Draniki na may tinadtad na karne - 6 na mga recipe

Ang kumbinasyon ng mga patatas at karne ay ang batayan ng masarap na pinggan ng iba't ibang mga lutuing pambansa. Ang mga pancake ng patatas na may tinadtad na karne, pancake ng patatas, sorcerer at zrazy ay nakakuha ng mahusay na katanyagan.

Mayroong maraming mga klasikong mga recipe para sa paggawa ng mga tinadtad na pancake ng patatas.

Ang Draniki na may tinadtad na karne - isang klasikong recipe para sa mga sorcerer ng Belarus

Sa klasikong recipe ng Belarus, ang minimum na mga sangkap ay:

• Patatas
• Minced na baboy
• Asin

Ang patatas ay dapat na makinis na hadhad at pisilin upang ang gadgad na masa ay nananatiling sapat na malagkit at malapot. Ang kahirapan ay namamalagi sa katotohanan na maraming mga modernong uri ng mga patatas ng tindahan ang hindi naglalaman ng sapat na almirol, at ang mga mangkukulam mula dito ay magkakahiwalay. Samakatuwid, ipinapayong magdagdag ng isang dakot ng harina at isang itlog.

Sa isang mahusay na pinainit na kawali na may langis, ang mga lupon ay nabuo mula sa mga patlang ng patatas, ang isang pagpuno ng inasnan na tinadtad na karne ay inilalagay sa kanila, na natatakpan ng isang pangalawang layer ng bakuran. Ang nagresultang "cake" ay pinirito sa magkabilang panig sa mababang init.

Ang mga pancake ng patatas na may tinadtad na karne

Marahil ang pinakamadaling paraan upang magluto ng pancake ng patatas na may tinadtad na karne ay ang paghurno sa mga ito sa mga kaldero sa oven.

Para sa isang medium-sized na palayok, kakailanganin mo ng 2 patatas, 70 gramo ng tinadtad na karne, pampalasa sa panlasa, isang maliit na piraso ng mantikilya.

Grate ang isang patatas sa bawat palayok, maglagay ng isang hiwa ng langis dito at tinimplahan na tinadtad na karne, takpan kasama ang natitirang gadgad na patatas. Lutuin sa oven sa loob ng 40 minuto sa 180 ° C.

Pinahusay na recipe para sa mga mangkukulam

Mahahalagang sangkap:

• 7-8 medium na sukat na patatas;
• 2-3 itlog;
• 2 cloves ng bawang;
• 1 sibuyas;
• 3 tbsp. l harina;
• asin sa panlasa;
• 200 g ng tinadtad na karne;
• pagluluto ng langis para sa Pagprito;
• kulay-gatas;
• kung nais, maaari kang magdagdag ng paminta at ang iyong mga paboritong gulay.

Masarap na recipe: pancake ng karne

Paghahanda at pagpili ng mga sangkap

Ang lasa ng ulam ay nakasalalay sa kalidad ng mga produktong ginamit.

• Para sa mga pancake ng patatas, sariwa, hindi masyadong mga batang patatas ng iba't ibang uri ng daluyan at malalaking sukat ay mahusay na angkop.
• Ang karne ng mumo ay dapat mapili bilang sariwa at hindi masyadong taba, perpekto ang kalahati ng karne ng baka na may baboy.
• Ang pinakamagandang langis na pritong ay sunog na pino at linisin mula sa hindi kinakailangang mga dumi.

Hugasan at alisan ng balat ng patatas, alisan ng balat sibuyas at bawang. Ilagay ang mga gulay sa cool na tubig. Sa loob ng 10-15 minuto, aalisin ng likido ang labis na juice at bawasan ang dami ng mga nitrates at iba pang mga nakakapinsalang sangkap na nakukuha sa aming mesa mula sa mga pagkaing halaman.

Pagluluto ng kuwarta

1. Ang unang tinadtad na sibuyas, maaari itong lubos na pino na tinadtad ng kutsilyo o hadhad sa isang magaspang na kudkuran. Anuman ang mga mata ay puno ng tubig, makakatulong ito upang gumuhit ng malamig na tubig sa bibig at panatilihin ito habang nagtatrabaho sa mga sibuyas.
2. Susunod, idagdag ang gadgad na patatas - ang juice ng sibuyas ay hindi papayagan na ang dilaw ay magpadilim at ang iyong kuwarta ay mananatiling isang maayang kulay na ilaw.
3. Paghaluin ang mga itlog sa isang homogenous na masa, asin at ibuhos sa isang karaniwang mangkok.
4. Magdagdag ng durog na bawang at tinadtad na halamang gamot kung nais.
5. Paghaluin.
6. Ibuhos ang harina nang paunti-unti. Kung ang patatas ay masyadong banayad, pagkatapos ay kinakailangan upang madagdagan ang bilang nito upang ang masa ay hindi kumalat nang labis. Ang pangwakas na masa sa density ay dapat na malapit sa pagsubok para sa mga fritters.

Paghahugas ng Pagluluto

1. Magdagdag ng asin at paminta sa karne upang tikman.
2. Ibuhos ang dalawang kutsara ng tubig.
3. Paghaluin nang lubusan.
4. Magaan na magprito sa mababang init.

Yugto ng pagluluto

Tulad ng sa klasikong bersyon, ang mga cake ng patatas na may tinadtad na karne ay nabuo sa isang kawali. Maaari kang magprito sa mataas o katamtamang init, ang karne na inihaw nang maaga ay hindi mananatiling hilaw, na lubos na binabawasan ang oras ng pagluluto.

Sa keso sa oven, sa mga hulma

Ang pagpipiliang ito sa pagluluto ay madaling makabuo ng isang magandang anyo ng mga sorcerer at pagdaragdag ng sangkap ng keso. Ang pagpapalit ng litson sa baking ay angkop kapag ayaw mong tumayo gamit ang isang frying pan malapit sa kalan o nais na gawing mas "malusog" ang ulam.

Inihahanda namin ang masa sa parehong paraan tulad ng sa nakaraang recipe, at pinagsama ang karne na pinuno ang kalahati ng keso: kakailanganin mo ng 100 gramo ng tinadtad na karne at 100 gramo ng gadgad na keso. Kapag naghurno sa oven, ang pagpuno ay hindi kailangan ng paunang pagprito.

Pagluluto

Upang lumikha ng mga pancake ng patatas, ang metal o silicone round na mga hulma na may diameter na 7-10 cm ay angkop.

1. Grasa ang isang baking sheet at hulma na may langis.
2. Inilalagay namin ang mga hulma sa isang baking sheet sa layo na 1-2 cm mula sa bawat isa.
3. Nabubulok namin ang mga inihandang sangkap sa mga form: ang mas mababang patong na patatas, pagpuno at itaas na patatas na patong.
4. Oven sa isang mahusay na pinainit na oven sa 180 ° C sa loob ng 30 minuto.

Pakainin

Pinapayagan ka ng Aesthetically nakalulugod na form na magsagawa ka ng paghahatid sa pinakamahusay na tradisyon ng restawran. Ang pinaka-angkop na dekorasyon ay mga gulay, kulay-gatas o isang sarsa batay dito.

Russian Burrito: Draniki na may tinadtad na manok at inasnan na mga kabute

Mahahalagang sangkap:

• 6-7 patatas;
• 2 itlog
• 3 kutsara ng harina;
• Isang katamtamang laki ng sibuyas;
• Ang dibdib ng manok o maaari kang kumuha ng handa na tinadtad na manok;
• Mga Canned Salted Mushrooms;
• Paghahurno ng papel;
• Pulang mainit na paminta;
• Asin

Paghahanda:

Ihanda ang pagpuno: i-chop ang dibdib ng manok, sibuyas at kabute sa isang pare-pareho na pare-pareho. Kung gumagamit ka ng yari na palaman, pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na mga kabute at sibuyas dito. Magdagdag ng pulang paminta sa panlasa.

• Paghaluin ang mga itlog at harina.
• Tinadtad ang mga peeled na patatas na patatas, pisilin ang labis na kahalumigmigan.
• Idagdag ang masa ng patatas sa masa.
• Magaan na asin.

Pagluluto ng burrito:

1. Bumuo ng isang "burrito" sa baking paper. Pinutol namin ang papel sa mga parihaba na may sukat na 15 hanggang 20 cm.
2. Ipamahagi ang kuwarta sa mga sheet nang pantay, iniiwan ang mga gilid ng papel na gilid ng 3-4 cm at ang tuktok na gilid na 2 cm blangko.
3. Bumuo ng isang linya ng pagpuno ng manok sa gitna ng rektanggulo.
4. I-wrap ang produkto na may "kendi".
5. Inilalagay namin ang "kendi" sa isang baking sheet sa layo na 1-2 cm mula sa bawat isa.
6. Maghurno sa oven sa 200 ° C sa loob ng 40 minuto.

Draniki na may tinadtad na karne sa ilalim ng keso sa pagpuno ng kulay-gatas

Ito ay pinaka-tradisyonal na pagsamahin ang pancake na may keso at kulay-gatas.

Mahahalagang sangkap:

• 7-8 medium na sukat na patatas;
• 200 gr lean meat;
• 150 g kulay-gatas 25% taba;
• 100 g ng gadgad na keso;
• 2 itlog
• Mga Paboritong gulay;
• 2 cloves ng bawang;
• Asin, paminta.

Pagluluto

1. Sa isang greased baking sheet, pantay na namamahagi ng mga bilog ng kalahating gadgad na patatas.
2. Ilagay ang inasnan na tinadtad na karne sa pantay na mga bahagi sa gitna ng mga bilog at takpan ang pagpuno sa natitirang masa ng patatas.
3. Maghurno sa isang mahusay na pinainit na oven sa loob ng 25 minuto, pagkatapos ay iwiwisik ang bawat luya keso gadgad na keso, ipadala upang maghurno para sa isa pang 5 minuto.
4. Habang ang mga pancake ay inihurnong, talunin ang mga itlog na may kulay-gatas, magdagdag ng tinadtad na damo, bawang, pati na rin ang asin at paminta.
5. Matapos ang 5 minuto, kapag natunaw ang keso, ibuhos ang mga nilalaman ng kawali sa handa na pagpuno.
6. Tapusin ang ulam hanggang maluto.