Nais ng isang masarap na homemade baking, na hindi kailangang gumastos ng maraming oras, gumawa ng isang amerikanong apple pie. Ang dessert na ito ay hindi nangangailangan ng anumang mga espesyal na produkto, at ang mga makatas na toppings dito ay higit pa sa kuwarta.

Klasikong recipe

Dahil nagsisimula tayo sa mga klasiko, nagkakahalaga na ibunyag ang ilan sa mga tampok ng American apple pie. Una, upang gawing manipis at malutong ang cake, gumamit ng dalawang uri ng taba para sa kuwarta: mantikilya (nagbibigay ng isang masaganang panlasa) at margarin (nagbibigay ng pagtula). Pangalawa ang mga mansanas ay pinakamahusay na kinukuha ng hindi bababa sa dalawang mga varieties.

Pie ayon sa resipe na ito ay inihurnong ng maraming Amerikanong maybahay. Walang pambihirang sa komposisyon nito, ngunit masarap ang lasa.

Kakailanganin mo ang mga produkto:

  • natural na mantikilya ng baka (solid, mula lamang sa ref) - kumuha ng 130 g;
  • harina - mula 2 hanggang 2.5 tasa;
  • tubig (kailangan ng malamig) - hindi bababa sa 5 kutsara;
  • kaunti lang ang asin.

Ito ay para sa pagsubok.

Para sa pagpuno:

  • mansanas - 400 g;
  • lemon juice - isang kutsara;
  • butil na asukal - humigit-kumulang 100 g (o tikman);
  • harina - sapat ang 3 kutsara;
  • kanela - isang kutsarita ay sapat na sapat.

Maaari ka ring magdagdag ng kalahating kutsarita ng nutmeg.

Para sa pagpapadulas:

  • isang itlog;
  • gatas - hindi hihigit sa 50 g.

Pag-ayos ng tamang dami ng harina sa pisara. Inilalagay namin ito ng solid cold cold butter at chop: dapat itong makakuha ng isang uri ng mumo. Ibuhos ito sa isang mangkok nang mas malalim, idagdag pa ang asin at mash, gamit ang isang ordinaryong tinidor. Hihinto kami kapag nakakuha kami ng napakaliit na butil. Ibuhos sa tubig at masahin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay. Sa una ay madurog ito, ngunit sa loob ng ilang minuto ay makakakuha ito ng kinakailangang density.

Hinahati namin ang masa sa dalawang bahagi - mas maliit at mas malaki. Binalot namin ang bawat isa sa isang pelikula at inilalagay ito sa ref. Hayaang mag-freeze ang kuwarta doon sa loob ng 30 hanggang 40 minuto.

Sa oras na ito, bilang inireseta ng klasikong recipe, kailangan mong gawin ang pagpuno. Ginagawa namin ang mga mansanas sa maliit na mga cube tungkol sa 2 cm ang lapad. Matamis ang mga ito at may lasa na may kanela. Pagkatapos ay idagdag ang natitirang sangkap. Ito ay nananatiling ihalo ang lahat ng ito nang maayos, siguraduhin na ang mga hiwa ng mansanas ay pantay na natatakpan ng mga pampalasa. Ang komposisyon ay ipinadala din sa ref.

Habang ang oven ay nagpainit hanggang sa 200 C, inilalabas namin ang karamihan sa masa sa isang cake na hindi masyadong manipis (sa isang lugar sa isang sentimetro makapal). Maingat na upang hindi ito mapunit, ibalot namin ito sa isang tumba-tumba, at inilalatag na ito sa isang baking dish.

Pinutol namin ang mas maliit na bahagi, naging isang katulad na cake, na may "ribbons" hanggang sa 3 cm ang lapad.

Ilagay ang pagpuno ng mga mansanas at pampalasa sa base ng masa upang lumabas ang isang pantay na layer. At nagtago kami sa ilalim ng "sala-sala" ng mga teyp sa pagsubok. Pinurot namin ang mga gilid, at pinutol ang labis na kuwarta. Hilingin sa mga bata na gumawa ng dekorasyon ng cake sa kanila. Masisiyahan silang tulungan ka.

Lubricate ang raw cake na may halo-halo ng gatas (kinakailangang mabilis, literal, isang minuto, matalo gamit ang isang tinidor) at ilagay ito sa oven. Kahit saan sa 45 minuto ay lutuin ito.

Paano magluto ng karamelo

Ang isang tradisyonal na American apple pie ay isang matamis na dessert. Ngunit kung minsan ang mga Amerikano ay umalis sa mga klasiko at idagdag ang "zest" sa dessert - inasnan na karamelo. Ito ay lumiliko tunay na orihinal.

Ay kinakailangan para sa pagsubok:

  • harina at butil na asukal - 200 g bawat isa at pangalawa;
  • itlog - kumuha ng 5 piraso;
  • baking powder - kailangan mo ng ilang kutsarita;
  • mansanas (mas mabuti mahirap matamis na varieties) - sapat na 4 na piraso.

Para sa karamelo:

  • mataas na kalidad na mantikilya - medyo mas mababa sa 100 g;
  • butil na asukal - isang baso na may "cap";
  • asin - hindi bababa sa 2 kutsarita.

Ang isang caramel pie ay mabuti dahil napakadaling ihanda ang kuwarta para dito, tulad ng para sa charlotte. Ang pagkakasunud-sunod ay: matalo ang mga itlog; ibuhos ang asukal at talunin muli; magpadala ng maluwag na sangkap sa pinaghalong itlog-asukal; buong whisk.

Magpatuloy sa karamelo. Pumili ng isang kasirola na may isang mas makapal na ibaba at matunaw sa ito na may butil na asukal na may asin. Ang aming pangunahing gawain ay upang maiwasan ang matamis na mga kristal mula sa pagsunog at mapansin sa oras kapag ang komposisyon ay nakakakuha ng isang "caramel" shade. Agad na ilagay ang mantikilya sa mainit na asukal na "lava" at pukawin nang mabilis: kailangan mo ng pare-pareho na pagkakapare-pareho. Kami ay maging mapagbantay at maprotektahan ang aming mga kamay mula sa mga paso: ang mantikilya sa asukal ay magsisimulang kumulo, magsisawsaw, mag-spray at magtaas ng isang sumbrero.

Nang walang yawning, hanggang makuha namin ang tuhin, ibuhos ang karamelo sa baking dish. Inilalagay namin ang mga hiwa ng mansanas, at sa tuktok inilalagay namin ang isang layer ng kuwarta.

Ang oven ay pinainit hanggang sa 200 C, kaya oras na upang itakda ang pie sa loob. Pagkatapos ng 40 minuto, magiging handa na siya.

Recipe mula sa Lola ni Emma

Ano ang kinakailangan upang mabilis na maghurno ng isang maliit na pie ng mansanas para sa isang maginhawang party ng tsaa ng gabi? Medyo pagsisikap at oras, dahil hindi mo kailangang masahin ang kuwarta sa iyong sarili: gumagamit kami ng puff pastry.

  • Handa ng masa - kumuha ng isang sheet;
  • mansanas - 6 na piraso;
  • butil na asukal - kailangan mo ng 2 kutsara. Ngunit ang halaga ng asukal ay pinapayagan na mag-iba. Kung ang prutas ay matamis, kumuha ng mas mababa sa tinukoy na pamantayan, magdagdag ng higit pa sa mga maasim.
  • kanela - isang kutsarita (magagawa mo nang wala ito);
  • asukal, ngunit mayroon nang banilya (para sa pagwiwisik ng tapos na pie) - ang parehong halaga.

Kinukuha kami para sa mga mansanas, pinihit ang mga ito sa manipis na hiwa. Ito ay pinakamahusay na nagawa sa isang peeler, ngunit maaari mo ring gumamit ng kutsilyo. Paghaluin ang mga mansanas na may kanela.

Pagkatapos ay igulong namin ang kuwarta at hatiin ang sheet sa 2 bahagi. Ang isa na mas malaki ay dapat na bahagyang mas malawak kaysa sa baking dish, bukod dito, isinasaalang-alang ang mga panig.

Inilalagay namin ito sa isang lalagyan na may langis na langis at isang karagdagan "dusted" na harina sa ilalim. Sa itaas na palapag - kalahati ng mansanas, pagkatapos asukal. At ulitin namin ulit - iwisik ang susunod na layer ng mga hiwa ng mansanas na may asukal.

Palamutihan ang tuktok na may mga gupit na gupitin mula sa isang mas maliit na bahagi ng masa at grasa na may isang itlog. Hinagupit, natural.

Masarap na recipe:kalabasa pie

Samantala, ang oven ay naka-iskor ng 200 C. Sa loob nito, isang mabilis na pie mula sa lola ni Emma ay maaabot ang kondisyon sa loob ng 15 minuto. At pagkatapos gumastos ng 10 sa isang temperatura ng 160 C, makakakuha ito ng isang kaaya-aya na ginintuan.

Sa keso

Iminumungkahi namin na subukan mo ang isang napaka-kagiliw-giliw na recipe na katulad sa isang apple pie casserole na may shortcrust pastry. Kung hindi ka naghurno sa malalaking porma, ngunit sa maliit na mga cupcakes, mukhang hindi pangkaraniwan, at mas maginhawang kunin ito sa iyong mga kamay.

Magluluto kami mula sa:

  • margarin (mas mainam na creamy) - 400 g;
  • tubig - sapat na 4 na kutsara;
  • 4 itlog ay sapat;
  • asing-gamot - pakurot;
  • mansanas - kumuha ng 7 prutas;
  • Cheddar cheese - 300 g (perpekto itong pinalitan ng unsweetened cottage cheese);
  • kulay-gatas - hindi mas mababa sa isa at kalahating baso;
  • butil na asukal - 2 baso;
  • semolina - ½ tasa.

Mayroong dalawang uri ng masa sa pie: shortbread at keso. Knead ang una sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng harina, margarin, tubig, asin at, sa huli, mga itlog. Inilunsad namin ito, ilipat ito bilang isang base sa isang baking dish. Ilagay ang mga mansanas sa itaas. Isang kawili-wiling punto: maaari mong tradisyonal na i-cut ang mga ito sa hiwa kung maghurno ka sa isang sapat na malaking form. O alisin ang gitna sa prutas at punan ang mga ito ng isang tinadtad na halo ng mga mani (anuman) at mga pasas, dahil nais kong gumamit ng mga hulma, halimbawa, para sa mga muffins.

Sinasaklaw namin ang lahat ng keso (o cottage cheese) kuwarta. Mga yugto ng paghahanda nito: talunin ang halo ng cream at asukal; magpadala ng mga itlog, semolina dito at talunin muli.

Magdagdag ng "Cheddar" o keso sa cottage at itumba ang huling oras.

Maghurno sa loob ng 50 minuto sa 200 C.

Pagluluto ng apple powder

Ang Apple crumble (apple crumb), at, sa aming opinyon, apple powder, ay pumasok sa mga culinary notebook ng mga hostess, kumpara sa mga recipe para sa iba pang pinggan, literal na "kahapon" - sa panahon ng Ikalawang Digmaang Pandaigdig, kapag walang sapat na pagkain, ang mga grocery card ay epektibo, at ang pamilya ay nasisiyahan na tamasahin Gusto ko pa rin. Kaya't nagtipid sila upang makagawa ng mga mumo na harina sa halip na kuwarta. Sa kabutihang palad, ang lahat na kinakailangan para sa kanya ay isang maliit na harina, margarin at asukal. Buweno, at ilang mga mansanas, upang lubos na maging katulad ng isang tradisyunal na pie ng mansanas. Ito ay naging nakakagulat na napakaganda.

Kinakailangan:

  • mansanas (mas mabuti ang malaki at makatas) - kumuha ng 4 na prutas;
  • harina at butil na asukal - 200 g ng una at 250 g ng pangalawa;
  • kanela - sapat na stick;
  • mantikilya (o margarin, o sa kalahati ng isa at iba pa, upang ang mumo ay lumiliko na malutong-masarap) - 120 g.

Itapon ang mga mansanas sa isang kasirola, tinadtad nang coarsely. Mayroong mga pamantayang kanela at ¾ asukal. Ang lahat ng ito ay dapat ilagay sa isang mahina na apoy at mailabas ng 30 minuto, hindi nakakalimutan na takpan ang pinggan na may takip. Siguraduhing pukawin ang prutas, lalo na sa simula: may panganib na susunugin nila. Hindi namin dadalhin ang mashed patatas sa estado - kailangan namin ang mga prutas upang mapahina. Inalis namin ang mga ito sa isang baking dish - cool.

Sa panahong ito, may oras lamang tayo upang makagawa ng isang bagay tulad ng mga mumo ng tinapay mula sa mga natitirang harina, mantikilya at asukal. Walang kumplikado: knead lang at kuskusin gamit ang iyong mga daliri.

Ibuhos ang mga mumo sa mansanas. Huwag pindutin!

Ang isang "dessert ng mga taon ng digmaan" ay inihurnong sa temperatura na 150 C para sa kalahating oras, hanggang ang mga mumo ay gilded.

American cinnamon Apple Pie

 

Gustung-gusto ng mga Amerikano ang kanela at inilalagay ito sa halos anumang pastry. Samakatuwid, ang isang hiwalay na espesyal na recipe para sa isang American apple pie na may kanela ay hindi malamang na matagpuan. Pumili ng anumang katulad na dessert, huwag mag-atubiling magdagdag ng kanela (ang pampalasa ay nagtatakip ng panlasa ng mga mansanas), kahit na walang ganoong sangkap sa mga tagubilin para sa pagluluto, at makuha ang gusto mo.

Mula kay Gordon Ramsay

Ang komposisyon ng mga produkto para sa tradisyonal na American apple pie ay hindi nagpapahiwatig ng anumang mga espesyal na kasiyahan. Ngunit sa batayan nito, ang mga espesyalista sa pagluluto ay nag-imbento ng maraming masarap.

Kakailanganin mo:

  • Ang mga Calvados (apple o pear brandy, ay maaaring mapalitan ng mahusay na cognac) - hindi bababa sa 3 kutsara;
  • pareho ang gatas;
  • pinatuyong ubas (pumili ng walang binhi) - sapat na 50 g;
  • mansanas - 3 prutas;
  • itlog - sapat na 2 piraso;
  • asukal (perpektong tubo) - mga 180 g;
  • lemon, mas tumpak, ang zest nito;
  • mataas na kalidad na mantikilya - isang maliit na higit sa 200 g.

Ibuhos ang mga pasas na may calvados (o cognac). Gupitin ang mansanas nang maliit hangga't maaari. Ibinuhos namin ito sa kawali, kung saan ang 15 g ng mantikilya at 50 g ng tubo ng tubo ay pinagsama at pinainit. Gumalaw kami at naghihintay para sa masa na makuha ang kulay at density ng mainit na karamelo.At idagdag ang "lasing" na pasas.

Nagpapadala kami ng caramel-raisin caramel sa isang pantay na layer sa baking dish (huwag kalimutang pinahiran ito ng langis).

Nangungunang - kuwarta mula sa natitirang mantikilya at asukal, itlog, harina, lemon alisan ng balat at gatas.

Ang isang himala sa pagluluto ay dapat na lutong sa isang oven na pinainit hanggang 190 ° C sa loob ng 40 minuto.

American-style na bukas na pie pie

Sa USA, ang mga eksperto sa culinary ay tinatawag itong Pai. Ito ay isang mahusay na pagpipilian at isang karapat-dapat na katunggali sa anumang charlotte.

Anong mga produkto ang kinakailangan?

  • Flour - isang kabuuan ng 300 g;
  • langis ng gulay (walang amoy) - kumuha ng 120 g;
  • mantikilya (mahirap at malamig) - sapat na 100 g;
  • butil na asukal - 280 g;
  • mansanas - 6 malaking matamis na prutas;
  • gatas - hindi bababa sa isang pares ng mga kutsara;
  • kanela (mas mabuti na lupa) - 5 g ay sapat;
  • pareho ang asin;
  • nutmeg - teaspoon kutsarita.

Ang kuwarta ay hindi luto nang matagal. Kaya mas mahusay na i-on ang oven nang maaga upang sa tamang sandali makakakuha ito ng 180 C.

Nagtatayo kami ng masa mula sa harina, asin, asukal na asukal, gatas at langis ng gulay. Agad na ipadala sa baking dish at ituwid ang iyong mga daliri hanggang sa ito ay pantay na namamalagi sa ilalim ng ilalim at dingding. Nakurot namin ang perimeter nang makasagisag, na lumilikha ng mga magagandang hangganan.

Pagsamahin ang mga pinong tinadtad na mansanas na may kanela, asukal, pala at harina. Paghaluin. Handa na ang pagpuno. Ilagay ito sa isang "palayok" ng masa at iwisik ang mga mumo. Ginawa namin ito sa pamamagitan ng pagpuputol ng baka ng mantikilya na may asukal at harina, kinuha lamang sa ref.

Ngayon - sa oven para sa 45 minuto. At handa na ang bukas na American apple pie.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: