Ang pinakamadaling paraan upang makagawa ng jelly ng prutas ay ang pagbili ng tapos na halo sa tindahan at gawin ang lahat alinsunod sa mga tagubilin sa package, ngunit walang makikinabang mula sa gayong paggamot. Ito ay magiging mas masarap at mas malusog na lutuin ang dessert na ito mula sa mga natural na prutas at berry, at maraming mga paraan upang gawin ito: mula sa juice, fruit puree, frozen berries o jam.

Gelatin at Juice Prutas Halaya

Ang pinakasimpleng at pinaka-abot-kayang recipe ng jelly ay inihanda sa juice at gelatin. Ang juice para sa dessert na ito ay maaaring mapili nang ganap sa anumang, ngunit palaging walang sapal. Maaari mong pagsamahin ang halaya mula sa maraming kulay na mga juice sa isang paghahatid, kung gayon ang napakasarap na pagkain ay lilitaw hindi lamang masarap at malusog, ngunit din medyo maganda at orihinal.

Ang mga proporsyon ng juice at gelatin para sa variant ng fruit jelly ay ang mga sumusunod:

  • 400 ml ng prutas o berry juice na walang sapal;
  • 20 g ng instant na gulaman.

Hakbang-hakbang na Recipe:

  1. Ibuhos ang mga butil ng instant na gulaman sa juice at payagan silang sumipsip ng kaunting kahalumigmigan, halos isang-kapat ng isang oras. Kung gumagamit ka ng plain at sheet gelatin para sa jelly, kailangan mong gabayan ng mga proporsyon na ipinahiwatig sa package. Ang sheet ng gelatin ay nababad sa tubig, at pagkatapos ay piniga at ilagay sa juice.
  2. Susunod, ipadala ang juice na may gulaman sa apoy at magpainit hanggang sa ang lahat ng mga gelling granules ay ganap na matunaw, ngunit huwag painitin ang juice sa itaas ng 50-55 degree.
  3. Pilitin ang nagresultang mainit na likido sa pamamagitan ng isang pinong strainer, ibuhos sa handa na mga hulma at ipadala sa ref upang matibay.

Maaari kang gumawa ng jelly ng prutas mula sa juice ng isang mas kawili-wiling dessert sa pamamagitan lamang ng paglalagay ng ilang mga berry ng cherry, currant, strawberry o iba pa.

Sa agar

Ang halaya sa agar agar ay magkakaiba sa parehong istraktura at sa proseso ng paghahanda mula sa dessert na may gulaman.Ginagawa ng Gelatin ang likidong base sa isang nababanat at lumalawak na masa, at agar-agar sa isang siksik na gulaman, ngunit marupok na sangkap.

Upang maghanda ng jelly ng prutas sa agar, kailangan mong gawin:

  • 500 ML ng fruit juice;
  • 10 g ng agar-agar;
  • asukal sa panlasa.

Pagkakasunud-sunod ng workpiece:

  1. Ang Agar-agar sa isang maliit na lalagyan, ibuhos ang isang maliit na halaga ng juice at mag-iwan ng ilang oras upang ito ay puspos ng kahalumigmigan.
  2. Ilagay ang natitirang juice sa isang angkop na refractory container sa isang apoy at dalhin sa isang pigsa. Kung ninanais, ang base ng prutas ay maaaring matamis ng isang pares ng mga kutsara ng asukal.
  3. Ibuhos ang babad na agar-agar sa kumukulong juice at pukawin ang limang minuto pagkatapos muling kumukulo, upang ang mga katangian ng gelling ng pulbos ay maaaring ganap na maihayag.

Ang halaya sa agar agar ay mainit na ibinuhos sa mga hulma at pinapayagan na palakasin ang temperatura ng silid. Para sa karagdagang imbakan, ang dessert ay nalinis sa ref, na dati nang mahigpit ang ibabaw nito na may cling film, na maiiwasan ang pagsingaw ng tubig mula sa tapos na produkto.

Mula sa mga frozen na berry

Ang isang blangko ng mga frozen na berry ay madaling maging isang masarap na dessert sa tag-init.

Para sa gayong pagbabago, kakailanganin ang mga sumusunod na sangkap:

  • 300 g ng mga frozen na berry;
  • 50 g o bilang asukal;
  • 30 ML ng lemon juice;
  • 20 g ng gulaman;
  • 100 ml ng tubig.

Pag-unlad:

  1. Iwanan ang mga berry sa temperatura ng silid upang lubusan silang matunaw. Pagkatapos nito, talunin ang mga ito sa isang blender hanggang sa isang malinis na smoothie, na maaaring dumaan sa isang maayos na salaan upang mapupuksa ang mga buto.
  2. Pagsamahin ang handa na berry base na may lemon juice at asukal, inaayos ang halaga ayon sa iyong kagustuhan. Ang lasa ng berry puree ay dapat na saturated, dahil ang gelatin na natunaw sa tubig ay idaragdag pa dito.
  3. Ibuhos ang gelatin ng tubig sa temperatura ng silid at iwanan ito para sa oras na tinukoy sa mga tagubilin sa pagluluto sa pakete. Painit ang pinaghalong hanggang matunaw ang mga gulaman na butil, pagkatapos ibuhos ang natunaw na gelatin sa pamamagitan ng isang pinong strainer sa base ng berry, pukawin at ipamahagi ito sa mga tins.

Kung nagluluto ka tulad ng isang halaya mula sa mga currant, kung gayon ang halaga ng gelatin ay maaaring mabawasan ng 5 g, dahil ang berry na ito ay mayaman sa isa pang natural na pampalapot - pectin. At sa gelatin mula sa cherry, ang gelatin ay dapat ilagay 5 g higit pa dahil sa mababang nilalaman ng pectin.

Tinusok na Halaya

Mula sa mga yari na prutas na puree (halimbawa, para sa pagkain ng sanggol) o luto sa iyong sarili, maaari kang maghanda ng dessert na banayad ng mga ulap. Ang calorific na halaga ng naturang paggamot ay hindi mahusay sa paghahambing sa iba pang mga sweets - 113.2 kcal / 100 g ng tapos na produkto.

Mga produktong kakailanganin sa proseso ng pagluluto:

  • 300 g hinog na mga strawberry;
  • 60 g ng pulbos na asukal;
  • 20 g ng instant na gulaman.

Algorithm ng mga aksyon:

  1. Hugasan, tuyo at mashed ang mga strawberry na may blender. Paghiwalayin ang mga buto mula sa natapos na sangkap sa pamamagitan ng pagtulak sa pamamagitan ng isang salaan.
  2. Paghaluin ang puri na may asukal na may pulbos. Mas mainam na gamitin kaysa sa asukal, dahil mas mabilis itong matunaw.
  3. Magdagdag ng gelatin sa matamis na base ng prutas, at kapag ito ay puspos ng isang maliit na kahalumigmigan, magpainit ng lahat, hindi pinapayagan ang kumukulo, hanggang sa isang pare-pareho na pare-pareho.
  4. Alisin ang mashed patatas mula sa init, palamig nang kaunti at talunin sa isang panghalo. Ilipat ang dessert sa isang hulma at hayaan itong ganap na mag-freeze sa ref.

Kung ang halaya na ito ay hindi pinaglingkuran sa isang mangkok, pagkatapos ay dapat itong alisin mula sa amag, gupitin sa maliit na mga cubes na may basa na kutsilyo at gumulong sa asukal na asukal.

Paano gumawa ng isang masarap na dessert na may kulay-gatas

Mula sa kulay-gatas at halaya ng prutas, na inihanda batay sa maraming kulay na mga juice ng prutas, madali itong gumawa ng isang maganda at malusog na dessert na maaaring mapalitan ang isang buong almusal para sa isang bata.

Upang maghanda ng isang jelly gamutin ang "Rainbow" o "Broken Glass", kakailanganin mo:

  • 375 g kulay-gatas 20%;
  • 100 g ng asukal;
  • 150 ML ng orange juice;
  • 150 ml ng kiwi juice;
  • 150 ml ng cherry juice;
  • 25 g ng gulaman.

Paano gumawa ng jelly ng prutas na may kulay-gatas:

  1. Ibuhos ang mga fruit juice sa magkakahiwalay na baso. Dissolve 5 g ng gelatin sa bawat isa sa kanila, pagkatapos ay magpainit ng juice hanggang sa matanggal ang sangkap ng gelling.Paghaluin ang kulay-gatas na may asukal at ang natitirang 10 g ng gulaman, painitin ang halo na ito sa isang apoy hanggang sa tuluyang matunaw ang asukal at gulaman.
  2. Para sa dessert ng bahaghari, ang kulay-gatas at halaya ng prutas ay ibinubuhos sa matataas na baso ng baso, mga alternatibong layer. Ang bawat kasunod na layer ay ibinuhos lamang pagkatapos ng solidification ng nauna. Upang ang mainit na likido ay hindi gumawa ng isang butas sa nakaraang layer, ibinuhos ito nang maayos sa kutsilyo.
  3. Para sa basag na baso, ang lahat ng tatlong uri ng jelly ng prutas ay ipinadala upang mag-freeze sa isang ref, pagkatapos ay i-cut sa maliit na piraso ng regular o hindi regular na hugis. Ang nagresultang prutas at berry baso ay halo-halong may kulay-gatas na halaya sa temperatura ng silid, inilipat sa isang angkop na form at pinapayagan na palakasin.

Hindi bababa sa una, hindi bababa sa pangalawang bersyon ng dessert ay maganda ang hitsura sa mga nakabahaging mga mangkok, lalo na kung, bago maghatid, palamutihan ito ng ilang mga berry o hiwa ng prutas, kung saan ginawa ang jelly ng prutas.

Pagluluto mula sa jam

Paano gumawa ng jelly ng prutas kung wala kang sariwa o nagyelo na prutas o berry sa kamay? Ang isang garapon ng masarap na gawang bahay ay makakatulong. Well, kung ito ay kasama ng buong mga berry, pagkatapos ay maaari nilang palamutihan ang dessert bago maghatid.

Ang listahan at ratio ng mga kinakailangang produkto:

  • 500 ML ng inuming tubig;
  • 250 ML ng jam;
  • 100 g ng asukal o medyo mas mababa kung ang jam ay napakatamis;
  • 25 g ng gulaman.

Ang pagkakasunud-sunod ng mga aksyon:

  1. Ibuhos ang gelatin 1/5 ng halaga ng inireseta ng tubig. Payagan itong umusbong nang maayos at pagkatapos ay matunaw nang lubusan sa pamamagitan ng pag-init sa isang kalan o sa isang microwave.
  2. Gumalaw ng jam kasama ang natitirang tubig, subukan ang nagresultang timpla at matamis kung kinakailangan.
  3. Init ang jam na may tubig hanggang 80 degrees, ibuhos dito ang natunaw na gelatin at ihalo. Pagkatapos nito, ibuhos ang dessert sa mga hulma at ipadala ito para sa pagyeyelo sa ref sa loob ng 30 minuto hanggang 4 na oras, depende sa laki ng form.

Ang orihinal at magandang form ay magiging halaya kung ibuhos mo ito sa kulot na silicone baking tins. Upang mabilis na alisin ito mamaya, ang mga hulma ay kailangang ibabad nang ilang minuto sa mainit na tubig.

Ano ang mga bunga na pinakamahusay para sa paggawa ng halaya

Ang mga jelly ng prutas ay hindi maaaring gawin mula sa lahat ng mga prutas. Ito ay dahil sa mga sangkap na tinatawag na protease enzymes. Pinipigilan nila ang paghahayag ng mga gelling na katangian ng gelatin. Marami sa kanila sa mga kakaibang prutas tulad ng pinya, kiwi, saging, melon at papaya.

Ngunit mayroong mabuting balita: ang mga mataas na temperatura ay sumisira sa mga enzymes na ito, at kahit na mula sa mga prutas ito posible na gumawa ng masarap na jelly ng prutas. Samakatuwid, ang mashed patatas o juice na ginamit bilang isang base ay dapat na pinakuluan ng ilang minuto, at scalded na may mga hiwa ng prutas na may tubig na kumukulo. Maaari ka ring gumamit ng mga "hindi angkop" na prutas para sa jelly, kasama ang iba, tulad ng pinya at persimmon.

Sa pangkalahatan, ang lahat ng iba pang mga prutas at berry ay mahusay para sa halaya. Dapat tandaan lamang na ang mga prutas na may kaasiman ay karaniwang naglalaman ng isang sapat na halaga ng pectin (halimbawa, cranberry, currants o mansanas), kaya ang halaga ng gelatin para sa mga dessert batay sa mga ito ay maaaring mabawasan, at ang dami ng asukal ay kailangang tumaas.

Sa huli, ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay ng isa pang tip tungkol sa paghahanda ng halaya mula sa sobrang matamis na prutas at berry. Ang pagdaragdag ng isang maliit na halaga ng sariwang lemon juice ay makakatulong upang maiwasan ang katas ng natapos na dessert. Hindi lamang nito balansehin ang tamis, kundi pati na rin ang pag-refresh ng ulam.

Kaugnay:Marami pa mula sa may-akda: