Buns nang walang lebadura - 7 mga recipe para sa paggawa ng malago at masarap na buns mula sa walang lebadura na masa

Ang mga masarap na buns na walang lebadura ay maaaring lutuin kaagad pagkatapos ng pagmamasa ng kuwarta. Hinahain sila para sa tsaa, kinuha sa kalsada at upang gumana, at ibigay sa bata sa paaralan. Ang bilis ng pagluluto, isang kaaya-ayang panlasa, ang kakayahang magdagdag at mag-iba ng mga sangkap - ito lamang ang simula ng listahan ng mga pakinabang ng maliit na piraso ng baking.

Lush buns sa kefir nang walang lebadura

Ang ilang mga maybahay ay hindi nagugustuhan ang gulo ng lebadura, ang iba ay nakarinig tungkol sa mga panganib ng thermophilic lebadura, at walang sapat na oras upang maghanda ng isang alternatibong lebadura. Nangyayari na walang tinapay sa bahay, at ang oras ng hapunan ay lumapit. Ang mga recipe para sa mga buns nang walang lebadura ay nakakatulong, na maaaring luto nang madali nang walang pag-kompromiso sa panlasa.

 

Ang halo ay halo-halong may mga produkto ng pagawaan ng gatas, itlog, mantikilya. Magdagdag ng isang baking pulbos para sa masa, na binili sa tindahan, o soda, pinalamig ng suka (mesa o mansanas, 4-6%). Maaari itong mapalitan ng ½ tsp. sitrus acid natunaw sa 1 tbsp. l tubig.

Maghurno sa isang baking sheet, may langis, o natatakpan ng pergamino. Ang pagtaas ng lebadura na walang lebadura, kaya kailangan mong mag-iwan ng mas maraming puwang sa pagitan ng mga buns. Maghurno sa 180-200 ° C para sa mga 15-30 minuto. Ang bawat babaing punong-abala ay nakakaalam ng kanyang oven, na mode na mas angkop para sa iba't ibang uri ng masa.

Mga sangkap para sa malambot na mga kefir buns na walang lebadura:

• 2 tasa ng harina;
• isang baso ng asukal;
• isang baso ng kefir;
• 2 itlog
• ½ tbsp. l soda;
• ½ pack ng langis;
• panlasa ng vanillin.

Pagluluto:

1. Ang yogurt ay ibinuhos sa isang mangkok, ang soda ay ipinakilala at halo-halong.
2. Kuskusin ang mga itlog, asukal at mantikilya nang lubusan sa isa pang mangkok.
3. Pagsamahin ang mga nilutong sangkap sa isang mangkok.
4. Magdagdag ng harina, vanillin, ihalo ang lahat.
5. Nahahati sila sa mga piraso pagkatapos ng pagmamasa, ang mga buns ay nabuo at inihurnong.

Ang mga taba, asukal, pinuno ang "timbang" ng mga bun, nagiging mas mahangin sila. Mas mainam na magdagdag ng mga pasas, kanela, iwiwisik ng mga buto ng poppy, buto ng linga.

Mga sangkap

• 1-1 ½ tasa ng harina;
• 130 g ng kefir;
• 1 itlog
• 2/3 tsp mga asin;
• 1 tsp baking powder;
• 2 seg l langis ng gulay;
• 1 tbsp. l linga.

Paano magluto:

1. Ang Flour at baking powder ay halo-halong sa isang mangkok.
2. Magdagdag ng yogurt, 1 itlog, asin, langis ng gulay.
3. Paghaluin ang mga sangkap hanggang sa makinis.
4. Ang kuwarta ay nahahati sa 4 na bahagi, bumubuo ng mga buns.
5. Grasa ang tuktok na may isang pinalo na itlog at iwiwisik ng mga linga.

Kung maghurno ka ng mga buns sa isang temperatura na mas mababa kaysa sa inirerekumenda, pagkatapos ay sila ay tuyo. Kung ang pag-init ay napakabilis at napakalakas, ang tuktok ay browned at isang malagkit na masa ay mananatili sa loob.

Pagluluto sa gatas

Maliit, "malambot" Ingles buns ay karaniwang ihain para sa agahan na may mantikilya o jam. Medyo malambot sila sa loob, na may crispy crust sa labas. Maaari kang magdagdag ng mga pasas sa pagluluto sa hurno.

Mga sangkap para sa Gatas ng Buns:

• 2-3 tasa ng harina;
• 1 tbsp. l asukal
• 150 ML ng mainit-init (hindi mainit) na gatas;
• 2-3 tsp pagluluto ng pulbos ng harina na may soda o ang parehong halaga ng pulbos na pinahiran ng suka;
• ½ tsp mga asin;
• 2 tbsp. l langis ng gulay.
• 1 itlog
• 2. Sining. l pasas.

Paano magluto:

1. Paghaluin ang harina at baking powder, asukal, asin sa isang mangkok.
2. Magdagdag ng langis at ihalo hanggang homogenous.
3. Bumuo ng 8-10 na rolyo.
4. Lubricate ang tuktok na may isang pinalo na itlog.
5. Maghurno sa loob ng 10-12 minuto.
6. Kung ninanais, ang mga pasas at isang itlog ay idinagdag sa kuwarta bago ang pagluhod.

Handa na pastry-free pastry para sa mga bun ay maaaring maiimbak sa ref. May mga rekomendasyon para sa pagyeyelo sa produktong ito. Mahalagang sumunod sa mga deadlines: 7 araw para sa imbakan sa isang istante ng refrigerator, 4 na linggo sa isang freezer.

Mula sa kuwarta ng kulay-gatas

Ang mga may karanasan na maybahay ay naaalala na mas mahusay ang panlasa sa pagdagdag ng asukal at taba. Ngunit pagkatapos ay bahagya na tumaas. Ang sarsa ng cream cream ay karaniwang makapal at plastik.

Mga sangkap

• 2 tasa ng harina;
• 4 tbsp. l kulay-gatas;
• ½ tasa ng tubig;
• 2 itlog
• ½ tsp mga asin;
• ½ tbsp. l soda.

Paano magluto:

1. Ang tubig, kulay-gatas, itlog, soda at asin sa isang mangkok ay halo-halong may isang kutsara hanggang sa makinis.
2. Magdagdag ng mga bahagi ng harina sa halo na ito na may palaging pagpapakilos.
3. Pagkatapos ng pampalapot, ikalat ang kuwarta sa mesa, masahin ang mga kamay.
4. Iwanan ito upang "magpahinga" sa loob ng 10-15 minuto sa ilalim ng isang malinis na tela o takpan ng isang mangkok.
5. Bumuo ng mga buns, maghurno sa 190-200 ° C sa loob ng 20-30 minuto.

Ang paggamot ay masarap, na may masarap na gintong crust. Ang calorie na nilalaman ng produkto ay sapat na mataas, na dapat isaalang-alang ng mga nagsisikap na hindi makakuha ng timbang o nasa isang diyeta.

Mga Kayumanggi Rolls

Ang mabangong pampalasa ay ginagamit bilang isang dekorasyon at pagpuno. Sa pangalawang kaso, idinagdag ang asukal at mantikilya. Ang mga cinnamon roll ay lalong mabangong, hindi para sa lahat. Ang mga pampalasa sa baking ay hindi lahat ay nagmamahal, kaya sa una ay interesado sila sa bahay, sumasang-ayon man sila na subukan ang isang bagong panlasa.

Mga sangkap

• 3 tasa ng harina;
• 200 ML ng mainit na gatas;
• 2 tbsp. l langis ng gulay;
• ½ tbsp. l soda, slaked suka;
• 2-3 tbsp. l asukal;
• 2 tbsp. l kanela
• 1 itlog

Paano magluto:

1. Ang nabura na harina, asin, gatas, puti ng itlog, slaked soda ay halo-halong sa isang mangkok hanggang sa makinis.
2. Kung ang masa ay malakas na dumikit sa mga kamay, pagkatapos ay sa pagmamasa magdagdag ng isa pang kalahating baso ng harina.
3. Iwanan ang kuwarta sa mesa sa loob ng 15 minuto.
4. Ang kanela para sa pagpuno ay halo-halong may asukal, maaari kang magdagdag ng kaunting mantikilya.
5. Ang kuwarta ay nahahati sa dalawang bahagi, ang bawat isa ay pinagsama upang gumawa ng isang rektanggulo tungkol sa 5-7 mm na makapal.
6. Nangungunang may isang pagpuno na may kanela.
7. Pagulungin ang kuwarta sa isang roll, gupitin sa magkatulad na mga piraso na may taas na 2-3 cm.
8. Ang mga itlog ay hinagupit ng yolk at pinuslit sa ibabaw ng mga buns gamit ang isang brush ng pagluluto.

Ang kanela na may mga itlog at asukal ay maaaring magsunog, na masisira ang hitsura at panlasa ng mga buns. Ito ay kinakailangan upang makakuha ng mga pastry sa sandaling ang tuktok ay browned lamang.

Pastry na may mga buto ng poppy

Ang Poppy ay ginagamit upang palamutihan ang mga buns at para sa pagpuno.Ang ganitong mga pastry ay may isang orihinal na panlasa, tulad ng mga bata at matatanda. Ang poppy ay inihanda nang maaga: ang mga buto ay luto sa gatas ng 15 minuto sa mababang init, inalis at kaliwa upang magalit nang 2 oras. Pagkatapos ang pagpuno ay na-filter sa pamamagitan ng isang strainer.

Mga sangkap

• ½ kg lebadura na walang lebadura;
• 2 tbsp. l poppy para sa mga layunin ng pagkain;
• 80 ML ng gatas;
• ¼ pack ng mantikilya;
• 2 tbsp. l asukal
• 1 itlog
• langis ng gulay.

Paano magluto:

1. Ang kuwarta ay pinagsama sa isang manipis na layer, greased na mantikilya.
2. Kumalat si Poppy sa kuwarta, dinidilig ng asukal.
3. I-overlap ang mga gilid ng pormasyon.
4. Gupitin sa pantay na mga bahagi.
5. Ang bawat piraso ay maingat na baluktot at pinagsama sa isang bilog na bun.

Pagkatapos ang mga workpieces ay greased na whipped yolk at ipinadala sa oven.

Whipped curd buns

Ang pagdaragdag ng cottage cheese sa mga pastry ay isang mahabang tradisyon. Ang produktong ferment milk ay nagpapabuti sa panlasa, pinatataas ang nilalaman ng protina, nagbibigay ng butil sa masa at natapos na produkto.

Mga sangkap

• 200 g ng cottage cheese;
• 1 ½ tasa ng harina;
• 120 g ng asukal;
• 50 ML ng kefir o yogurt;
• 2 tsp baking powder;
• langis ng gulay;
• ½ tsp mga asin;
• ang itlog.

Paano magluto:

1. Ang keso ng kubo ay durog na may isang blender, ang kefir ay idinagdag, 2 tbsp. l langis.
2. Talunin ang itlog na may asukal.
3. Paghaluin ang curd at egg mass.
4. Ang baking powder, curd at pinaghalong itlog ay idinagdag sa harina.
5. Knead ang kuwarta, kung kinakailangan magdagdag ng kalahating baso ng harina.
6. Iwanan ang kuwarta upang "magpahinga" para sa mga 15 minuto sa ilalim ng isang malinis na tela.
7. I-roll ang parehong paraan tulad ng para sa mga buns na may mga buto ng poppy o kanela.
8. Ang isang manipis na layer ng asukal ay ibinuhos sa isang layer na greased na mantikilya.
9. Pagulungin ang roll ng kuwarta, gupitin sa mga piraso.

Ang ganitong mga buns ay inihurnong hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Rye buns na walang lebadura

Ang mga rye buns ay malambot, tumingin pampagana, na angkop para sa mga sandwich. Tumutulong sila kapag walang tinapay o gusto mo ng isang bagay na orihinal at mabilis na ihanda.

Mga sangkap

• 1 baso ng harina ng rye at trigo;
• 300 ml ng kefir o yogurt;
• 2 tbsp. l langis ng gulay;
• 2 tsp baking powder;
• 2 tsp asukal.

Paano magluto:

1. Pagsamahin ang harina sa iba pang mga pinatuyong sangkap.
2. Ang Kefir ay halo-halong may langis ng gulay.
3. Pagsamahin ang tuyo na halo sa likido, ihalo nang lubusan.
4. Ang pagsubok ay binibigyan ng "pahinga" 10-15 minuto.
5. Nahahati sa 8 bahagi, bumubuo ng "buns".
6. Pindutin ang blunt side ng kutsilyo sa ibabaw ng mga bola upang makagawa ng isang mababaw na uka.

Ang mga handa na mga buns ay pinutol, na tinatabunan bawat kalahati ng langis. O nagsilbi sa bacon, isang sprig ng perehil.

Ang mga resipe ng mga tinapay na walang lebadura - isang lifesaver kung sakaling kailangan mong mabilis na pakainin ang iyong pamilya, matugunan ang mga bisita. Maaari kang magdagdag at magbago ng isang sangkap sa isa pa (sa loob ng dahilan). Nagreresulta ito sa isang makabuluhang pag-save ng oras, kumpara sa paghahanda ng pagluluto sa lebadura, na may iba't ibang lasa at gamit ng tapos na produkto.