Maraming mga pagpipilian para sa paggawa ng Megrelian khachapuri, ngunit Upang makilala ang recipe na ito ay kinakailangan mula sa tradisyonal, paraan ng Georgia.

Real Georgian Megrelian Khachapuri Recipe

Paghurno para sa mga gusto keso. Sa interpretasyong ito, hindi lamang ito sa loob, kundi pati na rin sa itaas.

Mga kinakailangang Produkto:

  • 100 mililitro ng gatas;
  • halos 500 gramo ng keso ng Imereti;
  • humigit-kumulang 30 gramo ng langis;
  • dalawang maliit na kutsara ng lebadura;
  • isang kutsarita ng asin at asukal;
  • isang itlog;
  • isang libong harina;
  • malapit sa isang basong tubig.

Proseso ng pagluluto:

  1. Kailangan mong simulan ang pagluluto Megrelian khachapuri na may keso na may lebadura. Upang gawin ito, bahagyang taasan ang temperatura ng tubig, ilagay ang asukal sa loob nito, pagkatapos ay lebadura at tanggalin ang halo na ito para sa isang habang.
  2. Habang ang lebadura na masa ay na-infuse, pinainit namin ang gatas, pinihit ang mantikilya sa isang likido. Sa isang mangkok, ihalo muna ang harina na may asin, at pagkatapos ay idagdag ang itlog at gatas at mantikilya. Ibinuhos namin sa yari na ang lebadura na handa na at pinihit ang masa sa isang nababanat na bukol. Hayaan itong magluto ng halos dalawang oras.
  3. Matapos ang inilaang oras, ang nagreresultang bukol ay dapat nahahati sa humigit-kumulang tatlong bahagi at bawat isa ay naging isang flat cake.
  4. Maglagay ng isang piraso ng keso sa gitna ng bawat cake at i-fasten ang mga gilid sa gitnang bahagi, upang ang buong pagpuno ay natatakpan ng kuwarta. I-paulit-ulit itong lakad kasama ang isang lumiligid na pin upang ito ay maging patag at higit pa.
  5. Init ang oven sa 200 degree, ilagay sa anyo ng mga blangko ng khachapuri, takpan ang mga ito ng natitirang keso sa itaas at lutuin ng halos 10 minuto. Pagkatapos ng oras na ito, itaas ang temperatura ng isa pang 50 degree at hawakan ng isa pang 5 minuto.

Paano magluto sa isang mabagal na kusinilya

Siyempre, mas mahusay na magluto ng khachapuri sa oven, kung tungkol sa mga kondisyon ng bahay, ngunit maaari mong subukang gumawa ng hindi gaanong masarap na pastry sa isang mabagal na kusinilya.

Mga kinakailangang Produkto:

  • lebadura kuwarta - halos 600 gramo;
  • Imereti cheese o suluguni - mga 400 gramo;
  • isang itlog;
  • ilang mantikilya.

Proseso ng pagluluto:

  1. Kung mayroon ka nang isang tapos na masa, pagkatapos ay maaari mong agad na magpatuloy sa paghahanda ng pagpuno. Kung hindi, pagkatapos ay gawin itong, dapat itong lumambot. Maaari mong gamitin ang binili.
  2. Ang mga napiling mga keso ay kailangang masahin ng mga kamay, kung hindi ito gumagana pagkatapos ay ginagamit ang isang kudkuran. Matapos durog ang keso, ihalo ito sa mantikilya at itlog. Ang nagresultang masa ay hindi dapat likido. Kung nangyari ito, pagkatapos ay i-fasten ito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang maliit na harina.
  3. Mula sa kuwarta kailangan mong gumawa ng maraming mga cake, upang matapos ang pag-ikot ng kanilang diameter ay sa isang lugar sa paligid ng 15 cm. Ang isang bahagi ng pagpuno ay inilatag sa gitna at ginawang mga gilid sa gitna.
  4. Ngayon ay kailangan mong pindutin ito gamit ang iyong mga kamay o maglakad gamit ang isang lumiligid na pin, upang ito ay maging patag, na may kapal ng halos isang sentimetro.
  5. I-on ang mabagal na kusinilya sa mode na "Frying", ilagay ang mga workpieces sa isang tasa at magprito sa magkabilang panig nang mga 5 minuto.

Suluguni Recipe

Dahil ang keso ng Imereti ay hindi partikular na tanyag sa amin, maaari itong mapalitan ng isang mas nauunawaan sa amin - suluguni.

Mga kinakailangang produkto para sa pagluluto:

  • halos 400 gramo ng suluguni cheese;
  • ilang mantikilya;
  • humigit-kumulang 800 gramo ng lebadura.

Proseso ng pagluluto:

  1. Kinukuha namin ang inihandang kuwarta, hatiin ito sa maraming mga bahagi at ibaling ito sa manipis na cake.
  2. Ang Suluguni ay dapat na gadgad o knead sa pamamagitan ng kamay, kung posible.
  3. Ang isang tiyak na halaga ng keso ay inilatag sa isang tortilla. Ngayon, kailangan mong kurutin ito sa gitna. Ikonekta lamang ang lahat ng mga gilid sa gitna, upang makakuha ka ng isang bagay tulad ng isang bag.
  4. Dalhin ang bag na ito gamit ang iyong mga kamay at igulong ito nang bahagya sa isang layer na may kapal na hindi hihigit sa isang sentimetro. Budburan muli ang ilang keso.
  5. Ilagay ang mga blangko sa isang magkaroon ng amag at ilagay ang mga ito sa isang mainit na oven, na pinainit hanggang 200 degree. At panatilihin doon ang khachapuri nang mga 15 minuto. Kapag nakuha mo ang mga ito huwag kalimutang magaan ang grasa.

Mengrelian Khachapuri kasama si Brynza

Ang lihim ng ulam na ito ay nasa keso. Napakahalaga na pumili ng tama upang hindi ito masyadong tuyo, kaya ang feta cheese ay isa sa mga pagpipilian na maaaring magamit.

Mga kinakailangang Produkto:

  • ilang mantikilya:
  • halos 400 gramo ng feta cheese;
  • mga 800 gramo ng masa. Maaari kang gumamit ng lebadura, payat o kahit na puff;
  • isang itlog.

Proseso ng pagluluto:

  1. Lumiko ang napiling kuwarta sa mga bilog na layer na may diameter na mga 15 sentimetro. Kaya't ang mga ito ay sapat na payat.
  2. Grate ang feta cheese sa isang mangkok o mash ito at ihalo sa itlog.
  3. Ilagay ang ilang keso sa inihanda na mga layer at i-fasten ito sa gitna. Pindutin gamit ang iyong mga kamay upang muli nilang ipalagay ang isang patag na bilog na hugis.
  4. Malinis sa isang mainit na oven sa loob ng 20 minuto gamit ang temperatura ng 200 degrees.
  5. Matapos mong makuha ang mga ito, huwag kalimutang magaan ang langis.

Mga pagpipilian sa pagsubok para sa megrelian khachapuri

Maaari mong gamitin ang anumang kuwarta ng Megrelian para sa khachapuri sa iyong panlasa. Ngunit kung pinag-uusapan natin ang tradisyonal na recipe, kung gayon ang pagpipilian ng lebadura ay ginagamit para dito.

Basahin din: puff pastry khachapuri recipe

Ang proseso ng paggawa ng lebadura:

  1. Sa isang mangkok, ihalo ang halos 400 gramo ng harina na may kalahating kutsarita ng lebadura.
  2. Ibuhos namin ang tungkol sa isang baso ng mainit na tubig, isang maliit na kutsara ng asin at dalawang maliit na kutsara ng asukal.
  3. Ang nagresultang masa ay na-convert sa isang nababanat na bukol. Sa puntong ito, maaari kang magdagdag ng isang kutsara ng langis ng gulay. Pagkatapos ay tinanggal namin ito ng dalawang oras. Pagkatapos ng oras na ito, maaari itong magamit.

Ang proseso ng paghahanda ng isang regular na pagsubok:

  1. Kumuha kami ng isang malalim na mangkok at unang magdagdag ng halos 300 gramo ng harina, pagkatapos ay kalahati ng isang kutsarita ng soda at tungkol sa parehong halaga ng asin.
  2. Sa isang hiwalay na lalagyan, ihalo ang isang baso ng kefir at isang itlog at ibuhos ang halo na ito sa harina.
  3. Ang pagkakapare-pareho ay dapat na medyo malagkit, huwag magdagdag ng iba pang mga sangkap. Takpan gamit ang isang mangkok at linisin ng ilang oras, maaari mo ring sa ref. Matapos ma-infact ang misa maaari itong magamit.

Ang lebadura ay hindi pinakamahusay na pagpipilian para sa paggawa ng khachapuri. Bilang karagdagan, nangangailangan ito ng maraming oras at kasanayan. Kung nais mong maghurno gamit ang ganitong uri ng kuwarta, mas mahusay na bumili ng isang tapos na produkto.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: