Ang mga itlog ng toro ay nagsisilbi bilang isang napakasarap na pagkain pagkatapos ng isang espesyal, napakahabang paghahanda. Ang bahaging ito ng bangkay ay hindi lamang lutuin sa oven, kundi pati na rin pinirito sa isang kawali, barbecue. Ang sumusunod ay naglalarawan kung paano gawing masarap at tama ang mga itlog ng toro.

Paghahanda ng mga itlog ng toro para sa pagluluto

Upang ihanda ang napag-usapan na bahagi ng mga carcasses ng bull na masarap at tama, ang unang bagay na kailangan mong gawin ay ihanda ang mga testes.

Maaari kang bumili lamang ng sariwang pagkakasala - na may isang siksik na texture, isang maputla na kulay rosas na shell at malinaw na nakikitang mga vessel. Ang mga itlog ng isang kulay abong-berde o kulay-abo na kulay ay hindi angkop sa pagluluto.

Scheme ng paghahanda ng mga bovine testes:

  1. Banlawan nang lubusan ang produkto.
  2. Ang hangin ay tuyo 10 hanggang 12 minuto. Ang naka-weather na pambalot ay mas madaling alisin nang hindi nakakasira sa pangunahing produkto.
  3. Sa pinatuyong balat, gumawa ng mga pahaba na pagbawas. Ang pinakamainam na lalim ng bawat isa ay tungkol sa 2 cm.
  4. Dahan-dahang hilahin ang itaas na layer gamit ang iyong mga daliri, na parang pinihit ang offal sa loob.
  5. Susunod, alisin ang panloob na shell.
  6. Gupitin ang natitirang malambot na bahagi sa mga random na piraso.
  7. Banlawan nang lubusan ang produkto. Mahalagang alisin ang anumang natitirang likido ng seminal mula sa karne sa mga pamamaraan ng tubig. Kinakailangan na magtrabaho kasama ang pulp ng mga testes nang maingat, dahil madali itong mahuhulog at maging mga tinadtad na karne.

Pagkatapos ay kailangan mong ibaba ang laman ng mga itlog sa tubig na kumukulo at lutuin ng 6 - 8 minuto. Pagkatapos ng paggamot na ito, nagkakahalaga na muling hugasan ang produkto ng mainit (!) Tubig at pagprito o pagluluto.

Ang piniritong mga itlog ng toro sa isang kawali

Mga sangkap

  • mga itlog ng toro - 4 na mga PC.;
  • sibuyas - 2 mga PC.;
  • asin at mabangong halaman;
  • langis.

Pagluluto:

  1. Maghanda ng isang pagkakasala ayon sa pamamaraan na inilarawan sa itaas.
  2. I-chop ang sibuyas sa malaking kalahating singsing at magprito sa mainit na langis hanggang sa malambot.
  3. Magpadala ng mga piraso ng itlog ng bovine sa gulay sa kawali.
  4. Asin, magdagdag ng maanghang na mga halamang gamot.
  5. Fry para sa 12 hanggang 14 minuto ng madalas na pagpapakilos.

Paglilingkod sa sarsa ng bawang.

Paano magluto sa oven

Mga sangkap

  • mga itlog ng toro - 580 - 600 g;
  • tomato paste - 70 g;
  • kulay-gatas - 90 g (taba!);
  • asin, dill.

Pagluluto:

  1. Upang gawing masarap ang mga itlog ng toro ayon sa recipe na ito, ang unang bagay na kailangan nilang ma-peeled at i-cut.
  2. Pagkatapos, nang walang paunang kumukulo, ilagay sa isang ceramic pot.
  3. Para sa sarsa, ihalo ang natitirang sangkap. Ipaglaw ang mga ito ng kalahating baso ng tubig.
  4. Ibuhos ang karne ng testis sa sarsa.
  5. Ipadala ang lalagyan sa isang malamig na oven.

Maghurno sa 150 degrees 55 minuto. Paglilingkod sa sariwang dill.

Sa isang mabagal na kusinilya

Mga sangkap

  • mga itlog ng toro - 2 mga PC .;
  • kulay-gatas - 2/3 st .;
  • perehil (dahon lamang) - 10 - 15 g;
  • langis ng mirasol - 3 kutsara ng dessert;
  • lemon - kalahati;
  • sibuyas - 1 pc .;
  • asin, pampalasa.

Pagluluto:

  1. Upang i-clear ang mga itlog ng lahat ng labis. Ang bawat hiwa sa 4 na bahagi.
  2. Banlawan ang produkto ng malumanay ngunit lubusan at magdagdag ng tubig. Alisan ng tubig agad ang unang likido at magdagdag ng isang bagong bahagi.
  3. Iwanan ang workpiece na babad para sa 12 hanggang 14 minuto. Banlawan muli at ilagay ang pulp sa isang colander.
  4. Magdagdag ng asin, ibuhos ang citrus juice na pilit mula sa mga buto. Magdagdag ng pampalasa ayon sa ninanais.
  5. Ipadala ang handa na pag-offal sa mangkok ng "katulong" sa kusina. Cook sa baking mode hanggang sa ang lahat ng likido na pinalabas ay sumingaw at ang karne ay makabuluhang nabawasan sa laki.
  6. Kumuha ng mga piraso ng testes kapag sila ay naging bahagyang ginintuang.
  7. Magdagdag ng higit pang langis at magprito ng malalaking piraso ng sibuyas hanggang ginintuang. Sa gulay, magpadala ng tinadtad na gulay, asin, kulay-gatas.
  8. Matapos ang 5 - 6 minuto ng sarsa na sarsa sa parehong mode, ibalik ang mga itlog sa mangkok.
  9. I-on ang mode ng extinguishing sa loob ng 20 minuto.

Ihatid ang handa na mga hiwa ng offal kasama ang nagresultang makapal na sarsa at sariwang tinapay.

Mga skewer ng mga toro ng toro

Mga sangkap

  • mga itlog ng toro - 3 mga PC .;
  • bacon - 3 piraso;
  • seresa - 1 dakot;
  • asin, panimpla

Pagluluto:

  1. Peel ang mga itlog. Pagkatapos ibabad ang mga ito sa malamig na tubig sa loob ng 2 oras.
  2. Pakuluan sa malinis na tubig ng asin sa loob ng 7 - 8 minuto. Salain at banlawan muli ang produkto ng karne.
  3. Gupitin ang mga itlog sa malalaking piraso. Grate na may asin at panimpla, iwisik ang anumang langis. Mag-iwan ng kalahating oras.
  4. Upang maglagay ng karne at seresa sa mga skewer halili. I-wrap ang billet na mga piraso sa itaas. Maaari mo itong ayusin sa mga sipilyo.
  5. Barbecue sa oven sa 190 degrees para sa mga 20 minuto. Sa kasong ito, dapat mong paganahin ang "grill".

Kung ninanais, maaari mong lutuin ang ulam sa grill, na kumakalat ng mga piraso sa grill, o sa mga uling, strung sa mga skewer, tulad ng isang regular na barbecue. Sa kasong ito, magiging handa na kapag ang likido ay tumigil sa pag-evaporate mula sa mga hiwa, at sila ay may browned.

Teknolohiya sa pagluluto ng kabute

Mga sangkap

  • mga itlog ng toro - 7 mga PC .;
  • mga sibuyas - 3 hanggang 4 na ulo;
  • kulay-gatas - 170 - 200 g;
  • kabute - 280 - 300 g;
  • asin, pampalasa.

Pagluluto:

  1. Ibabad ang mga peeled na produkto ng karne sa tubig sa loob ng kalahating oras. Banlawan. Payagan ang likido upang maubos.
  2. Hayaang tinadtad ang sibuyas.
  3. Matindi ang chop ng mga kabute. Ang mga kabute ng Oyster ay perpekto para sa resipe na ito.
  4. Sa isang malalim na kasirola na may anumang taba, agad na magpadala ng mga sibuyas at kabute. Magprito hanggang sa ang gulay ay malinaw at hanggang sa malambot ang mga kabute. Kung ang isang malaking halaga ng likido ay nabuo sa kawali, kailangan mong maghintay hanggang sumingaw ito.
  5. Gupitin ang mga itlog sa manipis, mahabang piraso. Banlawan muli.
  6. Isawsaw sa kumukulong tubig sa asin sa loob ng 8 - 9 minuto. Sa panahon ng pagluluto, kinakailangan na alisin ang bula.
  7. Banlawan ang lutong produkto na may mainit na tubig.
  8. Ilagay ito sa isang kawali. Asin, iwiwisik ng pampalasa. Ilipat sa iba pang sangkap na kulay-gatas.
  9. Magluto ng 12 hanggang 14 minuto. Kung kinakailangan, maaari kang magdagdag ng sabaw / tubig sa kawali.

Ihatid ang natapos na paggamot sa anumang side dish.

Sa patatas

Mga sangkap

  • testes ng toro - 1 kilo;
  • patatas - 300 g;
  • kamatis at pulang kampanilya paminta - 2 mga PC .;
  • mga sibuyas at karot - 1 pc .;
  • sariwang asin, harina, basil at cilantro.

Pagluluto:

  1. Pakuluan ang mga peeled egg para sa 6 - 7 minuto, pagkatapos ay banlawan.
  2. Pagkatapos ibaba ito sa sariwang kumukulong tubig at magluto ng isa pang 17 hanggang 20 minuto. Banlawan muli.
  3. Gupitin ang karne sa manipis na hiwa. Gulong sa harina na may asin at magprito sa isang kawali na may mantikilya hanggang maluto.
  4. Fry ang mga patatas wedge na may asin sa isang hiwalay na kawali hanggang sa malambot. Pagkatapos ay idagdag sa kanila ang mga hiwa ng natitirang mga gulay.
  5. Kapag ang lahat ng mga sangkap sa kawali ay nagiging malambot, ilipat ang natapos na produkto dito.

Paghaluin ang lahat at ihatid ang ulam para sa hapunan, dinidilig ng tinadtad na halamang gamot.

Pagluluto ng mga Egg ng Pagluluto sa Sour Cream

Mga sangkap

  • mga itlog ng toro - 6 na mga PC.;
  • sibuyas at bawang - upang tikman;
  • kulay-gatas - 1 buong baso;
  • mustasa - 1 kutsarita;
  • asin, pampalasa.

Pagluluto:

  1. Gupitin ang mga itlog, peeled at pinakuluang para sa 6 - 7 minuto sa tubig na kumukulo, sa mga medium na piraso.
  2. Magprito ng maliliit na piraso ng sibuyas at bawang sa isang kawali. Maaari kang kumuha ng mantikilya para dito.
  3. Magdagdag ng kulay-gatas at mustasa sa litson. Asin ang lahat. Magdilim ng ilang minuto.
  4. Ilagay ang mga hiwa ng itlog sa isang kawali. Payatin ang ulam para sa 17 - 20 minuto sa sobrang init sa ilalim ng isang talukap ng mata.

Ihatid ang mga itlog ng toro sa kulay-gatas na may pinakuluang batang patatas.

Maraming mga maybahay ang tumanggi sa mga eksperimento sa pagluluto na may mga pagsusuri sa bovine dahil sa tiyak na amoy ng naturang produkto. Ngunit, kung ihanda mo ito nang tama, pagkatapos ay ang hindi kasiya-siyang "aroma" ay mawawala. Upang magbabad ang mga testes, maaari mong gamitin hindi lamang tubig, kundi pati na rin ng gatas.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: