Ang buckwheat sinigang ay hinahain lamang sa ating bansa, dahil ang mga dayuhan ay hindi maintindihan ang mapait nitong lasa. Ngunit walang kabuluhan, dahil alam namin kung anong masarap na pinggan ang maaaring ihanda mula sa mahalagang butil. Lalo na ang masarap ay ang bakwit na may baboy, na maraming tumatawag sa Russian pilaf.
Nilalaman ng Materyal:
Ang mga negosyante ng Buckwheat na may baboy sa isang kawali
Ang mga mangangalakal ng Buckwheat ay tumawag ng ilang pilaf, ang iba ay karaniwang sinigang na bakwit. Ngunit ang bagay ay hindi sa pangalan, ngunit sa panlasa. At ang lasa ng ulam ay simpleng kamangha-manghang, ang bakwit ay nagiging mabango at malutong, at ang karne ay napaka malambot at makatas.
Magbibigay ang mantikilya ng isang espesyal na lasa sa ulam, na maaaring ilagay sa dulo ng proseso ng pagluluto.
Mga sangkap
• 400 g pork fillet;
• dalawang baso ng cereal;
• sibuyas;
• karot;
• isang kutsara ng hops-suneli;
• asin, paminta, langis.
Paraan ng Pagluluto:
1. Pinutol namin ang karne na may mga cube at pinirito sa langis sa isang kawali hanggang sa isang magandang kulay. Asin, paminta at idagdag ang mga Suneli hops.
2. Hiwalay, ipasa ang mga cubes ng mga sibuyas at karot, na maaaring i-cut sa manipis na mga piraso.
3. Sa isang dry frying pan, kinakalkula namin ang bakwit. Pagkatapos ay kumakalat kami ng mga gulay at karne dito, asin, ibuhos ang tubig sa isang ratio ng 1: 2
4. Isara at kumulo hanggang sa handa na ang cereal. Sa dulo, ang tinadtad na gulay ay maaaring idagdag para sa lasa.
Paano magluto sa oven
Sa Russia, ang bakwit ay ang pinakasikat na sinigang.Maraming mga housewives ang nagdaragdag ng mga cereal na may mga gulay at karne, na nagreresulta sa isang kasiya-siyang ulam at may bibig na pagtutubig. Ngayon nagluluto kami ng bakwit na may karne at gulay sa oven.
Upang gawing masarap ang ulam, kumuha ng pinalamig na karne para sa resipe.
Mga sangkap
• 350 g ng baboy;
• sibuyas;
• 200 g ng cereal;
• karot;
• dalawang sibuyas na bawang;
• 20 g ng tomato paste;
• gulay, langis, pampalasa.
Paraan ng Pagluluto:
1. Lubricate ang baking dish na may mantikilya, ilagay ang mga piraso ng baboy, tinadtad na sibuyas sa tuktok at karot na tinadtad sa isang kudkuran. Nagpapadala kami ng karne at gulay sa oven sa loob ng 20 minuto, ang temperatura ay 220 degree. Sa panahong ito, ang mga gulay ay dapat maging malambot, at ang karne ay dapat magbago ng kulay.
2. Sa isang maliit na halaga ng tubig (kalahati ng isang baso), pukawin ang paste ng kamatis at magdagdag ng tinadtad na damo, at bawang.
3. Kinukuha namin ang form na may mga nilalaman mula sa oven, ibuhos ang cereal, ibuhos ang sarsa ng kamatis na may mga damo at bawang, at ibuhos ang tubig na kumukulo (1.5 tasa).
4. Takpan ang amag ng foil at lutuin sa oven sa loob ng 40 minuto, temperatura - 190 ° C.
Pagluluto sa isang mabagal na kusinilya
Ang Buckwheat ay isang tradisyonal na ulam ng Russia na pinaglingkuran ng mga gulay at piraso ng brown na tinapay. Maaari kang magluto ng tulad ng isang nakabubusog na ulam sa isang kaserola, sa isang kawali o sa oven, ngunit mas ginusto ng mga maybahay na magsaya sa bakwit sa isang mabagal na kusinilya.
Higit pang mga materyales:bakwit na may karne sa isang mabagal na kusinilya - recipe
Mga sangkap
• 400 g ng pinalamig na baboy;
• isang sibuyas at isang karot;
• dalawang tasa ng cereal;
• kalahati ng isang tasa ng tomato juice;
• langis, pampalasa sa panlasa.
Paraan ng Pagluluto:
1. Gupitin ang baboy sa mga cubes, i-chop ang sibuyas sa mga cubes, tatlong karot sa isang kudkuran, at ang mga grits ay dapat na pinagsunod-sunod at hugasan sa mainit na tubig.
2. Ibuhos ang isang maliit na langis sa mangkok ng appliance at iprito ang mga piraso ng karne hanggang sa gintong kayumanggi sa mode na "Frying", pagkatapos ay magdagdag ng mga gulay sa kanila at magpatuloy sa pagluluto ng 15 minuto.
3. Kapag ang mga gulay ay malambot, ibuhos ang cereal, magdagdag ng mga pampalasa, tomato juice at tubig (1: 2 ratio).
4. Lumipat ang aparato sa mode na "Extinguishing" at maghintay ng 30 minuto, na ang lahat ng bakwit na may baboy sa mabagal na kusinilya ay handa na.
Buckwheat pilaf kasama ang baboy
Sa Uzbekistan, matagal nang natutunan kung paano magluto ng pilaf hindi lamang sa karne, kundi pati na rin sa iba pang mga sangkap, halimbawa, na may isang itlog o sausage na gawa sa bahay. Ngunit mas kamakailan lamang, lumitaw ang isang bagong recipe para sa mga pinggan ng bakwit.
Mga sangkap
• 500 g ng karne;
• 500 g cereal;
• dalawang sibuyas at karot;
• 200 g ng taba (langis);
• pampalasa.
Paraan ng Pagluluto:
1. Sa isang kaldero pinainit namin ang anumang taba, maaari mong ihalo ang mantikilya at langis ng oliba, ayon sa gusto mo.
2. Ibuhos ang kalahati ng singsing ng sibuyas sa kaldero, passer at pagkatapos ay ilagay ang mga piraso ng baboy dito, magprito hanggang sa kalahati na luto.
3. Magdagdag ng karot sa karne na may mga sibuyas, na pinakamahusay na gupitin sa manipis na mga hibla at ibuhos sa isang litro ng tubig pagkatapos ng limang minuto, ibuhos ang mga panimpla at dalawang kutsara ng asin. Bilang karagdagan sa asin, ang iba pang mga pampalasa ay hindi maaaring gamitin, dahil ang bakwit ay may sariling lasa at aroma.
4. Isara ang takip at lutuin ang zirvak nang halos isang oras.
5. Sa isang kawali, painitin ang mantikilya (ghee o cream), ipasa ang mga groat ng bakwit sa loob nito.
6. Ilagay ang bakwit sa isang zirvak, ibuhos ang maligamgam na tubig na 1.5 cm sa itaas ng butil, gumawa ng isang malaking sunog at lutuin nang walang talukap hanggang sa ganap na kumulo ang likido.
7. Pagkatapos ay bawasan namin ang apoy, takpan ang kaldero at kumulo ng pilaf sa kalahating oras.
Recipe ng Gravy ng Karne
Marami ang hindi gusto ng bakwit dahil sa kakaibang lasa at maliwanag na amoy. Ngunit ang sinigang na sinigang ay maaaring minahal, ang pangunahing bagay ay malaman kung paano lutuin ito nang masarap. Bukod dito, tiyak na tulad ng cereal na sumasakop sa isa sa mga nangungunang lugar sa mga tuntunin ng bilang ng mga kapaki-pakinabang na sangkap at bitamina sa loob nito.
Mga sangkap
• 450 g ng baboy;
• karot;
• sibuyas;
• dalawang kutsara ng tomato paste;
• tatlong kutsara ng kulay-gatas;
• tatlong kutsara ng harina;
• pampalasa, langis.
Paraan ng Pagluluto:
1. Maglagay ng isang malalim na kawali sa kalan, ibuhos ang langis, init at ipasa ang tinadtad na gulay sa loob ng limang minuto.
2. Ikalat ang mga piraso ng baboy at iprito ang mga gulay na may karne para sa isa pang pitong minuto.
3.Inilipat namin ang pinirito na sangkap sa kaldero, ibuhos ang kalahating litro ng tubig, inilalagay ang pasta, kulay-gatas at pampalasa.
Ang nutmeg, thyme, basil o suneli hops ay magbibigay ng isang espesyal na lasa sa ulam. Huwag kalimutang asin.
4. Kung gusto mo ang mayaman na sarsa, pukawin ang harina sa 100 ML ng tubig at ibuhos sa sabaw, pagkatapos ng 10 minuto ay handa na ang mabangong makapal na sarsa.
5. Kailangan mo lamang pakuluan ang sinigang na bakwit, ilagay ito sa mga plato at ibuhos ang gravy ng karne.
Sa tinadtad na baboy
Ang Buckwheat na may baboy ay malambot na karne, nakapagpapagaling na mga cereal at puspos na sarsa. Ito ay para sa hindi kapani-paniwalang lasa na marami ang umibig sa gayong ulam, ngunit, ngunit sa babaing punong-abala para sa kadalian ng paghahanda.
Ang pagluluto ng bakwit na may karne ay mas mahusay sa isang cast-iron na kaldero, at ang mga grits ay dapat na i-calcined upang gawin itong malutong at malasa.
Mga sangkap
• 350 g ng tinadtad na karne ng baboy;
• 170 g bakwit;
• isang karot at isang sibuyas;
• dalawang ngipin ng bawang;
• dalawang kutsara ng tomato paste.
Paraan ng Pagluluto:
1. Sa isang kawali na walang langis, tuyuin ang cereal at ilagay ito sa isang mangkok.
2. Ibuhos sa langis at simulang ipasa ang mga gulay kasama ang tinadtad na karne.
3. Magdagdag ng pasta, pampalasa at cereal. Ibuhos ang pinakuluang tubig sa isang antas sa itaas ng cereal bawat sentimetro. Takpan gamit ang isang talukap ng mata at pakinisin ang ulam hanggang handa na ang bakwit.
4. Sa sampung minuto inilalagay namin ang tinadtad na bawang; para sa lasa, maaari mong ilagay ang allspice at isang pares ng mga dahon ng bay.
Ang baboy na pinalamanan ng bakwit at mga kabute
Ang baboy na pinalamanan ng bakwit at mga kabute ay magiging isang tunay na paggamot sa holiday. Para sa recipe, mas mahusay na kumuha ng baboy na may mga buto-buto at mga porcini na kabute, ngunit kung wala, maaari kang gumamit ng tuyo o champignon.
Mga sangkap
• 1 kg ng baboy na may mga buto-buto;
• isang bilang ng mga tuyo na kabute;
• mga sibuyas, karot;
• isang baso ng cereal;
• asin, pampalasa, langis.
Paraan ng Pagluluto:
1. Una, kailangan mong ibabad ang mga kabute, pagkatapos ay pino ang chop sa kanila at magprito kasama ang tinadtad na gulay sa pinainit na langis.
2. Gupitin ang karne nang pahaba at talunin ito nang basta-basta, kuskusin ito ng asin at pampalasa. Ang Pepper, basil, thyme at luya ay lalo na mahusay na pinagsama sa karne.
3. Paghaluin ang mga kabute sa cereal at ilagay ang pagpuno sa karne, ayusin ang mga gilid na may mga toothpicks at balutin ang pinalamanan na karne sa foil.
4. Inihurno namin ang mga pinggan sa oven sa temperatura na 160 degree sa loob ng tatlong oras.
Ang regular na pagkonsumo ng bakwit ay hindi lamang magkakaroon ng positibong epekto sa kalusugan, kundi pati na rin sa kagandahan: ang balat ay magiging makinis, at ang buhok ay magiging makintab at malasutla. Samakatuwid, ang gayong mga cereal ay dapat na isang madalas na panauhin sa iyong hapag.
