Pinalamanan na repolyo na may karne at bigas - 4 na mga recipe

Ang pinalamanan na repolyo ay isang tradisyunal na ulam sa Sidlangan ng Europa, perpekto para sa isang regular na hapunan ng pamilya o para sa isang mabulok na mesa. Ginagawa ito mula sa mga dahon ng repolyo o ubas, kung saan ang isang malawak na iba't ibang mga pagpuno ay nakabalot. Ngunit ang pinaka-pamilyar na pagpipilian ay ang mga rolyo ng repolyo na may karne at bigas, na pupunan ng puting-gulay.

Upang gawing masarap at pampagana ang ulam sa hitsura, dapat mong maingat na lapitan ang pagpili ng mga produkto para dito. Ito ay totoo lalo na para sa repolyo.

Tamang-tama para sa pinalamanan na repolyo pinaliit na pinuno ng repolyo, ang mga dahon na kung saan ay hindi masyadong mahigpit na katabi sa bawat isa.

Anuman ang napiling recipe, napakahalaga na maayos na ihanda ang repolyo para sa karagdagang pagbuo ng mga roll ng repolyo.

Upang gawin ito:

• Ang tuod ay nahihiwalay mula sa ulo (maayos na may isang matalim na kutsilyo);
• Ang gulay ay nalubog sa tubig na kumukulo at pagkatapos ng limang minuto ay tinanggal ito mula sa init kasama ang kawali;
• Ang repolyo ay nasa isang lalagyan na may tubig hanggang sa ganap na lumalamig;
• Ang ulo ng repolyo ay na-disassembled sa mga indibidwal na dahon.

Kung ang mga petioles ng leaflet ay masyadong matigas at makapal, kailangan nilang maayos na makuha. Ang pinakamadaling paraan upang gawin ito ay isang martilyo para sa matalo na karne.

Ang isang ipinag-uutos na sangkap ng ulam na ito ay iba't ibang mga pampalasa. Halimbawa, pinatuyong oregano, dahon ng bay, basil at itim na paminta. Ang listahan na ito ay maaaring mabago at madagdagan sa gusto mo.

Pagdikit para sa pinalamanan na repolyo - mga pagpipilian sa pagluluto

Ang pag-iimpake ay isang mahalagang bahagi ng mga roll ng repolyo. Samakatuwid, kinakailangan upang lutuin ito nang masarap at tama. Mayroong dalawang pangunahing pagpipilian para sa sangkap ng karne para sa pagpuno.

Ang una ay inihanda mula sa manok. Ito ay nagkakahalaga ng pagkuha ng isang maliit na halaga ng balat para sa tinadtad na karne upang hindi ito maging masyadong sariwa. Ngunit ang asin at pampalasa sa produktong ito ay hindi dapat idagdag.Ang fillet na may balat ay baluktot sa isang gilingan ng karne o tinadtad ng isang blender. Bilang karagdagan, ang 1 maliit na ulo ng puting sibuyas ay maaaring idagdag sa halo. Para sa 6 na manok, 2 balat ay magiging sapat.

Ang pangalawang pagpipilian ay inihanda mula sa baboy at karne ng baka sa pantay na halaga. Pinakamabuting piliin ang laman mula sa mga blades ng balikat, sirloin, brisket at leeg. Kung ang sobrang matabang baboy ay ginagamit para sa paghahanda ng tinadtad na karne, kung gayon ang karne ng baka, sa kabilang banda, ay maaaring maging sandalan. Ang mga sibuyas sa bersyon na ito ng tinadtad na karne para sa pinalamanan na repolyo na may bigas ay hindi dapat idagdag kapag pinuputol.

Masarap na recipe: tamad na repolyo sa roll sa oven

Ang pinalamanan na repolyo na may karne at bigas - isang klasikong recipe

Ang klasikong recipe ay ang pinakasimpleng at pinaka-abot-kayang. Ito ay apila sa parehong mga bata at matatanda. Ang pangunahing bagay ay hindi maliban sa iyong mga paboritong pampalasa. Bilang karagdagan sa mga panimpla sa anyo ng itim na paminta at dahon ng bay, ang mga sumusunod na sangkap ay idinagdag sa ulam: 1.5 kg. repolyo, 1 kg. tinadtad na karne, 2 mga PC. mga sibuyas at karot, 1 itlog ng manok, 3 tbsp. kutsara ng tomato paste o ketchup nang walang mga additives, 200 gr. may langis na kulay-gatas.

Tulad ng para sa pampalasa, ang pinakamadaling paraan ay ang pagbili ng isang handa na halo na "Para sa mga rolyo ng repolyo" o upang mahanap ang perpektong kumbinasyon para sa iyong sarili sa pamamagitan ng eksperimento.

Mga hakbang na hakbang sa pagluluto:

1. Ang bigas ay pinakuluang hanggang kalahati na luto sa hindi tubig na tubig.
2. Ang mga karot at sibuyas ay pinong tinadtad at pinirito hanggang sa gintong kayumanggi sa anumang langis ng gulay.
3. Ang pinakahanda na pinalamig na bigas na halo-halong may mga gulay, tinadtad na karne, hilaw na itlog, asin at pampalasa.
4. Ang pagpuno ay inilatag sa isang pre-handa na dahon ng repolyo, pagkatapos kung saan ang huli ay nakatiklop sa isang maayos na sobre.
5. Ito ay nananatiling alagaan ang sarsa: ang kulay-gatas ay natunaw ng tubig at halo-halong may tomato paste, tinimplahan ng mga pampalasa, pagkatapos kung saan idinagdag dito ang mga dahon ng bay.
6. Ang halo ay pinakuluang para sa 5-7 minuto, pagkatapos ay ibuhos ito sa isang kawali, kung saan inilalagay din ang maayos na mga roll ng repolyo. Ang mga sobre ng repolyo ay dapat na ganap na sakop ng sarsa.

Ang oras ng pagluluto para sa mga rolyo ng repolyo ay maaaring mag-iba depende sa iba't ibang repolyo. Ngunit sa average, ang isang ulam ay nangangailangan ng stewing mula 40 hanggang 90 minuto. Ihatid ito sa talahanayan, pagkatapos ng pagwiwisik ng pinong tinadtad na mga sariwang halamang gamot.

Oven pinalamanan na recipe ng repolyo

Kaunti ang mga maybahay na alam na ang mga rolyo ng repolyo ay maaaring lutuin sa oven. Ang pamamaraang ito ay mas mabilis, at, bilang karagdagan, pinapayagan ang mga produkto na mapanatili ang kanilang mga benepisyo, mayaman na lasa at bawasan ang nilalaman ng calorie. Ang mga pinalamanan na inihaw na repolyo ay dapat mapili kung ito ay pinlano na maghatid ng ulam sa maligaya na mesa. Perpekto para sa bersyon na ito ng tanyag na pagkain sa ilalim ng talakayan ng tinadtad na karne ng manok (1 kg.). Bilang karagdagan dito, kakailanganin mong maghanda ng 1 average na pinuno ng repolyo, 300 gr. mga kabute, isang pares ng sibuyas at ang parehong halaga ng mga karot, 300 gr. bigas, 2 itlog, 500 ml. fat cream (hindi bababa sa 20%), 3-4 na cloves ng bawang (maaaring mapalitan ng isang butil na butil), 2 tbsp. tomato paste, pampalasa, asin.

1. Ang bigas ay pinakuluan ng maraming tubig hanggang luto.
2. Sa isang kawali, tinadtad na puting sibuyas, bawang, karot at kabute, gupitin, lubusang pinirito sa anumang langis ng gulay na may pampalasa.
3. Kapag handa na ang lahat ng mga sangkap, maaari kang magdagdag ng mga gulay, karne at kabute sa bigas, asin, paminta ang mga ito, at pagkatapos ay ilagay ang pagpupuno para sa mga rolyo ng repolyo sa isang dahon ng repolyo, natitiklop ito ng isang sobre.
4. Ito ay nananatiling maingat na ilatag ang hinaharap na paggamot sa isang malalim na baking sheet na lubusan na greased na may langis o grasa o sa anumang maginhawang form. Itaas ang mga ito sa isang halo ng mabibigat na cream at tomato paste. Kung ginagamit ang butil na bawang, maaari mo itong idagdag sa ulam sa yugtong ito.

Ang pinalamanan na repolyo ay niluto sa isang oven na nagpainit hanggang sa 180 degree nang hindi bababa sa 40 minuto. Maaari mong ihatid ang mga ito sa talahanayan, pagkatapos ng dekorasyon ng mga gulay, pati na rin ang mga hiwa ng sariwang o de-latang gulay (mga kamatis, pipino, matamis na kampanilya.)

Ang pinalamanan na repolyo na may karne at bigas sa isang mabagal na kusinilya

Papayagan ng recipe na ito ang bawat maybahay na makabuluhang makatipid ng oras na ginugol sa kusina.Ang isang babae ay maaaring matapang na gumawa ng iba pang mga bagay nang hindi nababahala tungkol sa kung nasusunog ang ulam na nasusunog. Bilang karagdagan, ang mga repolyo sa repolyo sa isang mabagal na kusinilya ay laging lumiliko at maging malambot. Para sa kanilang paghahanda kailangan mong kumuha ng 1 ulo ng repolyo, 500 gr. tinadtad na karne, 250 gr. puting bigas, 1 karot, 3-4 na bawang ng bawang, 100 gr. kulay-gatas at 50 gr. tomato paste.

1. Ang tubig ay ibinuhos sa mangkok ng appliance, idinagdag ang asin, at pagkatapos bigas. Sa mode na "Ang pagluluto ng singaw", kinakailangan upang itakda ang oras ng 2 beses na mas maikli kaysa sa pamantayan, upang ang croup ay kalahating natapos.
2. Pagkatapos ng bigas, ang lalagyan ay hugasan, gadgad na karot at tinadtad na bawang ay inilalagay sa loob nito. Sa mode na "Frying", ang mga gulay ay luto hanggang malambot.
3. Ngayon ang mga karot, bawang, bigas at tinadtad na karne ay lubusan na halo-halong, i-paste ang tomato, asin at pampalasa sa kanila. Ang pagpuno ay inilalagay sa mga inihandang dahon ng repolyo, na kailangang nakatiklop ng mga sobre.
4. Una sa lahat, ang mga hinaharap na repolyo ng repolyo ay inihanda para sa 5-7 minuto sa mode na "Frying" sa isang layer. Pagkatapos ay inilatag sila sa isang multicooker cup na nasa ilang mga layer, ibinuhos ng isang halo ng kulay-gatas at tubig, at ang mode na "Extinguishing" ay isinaaktibo sa loob ng 40 minuto.

Ang natapos na ulam ay hinahain ng mainit na may mababang-taba ng kulay-gatas o mayonesa.

Recipe para sa pagluluto sa isang kawali

Ito ay sa kawali na ang mga maybahay ay nagluluto ng mga repolyo ng repolyo nang madalas. Upang magdagdag ng pagka-orihinal sa ulam na ito, nagkakahalaga na dagdagan ito ng isang hindi pangkaraniwang pagpuno ng homemade sour cream (200 g) at harina (2 tbsp). Bilang karagdagan sa mga sangkap na ito, kakailanganin mong gawin ang mga sumusunod: 1 kg. puting repolyo, 400 gr. tinadtad na karne, 100 gr. puting bigas, sibuyas at karot sa pantay na halaga (2 mga PC.), pampalasa, asin, langis.

1. Ang bigas ay pinakuluang hanggang kalahati na luto sa inasnan na tubig.
2. Ang mga tinadtad na karot at sibuyas ay pinirito sa langis ng gulay (maaari ka ring kumuha ng langis ng oliba o walnut).
3. Ang mga natapos na sangkap ay halo-halong may hilaw na tinadtad na karne, at ang pagpuno ay nakabalot sa mga dahon ng repolyo.
4. Ang pinalamanan na repolyo ay pinirito sa isang kawali sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.
5. Ngayon ang mga katulad na pagkilos ay isinasagawa gamit ang harina. Ito ay pinirito hanggang sa ginintuang, puno ng kulay-gatas at tubig.
6. Sa sandaling mapuno ang pagpuno, ang mga roll ng repolyo ay kumakalat sa loob nito at iniwan sa mababang init sa loob ng halos 20 minuto.

Tulad ng nabanggit sa itaas, ang isang makapal na homemade sour cream ay pinakamahusay para sa recipe na ito. Pagkatapos ang ulam ay magiging lalo na kasiya-siya at masarap.

Hindi mahalaga kung paano lutuin ang mga rolyo ng repolyo, nagpasya ang hostess na maghatid sa kanila ng iba't ibang mga sarsa.

Ang "Pink", "tartar", "bawang" at kahit ordinaryong mayonesa ay angkop sa ulam.