Ang karne ng baka sa oven sa foil ay isa sa mga pinakamahusay na paraan upang makakuha ng makatas at malambot na karne na may masarap na lasa at kaaya-ayang aroma. At ang ilang mga simpleng trick sa pagluluto ay magbibigay ng nais na resulta: ang mga bisita at kamag-anak ay sasaktan sa lugar.

Buong-inihaw na karne ng baka

Ang isang piraso ng inihurnong karne ng baka ay hindi kailanman magiging tuyo o matigas. Ang marinade ay gagawing malambot ang karne, at panatilihin ng foil ang lahat ng mga juice ng produkto.

Upang gawin ang ulam ay tiyak na lumiliko, dahil sa inihaw mas mahusay na kumuha ng inihaw na karne ng baka (isang bahagi ng kalamnan ng dorsal ng isang batang toro, na malapit sa leeg). Ang ganitong piraso ay lutuin nang mas mabilis at ginagarantiyahan upang mapanatili ang lambing nito.

Para sa ulam kakailanganin mo:

  • sariwang karne ng baka - 0.5 kg;
  • toyo - 2 - 3 tbsp. l .;
  • langis ng gulay - 1 tbsp. l .;
  • butil ng mustasa - 1 tbsp. l .;
  • ground black pepper - ½ tsp;
  • zira - ½ tsp;
  • kari - ½ tsp;
  • paprika - 1 tsp;
  • kulantro - 1 tsp;
  • bawang - 2 cloves.

Ito ay kagiliw-giliw na:coriander - kapaki-pakinabang na mga katangian at contraindications

Algorithm sa pagluluto:

  1. Hugasan nang lubusan ang karne, tapikin nang tuyo gamit ang mga tuwalya ng papel, at malinis mula sa scum.
  2. Para sa atsara, ihalo ang mustasa, toyo, pinong tinadtad na bawang at pampalasa sa isang malaking mangkok. Bilang karagdagan, hindi mo kailangang i-asin ang komposisyon: ang toyo ay bibigyan ng halo sa asin nito.
  3. Ilipat ang karne ng baka sa pag-atsara at maingat na igulong ang karne sa loob nito, habang pinipiga ang mga pampalasa sa isang piraso.
  4. Takpan ang lalagyan na may cling film at ilagay ito sa ref para sa mga 2 oras upang ang inihaw na karne ng baka ay marinated. Maipapayo na i-on ang piraso tuwing 30 minuto para sa pantay na pagpapabinhi.
  5. Grasa ang inihandang karne na may pino na langis ng gulay (upang mapanatili ang juice sa pagluluto).
  6. I-wrap ang karne ng baka sa ilang mga sheet ng foil, maingat na tinatakpan ang lahat ng mga butas.Gumawa ng ilang mga butas sa pambalot sa tuktok upang ang singaw ay maaaring makatakas.
  7. Ilagay ang workpiece sa isang baking sheet, ibuhos ang isang baso ng tubig dito at ipadala ang ulam upang maghurno sa isang preheated oven sa 250 ° C.
  8. Pagkatapos ng 10 minuto, bawasan ang temperatura sa 200 ° C. Tulad ng pag-evaporate ng likido, magdagdag ng karagdagang tubig. Ang huling oras na ito ay pinakamahusay na nagawa 30 minuto bago matapos ang pagluluto ng hurno.
  9. Alisin ang natapos na karne mula sa oven, ngunit huwag mag-alis ng halos 20 minuto upang ang baka ay sumipsip ng lahat ng natitirang mga juice.

Ang isang maliit na inihaw na karne ng baka (0.5 - 1 kg) ay lutongin sa loob ng halos 90 minuto, at ang isang mas malaking piraso ay dapat na mas mahusay na itago sa oven para sa mga 2 oras.

Ang pagiging handa ng ulam ay maaaring matukoy sa pamamagitan ng pagtusok ng karne gamit ang isang kutsilyo. Ang transparent na juice na pinakawalan ay nagpapahiwatig ng pangangailangan upang makumpleto ang proseso ng pagluluto sa hurno.

Malambing na hapunan na may patatas

Ang klasikong kumbinasyon ng inihurnong karne ng baka na may patatas sa oven ay magiging isang mahusay na pagpipilian para sa isang hapunan ng pamilya at isang maligaya na kapistahan.

 

Para sa pagluluto, kailangan mong gawin:

  • 0.5 kg ng beef tenderloin;
  • 10 daluyan patatas;
  • 2 hanggang 3 sibuyas;
  • 3 cloves ng bawang;
  • 2 tbsp. l tomato paste;
  • 2 tbsp. l mesa suka;
  • 2 tbsp. l toyo;
  • 2 tsp pomegranate juice;
  • 1 tsp langis ng oliba;
  • opsyonal ang asin at pampalasa.

Maaari kang gumamit ng yari na panimpla para sa karne.

Paano magluto:

  1. Pagsamahin ang langis, juice, tomato paste, suka at toyo para sa atsara sa isang malalim na mangkok. Makinis.
  2. Ilagay ang inihandang piraso ng karne sa nagresultang komposisyon at ipadala ito sa ref upang mag-marinate para sa buong gabi.
  3. Balatan, hugasan at gupitin ang mga sibuyas sa kalahating singsing.
  4. Tiklupin ang foil sa ilang mga layer at itabi ang amag.
  5. Ilagay ang sibuyas sa isang baking sheet at ibuhos ito sa atsara.
  6. I-chop ang karne ng baka sa mga bahagi, pinalamanan ang bawat isa sa kanila ng bawang.
  7. Balatan, hugasan at gupitin ang mga patatas sa mga bilog.
  8. Paghaluin ang karne na may patatas, magdagdag ng mga pampalasa at piraso ng mantikilya. Gumalaw at ilagay sa foil.
  9. I-wrap ang mga sangkap nang mahigpit at ipadala upang maghurno sa isang oven na pinainit sa 250 ° C sa loob ng 40 minuto. Pagkatapos ay babaan ang temperatura sa 180 ° C at lutuin ang karne para sa isa pang oras.

Matapos lumipas ang oras ng pagluluto, ibuka ang foil, ilagay ang ulam sa isang malaking plato at maglingkod.

Oven sa oven

Ang karne ng baboy sa foil ay isang tunay na napakasarap na pagkain na maaaring ihain bilang isang malamig na starter o bilang isang pangunahing kurso na may isang side dish at sarsa.

Ang pangunahing sangkap:

  • 700 - 800 g ng buong beef brisket;
  • 4 na cloves ng bawang;
  • 2 tbsp. l talamak na mustasa;
  • 1 tsp Paprika
  • 1 tsp Basilica
  • 0.5 tsp paminta;
  • 0.5 tsp thyme
  • 0.5 tsp magaspang na asin.

Hakbang sa pagluluto:

  1. Gumiling mga peppercorn sa isang mortar hanggang sa isang pulbos. Pagsamahin ito sa natitirang bahagi ng pampalasa at asin.
  2. Peel at i-slice ang bawang. I-roll ito sa isang pinaghalong pampalasa.
  3. Hugasan at tuwalya ang tuyo ang karne ng baka. Gumawa ng mga pagbawas sa ito gamit ang isang kutsilyo, kung saan ipasok ang mga piraso ng bawang.
  4. Grate karne na may pampalasa at mustasa, maingat na kuskusin ang komposisyon gamit ang iyong mga kamay.
  5. Takpan ang pinggan na may pambalot na karne ng baka at ipadala ito sa ref para sa 3 oras.
  6. Panatilihin ang isang mangkok ng karne sa temperatura ng silid para sa isa pang 1.5 oras upang magpainit ng produkto.
  7. Ilagay ang handa na karne sa foil, selyo sa lahat ng panig upang hindi tumagas ang juice.
  8. Ilipat ang bundle sa isang baking sheet at ipadala sa isang preheated oven sa 200 ° C upang maghurno ng 40 minuto.
  9. Pagkatapos bawasan ang temperatura sa oven sa 180 ° C at hawakan ng isa pang 20 minuto.

Upang ang karne ay hindi sumunog at lumiliko na makatas, ipinapayong regular na ibuhos ang tubig sa kawali habang nagluluto. Mas mainam na makakuha ng pinakuluang baboy mula sa foil na bahagyang "nagpahinga".

Ito ay kagiliw-giliw na:kung paano magluto ng baboy

Paano maghurno ng steak ng karne

Ang pinakamagandang baka para sa steak ay ang karne ng isang madilim na pulang kulay mula sa isang may sapat na hayop. Sa kasong ito, nagkakahalaga ng pagpili ng isang bahagi ng bangkay na walang tendon at kalamnan ng motor. Kaya ang ulam ay magpapasara talagang masarap.

 

Mga kinakailangang Produkto:

  • 0.5 kg ng fillet ng karne ng baka;
  • lupa paminta at pampalasa sa panlasa;
  • langis ng oliba;
  • talahanayan ng asin.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Hugasan ang karne at tuyo ito nang lubusan ng mga tuwalya sa papel. Alisin ang lahat ng mga transparency. Gupitin ang karne ng baka sa buong mga hibla sa 5 piraso ng pantay na kapal.
  2. Ilagay ang kawali sa isang malakas na burner at ibuhos ang langis dito. Ilagay ang steak at iprito ito sa bawat panig sa loob ng 3 minuto.
  3. Paghaluin ang natitirang langis na may pampalasa, asin, paminta at grasa ang ibabaw ng karne ng karne mula sa 2 panig.
  4. Ilagay sa isang sobre ng foil at ipadala ito upang maghurno sa oven sa 180 ° C sa loob ng mga 30 minuto.

Iwanan ang mga natapos na steaks sa isang pambalot para sa isa pang 10 minuto, at pagkatapos ay ilabas ito at maglingkod kasama ang isang side dish o gulay.

Pagluluto ng mga gulay

Ang karne ng baka kasama ang mga gulay, na inihurnong sa oven, ay nakuha sa ilalim ng isang maselan, makatas na foil at isang mahusay na pagpipilian para sa tanghalian o hapunan.

Para sa ulam kakailanganin mo:

  • 0.4 kg ng fillet ng karne ng baka o tenderloin;
  • 3 tbsp. l toyo;
  • 2 hinog na kamatis;
  • 250 g ng matapang na keso;
  • 1 malaking zucchini;
  • 2 matamis na karot;
  • 2 sibuyas;
  • 1 malaking talong;
  • 2 Bulgarian na maraming kulay na sili;
  • langis ng oliba;
  • pampalasa sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

  1. Gupitin ang karne ng baka sa mga plato na may kapal na mga 1.5 cm. Ilipat ito sa isang masidhing lalagyan, magdagdag ng asin, ibuhos sa toyo at ipadala upang mag-atsara nang 1 oras.
  2. Hugasan, alisan ng balat at i-chop ang mga gulay sa mga bilog, at putulin ang sibuyas at bawang.
  3. Malalim na kawali ng langis. Ilagay ang karne ng baka at gulay sa loob nito. Asin muli.
  4. Takpan ang amag ng foil at ilagay sa isang preheated oven hanggang 200 ° C upang maghurno.
  5. Pagkatapos ng 40 minuto, alisin ang amag at alisin ang foil. Budburan ng keso. Ibalik ang kawali sa oven para sa isa pang 15 minuto.

Handa na ang karne. Maaari mong subukan.

Basahin din:karne ng baka na may patatas sa oven - recipe

Inihaw na marbled beef sa foil

Ang marbled beef ay isang mamahaling kaselanan. Upang hindi masira ito, mas mahusay na lutuin ang karne na may isang buong piraso sa oven.

 

Mga sangkap na Kinakailangan:

  • 2.5 kg ng marbled meat (mas mabuti ang isang batang toro);
  • 3 tbsp. l langis ng oliba;
  • 1 tsp pampalasa at halamang gamot.

Paano magluto:

  1. Hugasan ang karne ng baka, i-tap ito ng mga napkin at bihisan ito ng culinary thread.
  2. Lubricate ng langis, rehas na may pampalasa at ilipat ang isang piraso sa isang baking sheet.
  3. Ipadala ang form sa oven sa loob ng 20 minuto sa temperatura ng 200 ° C. Pagkatapos ay takpan ang lalagyan ng foil at maghurno para sa isa pang 2 oras sa 160 ° C.

Bon gana!

Higit pang mga materyales:marbled beef recipe

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: