Палачинке са кремом од млека идеално су јело не само за Схроветиде, већ и за свакодневни доручак или десерт. Не захтевају велики број састојака, лако се припремају и шармантно су укусни. Најбољи рецепти за палачинке са кремама касније у чланку.

Танке палачинке од врхња

Да би палачинке биле што танке и савршеније, најбоље је користити јела са ниским странама. Али у његовом одсуству, можете узети обичну велику таву.

Посуђе треба бити чисто и суво. Тава треба бити постављена на шпорет унапред. Укључите максималну топлоту и запалите. Ови једноставни трикови ће заштитити палачинке од лепљења и кидања током пржења.

Који год рецепт одабрали, кување ће бити много лакше ако имате:

  • пространи капацитет у коме ће се мешати тесто;
  • уређај за мешање састојака: умутити, миксером или миксером;
  • алат за окретање палачинки у тави: рамена;
  • тепсије за уливање теста у тепсију.

Боље је користити металну лопатицу, тања је и погодније јој је да окреће тесто.

Да бисте спремили традиционалне палачинке са кремом, потребно је узети:

  • млеко - 1 л;
  • јаја - 3 ком .;
  • биљно уље - 3 кашике. л .;
  • брашно - 2 шоље капацитета 250 мл;
  • шећер - од 1 до 3 кашике. л (зависно од жељене слаткоће);
  • со - један прстохват;
  • сода - 0,5 тсп.

Палачинке се припремају на следећи начин:

  1. Помијешајте 250 мл топлог млијека са содом у великој посуди.
  2. Додајте суве састојке.
  3. Сипајте брашно и промешајте шлагом.
  4. Преостало млеко загрејте, али не кључајте.
  5. Полако додајте вруће млеко у тесто, пажљиво мешајући.
  6. Оставите тесто 10-15 минута на топлом месту.
  7. Кашика биљног уља се излије на врућу таву. Ова манипулација је довољна да се уради једном на почетку.
  8. Једно тесто разваљајте у тепсији.
  9. Нагните посуду у свим смјеровима како се тијесто не би згужвало са једне ивице, већ је танко.
  10. Преокрените након што су ивице палачинке увијене и поређане.
  11. Значи све палачинке су скуване.

Када савијате палачинке на тањир, препоручљиво их је намазати маслацем да се не лепе једна за другу.

У млеку и кључалој води са рупама

Палачинке са млеком и кључалом водом су веома прозрачне и нежне. Упркос минималној дебљини, веома су издржљиви и не кидују се при превртању.

За кување ће вам требати:

  • кипућа вода - 250 мл;
  • млеко - 500 мл;
  • брашно - 240 грама (1,5 шоље капацитета 250 мл);
  • јаја - 3 ком .;
  • бели шећер (по жељи можете додати и прстохват ванилије) - 2 кашике. л .;
  • со - један прстохват;
  • биљно уље без мириса (у густину и за пржење) - 3 кашике. л .;
  • путер (за размазивање палачинки приликом послуживања јела).

Горе наведени састојци су око 20 палачинки.

Припремају се на следећи начин:

  1. У изабраном волуметријском капацитету јаја се помешају заједно 2 кашике. л шећера и прстохват соли. Не мажите јако. Само довољно помешај.
  2. Овде се улива млеко и путер.
  3. Постепено додајте брашно које је претходно просијано.
  4. Додаје се ванилин шећер.
  5. Свежа кључала вода се у танком току сипа у тесто. Воду треба додавати полако, непрестано мешајући тесто.
  6. На тесту се пушта инфузија.
  7. Пржите у складу са параграфима 7 - 11 првог рецепта.

Палачинке можете послужити са белим шећером или са разним додацима. Посебно је свеж укус палачинки са бобичастим сирупом.

Са шкробом без јаја

Палачинке не воле само јести месо, већ и вегетаријанци. Рецепт за палачинке са кремом од шкроба без јаја је за њих.

Да бисте спремили ово јело, требаће вам:

  • млеко - 250 мл;
  • обична вода - 125 мл;
  • шећер - 1 кашика. л .;
  • сода - 0,5 кашике кашике;
  • скроб - 1 кашика. л .;
  • со - један прстохват.

Да бисте направили палачинке, морате да следите упутства:

  1. Помјешајте топло млијеко са содом у великој посуди.
  2. Загрејати смешу на шпорету док се на млеку не почну појављивати мехурићи.
  3. Додајте преостале суве састојке.
  4. Сипајте брашно од просоја и промешајте шлагом (миксером).
  5. Као и у првом рецепту, прелијте уље пре пржења теста на површини за пржење.
  6. Наставите пржити на исти начин као у параграфима 10–11 првог рецепта.

Ако кувате са количином састојака представљених у рецепту, добићете 10 до 12 танких палачинки.

Палачинке са кремом од млека и квасцем

Цхоук пециво за палачинке са квасцем и без јаја је још једна алтернатива за вегетаријанце као и за особе са алергијама на јаја. Њихова карактеристика је велики број ваздушних пора и рупа. Појављују се због додавања кључале воде у квасцу са квасцем.

 

Недостатак овог рецепта је да треба више времена за његову припрему. На крају, тесту квасца треба 30 до 40 минута да ферментира.

За припрему прозрачних доброта требат ће вам такви производи:

  • млеко - 250 мл (1 шоља);
  • квас - 10 грама;
  • бели шећер - 3 кашике. л .;
  • со - прстохват;
  • кипућа вода - 125 мл;
  • брашно - 320 грама (2 шоље капацитета 250 мл);
  • биљно уље - 2 кашике. л

Савет: да палачинке буду што тање, додајте још 125 мл млека.

Препоручујемо кување палачинки на следећи начин:

  1. У чинији помешајте суве састојке.
  2. Полако сипајте млеко уз мешање.
  3. Додајте брашно претходно просијано. Темељно умутите смесу миксером.
  4. Покријте тесто пешкиром или тањиром и оставите га на сувом и топлом месту 40 минута.
  5. На крају заданог периода извадите тесто и сипајте га кључалом водом.
  6. Додајте биљно уље и измешајте.
  7. Пржите слично упутствима из претходних рецепата.

Са павлаком и сода

Да бисте направили палачинке од киселог врхња на павлаци са содом, требаће вам:

  • павлака - 200 грама;
  • брашно - 320 грама (2 шоље капацитета 250 мл);
  • вода - 0,6 л;
  • пилеће јаје - 2 ком .;
  • сода - 0,5 кашике кашике;
  • со - један прстохват;
  • ванилин - 0,5 кашике кашике;
  • бели шећер - 1 кашика. л .;
  • биљно уље - 3 кашике. л

Палачинке се припремају на следећи начин:

  1. Топла павлака се стави у посуду.
  2. Сипајте соду тамо и причекајте да се појаве мехурићи.
  3. Додајте јаја у павлаку једно по једно, добро мешајући.
  4. Додајте шећер и прстохват соли, измешајте.
  5. Додајте брашно. Не бојте се ако је тесто постало веома густ. То би требало бити тако!
  6. Свежа кипућа вода се полако улива у тесто, непрестано мешајући кашиком.
  7. Након што постигне хомогену конзистенцију, сипати уље.
  8. Палачинке се пеку слично као у параграфима 7-11 првог рецепта.

Кефирски рецепт

Иако се традиционално пеку палачинке на кефиру, на овој основи се могу припремити и палачинке. На што испадају исто меко и танко.

Да бисте припремили палачинке са кремом од кефира, потребни су вам следећи састојци:

  • кефир - 250 мл (1 шоља);
  • шећер - 2 кашике. л .;
  • со - један прстохват;
  • брашно - 160 грама (1 шоља капацитета 250 мл);
  • кипућа вода - 250 мл;
  • пилеће јаје - 2 ком .;
  • сода - 0,5 кашике кашике;
  • биљно уље - 3 кашике. л

Морате да следите ове кораке:

  1. У великој посуди разбијте јаја и додајте шећер. Промените.
  2. Одвојено комбинујте кефир са содом и сипајте га у јаја.
  3. Темељно измешајте миксером или шлагом.
  4. Сипајте брашно и мешајте док не постане глатко.
  5. Сипати уље. Поново промијешајте.
  6. Додајте кипућу воду и брзо измешајте.
  7. Пеците палачинке слично као у параграфима 7-11 првог рецепта.

Надамо се да ће вам се један од рецепата свидјети, а палачинке ваших блиских и драгих особа сигурно ћете ценити!

Релатед:Још од аутора: