6. Ang mesa ay natubig ng harina at pinagsama ang manipis na kuwarta dito.
  7. Inilalagay nila ang pagpuno ayon sa pagsubok, antas at roll up ng isang mahigpit na roll.
  8. Ang mga produkto ay inilalagay sa isang double-oiled na sala-sala ng isang double boiler at luto nang halos 40 minuto.

Ang kalabasa khanum ay pinaglingkuran ng tinadtad na halamang gamot at / o kulay-gatas.

Pagluluto ng patatas, keso at kabute.

Ang kuwarta:

  • premium na harina - 300 g;
  • tubig - 180 ml;
  • itlog ng nayon.

Pagpuno:

  • mga sibuyas - 250 g;
  • patatas - 500 g;
  • kabute (adobo o sariwa) - 150 g;
  • keso ng anumang grado - 100 g;
  • asin;
  • ground black pepper.

Sa pagsasama ng "patatas + kabute + sibuyas" hindi kinakailangan na mahigpit na sumunod sa tinukoy na bilang ng mga bahagi. Kung gusto mo ang mga kabute, ngunit ang keso ay hindi angkop, magagawa mo ito nang walang huling sangkap.

Teknolohiya ng Pagpatupad:

  1. Una, masahin ang isang masikip na kuwarta, takpan na may cling film at mag-iwan ng 20-30 minuto.
  2. Ang susunod na hakbang ay naghahanda ng pagpuno. Peel ang mga patatas at gupitin sa mga piraso o maliit na piraso.
  3. Ang mga sibuyas ay peeled at tinadtad sa kalahating singsing.
  4. Ang mga kabute ay hugasan at gupitin.
  5. Keso sa isang magaspang na kudkuran.
  6. Paghaluin ang patatas, sibuyas, kabute, keso, paminta at zira.
  7. Ang natapos na masa ay inilatag sa isang mesa, dinidilig ng harina, nahahati sa 2 piraso at pinagsama bilang manipis hangga't maaari.
  8. Ang bahagi ng pagpuno ay inilatag ayon sa pinagsama na kuwarta at inasnan, na-level at nakatiklop ng isang hindi mahigpit na roll.
  9. Ang pangalawang bahagi ng pagpuno ay inilatag sa pangalawang pinagsama piraso ng masa at gawin ang parehong mga hakbang.
  10. Ang mga rolyo ay inilalagay sa isang double-oiled na sala-sala ng isang double boiler at luto nang mga 40 minuto.

Paglilingkod sa sarsa ng kulay-gatas na may pagdaragdag ng mga pinong tinadtad na halamang gamot.

Si Khanum na may tinadtad na karne sa isang pressure cooker

Ang Khanum sa isang pressure cooker ay lumiliko na napaka-masarap at makatas, tumatagal ng halos 50 minuto upang lutuin.

Ang kuwarta:

  • harina - 600 g;
  • tubig - 200 ml;
  • itlog - 1 pc.

Pagpuno:

  • tinadtad na baboy - 500 g;
  • sibuyas na may ulo - 500 g;
  • bawang - 3-4 cloves;
  • zira;
  • asin;
  • paminta

 

Mga yugto ng pagpapatupad:

  1. Kumuha ng isang matigas na kuwarta at takpan ito ng cling film (o isang malinis na tuwalya ng kusina). Malinis sa loob ng 40 minuto.
  2. Matapos lumipas ang oras, ang kuwarta ay inilatag sa isang tabletop na binuburan ng harina at pinagsama nang manipis. Mangangailangan ito ng isang pagsisikap.
  3. Peeled sibuyas at bawang makinis tumaga.
  4. Hinahalong gulay ang halo-halong. Maaari mong laktawan ang lahat sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Ang pangunahing bagay ay ang mga sangkap ay lubusan na halo-halong. Ang halo ay inasnan, paminta at idinagdag sa cira.
  5. Ang pagpuno ay nakatiklop alinsunod sa pinagsama na kuwarta, sila ay leveled at pinagsama ang isang mahigpit na roll.
  6. Ang mantle ay greased na may langis, naka-on, maghintay hanggang ang tubig na kumukulo (o ibuhos ang tubig na kumukulo mula sa takure), ilagay ang roll dito at lutuin ng halos 50 minuto.

Pagluluto ng Skillet

Ang kuwarta:

  • harina - 600 g;
  • tubig - 200 ml;
  • talahanayan ng itlog.

Pagpuno:

  • semi-tapos na produkto ng baboy - 500 g;
  • mga sibuyas - 500 g;
  • kampanilya paminta - 2 mga PC.;
  • kamatis - 4 na mga PC.;
  • karot - 2 mga pananim ng ugat;
  • langis ng gulay - mga 50 g;
  • ilang mga sariwang damo;
  • isang kurot ng zira;
  • asin;
  • ground black pepper.

Magsagawa ng hakbang-hakbang:

  1. Ilatag ang mga sangkap para sa masa sa isang malalim na mangkok at cool na knead.
  2. Ang dough ay natatakpan ng kumapit na film (o isang malinis na tuwalya ng kusina) at iniwan sa loob ng 40 minuto.
  3. Matapos lumipas ang oras, ang kuwarta ay inilatag sa isang mesa na dinidilig ng harina at gulong bilang manipis hangga't maaari.
  4. Ang mga sibuyas (3 mga PC.) Ay peeled at tinadtad sa maliit na piraso.
  5. Balatan at hugasan ang mga karot sa malamig na tubig, gupitin sa hiwa o kuskusin sa isang kudkuran.
  6. Ang karne ng karne at gulay ay inasnan, paminta at idinagdag sa cira. Ang halo ay dumaan sa isang gilingan ng karne.
  7. Ang kuwarta ay nahahati sa 2 piraso at pinagsama bilang manipis hangga't maaari.
  8. Mga 50 g ng langis ay idinagdag sa isang malalim na kawali. Pinainit at ilagay ang peeled at tinadtad na sibuyas (1 pc.), Pinapayagan sa gintong kulay. Pagkatapos ay magdagdag ng tinadtad na piraso ng paminta (peeled at hugasan sa malamig na tubig) at mga kamatis (hugasan sa malamig na tubig), sariwang damo at zira, 200 ML ng tubig. Asin at paminta. Magluto ng halos 10 minuto sa paglipas ng medium heat sa ilalim ng isang saradong takip.
  9. Ang pagpuno ay ipinamamahagi ayon sa pinagsama na kuwarta, ang dalawang siksik na rolyo ay na-level at nakatiklop.
  10. Gupitin ang mga piraso tungkol sa 6 cm ang lapad at pakurot sa isang tabi.
  11. Ang langis ay pinainit sa isang malalim na kawali at ang mga semi-tapos na mga produkto ay inilalagay sa ito kasama ang mga hadlang na gilid. Ibuhos ang inihanda na sarsa (maaari kang magdagdag ng maraming tubig) at lutuin nang halos kalahating oras.

Ang mga pagpuno ay iba-iba, pati na rin ang mga pamamaraan ng pagluluto. Hinahain ang ulam na may mga sarsa, binubugbog ng mga pinong tinadtad na halamang gamot at sibuyas.

Bon gana!

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: