Ang mga maybahay na nagluto, o hindi bababa sa narinig tungkol sa pancake buns o American popovers, ay maaaring magluto ng English Yorkshire puding, dahil halos pareho ito. Ngunit bagaman ang mga pinggan na ito ay magkapareho, magkapareho, mayroong isang bilang ng mga tampok ng pagluluto na pinapayagan ang natapos na produkto na tumaas ng higit sa apat na beses.

Classic Yorkshire Pudding

Ang puding ng klasikong Yorkshire ay nangangailangan ng mga produkto sa mga sumusunod na proporsyon:

  • 3 itlog ng manok;
  • 175 ml ng gatas;
  • 50 ML ng inuming tubig;
  • 125 g harina;
  • asin sa panlasa;
  • langis ng gulay para sa greasing molds

Paano maghurno:

  1. Siguraduhing mag-lubricate ang baking dish para sa mga muffins o muffins na may mantikilya bago ang kneading, ilagay ito sa oven, na dapat i-on. Ang oven at tins ay dapat na maging mainit (220 degree).
  2. Ang lahat ay simple sa kuwarta: ilagay ang lahat ng mga sangkap sa isang mangkok at ihalo sa isang panghalo, whisk o tinidor. Dapat kang makakuha ng isang homogenous na pinaghalong likido, tulad ng mga pancake. Ang kuwarta para sa baking na ito ay maaaring ihanda ng tatlong oras bago maghurno at palamig. Mula sa malamig na masa, ang isang mas kahanga-hangang puding ay nakuha dahil sa isang matalim na pagbagsak ng temperatura.
  3. Mabilis na punan ang labindalawang cupcake na mainit na porma sa kalahati, na may maximum na 2/3 kuwarta at bumalik sa oven. Pagkatapos ng 15-20 minuto, makuha ang natapos na puding ng Yorkshire.

Recipe mula kay Jamie Oliver

Sa ikatlong yugto ng unang panahon ng kanyang palabas sa telebisyon na "Pagluluto sa 30 Minuto," Nagluto si Jamie Oliver ng isang mabulok na masigasig na pagkain ng inihaw na karne ng baka, pinirito na patatas, gilaw na karot, watercress at puding ng Yorkshire.

 

Hindi niya kailangan ang isang scale upang masukat ang tamang dami ng mga sangkap, gumamit siya ng isang sukat na tasa. Mahalagang tandaan na ang dami ng pagsukat na tasa na ginamit sa mga recipe ng British ay 250 ML. Maaari itong mapalitan ng isang manipis na may dingding na faced glass.

Ang ratio ng mga sangkap mula sa resipe Jamie Oliver:

  • 1 pagsukat ng tasa ng harina;
  • 1 sinusukat na tasa ng gatas;
  • 1 pakurot ng asin;
  • 1 itlog
  • langis ng oliba.

Paghurno:

  1. Ibuhos ang isang tasa ng harina sa isang mangkok ng isang panghalo o processor ng pagkain sa kusina, ibuhos ang isang tasa ng inasnan na gatas at talunin ang isang itlog. Takpan upang maiwasan ang harina at gatas mula sa pagkalat sa kusina, at ihalo nang maraming minuto.
  2. Lubricate nang mapagbigay, talagang ibuhos ang langis ng oliba sa muffin baking dish sa tablet. Pagkatapos ay punan ito ng handa na pancake na masa at ipadala ito sa oven, preheated sa 220 degrees.
  3. Kapag ang kuwarta sa mga hulma ay gaanong kayumanggi, nananatiling iling ang "Yorkshire kamalian", tulad ng tinawag na "Naked Cook". Handa na ang Yorkshire Pudding ni Jamie Oliver.

Inihaw na karne ng baka na may puding

Sa mga talahanayan ng Ingles, ang Yorkshire puding ay karaniwang katabi ng inihaw na karne ng baka, na napaka-simple upang maghanda. Kaya, ang isang tradisyonal na tanghalian sa Linggo ay magiging isang mainam na pagpipilian para sa isang nagtatrabaho maybahay, na hindi lamang masarap na magpakain ng bahay, ngunit hindi rin gugugol ang buong katapusan ng linggo sa kusina.

Para sa inihaw na karne ng baka kailangan mong gawin:

  • 1500 g ng beef tenderloin o rib na bahagi;
  • 30 g ng fat fat;
  • 10-15 g ng yari na mustasa ng Ingles;
  • asin at paminta sa panlasa.

Para sa puddings:

  • 300 ML ng gatas;
  • 1 itlog ng manok;
  • 125 g ng harina.

Ang algorithm ng mga aksyon sa kusina:

  1. Kuskusin ang isang piraso ng karne na may asin, paminta, mustasa at taba. Pagkatapos ay ilagay ito sa isang baking sheet na sakop ng foil ng pagkain at ipadala ito sa oven, pinainit hanggang sa 180 degree.
  2. Ang oras ng pagluluto ng inihaw na karne ng baka sa oven ay depende sa nais na antas ng litson. Para sa karne na may dugo aabutin - 60 minuto, para sa medium-sized na inihaw na karne ng baka - 80 minuto, para sa pinirito - 100 minuto. Habang ang karne ay inihurnong, kinakailangang matubig mula sa juice at taba paminsan-minsan.
  3. 45 minuto bago matapos ang pagluluto, kailangan mong takpan ito ng foil at muling ayusin ito sa mas mababang antas, at dagdagan ang temperatura sa 200 degree.
  4. Ang kahandaan ng inihaw na karne ng baka alinsunod sa ninanais na antas ng litson ay natutukoy ng inilalaan na juice kapag tinusok ng isang matalim na kutsilyo o karayom ​​(na may dugo, rosas o transparent).
  5. Kung ang karne ay nakakatugon sa mga inaasahan ng hostess, kailangan mong alisin ito mula sa oven at hayaang humiga ito ng kaunti sa foil, at pansamantala ihanda ang mga puddings.
  6. Mula sa gatas, harina at itlog, masahin ang batter, pancake batter, halimbawa, habang naghahanda ang inihaw na karne ng baka, panatilihin ito sa sipon.
  7. Punan ang pinalamig na kuwarta na may kalahati ng mga hulma ng puding at maghurno sa 200 degree para sa 15-20 minuto nang hindi binubuksan ang oven.

Bilang karagdagan sa karne at puding, ang mga gulay (karot, patatas, at iba pa) ay maaaring maging. Pinapatay sila ng British nang walang pagbabalat, hugasan na lang, at maaaring magamit ng aming mga kasambahay ang mas tradisyonal na mga recipe ng kanilang sariling lutuin.

Paano magluto sa Ingles?

Kung ang produkto ay mas mababa sa 4 pulgada ang taas, kung gayon hindi ito isang puding ng Yorkshire. Ito ang opinyon ng British, at alam nila ang ilang mga lihim sa kung paano maghanda ng maliit ngunit matangkad na puding ng crispy sa labas at mahangin sa loob para sa hapunan ng Linggo.

Upang ihanda ang baking sa English bilang pagsunod sa lahat ng mga tradisyon na kailangan mong gawin:

  • 4 malaking itlog;
  • 200 ML ng gatas;
  • 200 g ng harina ng trigo;
  • 3 g ng asin;
  • langis ng gulay na maaaring humawak ng isang mataas na temperatura (mirasol o rapeseed).

Pagkakasunud-sunod ng trabaho:

  1. Ibuhos sa isang metal na amag para sa 12 cupcakes sa bawat cell ng langis ng mirasol isang layer ng isang sentimetro. Ilagay ang amag na may langis sa oven at i-on ang pagpainit sa 190 degrees.
  2. Samantala, sa isang malaking mangkok, palisutin ang mga itlog, gatas na may isang pakurot ng asin at pag-ayos ng harina. Dapat itong magpalabas ng isang likidong batter, na tatapon mula sa isang kutsara. Ang natapos na kuwarta ay dapat ibuhos sa isang sukat na tasa na may isang spout upang punan ang mga form na may kuwarta nang walang tigil sa paligid ng mga gilid, habang sinusunog, pipigilan nila ang pagtaas ng mga produkto.
  3. Punan ang mga hulma na may kuwarta at ipadala sa oven sa loob ng 20-25 minuto. Ang pinto ay hindi dapat buksan sa oras na ito, upang ang mga pastry ay hindi mahulog. Pagkatapos ng oras na ito, maaaring ihatid ang mga tunay na puding ng Yorkshire.

Mga Pagpipilian sa Pagpupuno ng Yorkshire Pudding

Salamat sa teknolohiya ng pagluluto sa hurno, ang isang malaking lukab ay nakuha sa loob ng mga buns, na maaaring mapunan ng anumang pagpuno sa panlasa.

Bilang isang masarap na pagpuno ng Yorkshire puding, maaari kang pumili ng isa sa mga sumusunod na pagpipilian:

  1. Keso na may bawang at mayonesa. Gumiling keso (anumang naaangkop) sa isang masarap na kudkuran, pagsamahin ang bawang na dumaan sa isang pindutin at panahon na may mayonesa.
  2. Patatas at pagpuno ng kabute. Ang nilagang patatas na may pinirito na sibuyas at kabute.
  3. Ham, keso at itlog. Grate na keso at pinakuluang itlog, pinong tumaga ang ham na may mga dayami. Pagsamahin ang lahat ng panahon ng sangkap na may mayonesa. Kung nais, maaari kang magdagdag ng mga sariwang halamang gamot.
  4. Manok at kabute na may cream. Pre-lutuin julienne, punan ang mga ito ng buns, iwisik ang keso sa itaas at ilagay sa oven o microwave nang isang minuto upang matunaw ang keso.
  5. Inasnan salmon, sariwang pipino at keso. Ganap na putulin ang lahat ng mga sangkap, iwiwisik ng lemon juice at handa na ang pagpuno.

Sa pangkalahatan, ang puding ng Yorkshire ay maaaring maging isang mahusay na alternatibo sa mga tartlet at maaaring mapuno ng anumang salad.

Ang neutral na lasa ng mga buns ay napupunta nang maayos sa iba't ibang mga matamis na pagpuno, na nagiging puding sa isang dessert.

Maaari mong punan ang mga pastry:

  1. Kulot ng cream. Upang matalo ang cottage cheese, sour cream at asukal sa asukal upang tikman sa isang blender. Maaari kang magdagdag ng anumang mga sariwa o de-latang prutas sa cream na ito.
  2. Pagkumpirma ng prutas na may yogurt. Talunin ang parehong mga sangkap na may isang panghalo, o punan ang bun gamit ang mga layer: unang pagkakumpirma, at yogurt sa itaas.
  3. Nakalaan ang gatas na may mantikilya. Talunin ang condensed milk na may malambot na mantikilya sa isang malago cream. Ang mga tinadtad na mani ay maaaring maidagdag kung ninanais.
  4. Cream na whipped na may asukal o taba ng kulay-gatas. Ang mga berry at prutas ay napupunta rin sa pagpuno na ito.

 

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: