Hindi lahat ng maybahay ay maaaring gumawa ng karne ng manok na makatas at malambot, sapagkat kailangan mong malaman ang maliit na mga lihim ng tamang pag-atsara. Nag-aalok kami ng ilang simple ngunit napaka-masarap na mga recipe para sa pagluluto ng pabo sa sarsa ng kulay-gatas, salamat sa kung saan ang fillet ay matunaw sa iyong bibig.

Oven sa isang cream sauce turkey

Mga Bahagi

  • pabo (fillet) - 1.3 - 1.4 kg;
  • kulay-gatas (15 - 20% na nilalaman ng taba) - 300 - 350 g;
  • walang amoy na mirasol na langis - 45 - 50 ml;
  • bawang - 2 cloves;
  • asin - 1 tsp. walang tuktok;
  • coriander (prutas) - 1 tsp;
  • ground black pepper - 3 pinches;
  • pinatuyong basil - 10 g;
  • tuyo na paminta sa kampanilya - 5 g.

Pagluluto:

  1. Gupitin ang karne sa mga layer ng batch na may kapal na 1 cm.Sa lahat ng mga panig, grasa nang mabuti sa mantikilya at ilagay sa isang baking sheet sa isang layer.
  2. Paghaluin ang tuyo na pampalasa at asin at iwisik ang mga ito sa pabo.
  3. Ipadala ang baking dish sa oven sa loob ng 25 minuto sa temperatura ng 200 ° C.
  4. I-chop o i-chop ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin. Idagdag sa kulay-gatas at pukawin. Kung ang sarsa ay masyadong makapal, maaari kang magdagdag ng kaunting tubig.
  5. Ibuhos ang karne na may kulay-gatas at maghurno ng halos 20 hanggang 30 minuto, nang hindi binabago ang temperatura.
  6. Paglilingkod sa iyong paboritong side dish.

At ang lihim ng makatas na hiwa ng pabo ay nasa sarsa, na ganap na sumasakop sa karne at pinipigilan ito mula sa pagkatuyo sa panahon ng pagluluto.

Pagluluto sa isang mabagal na kusinilya

Mga Bahagi

  • fillet ng pabo - 0.45 - 0.5 kg;
  • langis ng gulay - 20 ml;
  • pritong linga ng linga - 1 - 2 tbsp. l .;
  • asin - 2 pakurot;
  • paminta - 1 pakurot;
  • kulay-gatas - 200 g.

Pagluluto:

  1. Banlawan ang karne, tuyo ito ng isang napkin at gupitin sa maliit na cubes.
  2. Ibuhos ang langis sa mangkok at itakda ang mode sa "Pagprito". Ibuhos ang karne ng pabo at magprito ng 5 minuto.
  3. Magdagdag ng paminta at asin sa kulay-gatas, ibuhos ang fillet sa nagreresultang sarsa at ihalo nang malumanay.
  4. Baguhin ang mode sa "Extinguishing" at magluto ng isa pang 27 - 30 minuto.
  5. Bago ihatid ang pabo fillet sa sarsa ng kulay-gatas, ilagay ito sa isang ulam at iwiwisik ng mga buto ng linga.

Paano magluto ng mga kabute

Mga Bahagi

  • dibdib ng pabo - 0.6 kg;
  • kabute (champignon) - 200 - 250 g;
  • kulay-gatas (15% fat) - 170 g;
  • mga buto ng mustasa - 30 g;
  • itlog - 1 pc .;
  • asin - ½ tsp;
  • mantikilya - 30 g.

Pagluluto:

  1. Gupitin ang karne sa pahaba na hiwa.
  2. Banlawan ang mga kabute at gupitin sa mga plato.
  3. Matunaw ang mantikilya sa isang kawali at ihiga ang pabo na may mga kabute. Fry ito sa mataas na init para sa 5 hanggang 7 minuto, pagpapakilos palagi. Kapag ang mga kabute ay nagsisimulang magbigay ng juice, bahagyang bawasan ang init at kumulo sa sarado ang takip para sa isa pang 10 minuto.
  4. Samantala, ihalo sa isang hiwalay na mangkok ang isang pinalo na itlog, kulay-gatas, asin, paminta at mustasa.
  5. Ibuhos ang sarsa sa isang kawali, ihalo at kumulo para sa kalahating oras sa mababang init hanggang maluto.

Ang Turkey fillet sa sarsa ng kulay-gatas sa isang kawali

Mga Bahagi

  • pabo (fillet) - 1 kg;
  • kulay-gatas (10% fat) - 2 tbsp. l .;
  • sibuyas - 1 pc .;
  • toyo - 2 tbsp. l .;
  • bawang - 2 cloves;
  • paminta - sa panlasa;
  • langis - para sa Pagprito;
  • inuming tubig - 20 - 50 ml.

Pagluluto:

  1. Gupitin ang karne sa mga di-makatwirang mga piraso at ipadala sa kawali na may pinainit na langis. Magprito ng 5 minuto.
  2. I-chop ang sibuyas, ipadala sa pabo at magpatuloy sa apoy para sa isa pang 5 - 7 minuto, patuloy na pagpapakilos.
  3. I-chop ang bawang na napakahusay at idagdag sa kawali.
  4. Sa isang hiwalay na lalagyan, ihalo ang toyo, kulay-gatas, paminta at tubig. Ibuhos ang karne gamit ang halo na ito at kumulo para sa 10 - 15 minuto sa ilalim ng isang saradong takip sa medium heat. Itaas ang tubig kung kinakailangan.

Goulash recipe

Mga Bahagi

  • pabo drumstick - 200 g;
  • mga sariwang kamatis - 100 - 120 g;
  • kulay-gatas - 50 g;
  • bawang - 1 ngipin;
  • langis ng gulay - 2 tbsp. l .;
  • sariwang tinadtad na dill - 20 g;
  • mga walnut - 2 mga PC .;
  • asin sa panlasa.

Pagluluto:

  1. Banlawan ang karne sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Paghiwalayin ang laman mula sa mga buto at pelikula, gupitin sa maliit na cubes ang kapal ng isang daliri.
  2. Fry ang karne ng pabo sa langis sa medium heat para sa 7 hanggang 10 minuto hanggang sa isang form na ginintuang crust.
  3. Hugasan at gupitin ang mga kamatis sa maliit na piraso, idagdag sa pabo at magprito para sa isa pang 5 - 6 minuto.
  4. Susunod na kailangan mong gumawa ng sarsa. Upang gawin ito, i-chop ang bawang na makinis, alisan ng balat ang mga mani, lamad at kuskusin sa isang pinong kudkuran (maaari mo lamang maputulan ang isang kutsilyo). Pagsamahin ang kulay-gatas, bawang, mani, asin at dill.
  5. Ibuhos ang pabo na may mga kamatis na may nagresultang sarsa at kumulo para sa 7-8 minuto sa ilalim ng isang saradong takip.

Azu mula sa manok sa kulay-gatas

Mga Bahagi

  • fillet ng pabo - 350 g;
  • malaking sibuyas - 1 pc .;
  • champignon - 200 g;
  • langis (gulay o mantikilya) - 60 - 70 g;
  • harina ng trigo - 1 tbsp. l .;
  • atsara - 3 mga PC.;
  • kulay-gatas - 60 - 70 g;
  • sariwang perehil - isang maliit na buwig;
  • ground paprika - 1 tsp;
  • Dijon mustasa - 2 - 3 tsp;
  • asin - 0.5 - 1 tsp. (sa panlasa);
  • tubig sa panlasa.

Pinakamainam na kumuha ng kulay-gatas na fatter para sa tulad ng isang ulam, nang walang katangian na kaasiman. Ang isang mainam na pagpipilian ay isang produktong bazaar kung saan "nakatayo ang isang kutsara."

Pagluluto:

  1. Banlawan ang karne na may malamig na tubig at tuyo na may isang tuwalya. Gupitin sa manipis na mga piraso ng haba na 5-7 cm, makapal na 0.5-1 cm.
  2. Init ang langis sa isang kawali at ilagay ang karne ng pabo. Magprito hanggang gintong kayumanggi para sa 5 - 7 minuto at alisin sa isang plato.
  3. Hugasan at gupitin ang mga kabute sa manipis na hiwa. Peel at chop ang sibuyas.
  4. Bahagyang iprito ang mga kabute na may mga sibuyas sa parehong langis bilang karne. Ang mga sibuyas ay dapat na maging transparent, at mga kabute - hayaan ang juice.
  5. Pagwiwisik ng harina sa tuktok at kumulo ng halos isang minuto.
  6. Magdagdag ng kulay-gatas at tubig sa nais na density ng sarsa. Asin, crush na may paprika at pukawin. Kumulo sa mababang init sa loob ng 3 hanggang 4 minuto.
  7. Sa oras na ito, pinong tumaga ang perehil, at gupitin ang mga pipino sa hiwa o ang kanilang mga halves (depende sa laki ng mga prutas at personal na kagustuhan).
  8. Magdagdag ng mga gulay, karne ng pabo, mustasa at atsara sa kawali. Gumalaw ng lahat at magpatuloy sa apoy para sa isa pang 3 hanggang 4 na minuto.
  9. Ilipat ang natapos na ulam sa mga nakabahaging pinggan at maglingkod, dekorasyon ng mga gulay.

Turkey meatballs sa kulay-gatas sarsa

Mga sangkap ng pag-aalis:

  • fillet ng pabo - 0.7 kg;
  • bigas - ½ tbsp .;
  • sibuyas - 1 pc .;
  • itlog - 1 pc .;
  • asin at paminta sa panlasa.

Mga sangkap para sa sarsa (gravy):

  • karot - 1 pc .;
  • kulay-gatas - 200 g;
  • kampanilya paminta - 1 pc .;
  • harina - 2 tbsp. l .;
  • langis - para sa Pagprito;
  • asin at paminta - ½ tsp;
  • tubig - 200 ml;
  • tinadtad na dill (para sa dekorasyon) - 2 tbsp. l .;
  • keso (anumang mahirap) - 100 - 150 g.

Magsimula tayo sa paghahanda ng tinadtad na karne:

  1. Ibuhos ang bigas na may 2 tasa ng tubig at pakuluan hanggang sa kalahati na luto. Aabutin ng halos 10 minuto. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang likido.
  2. Gupitin ang karne at sibuyas sa malalaking piraso. Mag-scroll sa gilingan ng karne.
  3. Magdagdag ng kanin, itlog, asin at paminta, ihalo nang mabuti ang lahat ng mga sangkap. Hinahanda ang paghimok.

Ngayon ay oras na upang lutuin ang gravy:

  1. Grate ang mga karot, i-chop ang kampanilya ng paminta sa maliit na cubes.
  2. Magprito ng mga gulay sa isang kawali para sa 5 hanggang 7 minuto.
  3. Ilagay ang kulay-gatas at magdagdag ng pampalasa. Maghintay hanggang sa masa ng masa.
  4. Sa oras na ito, ihalo ang harina sa tubig at ibuhos sa sarsa. Patuloy na sunog hanggang kumukulo at agad na tanggalin. Ang pangunahing bagay ay ang gravy ay walang oras upang magpalapot.

Ginagawa namin ang ulam:

  1. Upang makagawa ng mga meatballs, magbasa-basa ang iyong mga kamay sa natitirang tubig at gumawa ng mga bola ng mga karne mula sa tinadtad na karne.
  2. Ilagay ang mga ito sa isang mataas na pader na pan o sa isang malinis na kawali. Nangungunang may sarsa.
  3. Ito ay nananatiling ilagay ang form sa isang oven na preheated sa 180 ° C sa loob ng 40 minuto.
  4. 5 hanggang 10 minuto bago maging handa sa rehas na keso at punan ito ng isang ulam.
  5. Ihatid ang mga meatball mula sa pabo, pinalamutian ang mga ito ng dill.

Maaari kang magluto ng pabo sa isang creamy o maasim na sarsa ng cream sa maraming paraan, ngunit maaari mong siguraduhin na ang gayong ulam ay magiging masarap sa anumang kaso.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: