Укус печења на крају ће зависити од тога како добијете крем од меденог колача. Постоји неколико рецепата од крема за омиљену торту свих - за сваки укус. Сви се припремају помоћу одређене технологије, разбијањем које, као резултат, можете покварити медени колач. Које су креме и како их правилно скувати како би се пецива показала невероватно укусна?

Класични рецепт за мед од млијека од меда

Вргањ за медни колач у млеку је традиционална опција која се већ неколико деценија користи код куће и у познатим ресторанима.

Припрема оброка за:

  • млеко - 650 мл;
  • шећер - 220 г;
  • пилећа јаја - 4 средње величине;
  • брашно - 50 г (по потреби можете додати још мало);
  • путер 35 г

Прво морате прокухати и охладити млеко, а затим га поново загрејати, стављајући посуду са течношћу на лагану ватру. Вријеме кухања је око 2-4 минуте, након чега се додају уобичајени шећер и прстохват ванилије (како би добили слатки мирис).

Јаја се туку у засебној посуди (виљушком, миксером или миксером), додаје се брашно и смеша се меша до хомогене конзистенције. Треба покушати тако да у маси нема грудица и да није превише густа.

Затим је потребно да се мешавина јаја помеша са млеком, изливајући је танким током. То се мора обавити врло пажљиво, непрестано мешајући масу у процесу комбиновања производа.

Важно је да непрестано мешате крему кашиком или шлагом током целог периода кувања, посебно током кључања, тако да постане једнолико и не изгоре.

Згушчена маса се скида са ватре и сачека да се мало охлади. После убризгавања у њега праву количину путера и користите за намазање колача.Крема на млеку је нежна, ароматична, са укусом детињства.

Кување крема од ванилије

Крем за мед са ванилијом захтијеват ће тачност у кувању и мало вјештине.

За ароматичну масу на великој торти, требат ће вам:

  • 4 жумањка;
  • 6 г шећера;
  • 1 кашика просијано брашно са клизачем;
  • 18 г шкроба;
  • 350 мл млека;
  • 0,5 махуна ванилије.

Да бисте припремили такву крему жељене конзистенције, прво морате млети жуманце са шећером до бујне беле пене. Шећер се у жуманце уводи постепено, јер их у супротном неће бити могуће победити до жељене запремине. Затим се у масу додају брашно и скроб.

Ставите одговарајућу количину млека на шпорет уроните ванилија под а затим мало загрејати. Потом се бела течност уклони са ватре, дода ванилија и у млеко унесе мешавина јаја. Стално мешајући, маса се ставља на ватру и кува док се не згусне. Готова крема се скида са шпорета и остави да се охлади испод филма. Колаче можете размазати кремом од ванилије када маса постане собне температуре.

Суптилности прављења кафе и чоколадне креме

 

Традиционална торта од меда може се променити на бољу укусну крему на бази кафе и чоколаде.

Припрема се од следећих састојака:

  • чоколада - 175 г;
  • инстант кафа - 1,5 г;
  • шећер - 200 г;
  • скроб - 100 г;
  • јаја - 2 ком .;
  • жуманце - 3 ком .;
  • млеко - 4 кашике;
  • путер - 0,5 паковања;
  • сол - 1/3 кашике;
  • есенција ванилије - 1 кап.

Рецепт за крему је прилично једноставан и не треба много времена. Предходни део чоколаде треба истопити паром до течне конзистенције.

Одабир чоколаде треба да буде доброг квалитета (када се пукне, он би требало да производи карактеристичан звук, сличан клику).

Одвојено, шећер (половина декларисане количине) и скроб, претходно умућени жуманце, сједињују се у посуди. Коришћењем миксера, смеша се кува 2,5 минута, док се не добије бела ваздушна конзистенција.

Затим се у лонцу шећер помеша са загрејаним млеком, млевеном кафом и сољу. Маса се доведе до појаве мехурића и одмах се вади из шпорета. Након хлађења, течност јаје-скроб се сипа преко 60 секунди, све се туче до хомогене конзистенције.

Потом се маса поново шаље на ватру и кува док се не згусне. Сво време морате интензивно мешати производ да не би дошло до његовог горења. На крају се додају течна чоколада и ванилија са путером. Све умутите вилицом или виљушком и оставите да се охлади.

Кување скуте од сира за мед торту

 

Мало диверзифицирати укус колача од меда помоћи ће крема од скуте. Погодан је за оне који прате фигуру и истовремено воле да понекад уживају у пецивима.

Смеша се припрема на основу:

  • млеко - 650 мл;
  • гранулирани шећер - 200 г;
  • јаја - 2-3 ком .;
  • пшенично брашно - 0,5 кашика;
  • путер - 55 г;
  • маса скуте - 240 г.

Класични крем припрема се од млека, шећера, јаја и брашна, након чега се у њега уноси скута маса и добро се просијава. Главна ствар је да темељито гнетете производе тако да нема грудица. Ако има грудица, маса се протрља кроз сито. Готова крема користи се за размазивање колача.

Како направити крем од врхња

 

Да бисте разноврсили и додали пикантност традиционалној креми, помоћи ће вам поморанџа. Уз меку киселост, слатка импрегнација ће стећи оригинални укус и невероватну цитрусну арому.

Крема се припрема од:

  • млеко - 500 мл;
  • путер - 20 г;
  • цимет - 1 штап;
  • лимун или наранџа - 2,5 г;
  • шећер - 75 г;
  • жуманце - 4 ком .;
  • брашно - 1 кашика;
  • прах ванилије (прстохват за арому).

У емајлираној посуди загреја се млеко заједно са циметом, кором и ванилијом. Донесите смешу да прокуха, па склоните са шпорета, охладите и проциједите. Жуманце са шећером умутити до пенастог слоја, након чега се у смешу унесе скроб, претходно разблажен у охлађеној кључалој води.

Маса јаја је комбинована са млеком, мешана и послата у шпорет. Након 3 минута кувања уље се додаје у варива и куха се док се не згусне. Готова крема се шаље да се потпуно охлади на хладном месту (посуду можете спустити у хладну воду).

Крема са куваним кондензованим млеком за медни колач

Крема са кондензованим млеком за колаче са медом припрема се брзо и пријаће свим члановима породице различитих узраста. Савршен је као десерт за чај или кафу, украшава лежерни и свечани сто.

Да бисте припремили импрегнацију, требаће вам:

  • пастеризовано млеко - 320 мл;
  • пшенично бело брашно - 120 г;
  • шећер - 290 г;
  • кувано фабричко кондензовано млеко - 1 лименка;
  • кремасти природни путер - 250 г.

Прво, према традиционалном рецепту, млеко са брашном се кува на ватри, након чега се кондензовано млеко уноси у густу масу и све меша до глатка. Као резултат тога, крема ће добити пријатан смеђи нијансу.

У чистом јелу тукли миксером праву количину путера, убацивши у њега млеко кондензовано пиво током шлаг. Готова торта са кондензованим млеком размазала је све колаче и странице торте, након чега се печење шаље у пуну импрегнацију у фрижидеру.

Прочитајте и:крема за еклере

Кување крема са павлаком

 

Љубитељи добро натопљене торте, високо калоричне и необично укусне, могу да користе рецепт за крему са павлаком.

Морате се унапред набавити на следеће састојке:

  • домаће свеже млеко - 650 мл;
  • јаја - 2 ком .;
  • шећер - 1 кашика;
  • пшенично брашно - 90 г;
  • путер - 1 паковање;
  • ванилија - 1 прстохват;
  • домаћа павлака.

Пола количине шећера, јаја, брашна и 20 мл млека умутите док се не добије хомогена маса. Одвојено, у контејнеру морате да прокухате млеко са шећером и ванилијом, а потом убаците мешавину јаја. Кад се маса згусне, склоните је са ватре и охладите, након чега убацимо мекани путер. На крају се охлађеном јелу додаје кисела павлака. Торта се маза готовом кремом и оставља на страну за инсистирање.

Краставци за торту могу се припремити унапред, уочи печења колача. Одлично се чувају у фрижидеру, прекривен је лепљеним филмом.

Сродни:Још од аутора: