Ang Brizol ay isang natatanging ulam na katutubong sa Pransya. Sa katunayan, ito ay isang orihinal na paraan ng pagluluto ng karne. Ang sikreto nito ay namamalagi sa maselan na shell ng itlog, kung saan inihanda ang isang makatas na fillet.

Oven Chicken Brizol

Ang klasikong brizol ay nagsasangkot ng pagprito ng karne sa isang kawali. Ngunit ang mga natagpuan ang pagpipiliang ito ay masyadong taba at mataas sa mga calorie na natagpuan ng isang kahalili - nagsimula silang magluto ng brizol sa oven.

Kakailanganin mo:

  • fillet ng manok - 400 g;
  • 5 malaking itlog;
  • gatas o cream - 100 ml;
  • 2 tbsp. l kulay-gatas;
  • panimpla (asin, tuyo na bawang, paminta, oregano, paprika) sa panlasa.

Paano magluto:

  1. Kailangan mong magsimula sa paglikha ng masa ng itlog - ang lezon, tulad ng sasabihin ng mga French chef. Upang gawin ito, sa isang malaking mangkok, manu-mano nang manu-mano o awtomatikong kumiskis ng mga itlog na may gatas. Ang isang malago na bula ay dapat mabuo - kung gayon ang brizol ay magiging malumanay. Ang asin at paminta ay idinagdag sa halo na ito.
  2. Sa isang hindi stick sticket, maghanda ng mga piniritong itlog. Ginagawa ito nang walang pagdaragdag ng langis. Ang mga pancake ay dapat na pinirito sa kalahating minuto sa bawat panig.
  3. Lumiko ang manok sa tinadtad na karne: mince o tinadtad ng pino. Idagdag ang natitirang pampalasa at asin nang kaunti.
  4. Mula sa pancake at karne bumubuo kami ng mga rolyo. Para sa mga ito, ang palaman ay ipinamamahagi sa ibabaw ng omelet sa isang kahit na layer. Ang isang gilid ay pinahiran ng kulay-gatas, at ang mga pancake ay pinagsama sa isang tubo.
  5. Inilalagay namin ang mga rolyo sa isang greased baking sheet. Ang tuktok ng mga ito ay maaaring sakop ng natitirang kulay-gatas, budburan ang paprika. Maghurno ang brizol sa oven sa grill ng 20 minuto sa isang temperatura ng hindi bababa sa 200 degrees.

Pagluluto kasama ng Keso

Maaari kang magluto ng mas masarap na brizol sa pamamagitan ng pagdaragdag ng keso dito. Dalawang magkakaibang mga recipe ang ipinakita sa ibaba - pino at simple.

Para sa unang pagpipilian ay kakailanganin mo:

  • tinadtad na manok - 400 g;
  • itlog - 5 mga PC.;
  • gatas - 3 tbsp. l .;
  • asin, paminta;
  • 3-4 na cloves ng bawang;
  • 2-3 sanga ng sariwang dill o iba pang mga halamang gamot;
  • cottage cheese o malambot na keso sa kubo - 200 g.

Hakbang sa hakbang na tagubilin:

  1. Una, ang mga pancake ay inihanda mula sa pinalo na mga itlog, gatas, asin at paminta, ayon sa prinsipyong inilarawan sa nakaraang recipe.
  2. Ang curd cheese ay halo-halong may mga sariwang damo, bawang at isang kurot ng asin. Para sa higit na lambing, maaari mong pre-matalo ang keso.
  3. Ang asin at paminta na karne ng tinadtad ay ipinamamahagi sa pancake. Ang kubo at keso ng keso ay kumalat sa itaas. Gumulong ang mga rolyo.
  4. Ang isang ulam ay inihurnong sa oven sa 180 degrees para sa mga 25-30 minuto.

Ang pangalawang resipe ay mag-apela sa mga taong pinahahalagahan ang bilis ng pagluluto sa itaas ng pagiging sopistikado ng ulam.

Ang mga ganitong produkto ay kakailanganin:

  • mga suso ng manok - 4 na mga PC.;
  • malalaking itlog - 2 mga PC.;
  • gatas o cream - 3 tbsp. l .;
  • asin, paminta, panimpla;
  • matapang na keso - 50 g.

Maaari ka ring gumawa ng manok at keso brizole para sa agahan.

  1. Ang manok sa maliit na cubes, ay maaaring tinadtad sa tinadtad na karne.
  2. Grate ang keso sa isang magaspang na kudkuran.
  3. Talunin ang mga itlog na may gatas at pampalasa at ihalo sa keso at manok.
  4. Iprito ang mga produkto sa isang kawali hanggang sa gintong kayumanggi.

Puno ng manok

Ang Real Provencal brizol ay ginawa mula sa manok o isda, ngunit natutunan ng mga modernong chef na gawing makabago ang resipe na ito gamit ang baboy, veal o baka.

Ang fillet ng manok na brizol, na niluto sa oven at hindi sa isang kawali, ay itinuturing na isang mas pagkaing pandiyeta. Ang nilalaman ng calorie nito, sa average ng bawat 100 g, ay 200 kcal. Kung pinirito mo ang mga ito sa langis ng gulay, ang figure ay tataas sa 300-320 kcal.

Maaari mong lutuin ang ulam na ito sa isang double boiler. Pagkatapos ang antas ng pagiging kapaki-pakinabang nito ay tataas nang malaki.

Para sa ulam na ito kailangan mo:

  • fillet ng manok - 500 g;
  • itlog - 6 na mga PC.;
  • asin, paminta;
  • gatas - 3 tbsp. l .;
  • gadgad keso sa panlasa.

Inihanda si Brizol sa isang pamilyar na paraan:

  1. Talunin ang mga itlog na may gatas at asin. Ang mga manipis na pancake ay inihurnong mula sa halo na ito.
  2. Ang fillet ng manok ay maaaring makinis na tinadtad o tinadtad. Ang asin at paminta nang kaunti.
  3. Sa bawat pancake binabalot namin ang pagpupuno ng tinadtad na manok. Ang mga gilid ng omelet ay maaaring greased na may kulay-gatas. Ilagay ang lahat sa isang baking sheet.
  4. Pagwiwisik ng gadgad na keso sa itaas. I-bake ang ulam sa 180 degrees hanggang lumitaw ang isang masarap na crust (20-25 minuto).

Paano magluto ng masarap na brizol ng manok na may mga kabute

Ang kumbinasyon ng malambot na manok na may mga kabute ay matatagpuan sa maraming mga pinggan ng lutuing Pranses (halimbawa, Julienne). Sa recipe, mukhang maayos din ito.

Para sa brizoli na may manok at kabute na kailangan mo:

  • mga suso ng manok - 2 mga PC.;
  • champignon - 200 g;
  • maliit na sibuyas na ulo;
  • 4 na itlog
  • asin, paminta, pampalasa;
  • mayonesa - 2 tbsp. l .;
  • gatas - 4 tbsp. l .;
  • matapang na keso - 100 g.

Paano magluto:

  1. Ang unang hakbang ay upang talunin ang mga itlog na may gatas at asin sa isang bula.
  2. Manipis na pancake mula sa pinaghalong.
  3. Ganap na putulin ang mga suso ng manok, o dumaan sa isang gilingan ng karne.
  4. Fry tinadtad sibuyas at champignon higit sa kalahating singsing sa mataas na init. Pagkatapos ng 5-7 minuto magdagdag ng asin, paminta at pampalasa (halimbawa, pinausukang paprika o pinatuyong bawang).
  5. Ang pagpupuno ng manok ay inilatag sa gilid ng pancake na may isang guhit, at ang mga kabute na may mga sibuyas ay malapit. Ang Omelet ay kulot sa isang tubo.
  6. Ang mga rolyo ay inilatag sa isang baking sheet, paunang langis. Nangungunang may isang manipis na layer ng mayonesa at iwisik ang gadgad na keso.
  7. Ang isang ulam ay inihanda para sa halos kalahating oras sa temperatura ng 180 degrees.

Recipe para sa multicooker

Ang paghahanda ng isang simoy sa isang mabagal na kusinilya ay medyo simple at mabilis. Samakatuwid, ang pagpipiliang ito ay perpekto para sa agahan.

 

Una, ihanda ang batter para sa brizol.

Para sa kanya kailangan natin:

  • itlog - 2 mga PC.;
  • gatas - 2 tbsp. l .;
  • asin, paminta.

Ang lahat ng mga sangkap ay pinalo hanggang makinis, at pagkatapos ay ibinuhos sa isang mabagal na kusinilya at niluto sa mode ng baking para sa 10 minuto. Ang handa na pancake ay inilatag sa isang flat plate.

Para sa pagpuno na kailangan mo:

  • dibdib ng manok - 1 pc .;
  • adobo na mga pipino o anumang iba pang mga gulay;
  • asin, paminta.

Order ng paghahanda:

  1. Ang karne ay nagiging tinadtad na karne at halo-halong may pampalasa. Kailangang igulong ito sa isang bola at igulong sa isang layer na may lumiligid na pin sa laki ng isang omelet. Ang karne ng mumo ay maaari munang matakpan ng kumapit na pelikula upang ang roll pin ay hindi nakadikit dito.
  2. Ang karne na may omelet ay muling inilalagay sa mabagal na kusinilya. Ang "cutlet" ng manok ay dapat na nasa ibaba. Nagluto sila sa parehong baking mode para sa isa pang 15 minuto.
  3. Pagkatapos nito, ang ulam ay inalis, ang manipis na hiniwang mga pipino o kamatis ay inilatag sa cutlet. Si Brizol ay nakatiklop sa kalahati at naghain para sa agahan. Maaari mong palamutihan ito ng mga sariwang damo.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: