Mukhang, sino ang hindi sumubok sa gayong masarap at kasiya-siyang ulam tulad ng borsch? Tiyak na walang mga ganoong tao. Maraming mga baguhan na maybahay ang nahaharap sa katotohanan, na tinatanong ang kanilang sarili sa tanong na "kung paano magluto ng sopas ng beetroot na may mga beets?". Sa katunayan, walang kumplikado sa prosesong ito. Ang pangunahing bagay ay ang malaman kung paano lumapit sa kanya nang tama.
Nilalaman ng Materyal:
Klasikong beetroot at repolyo
Ang klasikong recipe para sa borsch na may mga beets ay naroroon sa maraming mga lutuing folk ng puwang ng post-Soviet. Halos lahat ng mga ito ay magkapareho, ang pagkakaiba lamang ay isang pares ng mga sangkap.
Ano ang kinakailangan:
- karne ng baka o baboy - 350 g;
- repolyo - 300 g;
- patatas - 300 g;
- maramihang. paminta - 1 pc .;
- karot - 2 mga PC.;
- beets - 2 mga PC.;
- lim juice - 3 tbsp. mga kutsara;
- masarap. langis - 2 tbsp. mga kutsara;
- tom. i-paste - 2 tbsp. mga kutsara;
- gulay;
- laurel. sheet;
- asukal - 1 tbsp. isang kutsara;
- asin;
- mga paminta ng paminta.
Ang karne ay pinutol sa maliit na piraso, pagkatapos ay ipadala ito upang magluto. Pagkatapos kumukulo, alisin ang bula na lumilitaw sa itaas, ilagay ang dahon ng bay sa kawali, takpan ito ng isang takip at lutuin ng halos kalahating oras. Ang repolyo ay tinadtad ng pino, ang mga patatas ay tinadtad at ang lahat ng ito ay inilalagay sa karne.
Kaayon, painitin ang langis sa isang kawali. Magdagdag ng mga karot, beets, tinadtad na sibuyas at tinadtad na dayami sa isang magaspang na kudkuran. Ilang sandali, ang lemon juice, sugar at tomato paste ay inilalagay din doon. Ang halo ay halo-halong at nilaga sa ilalim ng takip para sa 15 minuto. Kung kinakailangan, maaari kang magdagdag ng isang maliit na halaga ng tubig.
Kapag handa na ang pagprito, ilagay ito sa isang kasirola para sa karne at lutuin sa mababang init hanggang sa ganap na luto. Bago iyon, huwag kalimutang asin at magdagdag ng mga pampalasa. Bago maghatid, ang sopas sa mga plato ay binubugbog ng mga pinong tinadtad na gulay.
Recipe ng tradisyonal na Ukrainiano
Nais mong magluto ng beetroot na sopas na may beetroot sa Ukrainiano, ngunit hindi alam kung saan magsisimula? Pagkatapos ay gamitin ang sumusunod na sunud-sunod na recipe.
Ano ang kinakailangan:
- karne - 0.7 kg;
- repolyo - 200 g;
- beets - 2 mga PC.;
- patatas - 2 mga PC.;
- maramihang. paminta - 1 pc .;
- karot - 2 mga PC.;
- kamatis - 3 mga PC.;
- tom. pasta - 3 tbsp. mga kutsara;
- bawang - 1 clove;
- isang piraso ng taba;
- gulay;
- asin at pampalasa.
Ang hugasan na karne ay inilalagay sa isang palayok ng tubig (3 litro) at dinala sa isang pigsa. Sa proseso, alisin ang umuusbong na bula. Peel ang mga karot gamit ang mga sibuyas at idagdag ang mga ito sa kawali sa karne. Dalhin muli ang sabaw sa isang pigsa, at pagkatapos ay bawasan ang init sa isang minimum at lutuin ng 2-3 oras.
Suriin ang pagiging handa ng karne na may tinidor. Kung ito ay malambot na sapat - maaari mong ilabas ito. Gupitin ito sa maliit na piraso at ilagay ito sa isang hiwalay na plato. Ang nagreresultang sabaw ay sinala sa pamamagitan ng cheesecloth. Ang patatas ay pinutol sa mga cube, at ang repolyo ay pinong tinadtad. Idagdag ang mga ito bilang isang 15 minutong puwang. Pagkatapos mong ilagay ang repolyo, ang pagluluto ay tumatagal mula 5 hanggang 10 minuto.
Kasabay nito, kailangan mong gawin ang litson. Gupitin ang mga sibuyas at karot, kampanilya ng sili sa manipis na mga hibla, ang mga kamatis ay maaaring tinadtad gamit ang isang submersible blender, at kuskusin namin ang mga beets sa isang coarse grater. Makinis din ang chop ng mga gulay. Itago ang buong halo ng mga gulay sa isang kawali na may langis sa loob ng 10 minuto.
Matapos ang repolyo at patatas ay handa na sa kawali, ang prito ay idinagdag, at ang borsch ay dinala sa isang pigsa, at pagkatapos ay luto nang hindi hihigit sa 10 minuto sa mababang init. Sa huli, bago lutuin, asin ito, magdagdag ng mga pampalasa at tinadtad na bawang.
Borsch ng gulay na may mga beets at beans
Ano ang kinakailangan:
- repolyo - 200 g;
- patatas - 2 mga PC.;
- beets - 1 pc .;
- karot - 1 pc .;
- kamatis - 2 mga PC.;
- bawang - 3 cloves;
- maramihang. paminta - 1 pc .;
- pulang beans - 1 tasa;
- gulay;
- asukal - 2 tsp;
- asin - 1 kutsarita;
- laurel. sheet;
- pampalasa.
Magbabad ng beans nang maaga para sa pagluluto ng vegetarian borsch. Ang pinakamahusay na pagpipilian ay sa gabi, kahit na ito ay sapat na mula 3 hanggang 5 oras. Kung ikaw ay masyadong tamad gawin ito o walang sapat na oras, pagkatapos ay maaari mong gamitin ang de-latang beans mula sa isang garapon.
Ilagay ang babad (kung hilaw) beans sa isang palayok ng tubig (3 litro) at pakuluan. Pagkatapos nito mabawasan natin ang apoy sa pinakamaliit. Ang hiwa at hugasan na patatas ay idinagdag sa mga beans. Susunod ay ang beetroot. Ito ay pinutol sa mga piraso at pinirito saglit sa isang pan na may mantikilya. Inilagay din namin ito sa kawali.
Ang sibuyas ay pinong tinadtad, pinirito hanggang sa light blush, pagkatapos kung saan ang mga karot na gupitin sa maliit na piraso ay idinagdag dito. Kasabay nito, pinutol namin ang mga kamatis na medium-sized. Ang mga sibuyas at karot ay ipinadala sa kawali, at ngayon ito ay ang turn ng mga kamatis. Itago ang mga ito nang basta-basta sa tinadtad na mga clove ng bawang.
Habang nagluluto sila, pinong tinadtad ang repolyo, tinadtad ang paminta at agad na ipinadala ito sa borsch. Ang tomato paste ay inilalagay sa ibabaw ng mga kamatis, ang halo ay halo-halong at pinirito sa loob lamang ng ilang minuto. Pagkatapos ay idagdag ang pagprito sa kawali, asin, ilagay ang asukal at dahon ng bay, paminta sa panlasa. Lutuin ang pinggan para sa isa pang dalawang minuto at patayin ang kalan.
Sa huli, kailangan mong hayaan ang borscht magluto nang hindi bababa sa halos isang oras upang ganap na ihayag ang panlasa.
Paano magluto sa isang mabagal na kusinilya?
Ano ang kinakailangan:
- karne - 300 g;
- kamatis - 2 mga PC.;
- repolyo - 200 g;
- sibuyas - 1 pc .;
- beets - 1 pc .;
- maramihang. paminta - 1 pc .;
- patatas - 4 na mga PC.;
- bawang - 2 cloves;
- lim katas;
- tom. pasta - 3 tbsp. mga kutsara;
- masarap. langis;
- pampalasa.
Ang karne ay pinutol sa mga piraso ng di-makatwirang laki, ngunit mas mahusay na mas maliit para sa pantay na pagproseso. Itinakda namin ang mode na "Paghurno" sa multicooker at lutuin ang karne sa loob ng 20 minuto. Kasabay nito, pinapahiran namin ang mga beets, karot, pinutol ang mga kamatis at tinadtad ang mga sibuyas. Ang sangkap na ito kasama ang mga karot, kampanilya ng paminta ay idinagdag sa karne. Stew para sa 15 minuto.
Matapos idagdag ang mga kamatis at i-paste ang kamatis, lutuin ang isa pang 15 minuto. Inilalagay namin ang litson na tinadtad na bawang, pampalasa, repolyo at patatas, at sa dulo ibuhos ang tubig upang lubusan itong sumasakop sa pinaghalong. Asin ang pinggan at lutuin sa mode na "Stew" nang hindi hihigit sa isang oras.
Sa sauerkraut
Ano ang kinakailangan:
- karne ng baka - 0.5 kg;
- sauerkraut - 200 g;
- beets - 1 pc .;
- sibuyas - 1 pc .;
- patatas - 2 mga PC.;
- karot - 1 pc .;
- dahon ng bay;
- suka - 1 kutsarita;
- tom. i-paste - 1 tbsp. isang kutsara;
- gulay;
- masarap. langis - 2 tbsp. mga kutsara;
- asin - 2 tsp.
Gupitin ang karne sa mga hiwa, ibuhos ang 2 litro ng tubig sa isang kasirola at dalhin sa isang pigsa. Pagkatapos nito, bawasan ang init sa daluyan at lutuin sa paraang ito sa loob ng isang oras at kalahati, na palaging inaalis ang mga natuklap ng foam. Magdagdag ng asin 5 minuto bago lutuin.
Ang lahat ng mga gulay ay pinutol sa isang maginhawa at pamilyar na paraan para sa iyo. Ang mga beets, sibuyas at karot ay pinirito. Itusok ang halo sa isang kawali para sa mga 7 minuto sa paglipas ng medium heat. Magdagdag ng suka sa dulo. Ang Sauerkraut ay hugasan sa oras na ito at manu-manong kumawas. Pinainit namin ang langis sa isang kawali at ikalat ang repolyo doon kasama ang 50 ML ng sabaw at i-paste ang kamatis. Stew para sa 5 minuto.
Pagkatapos ang repolyo ay pinagsama sa natitirang mga gulay. Ang mga patatas ay inilalagay sa kumukulong sabaw at niluto ng 7 minuto. Susunod na darating ang litson, sauerkraut at pampalasa. Hindi hihigit sa 20 minuto ang pagluluto. Kapag naglilingkod sa isang plato, maaari mong iwisik ang mga gulay.
Recipe ng Beef Borscht
Ano ang kinakailangan:
- karne ng baka sa buto - 0.5 kg;
- patatas - 2 mga PC.;
- beets - 2 mga PC.;
- sibuyas - 2 mga PC.;
- karot - 1 pc .;
- tom. i-paste - 2 tbsp. mga kutsara;
- laurel. sheet;
- suka - 1 tbsp. isang kutsara;
- asukal - 1 tbsp. isang kutsara;
- asin, pampalasa.
Nililinis namin ang karne at kiniskis ito ng tubig na kumukulo sa lahat ng panig, upang kapag nagluluto, ang bula ay hindi nabuo.
Inilagay namin ito sa 4 litro ng malamig na tubig kasama ang bay leaf, sibuyas, asin at paminta. Dalhin ang halo sa isang pigsa, at pagkatapos ay lutuin ng 4 na oras.
Nililinis namin at pinutol ang mga beets sa 2 bahagi, pagkatapos ay ilipat sa isang kawali na may pinainit na tubig at dalhin sa isang pigsa. Inilalagay namin doon ang suka at asukal. Bawasan ang init at lutuin ang mga beets hanggang sa ganap na luto. Pagkatapos nito, kailangan mong makuha ang gulay, at alisin ang sabaw. Hindi ito dapat ibuhos.
Ang mga karot at sibuyas ay tinadtad, pagkatapos ay passivated para sa 5 minuto sa isang kawali. Nakukuha namin ang karne mula sa sabaw, gupitin ito. Ang mga patatas, pinirito, karne at dahon ng bay, na gupitin sa anumang karaniwang paraan, ay inilalagay sa loob nito. Asin at lutuin ng 7 minuto.
Ang mga handa na beets ay hadhad sa isang magaspang na kudkuran at nilaga sa isang kawali kasama ang tomato paste. Ilagay ang pinaghalong borsch, dalhin sa isang pigsa, pagkatapos ay bawasan ang init at lutuin ng 10 minuto hanggang ang mga patatas ay handa na. Kung wala kang sapat na likido sa sopas, pagkatapos maaari mong ligtas na idagdag ang natitirang sabaw ng beet. Kapag handa na ang ulam, magdagdag ng tinadtad na bawang, ihalo at iwanan upang mahulog nang kalahating oras.
Navy borscht - isang simple at masarap na recipe
Ano ang kinakailangan:
- mga buto ng karne - 300 g;
- beets - 2 mga PC.;
- repolyo - 200 g;
- patatas - 4 na mga PC.;
- karot - 2 mga PC.;
- sibuyas - 2 mga PC.;
- kamatis - 2 mga PC.;
- laurel. sheet;
- masarap. langis - 2 tbsp. mga kutsara;
- bacon - 100 g;
- asukal - 1 tsp;
- suka - ½ kutsarita;
- gulay.
Ang mga nahugasan na buto ay inilalagay sa isang kawali kasama ang sibuyas at karot, ibuhos doon 2 litro ng malamig na tubig. Dalhin ang halo sa isang pigsa, alisin ang nagresultang bula, bawasan ang init sa daluyan at lutuin ng isang oras.
Magdagdag ng bacon sa sabaw, asin. Upang suriin ang karne, maaari mong pry ito ng isang tinidor. Kung madaling lumayo mula sa mga buto, pagkatapos ay oras na upang mailabas ito. Huwag kalimutan na patuloy na alisin ang bula. Pagkatapos mong makuha ang mga buto, paghiwalayin ang karne mula sa kanila. Ito ay nananatili sa bacon, at ang sabaw ay na-filter.
Ang mga beets ay peeled, gupitin sa mga piraso at ipinasa sa isang kawali na may suka at langis. Ibuhos ang sabaw doon sa ganoong dami na ito ay ganap na sumasakop sa mga beets at kumulo sa mababang init nang hindi hihigit sa isang oras. Ang mga sibuyas at karot ay pinirito sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ang magkabilang bahagi ng pagprito ay pinagsama, ilagay ang asukal doon, ihalo at kumulo para sa isa pang 15-20 minuto.
Magdagdag ng repolyo at patatas sa sabaw. Dalhin sa isang pigsa, maglagay ng dahon ng bay, bawasan ang init at lutuin ng 15 minuto. Ilagay ang Pagprito sa sabaw, lutuin sa mababang init para sa isa pang 15 minuto. Bago ang kahandaan, maglagay ng mga pinong tinadtad na gulay at asin. Matapos alisin ang borsch mula sa kalan, hayaan itong magluto.
