Para sa mga tunay na connoisseurs ng mga orihinal na panlasa, ang mga pagkaing lambing ay perpekto. Bilang isang patakaran, ang pinaka masarap na karne ay nakuha na inihanda sa mga uling. Ngunit kung hindi posible na mag-ihaw ng karne sa isang bukas na apoy, kung gayon ang mutton sa oven ay lumiliko na hindi gaanong masarap at mabango. Kung pinamamahalaang mong makuha ang karne ng tupa ng gatas, magkakaroon ka ng bawat pagkakataon na magluto hindi lamang isang ulam ng karne, kundi isang tunay na obra sa pagluluto.
Nilalaman ng Materyal:
Oven inihurnong kordero sa foil
Upang gawing makatas ang kordero at hindi maitaboy ang tiyak na lasa nito, mas mahusay na i-marinate ang karne, at gumamit ng foil para sa pagluluto sa hurno. Ito ang tanging paraan upang makakuha ng isang kamangha-manghang ulam na may masarap na aroma. Kaya, narito ang tupa sa foil. Isulat ang resipe!
Mga sangkap
• tupa na tumitimbang ng 1.5 kg;
• dalawang sibuyas;
• 1 tsp suka ng alak.
Paraan ng Pagluluto:
1. Una, pipiliin namin ang kordero, para dito kailangan mong gumawa ng hindi masyadong malalim na pagbawas dito at punan ang mga ito ng isang halo ng tinadtad na bawang at dahon ng bay. Pagkatapos lagyan ng rehas ang piraso sa anumang pampalasa na iyong gusto.
2. Sa mangkok, pagsamahin ang langis ng oliba na may suka at magdagdag ng ilang mga maanghang na halamang gamot. Grease lambing na may maanghang na atsara.
3. Sa isang sheet ng foil inilalagay namin ang mga singsing ng sibuyas, sa itaas - karne. Binalot namin at unang tumayo ng apat na oras sa ref, at pagkatapos ay tatlong oras sa oven.
Ang pagluluto sa isang malaking piraso sa isang baking sheet
Upang maghurno ng buong mutton, maaari mong kunin ang laman, at mas mabuti ang isang rack ng batang kordero. Mula sa pampalasa, gumamit ng rosemary at rhubarb. Makakakuha ka ng isang maligaya na ulam na may mga tala ng mga herbs ng French Provencal.
Mga sangkap
• rack ng mutton;
• isang baso ng pulang alak;
• kalahati ng isang baso ng brown sugar;
• tatlong kutsara ng langis ng oliba;
• limang cloves ng bawang;
• 220 g ng rhubarb;
• limang ulo ng matamis na sibuyas (shallots);
• dalawang sanga ng rosemary.
Paraan ng Pagluluto:
1. Una, gumawa ng karamelo sa isang pan ng asukal at kalahati ng isang baso ng tubig. Pagkatapos ay ibuhos ang alak at pagkatapos ng inumin ay nabawasan ng kalahati, alisin ito mula sa kalan.
2. Sa isang kawali, painitin ang langis at ipasa ang mga hiwa ng bawang na may mga sprigs ng rosemary sa loob nito. Sa ilang minuto ay madarama mo ang kamangha-manghang aroma ng mga panimpla, na nangangahulugang maaari mong maikalat ang karne at iprito ito sa isang magandang lilim.
3. Inilipat namin ang pinirito na rack sa baking sheet at ipinadala upang maghurno ng kalahating oras (temperatura 180 ° C).
4. Sa parehong maanghang na langis, magprito ng mga bangka ng sibuyas, pagkatapos ay ilagay ang mga piraso ng rhubarb, ibuhos ang halo ng alak at pakinisin ang sarsa sa isang makapal na pagkakapare-pareho.
5. Ang inihurnong rack ng kordero ay nilagyan ng mabangong sarsa.
Sleeve baking recipe
Ang masarap na tupa ay maaaring lutuin sa culinary sleeve. Ngunit bago lumipat sa proseso ng pagluluto mismo, gamitin ang aming mga rekomendasyon.
Ilagay ang karne sa tubig na may pagdaragdag ng isang kutsara ng asin at juice ng isang lemon, at iwanan ito nang magdamag. Kaya ang lambing ay magpapalabas ng mas malambot.
Ang tupa na inihurnong sa isang manggas na may pinatuyong mga aprikot ay lumiliko na hindi pangkaraniwan, ang mga pinatuyong prutas ay nagdaragdag lamang sa pagiging sopistikado ng lasa ng karne.
Mga sangkap
• kordero;
• pinatuyong mga aprikot;
• dalawang sibuyas na bawang;
• 60 ml ng semi-matamis na puting alak.
Paraan ng Pagluluto:
1. Kuskusin ang karne ng kordero ng anumang pampalasa, tinadtad na bawang at ibuhos ang alak. Kung kinuha mo ang aming payo at ibabad ang karne sa solusyon ng asin na may lemon, hindi mo na kailangan pang asin ang karne. Kalimutan ang tungkol sa karne sa loob ng dalawang oras.
2. Sa mutton gumawa kami ng mga incision upang maglagay ng mga piraso ng pinatuyong mga aprikot sa kanila.
3. Ilagay ang pinalamanan na karne sa isang manggas at maghurno ng 40 minuto (temperatura 200 ° C).
Inihaw na tupa sa toyo
Hindi lahat ng mga gourmets ay ginusto ang kordero, ngunit kung alam mo kung paano magluto ng tupa sa oven, ang gayong ulam ng karne ay madaling maging isang paborito.
Ang pangunahing bagay ay ang pumili ng isang marinade, na hindi masisira ang ulam, ngunit dadalhin ito sa pagiging perpekto.
Mga sangkap
• kordero;
• limang maliit na sibuyas;
• anim na cloves ng bawang;
• dalawang sanga ng rosemary at thyme;
• toyo;
• paprika, dahon ng bay;
• langis ng oliba.
Paraan ng Pagluluto:
1. Kumuha ng isang medium-sized na piraso ng tupa at i-pickle ito sa isang halo ng langis, soya seasoning, tinadtad na bawang, paprika at thyme.
2. Maaari kang maghurno ng karne sa manggas, para dito, maglagay ng mga singsing ng sibuyas sa isang bag, ipamahagi ang kordero na may mga sprigs ng rosemary at lavrushka.
3. Lutuin ang karne para sa 1.5 oras sa temperatura ng 200 ° C. 15 minuto bago matapos ang proseso, ang manggas ay maaaring i-cut upang makakuha ng isang masarap na crust sa ibabaw ng karne.
Sa patatas at bawang
Ang paghahanda ng isang uling maligaya na ulam ay medyo simple. Upang gawin ito, mas mahusay na kumuha ng isang binti ng kordero, at dito - patatas at bawang, pati na rin ang ilang mga maanghang na damo para sa lasa.
Mga sangkap
• binti ng kordero;
• dalawang ulo ng bawang;
• patatas;
• lemon;
• 1 tsp. pinatuyong thyme at oregano;
• dalawa hanggang tatlong kutsara ng langis ng oliba.
Paraan ng Pagluluto:
1. Inilalagay namin ang binti ng kordero sa isang baking sheet, gumawa ng maraming mga pagbutas dito at punan ang mga ito ng mga hiwa ng bawang.
2. Ikalat ang mga hiwa ng patatas at bawang sa paligid ng karne, ibuhos ang lahat ng langis, kinatas ang lemon juice, pampalasa at halamang gamot. Ibuhos ang isang maliit na mainit na tubig at simulan ang pagluluto ng tupa at patatas sa unang 15 minuto sa 220 degrees, at pagkatapos ng isang oras sa 190 ° C.
3. Matapos ang oras na ito, pinupukaw namin ang mga patatas, pinihit ang binti, muling pagdidilig sa mga halamang gamot, ibuhos ang tubig at maghurno ng isa pang kalahating oras.
Sa lemon, thyme at mustasa
Maaari kang magluto ng isang tunay na napakasarap na pagkain mula sa karne ng isang batang kordero.Salamat sa mga halamang gamot at atsara, ang karne ay masarap, pinong at pagtutubig sa bibig.
Mga sangkap
1. Nakasuot ang tupa.
2. Limang kutsara ng ghee.
3. Para sa 1 tsp. Dijon mustasa at sariwang thyme.
4. Dalawang mga pakurot ng lemon alisan ng balat.
Paraan ng Pagluluto:
1. Para sa pag-atsara, ihalo ang langis, zest, mustasa, pinatuyong damo at asin. Maingat na kuskusin ang balakang, hiwa sa mga bahagi, at iwanan ng anim na oras.
2. Maglagay ng isang baking sheet na may foil sa mas mababang antas ng oven, at ilagay ang karne sa rack ng wire.
3. Magprito ng tupa sa kalahating oras, na iikot ang mga piraso sa oras-oras.
Kordero sa isang palayok sa oven
Sa mga kaldero, maaari kang magluto ng maraming masarap na pinggan ng karne, kabilang ang tupa na may mga gulay, cereal o pinatuyong prutas.
Mga sangkap
• tupa (sapal);
• ilang mga cloves ng bawang;
• 160 ML ng sabaw ng karne;
• coriander, thyme, rosemary, oregano;
• limang kamatis;
• isang timpla ng sili.
Paraan ng Pagluluto:
1. Pinutol namin ang tupa sa maliliit na stick at magprito ng walong minuto sa isang kawali na may kaunting langis.
2. Ilagay ang karne sa kaldero, iwisik ito ng isang halo ng pinatuyong damo at tinadtad na bawang, takpan ng mga hiwa ng kamatis at magdagdag ng tinadtad na gulay kung nais.
3. Takpan ang mga kaldero at pakinisin ang ulam sa loob ng dalawang oras (temperatura 180 ° C).
Paano magluto ng mga gulay
Kung magpasya kang magluto ng kordero, pagkatapos ay lutuin ito sa oven kasama ang mga gulay. Ang karne ay makatas, at ang ulam mismo ay maliwanag at tunay na maligaya.
Mga sangkap
• kordero;
• tatlong patatas na patatas;
• karot at sibuyas;
• tatlong kamatis.
Paraan ng Pagluluto:
1. Pagwiwisik ng tupa na may asin, paminta at iba pang pampalasa na iyong gusto.
2. Ang mga patatas ay pinutol sa apat na hiwa, kamatis - sa maliit na piraso.
3. Ilagay ang form sa karne, ipamahagi ang mga gulay sa paligid nito, iwisik ang mga sangkap na may langis, magdagdag ng ilang mga pampalasa at halamang gamot.
4. Maghurno ng pagkain sa loob ng 1.5 oras. Maaari mong takpan ang kordero ng foil, at 15 minuto bago ka handa na alisin ito. Kaya hindi sumunog ang karne at lumiliko ito ng makatas na may masarap na crust.
Maaari ka ring maghurno ng tupa sa manggas sa culinary, ang karne ay babad na may juice ng gulay at ito ay lalabas kahit na mas malambot at malambot.
Upang maghanda ng isang tunay na masarap na ulam ng lambing, kakailanganin mo ang karne ng isang batang kordero (hanggang sa tatlong buwan). Ang ganitong produkto ay hindi lamang mas malambot, ngunit hindi rin magkaroon ng tulad ng isang tiyak na amoy at mayaman sa nucleic acid, na kinakailangan para sa ating kalusugan. Kung hindi mo mahanap ang batang karne, pagkatapos ay maaari kang bumili ng kordero na hindi mas matanda kaysa sa 18 buwan, siyempre, ang amoy ng naturang karne ay mayroon na, ngunit ang tama na napiling pag-atsara at pampalasa ay makakatulong na mapupuksa ito. At ang pinakamahalaga, pumili lamang ng isang sariwang produkto para sa pagluluto.
