Borsch - klasikong recipe na may karne at 10 karagdagang mga pagpipilian sa pagluluto

Ang Borsch ay isang ulam na Slavic. Ang mga tradisyon ni Kievan Rus ay hindi nagbabago ngayon. Sa bawat pamilya, ang unang pagkain na ito ay inihanda nang iba. Anuman ang recipe, ang borscht ay laging nananatiling mayaman, masarap at mabango. Sa artikulong ito susubukan naming gumawa ng mga kagiliw-giliw na pagpipilian para sa pagluluto.

Basahin din: berdeng borscht recipe na may sorrel at egg

Borsch - isang klasikong recipe na may karne

Una, malalaman natin kung ano ang kinakailangan upang ihanda ang unang ulam, at pagkatapos ay tatalakayin natin ang proseso mismo. Nag-aalok kami ng borsch ayon sa klasikong recipe na may karne.

Mga Bahagi:

• mga buto-buto ng baboy, 500-600 gramo;
• pulp ng baka, 300 gr ay magiging sapat;
• beets, karot, sibuyas, bawang;
• patatas - 4-5 daluyan ng tubers;
• kamatis, kampanilya paminta;
• repolyo - isang third ng gitnang ulo;
• beans - isang baso;
• asukal, suka, langis, asin, paminta;
• gulay - 1 bungkos.

Una kailangan mong ihanda ang mga gulay. Upang malinis, hugasan, i-chop. Pinapayuhan na ibabad ang beans para sa 12 - 14 na oras. Ilagay ang karne upang lutuin. Magdagdag ng sibuyas, karot, paminta, asin sa karne.

Ang mga beets at karot ay kailangang i-cut sa mga piraso, mga kamatis sa mga cubes. Ang lahat ng ito ay inilalagay sa isang kawali at pinirito. Ang mga sibuyas, paminta, asukal ay pumunta doon. Ibuhos ang ilang sabaw at suka. Lahat ay inilalabas.

Kunin ang inihandang karne mula sa sabaw, gupitin sa maliit na bahagi. Ilagay ang patatas, beans, repolyo sa pilit na sabaw. Lutuin hanggang sa halos luto na, pagkatapos ay idagdag ang inihaw at mga piraso ng karne. Ganap na tinadtad na perehil, dill, kintsay na itinapon sa dulo. Matapos magsimulang kumulo ang sopas, maaari itong i-off. Bago gamitin, ang ulam ay dapat na ma-infuse, pagkatapos ito ay magiging masarap at masagana.

Paano magluto ng klasikong borsch sa isang mabagal na kusinilya

Maraming mga kasambahay ang naghahambing sa pagluluto sa isang mabagal na kusinilya sa isang kalan ng Russia.

Ang komposisyon ng mga sangkap:

• beets, bawang, sibuyas, karot;
• repolyo, patatas - 400 g bawat isa;
• pulp ng baboy - 600 gr;
• tomato paste - 300 gr;
• suka
• laurel, asin, gulay.

Una na i-chop ang sibuyas, sibuyas na beets, karot. Grind patatas, repolyo. Gupitin ang karne sa parisukat na hiwa at mag-atsara ng paminta at asin.

Sa isang mabagal na kusinilya, maghanda ng pagprito sa langis ng gulay. Upang gawin ito, ilagay ang sibuyas, beets, karot, suka, i-paste ang kamatis dito. Idagdag ang lahat ng natitirang sangkap at ibuhos ang tubig. Piliin ang mode na "sopas" o "Stew" depende sa uri ng oven. Isang signal ang babalaan sa iyo. Palamutihan ng mga sariwang damo. Iwanan ang natapos na ulam sa multicooker upang makahulog.

Ang pagluluto ng pulang beetroot na sopas na may beetroot

Ang red borsch ay isinasaalang-alang kapag ang beetroot ay nasa komposisyon nito. Tinatawag din itong beetroot. Minsan, lalo na sa tag-araw, ang pula na pulang borsch ay maayos. Isinasaalang-alang ngayon ang resipe na ito.

Ano ang recipe sa mga beets:

• 2 beets;
• sibuyas, karot, sariwang kamatis;
• patatas - 5 daluyan ng tubers;
• repolyo - 300 gr;
• dill;
• dahon ng bay, paminta, pinatuyong bawang;
• langis ng mirasol, asin, tubig.

Dahil ang ulam na ito ay itinuturing na sandalan, walang karne sa loob nito. Pagkuha ng mga gulay. Ang lahat ay nalinis, hugasan, gupitin, o kuskusin. Ang mga beets ay ipinapadala sa kawali kapag naging malambot, mga sibuyas at karot, idinagdag ang mga kamatis. Ang mga patatas, malutong na repolyo, litson ay ibinaba sa isang lalagyan na may tubig na kumukulo. Bago pagtatapos ilagay ang dahon ng bay at paminta.

Upang mapanatili ang isang maliwanag na pulang kulay ng sabaw, lagyan ng rehas ang isang beetroot at ibuhos ang kumukulong tubig sa ibabaw nito. Ang sabaw ay dapat tumayo, pagkatapos ay pilay at ibuhos sa borsch.

Ang kulay ay magiging beet.

Naihatid na may kulay-gatas.

Sa Ukrainian

Ang ganitong ulam ay palaging lumilito, nagbibigay-kasiyahan.

Binubuo ng Ukrainian borsch ang:

• 500 gr - baboy;
• karot, sibuyas;
• 300 gr na patatas
• 250 gr beets;
• ½ tbsp. tomato paste;
• 400 gramo ng repolyo;
• 20 g ng mantika;
• Pagprito ng langis, asukal;
• cloves ng bawang.

Mga Pagkilos:

Lutuin ang sabaw ng karne na may sibuyas at iba pang pampalasa (laurel, peppercorn). Strain. Matindi ang tinadtad ng repolyo, patatas. Stew gulay sa pamamagitan ng panimpla ng kamatis at asukal.

Ang lahat ng mga sangkap ay idinagdag sa sabaw, pagprito at kumukulo hanggang ang mga patatas at repolyo ay handa na. Hayaan itong magluto ng 20 minuto.

Ihain ang borsch na mainit, panahon na may bacon, mashed na may bawang.

Sa isang tala. Kung mayroon kang isang pre-handa na dressing para sa borsch para sa taglamig, ang bilis ng pagluluto.

Siberian borsch na may mga meatballs at beans

Ang pinggan ay hindi pangkaraniwan, ngunit medyo masarap. Ang bawat isa ay dapat na kahit isang beses subukan ang unang kurso ng resipe na ito.

Mga kinakailangang Produkto:

• 300 gr - mga buto ng karne;
• 450 gr - tinadtad na baboy at baka;
• 200 gr - beans;
• karot, beets, sibuyas, bawang, paminta sa Bulgaria - bawat isa;
• repolyo - 300 gr;
• patatas - 400 gr;
• tomato paste;
• gulay, langis, asin, tubig, dahon ng bay.

Una kailangan mong magluto ng sabaw. Kunin ang mga buto mula sa natapos na sabaw. Gupitin ang mga beets at ipadala kasama ang mga meatballs sa kawali. Habang ang mga gulay at meatball ay niluto, kinakailangan upang lutuin ang pagprito ng mga sangkap ng gulay. Ipadala siya sa palayok. Magdagdag ng repolyo, beans at bawang na durog sa isang mortar. Pagwiwisik ng mga gulay sa dulo. Ang Borsch ay dapat na ma-infuse.

Sa isang tala. Ang sarsa ng cream at bawang na may sibuyas ay mainam para sa pagbibihis ng borsch.

Ang recipe ng Moscow na may karne, sausages at pinausukang karne

Ang ulam ay tumatagal ng kaunti pa upang lutuin, ngunit ang lasa ay nagkakahalaga.

Ano ang kinakailangan:

• mga buto-buto ng karne ng baka - 300 gr;
• mga sausage 3-4 na mga PC.;
• pinausukang karne - 200 gr;
• beets, karot, sibuyas, dahon ng repolyo, isang bahagi ng lemon;
• isang pares ng mga kutsara ng tomato paste;
• asukal
• mantikilya - 50 gr;
• asin, itim na paminta;
• kulay-gatas, gulay - para sa paghahatid.

Pagluluto nang mga yugto:

Lutuin ang sabaw na may mga buto-buto para sa 30-45 minuto.

Bumaba tayo sa mga gulay. Pinutol namin ang mga sibuyas sa kalahating singsing, karot at beetroot straws.Sa isang hiwalay na kawali, ilagay ang beetroot, magdagdag ng asukal at isang maliit na limon. Ang maliit na trick na ito ay makakatulong na mapanatili ang masiglang lilim ng gulay. Ibuhos ang isang maliit na bahagi ng sabaw. Ang lahat ay nilaga para sa 10-15 minuto, pagkatapos nito magdagdag kami ng tinadtad na repolyo.

Ipasa ang mga sibuyas at karot sa mantikilya. Ipinapadala namin sila sa palayok na may repolyo. Idagdag ang natitirang sabaw dito.

Pinutol namin ang mga sausage, pinausukang baboy, ibuhos ang tomato paste.

Lahat ng asin, paminta.

Tomim ng isa pang 5-7 minuto at iyon na, borsch ay handa na. Kapag naglilingkod, tradisyonal na panahon namin na may kulay-gatas, pinalamutian ng mga gulay.

Boyar borsch - may karne ng baka, baboy at manok

Mula sa pangalan ay malinaw na ang batayan ng ulam na ito ay ang sabaw, na batay sa: manok, baboy at baka. Sa ibang paraan, ang borsch na ito ay maaaring tawaging pambansang koponan.

Komposisyon ng Mga sangkap:

• 0.5 kg ng baka bawat buto;
• 350 gr ng anumang bahagi ng manok;
• 300 gr ng baboy;
• sauerkraut;
• pinakuluang beetroot;
• mga sibuyas, karot;
• perehil - 1 bungkos;
• tomato paste 200-300 gr;
• harina 2 kutsara;
• dahon ng bay, bawang, paminta.

Mga Pagkilos:

Una, pakuluan ang karne para sa 45-55 minuto sa mababang init. Pagkatapos ng oras na ito, kailangan mong maalis ang manok sa sabaw, kailangan mong lutuin ang baboy para sa isa pang 20 minuto. Kunin ang karne ng baka 40 minuto pagkatapos ng baboy.

Gupitin ang karne sa mga piraso, at pilitin ang sabaw.

Ang repolyo ay nilaga sa isang kasirola na may langis at tubig nang halos isang oras.

Magprito ng tinadtad na sibuyas, gadgad na karot at lutong perehil sa mantikilya. Magdagdag ng 20 g ng tomato paste sa ito at ilagay ang lahat sa loob ng 2 minuto.

Ang harina ay pinirito sa isang dry frying pan, at sa paglaon, kapag ito ay pinalamig, ihalo sa 100 g ng tubig. Gupitin ang beetroot sa mga guhit.

Pagkatapos nito, ilagay sa isang mainit na sabaw: repolyo, sibuyas, karot, perehil. Pagkatapos ng 15 minuto, magdagdag ng beetroot, bay leaf, peppercorns. Matapos ang isa pang 5 minuto, ang harina, dill, bawang, at karne ay ipinadala dito. Matapos ang boils ng ulam, lutuin ang borscht para sa isa pang 3-5 minuto. Handa na ang Borsch. Ang paglilingkod para sa hapunan ay inirerekomenda na may kulay-gatas.

Hakbang-hakbang na recipe para sa borsch na may sauerkraut

Ang Borsch ay luto tulad ng dati, ngunit may tanging pagkakaiba - kinuha ang sauerkraut.

Ang mga sangkap ng unang ulam:

• patatas, 3-5 tubers;
• isang medium sibuyas, beetroot, karot;
• sauerkraut, 350 gr;
• bawang
• tomato paste.

Isaalang-alang ang pagluluto nang hakbang-hakbang:

Nililinis namin, pinutol at lutuin ang mga patatas.

Pagluluto litson. Upang gawin ito, gupitin ang mga sibuyas, tatlong karot at beetroot sa isang kudkuran. Itago ang lahat sa langis ng mirasol sa isang kawali. Pagkatapos ng ilang minuto, idagdag ang tomato paste, tinadtad na bawang at repolyo sa litson. Lahat ay nilagang para sa 5-7 minuto.

