Вафли су стара посластица: верује се да су ово јело од брашна, јаја и млека први измислили стари Кинези. А савремени назив могао би добро доћи и од француске речи вафла (медене пањске сатнице по нашем мишљењу) због својеврсне површине десерта. И без обзира на то како га скувате - хрскавог, меког, бујног или танког - можете бити сигурни да неће дуго трајати: за пет минута све ће се појести са апетитом.

Класично - лако и укусно

Традиционални рецепти за домаће пецива у пехару од вафла једноставни су за употребу и не захтевају никакве егзотичне састојке. Сви потребни производи обично су доступни у кухињи сваке домаћице. Процес кухања не траје много времена, а своје укућане можете у сваком тренутку угодити својим омиљеним слаткишима.

Обичан

Погледамо у фрижидер и кухињске ормаре, добијемо све што нам је потребно:

  • 0,5 килограма брашна;
  • четврт килограма маргарина (путера) или путера;
  • колико гранулираног шећера;
  • лимун (уклоните га коре и ситно и ситно насецкајте);
  • вода
  • ванилија.

Припремамо тесто, темељно мешајући све састојке. Запамтите да би то требало да буде ретко. Ако је потребно, додајте још воде. Сипајте у наше глачаре за вафле (не треба их дистрибуирати кашиком - тесто ће се само по себи раширити). Пеците три до шест минута.

Кремасто

Печење таквих такође није нешто посебно.

Шта ће вам требати за вафле?

  • ½ шоље брашна у праху;
  • 100-125 грама путера (можете користити маргарин, а боље је и ако је кремаст);
  • кашика гранулираног шећера;
  • тестиси (четири комада);
  • крема (довољно је четири до пет кашика);
  • ванилија (по вашем укусу);
  • вода.

Почнемо тесто.

  1. Њежно растопите путер (или маргарин). Пазимо да не прокључа.
  2. У њу убацујемо јаја и мешамо се (не дуго, али пажљиво).
  3. Имамо течност.Додајте врхње, поново промешајте. Сада је на реду суви састојци - гранулирани шећер, брашно и ванилин. Све треба комбинирати (миксером нећемо користити, већ ћемо радити кашиком).
  4. Да би тесто протицало (али не превише), додајте воду. Још једном, радите кашиком.
  5. Сада је на реду пегла за вафле. Сипајте тесто у њу и испеците укусно.

Тако да се било који вафле увек не претвори у угљенисане „трупце“ требате претходно загрејати пеглу за вафле и подмазати његово „саће“ уљем (ако нема премаза против лепљења).

Електрично жељезо за вафле у помоћ

Данас су стари "бакин" пегли од вазелина успешно заменили електричне уређаје, који су много лакши и практичнији. Печење у таквим испада ништа горе. Они који покушају направити десерт по рецепту за вафле за пегла за електрични вафле испод, моћи ће то да провере сами. И у исто време се опроштају од мита да „мрвицу“ слаткиша обезбеђују јаја. Јер ћемо кухати без њих.

Следеће компоненте ће бити корисне:

  • 400 до 450 грама брашна,
  • 200 до 250 грама гранулисаног шећера;
  • једна и по чаша воде;
  • гомила биљног уља;
  • ванилија;
  • со;
  • кафена кашика соде (требат ће је угасити сирћетом).

Направимо наше хрскаве вафле.

  1. Све суве компоненте - брашно, шећер, со и ванилин - помешају се у уобичајени прах.
  2. Додајте уље и смјесу претворите у масу сличну мрви каше.
  3. Затим правимо „ретку павлаку“ - за то додамо воду и укључимо миксер.
  4. У тесто које је слично киселој павлаци додајте сода (већ прокувану). Треба поново да се мешаш.
  5. Електрично жељезо за вафле већ се загрејало. Сипајте кашику теста у средину. Након 50-60 секунди, прва "мрвица" ће бити спремна.

Пеците бечки

Која је разлика између следеће методе? Његове компоненте. Уместо воде, слаткиши се припремају у млеку. Постоји још једна карактеристика - тијесту се додаје рум или есенција рума, који јелу даје укусно свијетао окус.

Дакле, да би добили тачно бечке вафле, залихамо такве производе:

  • чаша брашна;
  • четири свежа тестиса (ако су јаја велика, три су довољна);
  • гранулирани шећер (узмите око 200 грама);
  • кашика квасца (значи сува);
  • рум (или његова суштина);
  • ванилија;
  • млека (довољно је 2,5 шоље).

Настављамо према плану.

  1. За почетак, бавимо се јајима. Одвојите беланца од жуманаца. Прво се претвара у ваздушну масу. Посолите последњу у пена (потребно је да се добије густа) и ставите у фрижидер.
  2. Након изливања брашна и соли у жуманца пену. Пажљиво третирамо миксером или миксером док не настане хомогена конзистенција.
  3. Затим преузимамо млечне производе. Отопите путер. Загрејемо млеко да постане собно. Не журимо, полако, слабим потоком, све изливамо у тесто. Као резултат мешања грудице не би требале остати.
  4. Остаје додати со, ванилин, рум, као и квас. Бичмени протеини употпуњују „компанију“ састојака.
  5. Након њих, на крају замените тесто. Даље не треба инсистирати на двадесетак минута.
  6. Последњи корак: кашиком сипајте тесто у средину вазелина. Прекрасна арома биће сигнал да је бечки вафле спреман.

Као у Белгији

Заправо, не постоји нити један "референтни" рецепт који сластичари користе у Белгији за печење вафла: постоји много опција. Али постоји једна врло популарна у земљи. Кажу да их улични продавци користе у Бриселу. Тајна је у томе да тијесто од вафља садржи минералну пјенушава воду. Покушајмо да на исти начин испечемо белгијске вафле.

Да бисте то учинили, требаће вам:

  • чаша млека;
  • минерална вода са гасом - 100 мл;
  • брашно - 300-350 грама;
  • путер - 150-200 грама;
  • кашика прашка за пециво за тесто (сода је сасвим погодна);
  • ¾ шоље гранулисаног шећера.

Поступамо према упутствима за кување.

  1. Почињемо са јајима. Сломимо их. Поделите на жуманце и веверице. Додајемо последње. Микер претварамо у пенасту. Чистимо у фрижидеру.
  2. Улијемо уље (али не дозволимо да се превише загреје, а још више прокухамо).Донесите млеко на собну температуру.
  3. Слатки жуманце. Сипајте уље у смешу. Мало додајте и промешајте други пут.
  4. У засебну дубоку посуду сипајте брашно и соду. Унесите млеко полако. Иза њега је слатка жуманчана маса.
  5. Затим пређите пену протеина и минералну воду.
  6. Тесто би требало да добије једнолику конзистенцију, а затим време да га шаље у оброцима у вазелинско пегла.

Чоколадни вафле

Готове резанце можете прелити растопљеном чоколадом, а оне ће добити изврстан укус. А можете и други начин - испеците их од чоколадног теста. Да бисте то учинили, треба вам какао. Наравно, дозвољени су јефтини какао прах. Али укус производа неће бити тако врућ. Зато је боље да не штедите и купују увозни производ који се састоји од 90% њихових какао зрна. Улази у тесто врло мало, али излази врло укусно.

Требаће нам:

  • четири мала свежа тестиса средње величине;
  • једна и по кашика какаа (квалитетног квалитета);
  • до 250 грама брашна;
  • око 150 грама уља (не биљног);
  • 180-200 грама гранулисаног шећера;
  • коњак / рум;
  • со на врху кашике.

Ми започињемо процес.

  1. Уље шаљемо у водену купељ, сачекамо да се растопи.
  2. Миксером "Позовите помоћ" за мешање соли, гранулираног шећера и јаја.
  3. Миксач наставља да делује, а у јајну масу танким током сипамо растопљени путер.
  4. Полако у смешу унесите брашно и какао. Додајте наше мирисно алкохолно пиће. Мешајте (поново користећи миксером) док не нестану све квржице.
  5. Да би свака резина била добро испечена, пола минуте ће бити довољно. Док је вруће, претворите у цреве. За посебне љубитеље чоколаде додајте још мало - сипајте неколико комада растопљене чоколаде. Депонујемо их тако да се не додирују и не лепе заједно. Кад се построје, лијепо ћемо га ставити на елегантно јело и понудити га гостима.

За љубитеље пива

Ако се планирају пријатељска дружења уз чашу пива, не можете трчати до продавнице или киоска за фабричке крекере и не бисте се отровали овом хемијом. Пиво се одлично надопуњује с вафелима печеним код куће. Али за такав случај биће незаслађени.

Замесите тесто од:

  • 2 кашике брашна;
  • 2 велика кромпира;
  • 3 пилећа јаја;
  • сто грама путера (значи путер);
  • ¼ кашичица соли;
  • пола чаше шлаг (у идеалном случају 30% масти);
  • ½ кафене кашике зачина (које волите - кумин, коријандер, рендирани мушкатни орашчић и тако даље).

Припремамо ужину за пиво.

  1. Кухајте кромпир "у униформама". "Униформе" уклањамо. Док се поврће није охладило, обришите га кроз сито.
  2. Путеру, жумањцима и шлагом шаљемо кромпир. Сетите се соли. Умутите све (миксером или миксером) док не настане хомогена композиција.
  3. Садржи одабране зачине и густу пену од шлаг протеина. Последњи пут мешајте (не задуго).
  4. Пећница ће бити на 200 Ц. 3-4 минуте су довољне за сваки вафељ. Ако желите још мрвице, држите у пећници за вафле око 5-6 минута.

Релатед:Још од аутора: