ผู้เข้าพักได้รับเชิญให้เข้าร่วมในวันเกิดและเค้กที่สวยงามทำหน้าที่เป็นของตกแต่งโต๊ะเสมอ ทางเลือกของสูตรขึ้นอยู่กับความชอบและความซับซ้อนของการดำเนินการ คำอธิบายของขนมหวานยอดนิยมอ่านบทความ
เนื้อหาวัสดุ:
เค้กวันเกิดที่สวยงามสำหรับผู้ใหญ่
เค้กน้ำผึ้งแสนอร่อยสำหรับวันเกิด มันเป็นเรื่องง่ายที่จะตกแต่งเพียงเทด้านข้างและด้านบนด้วยช็อคโกแลตน้ำแข็งและใช้รูปแบบด้วยเข็มฉีดยาขนมหรือทำดอกไม้จากครีม
ผลิตภัณฑ์สำหรับเค้กน้ำผึ้ง:
- น้ำผึ้ง - 6 ช้อนโต๊ะ l.;
- น้ำตาลและเนย - แต่ละ 100 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- แป้ง - 300 กรัม
- โซดา;
- คอนยัค
คำอธิบายทีละขั้นตอนของการเตรียมการ
- นำน้ำผึ้งน้ำตาลและเนยผสมและความร้อนในอ่างน้ำจนน้ำตาลละลาย
- ไข่แตกไข่แดงจะถูกแยกออกจากโปรตีน
- โซดา (1 ช้อนชา) ดับด้วยน้ำมะนาวจะถูกเพิ่มลงในไข่แดง คอนญัก 20 มล. เทลงที่นั่น
- มวลของน้ำมันน้ำผึ้งนั้นถูกตีด้วยแส้เล็กน้อยแล้วนำออกจากอ่างน้ำโดยไม่ต้องรอให้น้ำผึ้งเดือด ใส่ไข่แดงกับโซดาลงไป
- ร่อนแป้งลงในแป้งผสมให้เข้ากัน
- จากนั้นแพร่กระจายบนโต๊ะม้วนแป้งเบา ๆ ทำสายรัดและแบ่งออกเป็น 10 ส่วนลูกบอลกลิ้งจากพวกเขา
- ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาที
- เค้กบาง ๆ ถูกรีดออกมาด้วยเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 22 ซม.
- แต่ละเค้กอบที่อุณหภูมิ 220 ° C ประมาณ 3 นาที
เค้กแช่เย็นเคลือบด้วยครีมเนยและนมข้นจืดหรือครีมเปรี้ยวและนำไปแช่ในตู้เย็น จากนั้นทำเค้กให้ทั่วด้วยวิปปิ้งครีมหรือช็อคโกแลตน้ำแข็ง
ถือว่ามีชื่อเสียง
มีของหวานมากมายที่ทำให้ผู้สร้างสรรค์ของพวกเขาน่ายกย่อง
ตัวอย่างเช่นเค้กช็อกโกแลต Sacher ซึ่งมีประวัติยาวนานกว่า 150 ปี
สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องการผลิตภัณฑ์ดังกล่าว (สัดส่วนที่ระบุไว้ในคำอธิบายของการเตรียมการ):
- ไข่;
- แป้ง;
- ช็อคโกแลต;
- เนย;
- น้ำตาล
- น้ำตาลไอซิ่ง
- แอปริคอทแยม;
- บรั่นดี;
- ครีม
การทำอาหารทีละขั้นตอน:
- เริ่มการอบด้วยการเตรียมแม่พิมพ์ที่มีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 20-24 ซม. ด้านล่างของมันถูกปกคลุมด้วยแผ่นรองพื้น, greased ด้วยน้ำมันด้านข้างและกระดาษ
- เตาอบร้อนถึง 180 ° C
- ใช้เวลา 6 ไข่ที่อุณหภูมิห้องแยกโปรตีนออกจากไข่แดงในชามที่แตกต่างกันและเอาชนะ เติมน้ำตาล 180 กรัมลงในโปรตีน
- ตีเนย 135 กรัมกับเครื่องปั่นเติมน้ำตาลผง 45 กรัมลงที่ส่วนท้ายและอีก 1 ไข่แดง
- ช็อคโกแลตละลาย 135 กรัมในอ่างน้ำ เมื่อมันเย็นลงเล็กน้อยเพิ่มส่วนผสมของน้ำมันและไข่แดงผสมกับเครื่องปั่น
- โปรตีนที่มีน้ำตาลถูกนำเข้าสู่มวลช็อกโกแลตโดยผสมในทิศทางเดียว
- เพิ่ม 135 กรัมของแป้งลงในแป้ง
- กระจายออกไปในรูปแบบระดับด้วยไม้พายและใส่ในเตาอบร้อนประมาณ 1 ชั่วโมง มีการตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้
- บิสกิตที่อบจะถูกถ่ายโอนให้เย็นลงบนตะแกรง
- หั่นครึ่งเป็น 2 เค้ก
- ผสมแยมแอปริคอทผสม 200 กรัมกับ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำและบรั่นดี 50 มล. อุ่นให้เดือด
- เค้กร้อนแยมป้าย รวบรวมเค้กและด้านบนทุกด้านเคลือบด้วยแยม ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที
ทำช็อคโกแลตเหลวไหลจากครีม 200 กรัมและช็อคโกแลต 350 กรัม เทลงบนเค้กที่วางอยู่บนตะแกรง ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อให้เค้กแยมมีความอิ่มตัวดีจากนั้นใส่ในตู้เย็น
ขนมวันเกิดเด็ก
สำหรับวันเกิดของเด็ก ๆ เค้กที่ตกแต่งด้วยตัวละครในเทพนิยายและสีเหลืองอ่อนเป็นที่นิยมและสามารถสั่งซื้อได้ในร้านขายขนม
และทำเองที่บ้านเพื่อทำเค้กแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อโดยไม่ต้องอบ
สำหรับขนมนมเปรี้ยวที่มีราสเบอร์รี่เยลลี่คุณจะต้อง:
- คุกกี้ข้าวโอ๊ตบด;
- เนย;
- ชีสกระท่อม
- ราสเบอร์รี่;
- ครีม
- น้ำตาล
- เจลาติน;
- น้ำตาลวานิลลา
- น้ำราสเบอร์รี่สำหรับเยลลี่
คำอธิบายขั้นตอนการเตรียม:
- คุกกี้ข้าวโอ๊ตบด (400 กรัม) บดโดยใช้เครื่องปั่นหรือแป้งกลิ้งผสมกับเนยนุ่ม 200 กรัม
- พวกเขาเปลี่ยนเป็นแบบฟอร์มใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายนาที
- เจลาติน (30 กรัม) เทลงในน้ำราสเบอร์รี่ 100 มล. และให้ความร้อน
- สำหรับฐานเต้าหู้ราสเบอร์รี่ 150 กรัมครีม 200 กรัมน้ำตาล 160 กรัมและชีสกระท่อม 600 กรัมผสมกับเครื่องปั่นเจลาตินละลายและน้ำตาลวานิลลา
- ครีมนมเปรี้ยวที่ได้นั้นจะถูกเทลงบนเค้กจากคุกกี้แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที
- จากนั้นพวกเขาก็นำขนมแช่แข็งออกมา ราสเบอร์รี่สดวางอยู่ด้านบนและเจลลี่เท สำหรับเจลลี่ 15 กรัมของเจลาตินจะถูกละลายในชั้นบนสุดในน้ำ 500 มิลลิลิตรด้วยน้ำราสเบอร์รี่และน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
ใส่ของหวานในตู้เย็น คุณสามารถกินได้เมื่อเยลลี่แข็งตัว
เค้กแต่งงานที่สวยที่สุด
เค้กแต่งงานที่สวยงามจัดทำขึ้นเป็นเวลาหลายวัน
สำหรับแขกจำนวนมากเค้กทำจาก "ชั้น" หลายแห่ง
ในวันแรกเค้กจะถูกอบ ในวันที่สองพวกเขาทาครีมด้วยตนเองและในวันที่สามพวกเขาตกแต่งด้วยของตกแต่งพร้อมเคลือบสีเหลืองอ่อนร่างและดอกไม้
สำหรับบิสกิตจะมีชุดผลิตภัณฑ์มาตรฐานสำหรับเค้กแต่งงาน:
- ไข่;
- น้ำตาล
- แป้ง;
- ผงฟูที่จะ
สำหรับไข่ 1 ฟองใช้ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและแป้ง
สำหรับครีมที่คุณจะต้อง:
- เนย;
- นมข้น
สำหรับเนย 200 กรัมนมข้น 50 กรัม
สำหรับการตกแต่งผลไม้สีเหลืองอ่อนดอกไม้จากกุหลาบสีเหลืองอ่อนหรือมีชีวิตอยู่
เตรียม:
- ก่อนอบคุณต้องนึกขนาดของเค้กแต่ละชั้น เนื่องจากขนมเป็นสามชั้นเค้กยอดจะมีเส้นผ่าศูนย์กลาง 18 ซม. ที่สอง - 28 ซม. ที่สาม - 36 ซม.
- สำหรับเค้กหลายชั้นบิสกิตจะไม่ถูกตัดครึ่ง ความหนาของเค้กสำเร็จรูปจาก 2 ถึง 4 ซม. ในแต่ละชั้นควรมี 3 เค้ก
- ในการอบบิสกิตก้อนใหญ่หนึ่งชิ้น (ทั้งหมด 7 ชิ้น) คุณต้องมีไข่ 20 ฟองที่อุณหภูมิห้อง ไข่แดงจะถูกแยกออกในภาชนะหนึ่งซึ่งเป็นโปรตีนในที่อื่น
- เกลือหนึ่งหยิบมือจะถูกเพิ่มเข้าไปในโปรตีนและพวกเขาก็เริ่มตีด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วช้าจากนั้นก็เร็วขึ้น
- วานิลลินและ 10 ช้อนโต๊ะเพิ่มลงในวิปปิ้งโปรตีนคงตัว ล. น้ำตาล
- เอาชนะหลายนาทีเพื่อละลายน้ำตาล
- ไปที่การตีไข่แดงก่อนอื่นโดยไม่มีอะไรแล้วเพิ่ม 10 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล ไข่แดงสว่างขึ้นอย่างเห็นได้ชัดเพิ่มปริมาณและหนา
- รวมไข่แดงและโปรตีนผสมในทิศทางเดียวกับไม้พายซิลิโคนหรือไม้
- เพิ่ม 20 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งและ 1 ช้อนชา ผงฟู คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องอบ แต่เค้กจะไม่ยืดหยุ่น
- เทแป้งลงในพิมพ์ราระดับด้วยไม้พาย เตาอบในขั้นตอนนี้ต้องอุ่นที่ 180 ° C
- ส่งบิสกิตไปยังเตาอบที่อุ่นแล้วใช้เวลาประมาณ 30 นาทีในการอบ
- เค้กพร้อมจะถูกโอนไปที่ย่างและปล่อยให้เย็น
สำหรับครีมตีเนยกับนมข้น เค้กถูกแช่ในน้ำหวานด้วยน้ำมะนาวและทาด้วยครีม ในแต่ละชั้นใส่ลูกพีชกระป๋องหรือแอปริคอตหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เคลือบด้านข้างและด้านบนของเค้กด้วยครีมใส่ในตู้เย็นค้างคืน ในตอนเช้าก่อนที่จะตกแต่งเค้กม้วนขนมขบเคี้ยวที่มีความหนา 0.5 ซม. และครอบคลุมแต่ละชั้นแยกจากกันอย่างระมัดระวังปรับระดับ พวกเขารวบรวมเค้กและตกแต่งในสถานที่แห่งการเฉลิมฉลอง
ในวันที่ 8 มีนาคม
ในวันที่ 8 มีนาคมคุณสามารถอบเค้กแสนอร่อย "นมนก" ตกแต่งด้วยดอกไม้จากครีมโปรตีน
สำหรับบิสกิตคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์เหล่านี้:
- ไข่ - 4 ชิ้น;
- น้ำตาลและแป้ง 4 ช้อนโต๊ะ ล.
สำหรับครีมใช้:
- ไข่ - 10 ชิ้น;
- นม - 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
- เนย - 300 กรัม
- เจลาติน 50 กรัม + น้ำ 150 กรัม
- วานิล
คำอธิบายทีละขั้นตอนของกระบวนการทำอาหาร:
- น้ำจะถูกเติมในเจลาตินที่อุณหภูมิห้องทิ้งไว้บนโต๊ะในขณะที่บิสกิตกำลังอบ
- สำหรับการทดสอบไข่จะแตกไข่แดงจะถูกแยกออกจากโปรตีน เอาชนะด้วยเครื่องผสม
- เพิ่มไปยังโปรตีน 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและไข่แดงตีให้เข้ากันอีก 2 นาที
- รวมโปรตีนและไข่แดงเท 4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งร่อนผสมแป้ง อบบิสกิตในแม่พิมพ์ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 28 ซม. ทิ้งไว้ให้เย็นบนตะแกรง
- สำหรับครีมไข่ 10 ฟองแยกไข่แดงออกจากโปรตีน
- ทำความสะอาดโปรตีนในตู้เย็นและไข่แดงจะถูกตีด้วย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งและ 1 ช้อนโต๊ะ นม อุ่นมวลในอ่างน้ำจนข้นเป็นเวลา 20 นาที
- ครีมไข่แดงถูกทำให้เย็นลงถึง 40 ° C, เพิ่มเนยนุ่ม
- เอาชนะโปรตีน 10 ก้อนที่ปลายแก้วเทน้ำตาล ไข่แดงและครีมโปรตีนผสมกับช้อนเจลาตินที่ละลายเพิ่มเข้ามา
- รวบรวมเค้กในรูปแบบเดียวกันกับที่อบ บิสกิตถูกตัดเป็นเค้ก 2 ชิ้นโดยชิ้นหนึ่งวางอยู่ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ครีมด้านบนจากนั้นเค้กชิ้นที่สอง
ใส่เค้กในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงด้านบนด้วยไอซิ่งช็อคโกแลตและคัสตาร์ดครีมโปรตีน
ในวันที่ 23 กุมภาพันธ์
เค้กนโปเลียนเป็นอาหารที่ดีสำหรับวันหยุดของผู้ชาย สูตรนี้อธิบายถึงแป้งเค้กสับแบบง่าย ๆ
สำหรับเขาผลิตภัณฑ์จะถูกนำ:
- แป้ง;
- เนยเทียม;
- น้ำ
- น้ำส้มสายชูหมักกับน้ำส้มสายชู
- ไข่ขาว
สำหรับครีม:
- นม
- แป้ง;
- เนย;
- ไข่แดง
- น้ำตาล
คำอธิบายขั้นตอนการเตรียม:
- สำหรับเค้ก 3 ช้อนโต๊ะ สับแป้งด้วยมีดหรือถูด้วยมือของคุณด้วยมาการีน 250 กรัม
- ใส่แป้ง 3/4 ช้อนโต๊ะ น้ำและ 1 โปรตีนผสม เท 1/2 ช้อนชา โซดา, slaked กับน้ำส้มสายชูคลุกอีกครั้ง
- แป้งสำเร็จรูปห่อด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
- จากนั้นพวกเขาก็แบ่งออกเป็นส่วน ๆ แผ่ออกเป็นบาง ๆ แล้วอบเค้กด้วยส้อม
- สำหรับครีมคุณต้องมีไข่แดงตั้งแต่ 6 ฟอง, 1 ช้อนโต๊ะ นม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและ 1 ช้อนโต๊ะ ลิตรแป้ง ทั้งหมดผสมและใส่ในอ่างน้ำปรุงอาหารจนข้น
- ครีมอุ่นผสมกับเนย 250 กรัม คุณสามารถเพิ่มนมข้นต้มกับรสนิยมของคุณเพื่อให้สอดคล้องไม่หนามาก
โรยหน้าเค้กด้วยครีมโรยด้วยเกรียงป่นด้านบนทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง ด้วยมีดตัดขอบ
การตกแต่งเค้กที่สวยงามสำหรับวันหยุด
ในการตกแต่งเค้กสำหรับวันหยุดนั้นสูตรการทำสีเหลืองอ่อนนั้นมีประโยชน์
จากนั้นคุณสามารถแกะสลักรูปปั้นทำเครื่องประดับที่น่าทึ่งที่สุด
สำหรับสีเหลืองอ่อนที่บ้านคุณจะต้อง:
- น้ำตาลไอซิ่ง - 560 กรัม
- น้ำ - 30 มล.;
- มาร์ชเมลโลว์ - 300 กรัม
คำอธิบายขั้นตอนการเตรียม:
- Marshmallows ละลายในอ่างน้ำ
- โอนไปยังชามผสมทาน้ำมัน
- ใส่แป้งครึ่งหนึ่งและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ
- ผสมจนเนียนเพิ่มผงที่เหลือ นวดแป้งยืดหยุ่นน้ำตาล
ห่อสีเหลืองอ่อนเสร็จแล้วในฟิล์มยึดและเก็บในตู้เย็นอุ่นก่อนใช้
วิธีการตกแต่งเค้กที่บ้านอย่างสวยงาม
ช็อคโกแลต fondant การตกแต่งเค้กที่สวยที่สุดใช้ในหลายสูตร
วิธีทำอาหาร มีสูตรมากมายที่นี่เป็นหนึ่งในนั้น
เพื่อเหลวไหลคุณจะต้อง:
- โกโก้ - 150 กรัม
- น้ำตาล - 50 กรัม
- น้ำมัน - 30 กรัม
- นม - 450 มล.
คำอธิบายของการเตรียมการ:
- สะดวกในการปรุงอาหาร fondant ในอ่างน้ำ เทโกโก้กับน้ำตาลลงในภาชนะค่อยๆใส่นมลงไปคนให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีเบา ๆ
- ผัดในอ่างน้ำนาน 10 นาที
- เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนย
Fondant กลายเป็นรสขมรสชาตินี้ออกความหวานของเค้กอย่างสมบูรณ์แบบ
การออกแบบที่เรียบง่าย แต่สวยงามที่สุด
มีวิธีการตกแต่งที่ง่ายมากทำให้คุณสามารถทำเค้กที่สวยงามสำหรับวันเกิดและวันหยุดอื่น ๆ ใน 5 นาที ตัวอย่างเช่นการใช้กระดาษแข็งลายฉลุและน้ำตาลผงหรือโกโก้ทั้งหมดขึ้นอยู่กับสีของพื้นผิวของเค้ก
แต่จะเป็นการดีกว่าถ้าคุณเตรียมครีมโปรตีนข้นจากน้ำเชื่อมร้อนๆและวาดดอกกุหลาบ
สำหรับครีมโปรตีนสังขยาคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้:
- น้ำตาล - 300 กรัม
- น้ำ - 1/3 เซนต์;
- ไข่ - 4 ชิ้น;
- เกลือ
- กรดซิตริก
- น้ำตาลวานิลลา
คำอธิบายทีละขั้นตอนของการเตรียมการ:
- น้ำตาลผสมกับน้ำ น้ำเชื่อมจะถูกนำไปต้มและต้มประมาณ 5 นาทีจนกระทั่งเริ่มต้นด้วยเส้นบาง ๆ
- กระรอกถูกแยกออกจากไข่แดงพวกมันจะถูกส่งไปยังชามผสม เพิ่มเกลือเล็กน้อย 0.5 ช้อนชา กรดซิตริกและถุงน้ำตาลวานิลลา
- เอาชนะกระรอกไปยังยอดเขาสีขาวเมื่อน้ำเชื่อมเดือด น้ำเชื่อมร้อนจะค่อยๆเทลงโดยไม่หยุดการตี
ครีมโปรตีนสำเร็จรูปจะมีความหนาจากนั้นคุณสามารถบิดเครื่องประดับที่สวยงามด้วยเข็มฉีดยาขนม หากมีสิ่งผิดปกติและครีมเป็นของเหลวเล็กน้อยให้ใส่น้ำตาลผงเล็กน้อยลงไป