พายหอมใหญ่เป็นอาหารที่นิยมพอสมควร มันง่ายในการเตรียมและส่วนผสมหาง่ายกว่า ในขณะเดียวกันก็จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่
เนื้อหาวัสดุ:
คลาสสิกพายหัวหอมฝรั่งเศส
สำหรับพายหอมใหญ่แบบฝรั่งเศสคุณจะต้อง:
- แป้ง - 200 กรัม
- หัวหอม - 10 ชิ้น;
- เนย - 250 กรัม
- ครีม - 50 กรัม
- ชีส - 50 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- น้ำส้มสายชูไวน์ - 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
- มัสตาร์ด - ในสายตา
มันประกอบด้วยอะไรบ้าง
ก่อนอื่นให้เตรียมแป้ง เนยสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ และส่งไปยังแป้งครีมและไข่ น้ำตาลไปที่นั่นและเกลือครึ่งช้อนชา แป้งถูกนวดอย่างดีลูกบอลถูกสร้างขึ้นจากมัน
จากนั้นเราก็นำโดและนำไปกลิ้งให้ทั่วผิวของรา (มันจะดีกว่าที่จะใช้แบบฟอร์มที่ถอดออกได้ด้วยด้านสูง). บ่อยครั้งที่แป้งถูกแทงและวางไว้ในตู้เย็นชั่วขณะหนึ่ง
หัวหอมบดละเอียด เทน้ำมันลงในกระทะซึ่งหัวหอมจะผัดประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากเทน้ำส้มสายชูใส่น้ำตาลและเกลือมัสตาร์ดเล็กน้อยแล้วทอดต่อไปเรื่อย ๆ เมื่อผักสุกคุณจะต้องได้รับแป้งและส่งไปยังเตาอบที่อุ่น
เมื่อแป้งถูกอบเล็กน้อยให้เทไส้เค้กลงบนพื้น คุณสามารถโรยด้วยชีสคลุมด้วยชั้นแป้งแล้วส่งไปที่เตาอบอีกครั้ง
เค้กที่เสร็จแล้วจะถูกนำออกจากเตาอบลบออกจากแม่พิมพ์และเสิร์ฟอาหารเย็น
สูตรครีมชีส
สำหรับพายหอมคล้ายกับครีมชีสคุณต้องเตรียม:
- แป้ง - 200 กรัม
- เกลือ - ครึ่งช้อนชา
- โซดา - ครึ่งช้อนชา;
- เนย - 150 กรัม
- ครีม - 50 กรัม
- ชีสแปรรูป - 4 ชิ้น;
- หัวหอม - 4 ชิ้น;
- นม - แก้ว;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- งา - ด้วยตา
วิธีการปรุงอาหาร
ปอกเปลือกหัวหอมสับละเอียด จากนั้นเขาก็ไปทอดไฟที่ช้าจนสีทองเกิดขึ้น
ในขณะที่หัวหอมทอดคุณสามารถขูดชีสที่ผ่านการแปรรูปด้วยเครื่องขูดแบบละเอียด พวกเขาถูได้ง่ายขึ้นหากก่อนที่มันจะอยู่ในช่องแช่แข็ง ไข่, เกลือ, น้ำตาลและเครื่องเทศอื่น ๆ จะถูกเพิ่มเข้าไปในชีสแปรรูป หัวหอมแช่เย็นยังเทที่นี่
แป้ง, เนย, ครีมเปรี้ยว, และโซดาถูกบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยจากนั้นนวดแป้งให้เย็นลงในชาม นอกจากนี้ยังมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอในรูปร่างที่มีด้านสูงและส่งไปยังเย็น ควรปล่อยทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้ครอบคลุมพาย
มีความจำเป็นต้องเจาะแป้งซ้ำ ๆ ด้วยส้อมเพื่อให้มันอบอย่างสม่ำเสมอ เป็นเวลา 20 นาทีไปที่เตาอุ่นแล้วเติมไส้ เค้กปกคลุมด้วยชั้นที่เตรียมไว้หลังจากนั้นจะถูกส่งไปยังเตาอบอีกครั้ง เลือกโรยด้วยเมล็ดงา
พัฟหอมใหญ่
พัฟขนมเค้กหัวหอมผลิตภัณฑ์:
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
- หัวหอม - 3 ชิ้น;
- เครื่องเทศ - ด้วยตา;
- ครีม - 50 กรัม
- ชีส - 100 กรัม
- แป้งขนมพัฟ - 500 กรัม
- ไข่ C1 - 2 ชิ้น
ขั้นตอนการทำอาหาร
ก่อนอื่นให้รีดแป้งที่ทำเสร็จแล้วกระจายให้ทั่วเป็นรูปร่าง
ปอกเปลือกล้างสับให้ละเอียดแล้วทอดในความร้อนต่ำโรยด้วยเครื่องเทศ
เพื่อเตรียมความพร้อมไส้: ไข่กับครีมตีด้วยหัวหอม ถูชีสอย่างละเอียดและเทลงในหม้อ
เติมลงบนฐานอย่างสม่ำเสมอกระจายบนพื้นผิวและครอบคลุมกับชั้นอื่นที่อยู่ด้านบน คุณสามารถปิดเค้กด้วยตะแกรงชิ้นแป้ง
อบในเตาอบจนสุก
ทำอาหารในหม้อหุงช้า
พายในหม้อหุงช้าต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- น้ำมันคุณภาพเยี่ยม - 200 กรัม
- แป้ง - 200 กรัม
- ครีม - 300 กรัม
- เกลือ - ครึ่งช้อนชา
- ผงฟู - 1 ช้อนชา
- หัวหอม - 3 ชิ้น;
- ไข่ - 5 ชิ้น;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
- ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
- รส
ขั้นตอนการทำอาหาร
เทแป้ง, เกลือ, ผงฟู, น้ำมันลงในชาม ทั้งหมดนี้แหลกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ในขั้นตอนที่สองครีมจะถูกเติมลงในแป้งและทุกอย่างนวดได้ดี แป้งสำเร็จรูปวางอยู่ในฟิล์มในตู้เย็น
สำหรับการกรอกต้มสองไข่สับให้ละเอียด หัวหอมยังสับละเอียดและทอดในน้ำมันจนเป็นสีทอง สีเขียวจะร่วน หัวหอม, ไข่, สมุนไพรและเกลือผสมอย่างทั่วถึงในชาม ทุกอย่างโรยด้วยรส
แป้งจากตู้เย็นกระจายไปทั่วหม้อสูง 3 ซม.
ไส้ได้นอนหลับอย่างเพียงพอบนแป้งแล้วราดด้วยไส้ อบเป็นเวลาสองชั่วโมงในโหมดการอบ
ทำเค้กให้เย็นในชามมิฉะนั้นอาจทำให้กระจุยเมื่อคุณพยายามทำให้ร้อน
จากขนม Shortcrust
ขนม Shortcrust จากขนม shortcrust นั้นง่ายต่อการเตรียมการคุณต้องซื้อผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- แป้ง - 200 กรัม
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- เนย - 200 กรัม
- น้ำ - 1 ถ้วย
- หัวหอม - 3 ชิ้น;
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- ครีม - 100 มล.
- พริกไทย - ด้วยตา;
- สีเขียว - ด้วยตา
วิธีการปรุงอาหาร
เพื่อเตรียมความพร้อมแป้งเพิ่มแป้งเกลือน้ำในแป้ง หลังจากนั้นคนให้เข้ากันคลุกและแช่เย็น
หัวหอมปอกเปลือกล้างบี้และทอดให้เป็นสีทอง ในตอนท้ายของการปรุงอาหารมันคุ้มค่าเกลือและพริกไทย
โรยไข่ด้วยเครื่องปรุงและชนะ ครีมสมุนไพรและหัวหอมทอดไปที่นั่น
ควรแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน หนึ่งครอบคลุมด้านล่างของแม่พิมพ์อื่น ๆ ปิดเค้ก การเติมจะถูกวางบนชั้นแรกรดน้ำด้วยการเติมและปกคลุมด้วยชั้นของแป้งอีก
เค้กถูกส่งไปยังเตาอบและอบจนพร้อม
Kefir Baking
Kefir onion pie ต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- แป้ง - 200 กรัม
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- kefir - 100 มล.;
- เนย - 100 กรัม
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
- เกลือ - ครึ่งช้อนชา
- ผงฟู - 1 ช้อนชา
- สีเขียว - ด้วยตา
ขั้นตอนการทำอาหาร
ผักใบเขียวจะถูกล้างและสับละเอียด หัวหอมยังบี้อย่างประณีตและส่งไปยังกระทะ ไข่ต้มและหั่นเป็นลูกเต๋าแล้วผสมในชามกับหัวหอม
แป้งผสมกับผงฟูน้ำเกลือและน้ำตาลทั้งหมดนี้ผสมและคลุกเคล้าเป็นแป้งเย็น
แม่พิมพ์ถูกหล่อลื่นและปกคลุมด้วยชั้นของแป้งด้านบนเติมด้วยหัวหอมและไข่ ทั้งหมดนี้ถูกปกคลุมไปด้วยแป้งอีกชั้นหนึ่ง เพื่อความงามคุณสามารถทาจาระบีบนพื้นผิวด้วยไข่แดง
เค้กถูกส่งไปยังเตาอบและอบจนพร้อม
เยลลี่พายหอมใหญ่
องค์ประกอบของส่วนประกอบสำหรับเค้กเยลลี่:
- แป้ง - 1 ถ้วย
- เนย - 150 กรัม
- ครีม - 100 กรัม
- หัวหอม - 3 ชิ้น;
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- ไข่ - 2 ชิ้น
วิธีการปรุงอาหาร
น้ำมันใช้เป็นของเหลว ใส่ครีมเปรี้ยวและครีมเปรี้ยวลงไป ในกรณีนี้ทุกอย่างเข้ากันดี แป้งไปที่ตู้เย็น
สับหัวหอมและส่งไปอิดโรยในกระทะจนเป็นสีทอง
ครอบคลุมด้านล่างของแม่พิมพ์ซิลิโคนด้วยชั้นของแป้ง เทหัวหอมทอดลงบน ตีไข่เกลือและครีม เทส่วนผสมลงในพาย เพื่อรสชาติคุณสามารถเพิ่มชีสขูดบนกระต่ายขูดหยาบ
ส่งไปที่เตาอบ
สูตรทีละขั้นตอนจาก Julia Vysotskaya
ตำรับอาหารเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้าน
ส่วนประกอบพาย:
- หัวหอมสีเขียว - 2 พวง
- พัฟเพสตรี้ - 1 แพ็ค;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- เนยและมะกอก - 1 ช้อนชา;
- พริกไทย - ด้วยตา;
- เกลือทะเล - ด้วยตา
วิธีการปรุงอาหาร
สับหัวหอมเป็นวงที่มีขนาดเล็กพอ ผสมไข่กับเครื่องเทศและผสมกับหัวหอม
แผ่ออกและตัดวงกลมสองวงที่เหมือนกันออกจากแป้ง วางกระดาษรองอบทาน้ำมันลงบนแป้งชั้นแรก เทไส้อีกหนึ่งชั้นบนสุดแล้วบีบให้แน่น
อัดจาระบีที่ผิวหน้าของเค้กด้วยน้ำมันแล้วทำสองสามรูด้วยส้อมแล้วอบในเตาอบจนพร้อม
เปิดพาย
สำหรับสูตรนี้คุณจะต้อง:
- พัฟเพสตรี้ - 1 แพ็ค;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- สีเขียว - ด้วยตา;
- ชีส - 100 กรัม
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- เกลือ, พริกไทย - ด้วยตา;
- น้ำมันที่ไม่หอม - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
วิธีทำอาหาร
ก่อนอื่นคุณต้องยกเลิกการตรึงแป้งและรีดออก ใช้แม่พิมพ์แล้วคลุมด้วยชั้นล่างโดยไม่ลืมความสูงประมาณ 3 ซม. ด้วยส้อมแทงแป้งในหลาย ๆ ที่ อบฐานในเตาอบประมาณ 10-15 นาที
สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วส่งไปทอดบนกองไฟเล็ก ๆ จนเป็นสีเหลืองทอง ต้มไข่ให้สะอาด สับผักใบเขียว, ขูดชีส, สับไข่อย่างละเอียดและรวมทั้งหมดนี้กับหัวหอมทอด เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ใส่ไส้บนฐานและจัด เพื่อความงามคุณสามารถตกแต่งด้านบนด้วยตาข่าย
พายเค้กลงในเตาอบเพื่ออบ
วิธีทำพายหอม
ผลิตภัณฑ์สำหรับพายแสนอร่อย:
- ต้นหอม - 2 ชิ้น;
- พัฟเพสตรี้ - 1 แพ็ค;
- เนย - 50 กรัม
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- ครีม - 100 กรัม
- เกลือ, พริกไทย, น้ำตาล - ด้วยตา;
- ผักใบเขียว - ตัวเลือก
กระบวนการทำอาหาร
หั่นหัวหอมเป็นวงบางทอดโรยด้วยเครื่องเทศ
ละลายน้ำแข็งและรีดแป้ง ชั้นหนึ่งวางที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ด้านที่ต่ำทำสูง 3 ซม. หลุมทำด้วยส้อม แบบฟอร์ม 10 นาทีถูกส่งไปอบ
สำหรับการเทผสมไข่ครีมและตีให้เข้ากัน บนฐานที่เสร็จสิ้นการเติมจะถูกวางไว้ทุกอย่างถูกปกคลุมด้วยไส้และส่งไปอบจนพร้อม
หากต้องการคุณสามารถปิดเค้กด้วยแป้งอีกชั้นหรือเปิดทิ้งไว้ หากต้องการเค้กตกแต่งด้วยสีเขียว
ตัวเลือกการทำอาหารด้วยชีสและไข่
ผลิตภัณฑ์สำหรับพาย:
- พัฟเพสตรี้ - 1 แพ็ค;
- ไข่ - 4 ชิ้น;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- เครื่องเทศ - ด้วยตา;
- สีเขียว - ด้วยตา;
- ครีม - 100 กรัม
ขั้นตอนการทำอาหาร
ละลายแป้งแล้วม้วนออกแล้วเกลี่ยให้อยู่ด้านล่างของแบบฟอร์มโดยไม่ลืมด้านข้าง ในการอบอย่างดีคุณต้องใช้ส้อมจิ้มสองสามรู
ปอกเปลือกล้างและสับหัวหอมอย่างประณีต หลังจากส่งไปทอดบนไฟช้า ๆ จนเหลืองทอง ต้มและปอกเปลือกไข่สามฟอง จากนั้นก็สับละเอียดหรือขูด ล้างผักและสับให้ละเอียด
สำหรับการผสมครีมรสเครื่องปรุงและไข่หนึ่งฟอง ครอบคลุมพื้นผิวของแป้งด้วยไส้และเทไส้
ปิดวงกลมด้วยเลเยอร์หยิก หล่อลื่นด้วยน้ำมันทำสองสามหลุมแล้วส่งไปยังเตาอบ
แพนเค้กหัวหอมต้นตำรับ
ส่วนประกอบของพายซึ่งถือว่าเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมของตารางบน Shrovetide:
- ครีม - 100 กรัม
- ไข่ - 6 ชิ้น;
- เกลือ, พริกไทย - ด้วยตา;
- สีเขียว - ด้วยตา;
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- ชีสประมวลผล - 300 กรัม
- ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
- แป้ง - 100 มล.
- นม - 250 มล.
วิธีการปรุงอาหาร
ก่อนอื่นคุณต้องปรุงแพนเค้ก ในการทำเช่นนี้ให้ผสมไข่ไก่ 2 ฟองนมครึ่งก้อนแป้งเครื่องเทศและสมุนไพรสับ เทน้ำมันและนมที่เหลือ คุณควรได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งชวนให้นึกถึงครีมที่มีไขมันต่ำ
ถัดไปอบแพนเค้กบาง ๆ ในกระทะที่แห้ง แพนเค้กควรนุ่มไม่หักโหมจนเกินไป
เพื่อเตรียมความพร้อมไส้ปอกเปลือกและล้างหัวหอมแล้วตัดบาง ๆ และทอด สีเขียวที่เหลือไปที่นั่น ใส่เกลือพริกไทยและไข่ลงในหัวหอม เนยแข็งจะถูและเพิ่มที่นั่น
ไส้ถูกห่อในแต่ละแพนเค้ก จานอบทาน้ำมันวางอยู่ตรงนั้น ครีมเปรี้ยวผสมกับไข่ที่เหลือและแพนเค้กราดด้วยส่วนผสมนี้
ขั้นตอนสุดท้ายคือการส่งแพนเค้กเป็นเวลา 30-40 นาที
ด้วยปลากะตักและมะกอก
พายที่ผิดปกติมากและอร่อย
มันจะต้อง:
- ปลากะตัก - 160 กรัม
- หัวหอม - 8 ชิ้น;
- ต้นหอม - 2 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
- มะกอก (ไม่มีเมล็ด) - 20 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
- โรสแมรี่ - กิ่งไม้;
- เครื่องเทศ - ด้วยตา;
- แป้ง - 100 กรัม
- ยีสต์ - 1 ช้อนชา
หลักการทำอาหาร
ปลากะตักใส่ในน้ำเดือดประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นล้างออกและแบ่งออกเป็นสองส่วน เช็ดให้แห้ง
ผสมแป้งกับเกลือและยีสต์ เทลงในน้ำและน้ำมัน นวดแป้งเย็นแล้วทิ้งไว้ให้สูงขึ้นในที่อบอุ่น
ต้นหอมและปกติจะถูกล้าง crumbles ประณีต จากนั้นหัวหอมทั้งหมดจะถูกทอดผ่านความร้อนต่ำประมาณห้านาที โรสแมรี่ล้างกิ่งไม้และส่งไปยังหัวหอม เปลี่ยนมะเขือเทศเป็นข้าวต้มกับกระต่ายขูดและเทลงในหัวหอม เกลือทุกอย่างพริกไทยและปรุงอาหารบางครั้ง
แป้งถูกรีดบาง ๆ และวางที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ทำให้ด้านประมาณ 3 ซม.
การกรอกอย่างสม่ำเสมอครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมดของวงกลม แองโชวี่และมะกอกวางอย่างสวยงาม เค้กอบในเตาอบครึ่งชั่วโมง