Ang mga patatas ay niluto, idagdag ang pagprito sa kawali. Naghihintay kami para sa sandali ng kumukulo at patuloy na kumulo para sa isa pang 3-5 minuto. Opsyonal na magdagdag ng mga gulay sa yugtong ito.

Handa na ang Borsch.

Tip. Kung ang repolyo ay napaka acidic, pagkatapos ay dapat itong pisilin.

Sa mga beans

Sa mga beans, maaari kang magluto ng sandalan ng borsch - hindi gaanong masarap at malusog. Sa mga de-latang beans, ang paghahanda ng pagkain ay tumatagal ng mas kaunting oras.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• patatas - 3-4 tubers;
• repolyo - 200 gr;
• beetroot, karot, sibuyas - 1 pc .;
• tomato paste - 150 gr;
• Mga beans 1 maaari.

Ang proseso ng pagluluto ay simple. Sa isang palayok ng tubig na kumukulo, ilagay ang peeled at tinadtad na patatas. Pagkatapos ng 10 minuto magdagdag ng tinadtad na repolyo. Hiwalay, ang isang kawali ay inihanda sa isang kawali. Para sa paghahanda kakailanganin mo ang beetroot, karot, sibuyas at masa ng kamatis. Ang Fry ay dapat na nilagang para sa 5-7 minuto, pagkatapos ay ilagay sa mga gulay. Ang huling item ay pagdaragdag ng beans. 10 minuto pagkatapos kumukulo, maaaring i-off ang borsch.

Kuban borsch

Mga produktong kinakailangan para sa pagluluto ng unang ulam:

• karne ng baka - 350 gr;
• perehil - kinakailangan ang 1 buwig (parehong mga buntot at ugat);
• patatas - 4-5 tubers;
• beets, karot, sibuyas, sili;
• kintsay;
• repolyo - 200 gr;
• gulay - 100 gr.

Ang buong karne ay luto nang hindi bababa sa 60 minuto. Ang baka o manok ay perpekto para dito. Pagkatapos ay idinagdag ang mga gulay. Parsley root, mga tails nito, buong patatas, beetroot, kintsay, patatas.

Ang isang kawali ay ginawa sa isang kawali, kung saan idinagdag: mga sibuyas, karot, paminta.Pagkatapos ay idagdag ang kamatis at isang buong pinakuluang patatas. Ang mga patatas ay dapat na mashed mismo sa kawali. Ang ihaw ay handa sa 4-6 minuto, pagkatapos nito dapat itong ibuhos sa kawali.

Matapos ang lahat ng mga manipulasyong ito, ang repolyo at gulay ay idinagdag sa sabaw. Handa na ang lahat. Para sa matinding lasa at aroma, ang borsch ay dapat na maayos na ma-infuse.

Potted sa oven

Kasama sa mga sangkap:

• karne ng manok (dibdib na walang buto) - 350 gr;
• karot, beetroot - 150 g bawat isa;
• patatas - 500 gr;
• repolyo - 200 gr;
• matamis na paminta;
• bawang, halo ng halamang gamot 100 g bawat isa;
• sarsa ng kamatis - 250 ML.

Bagaman ang recipe para sa borscht ay naiiba sa tradisyonal, madali itong ihanda. Upang magsimula, mahalaga na lubusan na hugasan at gupitin ang manok sa hiwa. Pagkatapos ito ay nagkakahalaga ng rehas na mga karot at beetroot sa isang kudkuran. I-chop ang patatas, repolyo, kampanilya, bawang, perehil. Pagkatapos nito, ang lahat ng mga sangkap ay dapat ayusin sa mga kaldero sa pagliko. Sa dulo, magdagdag ng tubig, asin sa panlasa at, kung nais, magdagdag ng mainit na paminta. Bilang karagdagan, ang 20 gramo ng sarsa ng kamatis ay dapat ilagay sa bawat palayok.

Ang mga pot na puno ng mga gulay ay dapat ipadala sa oven sa loob ng 25-35 minuto, pagkatapos ng oras na ito ang mga nilalaman ng palayok ay dapat na ihalo at luto para sa isa pang 30 minuto. Ang temperatura sa oven ay dapat na 180 degree. Ang recipe ay simple, ngunit ang tapos na ulam ay hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala masarap.