ไม่มีความลับที่ประโยชน์สูงสุดจะรวมอยู่ในผลเบอร์รี่และผลไม้สดเท่านั้นและการเตรียมการใด ๆ จากพวกเขาจะลดปริมาณของวิตามินในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย ดังนั้นเฉพาะของหวานที่ไม่มีการรักษาความร้อนเป็นเวลานานจะสามารถรักษาผลประโยชน์ของแครนเบอร์รี่ และทางออกที่ดีที่สุดคือแครนเบอร์รี่ในน้ำตาล คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ทั้งหมดที่เคลือบด้วยน้ำตาลหรือไอซิ่งหวานหรือแครนเบอร์รี่บดกับน้ำตาลจัดทำขึ้นตามหลักการของแยม“ เย็น”
เนื้อหาวัสดุ:
แครนเบอร์รี่ในน้ำตาล - สูตรง่ายๆ
ขนมเบอรี่สูตรง่าย ๆ นี้ทำจากผลิตภัณฑ์ที่สามารถพบได้ในครัวทุกประเภท มันยังคงอยู่เพียงเพื่อซื้อแครนเบอร์รี่และเริ่มทำอาหาร
ใช้:
- แครนเบอร์รี่ 500 กรัม
- 2 โปรตีนไข่
- น้ำตาลผง 500 กรัม
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- เทแครนเบอร์รี่กับน้ำและผสม เป็นผลมาจากการกระทำเช่นนี้เศษซากที่จะเข้าไปในผลเบอร์รี่จะปรากฏขึ้น ควรเก็บโดยใช้ที่กรองน้ำที่ระบายแล้วและแครนเบอร์รี่แห้งเป็นเวลา 1 ถึง 2 ชั่วโมงเพื่อให้ไม่มีความชื้นบนพื้นผิว สำหรับเรื่องนี้ผลเบอร์รี่จะถูกวางบนผ้าขนหนูและผสมเป็นระยะ
- ผัดโปรตีน (สำคัญ: อย่าชนะ!) จนกว่าจะมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน หลีกเลี่ยงการก่อตัวของโฟมในทุกวิถีทางไม่เช่นนั้นฟองอากาศจะไม่ยอมให้โปรตีนปกคลุมผลเบอร์รี่ด้วยฟิล์มเครื่องแบบ
- จุ่มแครนเบอร์รี่ลงในส่วนเล็ก ๆ ให้เป็นโปรตีนจากนั้นจับลูกเบอร์รี่ด้วยเครื่องกรอง (ซึ่งจะทำให้โปรตีนส่วนเกินระบายออก) จากนั้นนำไปใส่ในภาชนะที่บรรจุน้ำตาลผง แครนเบอร์รี่ม้วนให้ทั่วและโอนไปยังภาชนะบรรจุสำหรับการให้บริการหรือการจัดเก็บ
สูตรสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร
ในน้ำตาลแครนเบอร์รี่ตามสูตรนี้ไม่หวานเกินไป แต่เนื่องจากขาดการรักษาความร้อนพวกเขายังคงได้รับประโยชน์จากวิตามินทั้งหมด
สำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวนี้คุณจะต้อง:
- แครนเบอร์รี่ 1,000 กรัม
- น้ำตาลทราย 900 กรัม
ความคืบหน้า:
- ผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วและแห้งเทน้ำตาล 600 กรัมและนวดด้วยมันฝรั่งเจ้าชู้ หลังจากนั้นนำแครนเบอร์รี่ออกแช่ตู้เย็นค้างคืน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้น้ำตาลละลายในน้ำที่ถูกขับออกมา
- วันรุ่งขึ้นให้กระจายแครนเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลในขวดครึ่งลิตรไม่ถึงขนาด 1.5 - 2 ซม.
- ตัดวงกลมออกจากกระดาษสองสามเซนติเมตรมากกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของกระป๋อง ปกคลุมด้วยแครนเบอร์รี่และราดด้านบนทีละครั้ง - สองช้อนโต๊ะน้ำตาล
- ปิดฝาที่ว่างเปล่าและวางในที่เย็นเพื่อเก็บ
ด้วยการเติมส้ม
แครนเบอร์รี่เบอร์รี่มีรสขมเล็กน้อย แต่ของหวานทำจากผลไม้รสเปรี้ยว (มะนาวหรือส้ม) ไม่มีข้อเสียเปรียบ
ในการปรุงแครนเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลกับส้มคุณต้องเตรียมล่วงหน้า:
- แครนเบอร์รี่ 1,000 กรัม
- น้ำตาลทรายละเอียด 1000 กรัม
- 3 ส้มขนาดใหญ่
แครนเบอร์รี่ในน้ำตาลที่บ้านพร้อมกับส้มเตรียมไว้ดังนี้:
- ด้วยส้มหนึ่งผลลบความเอร็ดอร่อยด้วยเครื่องขูดหรือมีดที่ดีสำหรับการปอกมันฝรั่ง บีบน้ำผลไม้หนึ่งแก้วจากส้มเอง หากของเหลวมีค่าน้อยกว่าปริมาตรนี้คุณสามารถนำผลไม้อื่นหรือเติมน้ำในปริมาณที่ต้องการ
- เทน้ำส้มลงในภาชนะที่ใส่น้ำตาลและตั้งไฟปานกลาง ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องนำส่วนผสมไปละลายน้ำตาลให้หมด แต่ไม่ให้น้ำเชื่อมเดือด
- นำแครนเบอร์รี่ที่ผ่านการล้างและตากให้แห้งแล้วและความเอร็ดอร่อยของส้มหนึ่งผลเป็นน้ำเชื่อม กรององค์ประกอบเป็นเวลาประมาณ 10 นาทีหลีกเลี่ยงการเดือดจนกว่าจะถึงช่วงเวลาที่ผลเบอร์รี่เริ่มออกมา
- โอนแครนเบอร์รี่ลงในขวดที่ปลอดเชื้อที่เตรียมไว้และเก็บในที่เย็นปิดฝาให้สนิท
อ่านเพิ่มเติม:คุณสมบัติเป็นประโยชน์ของแครนเบอร์รี่
แครนเบอร์รี่บดกับน้ำตาล
ผลเบอร์รี่เช็ดด้วยน้ำตาลซึ่งไม่ได้ให้ความร้อนรักษามีประโยชน์เท่า ๆ กับที่เลือกไว้ ด้วยวิธีนี้แม่บ้านต้องการปรุงลูกเกดราสเบอร์รี่ lingonberries แอชภูเขาและของขวัญอื่น ๆ ในสวน
ในการเก็บเกี่ยวแครนเบอร์รี่ด้วยวิธีนี้คุณจะต้อง:
- แครนเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง 1,000 กรัม
- น้ำตาลทรายขาว 1000 กรัม
ลำดับของการกระทำ:
- แครนเบอร์รี่อย่างทั่วถึงล้าง สิ่งนี้สามารถทำได้โดย“ อาบน้ำ” ในภาชนะขนาดใหญ่หรือโดยการล้างใต้น้ำไหลหลังจากวางไว้ในกระชอน ผลเบอร์รี่บริสุทธิ์จะต้องทำให้แห้งเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำหยดลงในขนมหากแครนเบอร์รี่เปียกแล้วการจัดเก็บเพิ่มเติมในธนาคารอาจสร้างเงื่อนไขที่เอื้ออำนวยต่อการพัฒนาของจุลินทรีย์ที่ก่อให้เกิดการหมักหรือรา ด้วยเหตุผลเดียวกันภาชนะจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อและแห้ง
- บดแครนเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ด้วยเครื่องบดเนื้อหรือบดกับเจ้าชู้มันฝรั่งบดและปกคลุมด้วยน้ำตาล คน
- ตามหลักแล้วแครนเบอร์รี่ในน้ำตาลควรทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อละลายผลึกหวาน แต่คุณสามารถวางไว้ในธนาคารได้ทันทีปิดและเก็บไว้ในที่เก็บข้อมูล
วิธีทำในเครื่องปั่น
แครนเบอร์รี่ส่วนเล็ก ๆ ในน้ำตาลนั้นสะดวกในการปรุงด้วยเครื่องปั่น มันสามารถเป็นได้ทั้งชามที่มีมีดและอุปกรณ์แช่
สัดส่วนของส่วนผสมในกรณีนี้สำหรับชิ้นส่วนเล็ก ๆ ของชิ้นงานจะเป็นดังนี้:
- แครนเบอร์รี่ 500 กรัม
- น้ำตาล 500 กรัม
เนื่องจากไม่ได้ระบุว่าแครนเบอร์รี่ส่วนน้อยในน้ำตาลจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน "คนรัก" ของหวานสามารถลดปริมาณน้ำตาลได้เล็กน้อย
คุณสมบัติของการปรุงอาหารในเครื่องปั่น:
- เตรียมผลเบอร์รี่และภาชนะบรรจุเพื่อการจัดเก็บในภายหลัง ล้างแครนเบอร์รี่ฆ่าเชื้อขวด วัตถุดิบและภาชนะแห้ง
- หากคุณบดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นใต้น้ำแล้วเทผลเบอร์รี่และน้ำตาลลงในภาชนะที่มีการเคลื่อนที่ที่เหมาะสม ผสมทุกอย่างแล้วบดด้วยเครื่องปั่น
- หากใช้ชามที่มีมีดแล้วส่วนผสมจะถูกขัดขวางและขัดจนเหมือนกัน
- นำแครนเบอร์รี่ที่เสร็จแล้วใส่น้ำตาลลงในภาชนะที่เตรียมไว้ในปริมาณเล็กน้อย
การเตรียมนี้เหมาะสำหรับการทำชาเบอร์รี่หรือน้ำแครนเบอร์รี่
ตัวเลือกสำหรับการจัดเก็บในช่องแช่แข็ง
ไม่สามารถหาสถานที่บนหิ้งในตู้เย็นสำหรับขวดแครนเบอร์รี่ในน้ำตาลได้เสมอไป แต่ถุงที่มีผลิตภัณฑ์แช่แข็งจะพอดีกับช่องแช่แข็งอย่างสมบูรณ์
สัดส่วนของแครนเบอร์รี่กับน้ำตาลสำหรับวิธีการเก็บรักษานี้จะแตกต่างจากสูตรดั้งเดิมเล็กน้อย:
- แครนเบอร์รี่ 1,500 กรัม
- น้ำตาล 250 กรัม
อัลกอริทึมของการกระทำ:
- บดเบอร์รี่ที่ผ่านการล้างและตากให้แห้งด้วยวิธีการใดก็ได้ที่มีอยู่ (เครื่องปั่นเครื่องบดเนื้อหรือเจ้าชู้มันฝรั่ง) คลุมด้วยน้ำตาลแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- จากนั้นเติมมวลที่เกิดขึ้นด้วยถุงหนาแน่นสำหรับแช่แข็งและปิดมัน คุณสามารถดันร่องบนถุงด้วยไม้บรรทัดแบ่งชิ้นงานออกเป็นลูกบาศก์ส่วนแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง
แครนเบอร์รี่น้ำตาลกับน้ำเชื่อมเคลือบ
เพื่อให้ครอบคลุมแครนเบอร์รี่ที่สว่างด้วยเคลือบน้ำตาลจำเป็นต้องเตรียม:
- ผลเบอร์รี่สด 200 กรัม
- น้ำตาล 200 กรัม
- 120 มล. น้ำ
- น้ำตาลทราย 100 กรัม
ลำดับการทำอาหาร:
- ส่งน้ำตาลกับน้ำไปกองไฟและผสมให้เข้ากันจนผลึกหวานทั้งหมดกระจายตัวในของเหลว
- ล้างแครนเบอร์รี่ให้ดีเช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้แล้วนำผลเบอร์รี่ที่มีความชื้นเล็กน้อยใส่น้ำตาลไอซิ่ง
- จากนั้นนำแครนเบอร์รี่ไปแช่ในน้ำเชื่อมแล้วคลุกเคล้ากับผลไม้เล็ก ๆ ด้วยเครื่องกรองแยกผลไม้จากมวลหวานและจัดเรียงไว้ในชั้นเดียวในระยะห่างจากกัน
- เมื่อน้ำเชื่อมบนผลเบอร์รี่แห้งเพียงเล็กน้อยก็ยังคงบดขยี้พวกเขาด้านบนด้วยน้ำตาลไอซิ่งและผสมเพื่อการกระจายของชั้นเคลือบเงาที่สม่ำเสมอยิ่งขึ้น แครนเบอร์รี่ในน้ำตาลไอซิ่งพร้อม
เพื่อให้ขนมมีรสชาติวานิลลาที่ละเอียดอ่อนคุณสามารถผสมน้ำตาลผงกับวานิลลา
