Плави сом из породице папука је необична врста рибе која има нешто заједничко са морском јегуљом и мораном јегуљом. Своје име дугује јаким чељустима са великим бројем зуба. Али упркос изванредном изгледу, захваљујући високој храњивој вредности и ненадмашном укусу, сома је заузела своје достојно место у разним кухињама света.

Сова печена у пећници

Ово је јело које се лако припрема, са деликатном текстуром и сјајним укусом.

За његово извршење довољно је припремити:

  • 2 одреска;
  • гомила лимуновог сока;
  • со и бибер

Фазе прављења јела:

  1. Ако је потребно, риба се одмрзава, затим опере и осуши папирним пешкиром.
  2. Одреске се трљају сољу и омиљеним зачинима, а затим се слажу у ватростални облик, где се преливају лимуновим соком.
  3. Калуп је затворен фолијом и постављен у рерну претходно загрејану на 190 ° Ц током 40 минута.

Укусна рибља чорба

Корисна својства сома засипају супу калцијумом, фосфором и великим бројем витамина различитих група, који су неопходни људском телу.

Да бисте спремили хранљиви први јело, требате:

  • 1 кг сома;
  • 1 шаргарепа;
  • 2 средња лука;
  • 5 гомоља кромпира;
  • зеље;
  • со и зачини.

Начин припреме састоји се у следећим корацима:

  1. Поврће се опере и очисти.
  2. Мрква се трља на рерну. Луковице се исецкају на мале коцкице. Од кромпира се припремају коцкице.
  3. Филет одмрзнуте и осушене рибе исечен је на комаде, који се шаљу у лонац са сланом водом.
  4. После кипуће воде, пена се уклања са њене површине, што јухи може дати тамну боју.
  5. Кад нема пене, кромпири се додају рибама.
  6. Од смеше лука и шаргарепе припрема се пржење које се положи у бујону пре него што се кромпир скува.
  7. Јуха се зачиња, згњечи биљем и остави под поклопцем 5 минута.

У кремастом сосу

Њежно месо савршено надопуњује кремасти сос, пружајући јелу софистицираност и посебно укусан изглед.

Да бисте створили рибљу делицију потребно вам је:

  • ½ кг сома;
  • 780 мл креме;
  • 1 литра рибљег чорба;
  • 70 г соли;
  • 5 г нори;
  • мљевени црни бибер;
  • гомила сунцокретовог уља.

Редослијед поступака:

  1. Ако сте успели да купите целокупну рибу, тада се почетно одмрзнути сом нареже у облику одреска који се намоче у 2 литра слане воде.
  2. Крема се сипа у дубоку посуду за пржење, чија је запремина током процеса одлежавања преполовљена. Након тога у резервоар се дода јак чорба и алге.
  3. Умак се пуни да добије богат укус и умутите док не постане глатка.
  4. Сом се пржи на јакој ватри до златно смеђе боје, а затим се положи у сос, где се пирја док се не скува.

Како се спрема сом одреска

Тако да уместо укусне рибе са нежним месом не испадне неред, требало би да проучите поступак прављења одреска од плавог сом.

Да бисте направили јело довољно је припремити:

  • брашно
  • со;
  • сунцокретово уље;
  • рибљи филе.

Основни кораци кувања:

  1. Прије свега, рибу треба правилно припремити: филе се одмрзне, осуши, згњечи са соли и остави 30 минута за маринирање. Овим поступком накнадно ће се спречити да се сома дроби током пржења.
  2. Тава је добро загрејана.
  3. Припремљени одресци пажљиво су уваљани у брашно и одложени у посуду где се прже до златно браон.
  4. Готови одрезак се не уклања одмах, што вам омогућава да одржавате уредан облик комада рибе.

Са поврћем у фолији

Будући да је плави сом огромна морска риба, најчешће су у продаји готови одресци од њега.

Месо овог становника резервоара соли одлично се слаже са разним производима. Стога се у фолији лако пече тиквице, патлиџан, лук и друго поврће по укусу.

За припрему јела од рибе с класичним сетом поврћа довољно је:

  • 1 одрезак;
  • 100 мл мајонезе;
  • 2 шаргарепе;
  • 2 лука;
  • кришка сира;
  • сунцокретово уље;
  • со и зачини по жељи.

Да бисмо припремили плавог сом, следимо једноставан алгоритам:

  1. Бифтек се одмрзава.
  2. Мрква се трља на ситну рерну и пржи са претходно насјецканим луком док не омекша.
  3. Припрема се прељев од мајонеза и омиљених зачина којима је одрезак добро обложен.
  4. Сир се утрља на грубу рерну.
  5. Припремљена риба се слаже у облик прекривен фолијом и прекрива пржењем поврћа.
  6. Све се дроби сиром.
  7. Фолија се затвара, након чега се јело шаље у рерну на 20 минута, која је претходно загревана на 180 ° Ц.
  8. Ако постоји жеља да добијете више златно смеђе коре, јело се остави у рерни још 5 минута, али већ без металног премаза.

У маринади од ђумбира и белог лука

Да би рибља јела од сома одржала храњиву вредност главног производа, за њихову припрему се најчешће користи рерна. Једно од укусних јела су соми у маринади од ђумбира и белог лука, печени у рерни.

Да бисте направили јело потребно вам је:

  • 30 г путера;
  • 15 мл маслиновог уља;
  • 20 г першуна;
  • 5 г корена ђумбира;
  • иста количина лимунове коре;
  • чешањ белог лука;
  • 1 бифтек од сома;
  • со и додатни зачини по жељи.

У току припреме укусног и мирисног јела од сома подузимају се једноставни кораци:

  1. Маслац се истопи.
  2. Зелење се дроби.
  3. Чешњак се згњечи.
  4. Утрљавају се лимунова коприва и ђумбир.
  5. Посуда комбинује све састојке за припрему маринаде, која се користи за сипати претходно одтаљени, сушени и рендирани одрезак.
  6. Риба у сосу шаље се 10 минута у фрижидер, из чега се потом пребацује у ватростални облик.
  7. Сома се пече 30 минута у рерни претходно загрејаној на 200 ° Ц.

Пржено у тесто

Многе чак и искусне домаћице одбијају кухати њежне и сочне соме у тави због његове подмукле способности да се приликом неправилне обраде одмах претвори у врло непривлачан желе. Да би риба била на највишем нивоу и обрадовала се не само храном, већ и лепим изгледом, довољно је да следите упутства за кување.

Пред-куповина:

  • 1 кг одреска;
  • јаје;
  • брашно;
  • со;
  • сунцокретово уље.

Напредак се састоји од следећих акција:

  1. Одмрзнути одресци подијељени су у 2 дијела. Велика кост се уклања.
  2. Гредице се стављају у посуду са сланим раствором, а припремају се у количини од 15 г соли на 1 литар воде.
  3. Након 1 сата комадићи рибе се суше и бибер.
  4. Од јаја, побеђеног са 100 мл воде и 100 г брашна, припрема се тесто.
  5. Још мало брашна сипа се на раван тањир, у који сом одлежи пре него што урони у тесто.
  6. Риба се пржи на врућем уљу до златно смеђе боје.

Плави сом је најчешћа врста велике морске рибе, представљене на полицама наших рибљих супермаркета. Уз правилну припрему, задивиће вас пунином укуса, нежности и сочности меса.

Релатед:Још од аутора: