Када нема времена за припрему вечере, домаћица ће вам помоћи стакленку домаће пилеће гулаш. Може се послужити уз кувани или пржени кромпир, кашу или тестенину. Уопште није тешко направити такав приправак, а месо перади можете пирјати у тави, шпорету под притиском, спорим шпоретом, аутоклавом или у рерни. Испод су доказане методе за прављење укусних пилећих гулаша.

Пилећи гулаш кухан у тави

Да бисте направили рагу у тепсији, важно је одабрати праву посуду. Треба бити емајлиран или израђен од нерђајућег челика. Забрањено је користити алуминијске прибор, јер готов производ може стећи неугодан, металик укус.

Следеће састојке припремите унапред:

  • 3 пилећа лешина;
  • 450 г пилетине или друге масти;
  • 7 до 8 листова першуна;
  • 30 г соли;
  • 15 до 20 грашка бибера.

Радни налог:

  1. Пилећа лешина опрати, осушити и исећи на комаде, уклањајући кости.
  2. У дубокој тави растопите масноћу. Накнадно се може извадити, али многе домаћице радије припремају гулаш са оцватима.
  3. Ставите пилетину у тепсију и кувајте 3 сата на лаганој ватри.
  4. 30 минута пре краја кувања додајте со, першун и бибер.
  5. Док се чорба припрема, стерилизирајте стакленке, а затим ставите месо у њих и покријте их поклопцима.
  6. Поновно стерилизирајте посуде на 15 до 20 минута, смештајући их у тепсију напуњену водом, а дно је прекривено пешкиром.

Припремљена јела се чува у хладном подруму или на доњој полици фрижидера.

Савет.Да бисте готов производ учинили хранљивим и хранљивим, боље је користити живину, а не перад.

Рецепт за кување

Спор штедњак је незамјењив помоћник у кухињи. Ову јединицу можете користити за кување пилећих гулаша.

Да бисте направили пилећу гулаш код куће, требат ће вам ови производи:

  • 4 кг пилетине;
  • 450 - 500 г масти;
  • 25-30 г соли;
  • 3 до 4 ловорова листа;
  • 10 до 12 грашка бибера.

Редослијед поступака:

  1. Пилетину оперите и исеците на комаде, уклањајући велике кости.
  2. Ставите месо у посуду са апаратом, додајте масноће и кувајте 2,5 сата у гулији.
  3. На крају поступка извадите преостале кости са меса, додајте со, ловоров лист и бибер. Наставите са кувањем још 2 сата.
  4. Паприку припремите у стакленке од пола литра и ставите на хладно место за чување.

За напомену. Када правите пилећу гулаш, немојте се превише бавити зачинима. Першун и паприка биће сасвим довољни.

Како кувати у рерни

Испада да је невероватно укусна пилећа рагу кухана у рерни.

Да бисте празни правац, потребне су вам следеће компоненте:

  • 2 пилећа лешина;
  • лук;
  • млевена паприка;
  • со;
  • бибер;
  • листови лаврусхке.

Процедура

  1. Лешине исперите хладном водом и исеците на мале комаде, уклоните велике кости.
  2. Ољуштите лук и ножем ситно исеците коријен, или га исеците у блендеру. Затим измешајте добијену кашу с месом, сољу и бибером.
  3. Стерилизирајте стакленке, ставите на дно сваког ловоровог листа и неколико грашка паприке, а месо ставите на врх тако да остане најмање 2 цм слободног простора на врату.
  4. Покријте гумене фелне и покријте лименке.
  5. Сипајте сол у лим за печење, поравнајте и на врх ставите посуде са пилетином.
  6. Поставите радне дијелове у хладну (!) Пећницу, укључите грејање и крчкајте најмање 2 сата.
  7. Искључите ватру и оставите лименке унутра пола сата, а затим је извадите и стегните.

Пажња! Не можете извадити конзерве одреска из рерне одмах након гашења ватре. Од наглог пада температуре чаша може пукнути.

Пилетина од домаћег пилетине у аутоклави

Чорба у аутоклаву је нежна и сочна, али требаће јој најмање 4 сата да се скува.

За кување ће вам требати:

  • 2 кг пилетине;
  • 250 мл пилећих залиха;
  • неколико ловорових лишћа;
  • бибер;
  • со.

Редослијед поступака:

  1. Оперите птицу, обришите је салветама и исеците, одвајајући кожу и кости.
  2. Кухајте чорб од коже и костију, а месо распоредите у стерилисане тегле, добро га нарежите.
  3. Залијте залиху булом, додајте со, бибер и поклопите стакленке поклопцима.
  4. Померите контејнере у аутоклав, напуните притисак до 1,5 атмосфере и ставите гас.
  5. Подесите температуру у аутоклаву на 125 степени и искључите грејање. Трајаће отприлике 3,5 до 4 сата.
  6. Када падне притисак, извадите лименке.

Након тога остаје само да се посуде завежу поклопцима и ставе на хладно тамно место.

Кување у лонцу

Кување паприкаша у тавану под притиском трајаће отприлике 2,5 до 3 сата.

За рад ће вам требати ови производи:

  • 2 кг пилетине;
  • 400 мл воде;
  • неколико грашка паприка;
  • ловоров лист;
  • млевена паприка;
  • со.

Радни редослед:

  1. Опрану пилетину исецкајте на комаде, додајте со, бибер и ловоров лист.
  2. Ставите месо у шпорет, додајте воду и чврсто затворите посуду.
  3. Ставите суђе на јаку ватру, а кад садржај прокључа и зачу се карактеристична звиждука, смањите топлоту и кувајте гулаш још 2 - 2,5 сата.
  4. Распоредите пилетину у стерилисане тегле и поклопите.
  5. На дно тепсије ставите пешкир, налијте воду, ставите стакленке са јелима и стерилите на лаганој ватри пола сата.

Након тога, морат ћете ваљати лименке, оставити их да се охладе и пребацити у фрижидер или подрум на складиштење.

Са желатином

Овај рецепт за пилетину од пилетине укључује употребу желатине. Месо се кува у дубокој тави, залива с јухом.

За рад ће вам требати:

  • пилеће лешине;
  • 2 шаргарепе;
  • неколико стабљика целера;
  • 1 литар воде;
  • бибер;
  • со.

Радни налог:

  1. Пилетину исецкајте на мање комаде, уклоните велике кости и кожу.
  2. Скувајте јуху од „отпадака“ и сипајте месо у шерпу.
  3. У гредицу додајте сецкану шаргарепу, целер, сол и зачине и пирјајте 1,5 до 2 сата.
  4. Распоредите месо у стакленке и додајте желатину у чорбу. Кад се растопи, прелијте месо преко течности и тегле прекријте металним поклопцима.
  5. Ставите посуде у велику посуду за стерилизацију, положите на један пешкир и држите на ватри 30 - 40 минута.

Након тог времена остаје нам само да извадимо банке, намотамо их и сачекамо да се охладе. Затим их ставите на хладно место за чување.

Пилетина одреска од шљива

Шунке ће бити одличан додатак пилетини. Пре него што кључате кључ са овим сушеним воћем, потребно их је држати у води око пола сата, а потом их темељито опрати.

За рад ће вам требати:

  • 2 пилећа лешина;
  • 250 г суве шљиве;
  • зачине за пилетину;
  • со;
  • фолија за кување.

Процедура

  1. Пилетину оперите, осушите и исецкајте на порције.
  2. На дно стерилизованих лименки ставите зачине и суве шљиве и додајте слану пилетину на врх.
  3. Конзерве ставите на лим за печење, покријте фолијом и ставите у хладну рерну.
  4. Укључите топлоту и кувајте пилећи рагу са шункама најмање 2,5 сата.

За 30 до 40 минута након гашења ватре, требате извадити конзерве из рерне, затегнути је и ставити у фрижидер за складиштење.

Не постоје посебне потешкоће у кувању пилећег ражња. Потребно је само мало времена, жеље и, наравно, квалитетног меса. Ако имате све што вам је потребно, немојте себи ускратити задовољство да кувате ово одлично јело и почастите породицу.

Релатед:Још од аутора: