Ano ang maaaring maging mas mahusay kaysa sa isang tip sa masarap na inihurnong karne na pagwiwisik ng mainit na katas at pagkalat ng isang kamangha-manghang masarap na lasa sa paligid? Maraming mga pagpipilian para sa mga naturang pinggan, ngunit ang escalope ng baboy sa oven ay lampas sa anumang kumpetisyon!

Klasikong recipe

Ang tradisyonal na paraan ng pagluluto ng karne ay isang bagay ng nakaraan. Pinuno ng mga tindahan ang mga halimbawa ng "bagong henerasyon" - karaniwang nakaimpake na mga piraso ng billet. At tandaan pa rin ang magandang mga lumang araw at alamin kung paano magluto ng isang baboy na escalope na masarap at malusog.

Upang maiwasan ang mga pagkakamali sa pagluluto, kailangan mong isaalang-alang ang pangunahing mga nuances:

  1. Huwag labis na matalo ang mga cut layer, na ginagawa itong mas mababa sa 0.5 cm ang kapal.
  2. Huwag pahintulutan ang malalim na mga pagsuntok o notches ng karne upang ang juice ay hindi umalis sa ulam na pagtutubig ng bibig bago ang iskedyul.
  3. Huwag gumamit ng cookware para sa Pagprito kung hindi ito nagbibigay ng isang mataas na temperatura ng rehimen ng proseso.
  4. Hindi inirerekumenda na ilagay ang escalope sa isang hindi sapat na pinainit na oven.

Ano ang kinakailangan para sa isang klasikong ulam:

  • sandalan ng langis;
  • pork tenderloin - 800 g;
  • isang kurot ng rosemary, hops-suneli, asin, paminta;
  • mustasa - 50 g.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Lubusan na banlawan ang isang piraso ng karne, tuyo na rin sa mga tuwalya ng papel, gupitin (tiyak sa mga hibla) sa mga hiwa. Ang kanilang kapal ay hindi maaaring lumampas sa 1 cm, ngunit hindi rin namin kailangan ng mga transparent na sheet. Tamang mga tagapagpahiwatig: ang lapad ng hiwalay na layer mula sa 0.5 cm, diameter - hanggang sa 10 cm.
  2. Magaan na matalo ang karne. Upang ang escalope ay hindi "cringe" at walang mga tubercles na bumubuo dito sa proseso ng litson, gumawa kami ng mababaw (hanggang sa 1 cm) na mga notch sa paligid ng buong paligid.
  3. Pinagsasama namin ang mustasa, panimpla at langis sa mangkok, grasa ang karne na may nagresultang sarsa, tumayo ang produkto nang 30 minuto sa isang maanghang na komposisyon.
  4. Ipinakalat namin ang mga workpieces sa layo mula sa bawat isa sa mga pulang ulam na may mainit na init. Sa pamamaraang ito ng paglalagay ng mga layer, ang juice na pinakawalan mula sa mga kalapit na piraso ay hindi gagawing proseso ng pagprito.
  5. Lutuin ang karne hanggang kayumanggi sa magkabilang panig, pagkatapos ay lutuin ito ng 10 minuto sa isang oven na pinainit hanggang 200 ° C.

Sa pamamagitan ng paraan, tandaan natin minsan at para sa lahat - ang mga escalope ay hindi nangangailangan ng pag-tinapay o pagproseso sa isang lezon!

Ang recipe ng keso

Ang isang orihinal na paraan ng dekorasyon ng bahay ng karne ay magiging paksa ng nararapat na pagmamataas ng anumang maybahay. Isang tunay na "brilyante" sa maligaya talahanayan!

Listahan ng Produkto:

  • sandalan ng langis;
  • isang itlog;
  • baboy ng baboy - 700 g;
  • cloves ng bawang - 4 na mga PC .;
  • mga mumo sa mumo - 130 g;
  • keso (mas mabuti mahirap) - 100 g;
  • cardamom, isang kurot ng gadgad na nutmeg.

Upang makakuha ng isang masarap na ulam, pipiliin namin ang carbonade - isang manipis na gilid ng karne sa likod ng hayop na walang mga mataba na layer.

Mga yugto ng pagluluto:

  1. Tinalo namin ang pre-process na produkto sa isang banayad na paraan. Pinutol namin ang baboy sa mga layer, kuskusin ito ng pampalasa (paminta, asin, pampalasa).
  2. Pinainit namin ang sariwang langis sa isang kawali, magprito ng mga escalope ng 2 minuto sa bawat panig sa ibabaw ng mataas na init.
  3. Kumakalat kami ng mga cheese chips, crackers, bawang, egg yolk, cardamom at gadgad nut sa isang mangkok. Paghaluin ang komposisyon nang lubusan.
  4. Pinoproseso namin ang baking sheet na may langis, ikalat ang mga gintong layer ng karne, inilalagay namin ang halo ng keso sa bawat paghahatid. Nagpapadala kami ng mga blangko sa loob ng 15 minuto sa oven (200 ° C).

Naghahatid kami ng isang masarap na ulam na naglalabas ng hindi maipaliwanag na mabangong aroma sa mga dahon ng litsugas, pinalamutian ang ulam na may mga sprigs ng halaman.

Paano maghurno ng karne sa foil

Ang perpektong pagkain ay maaaring mabilis at madaling luto sa papel na metal. Ang bentahe ng iniharap na ulam ay ang natural na lasa ng karne.

Mga kinakailangang sangkap:

  • sandalan ng langis;
  • baboy na baboy - 1 kg;
  • paminta at asin.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Sa foil ng baboy na ganap na inihayag ang mahusay na panlasa nito, hindi sinusunog at hindi naging mahirap, siguraduhing gupitin ang lahat ng mga ugat at ang layer ng taba.
  2. Hinahati namin ang naproseso na piraso sa mga layer hanggang sa 0.5 cm makapal, madaling matalo nang hindi lumalabag sa istraktura ng mga hibla. Ang mga nakaranas ng chef ay hindi gumagamit ng isang pamilyar na martilyo para sa layuning ito, ngunit isang simpleng bote ng baso. Magtataka kung gaano kadali at epektibo ito!
  3. Pinapainit namin ang sariwang langis sa isang lalagyan na may isang makapal na ilalim, pinirito ang mga escalope sa mainit na taba sa isang mataas na siga. Limang minuto ay sapat na para sa paggamot ng init ng magkabilang panig ng mga produkto.
  4. Ngayon panahon ang karne na may mga pampalasa, hiwalay na ibalot ang mga bahagi sa foil. Ipinakalat namin ang mga blangko sa isang baking sheet at nagpapadala ng 20 minuto sa oven. Para sa mga mahilig ng mas malalim na paggamot sa init, doble namin ang oras na ginugol ng karne sa mainit na oven. Sa pagtatapos ng proseso, buksan ang papel at ibalik ang baboy sa isang masarap na hitsura ng crispy.

Pangarap na lupigin ang puso ng iyong kaibigan? Siguraduhing lutuin ang tunay na masculine dish na ito!

Pork Escalope na may Patatas

Ano ang kaakit-akit na iniharap na ulam? Sa loob nito, ang bawat elemento ay nakakakuha ng isang kahanga-hangang "pamumula"!

Produkto Set:

  • mantikilya - 50 g;
  • karne mula sa cervical pork - 600 g;
  • mga clove ng bawang - 3 mga PC .;
  • kalidad na mayonesa - 50 g;
  • asin, paminta.

Ang tradisyunal na produkto para sa pagkuha ng escalope ay pinutol ng karne mula sa vertebral na seksyon ng bangkay ng isang hayop. Gayunpaman, ang bahagi ng cervical na may panloob na mga layer ng taba ay nagbibigay-daan sa iyo upang lutuin ang pinaka maselan at masarap na napakasarap na pagkain.

Pagkakasunud-sunod sa pagluluto:

  1. Hinahati namin ang hiwa ng baboy, pinagsama ang eksklusibo upang lumikha ng isang magandang hugis. Pinoproseso namin ang mga layer na may paminta at asin, iwanan itong sarado ng isang-kapat ng isang oras, pagkatapos ay iprito ang karne hanggang sa ginintuang.
  2. Gupitin ang mga peeled na patatas sa malalaking hiwa, iwisik ang mga pampalasa, grasa na may mayonesa, pinagsama sa tinadtad na bawang.
  3. Ikinakalat namin ang mga pananim ng ugat sa isang baking sheet, kumalat ang mga piraso ng mantikilya, ilagay ang mga escalope sa tuktok. Para sa 30 minuto, maaari mong takpan ang produkto ng foil.

Maghurno ng pagkain sa loob ng isang oras sa 200 ° C.

Sa mga kabute

Ano ang tatanggi ng Ruso ng isang makatas na piraso ng masarap na inihurnong karne na niluto na may mabangong mga kabute?

Ang listahan ng mga sangkap:

  • mantikilya (mantikilya at mirasol);
  • mga sariwang champignon - 200 g;
  • naproseso na keso - 60 g;
  • baboy - 600 g;
  • cream - 100 ml;
  • pampalasa.

Order ng pagluluto:

  1. Hinahati namin ang layer ng karne sa mga hiwa ng bahagi, talunin, magprito sa mainit na langis hanggang sa isang kamangha-manghang kulay rosas.
  2. Sa isa pang ulam, ikalat ang mantikilya at mga kabute na gupitin sa maliit na piraso, asahan ang kumpletong pagsingaw ng likido.
  3. Magdagdag ng sariwang cream sa mga kabute, painitin ang komposisyon sa isang pigsa, at pagkatapos ay ilagay ang durog na keso sa loob nito. Ipagpatuloy ang pagluluto hanggang sa ang proseso na produkto ay ganap na matunaw. Pagkatapos alisin ang lalagyan mula sa apoy.
  4. Inilalagay namin ang mga escalope sa isang baking dish, panahon na may mga pampalasa at pampalasa, ibuhos ang maraming sarsa ng kabute. Inilalagay namin ang mga pinggan para sa 7 minuto sa oven (220 ° C).

Masayang magluto ng escalope para sa masarap at masustansiyang pagkain. Bilang karagdagan, ang buong proseso ay tumatagal ng isang minimum na oras at atensyon. Maglingkod ng isang mainit na ulam na may maligayang pagdating na pinggan.

Pagluluto kasama ng mga kamatis

Ang karne sa oven ay maaaring gawin lalo na kawili-wili at matikas, kung ang mga hinog na kamatis ay "lumahok" sa prosesong ito. Idinagdag ang mga gulay na perpektong umakma sa lasa ng malambot na baboy.

Mga Produkto na Ginamit:

  • sibuyas na sibuyas - 2 mga PC.;
  • mayonesa - 60 g;
  • sariwang karne - 1 kg;
  • kamatis - 2 mga PC.;
  • pampalasa
  • keso (pumili ng mga hard varieties) - 130 g.

Teknolohiya sa Pagluluto:

  1. Basain nang lubusan ang pre-process na karne. Pinutol namin ang isang piraso sa kahit na mga layer, malumanay na pinalo, kuskusin gamit ang pampalasa. Iwanan ang baboy sa kalahating oras sa kondisyong ito, pagkatapos ay iprito ang adobo na mga chunks sa mainit na langis sa loob ng 3 minuto sa bawat panig.
  2. Sinilip namin ang sibuyas mula sa husk, tumaga sa kalahating singsing. Hugasan namin ang mga kamatis, blot ang mga ito ng mga napkin, gupitin ito sa mga bilog na plato.
  3. Ipinakalat namin ang mga medalyon ng karne sa isang greased baking sheet. Sa mga inihandang bahagi inilalagay namin ang mga piraso ng sibuyas, hiwa ng mga kamatis, sa itaas inilalapat namin ang isang mesh ng mayonesa.
  4. Maghurno ng 30 minuto sa 200 ° C. Kumuha kami ng pagkain mula sa oven, budburan ang mga keso sa keso, lutuin ang isa pang 10 minuto.

Naghahain kami ng pagkain bilang isang independiyenteng ulam ng karne.

Ang escalope ng baboy na may mga gulay sa oven

Ang isang mahusay na paraan upang hindi lamang makakuha ng mga makatas na pinggan ng karne, kundi pati na rin upang ipahayag ang mga personal na kagustuhan sa pagpili ng mga halo-halong gulay.

Komposisyon ng Mga sangkap:

  • sandalan ng langis;
  • pulp ng baboy - 800 g;
  • mga sibuyas, prutas ng berdeng paminta, karot - 2 mga PC.;
  • mga clove ng bawang - 6 na mga PC .;
  • asin, damo ng olibo.

Pagluluto:

  1. Inilalagay namin ang karne sa isang cutting board. Pinalamutian namin ang piraso na may hiwa, tulad ng palaging magprito sa langis, nang hindi pinipigilan ang produkto sa isang mahabang panahon sa kawali. Sa sandaling nabuo ang isang bilateral crust, alisin ang mga bahagi sa isang plato.
  2. Pinutol namin ang mga peeled na sibuyas sa kalahating singsing, tinadtad ang mga karot sa bilog, paminta nang walang mga buto, pinalabas ang mga cube.
  3. Inilalagay namin ang form na refractory isang pangatlo ng komposisyon ng gulay, panahon ito ng paminta at asin. Nangungunang may pinirito na layer ng karne. Pinoproseso namin sila ng mga pampalasa at pampalasa, takpan ng isang layer ng natitirang hiwa ng gulay.

Ipinapadala namin ang ulam sa oven, nainitan hanggang t 220 ° C. Pagkatapos ng 50 minuto, nasisiyahan kami sa mga bunga ng aming sariling kasanayan.

Imposibleng sabihin kung aling baboy ng baboy sa oven ang pinalugod sa amin. Ang natatanging ulam na ito ay may kamangha-manghang pag-aari - hindi lamang ito nagbibigay kasiyahan sa gutom, ngunit tiyak din na pinapasaya ka. Pambihirang magic ng lasa!

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: