Свињско месо је изврсно за печење. Њежна и сочна, практички јој није потребна додатна обрада (киселост). Поред тога, производ се припрема много брже од, на пример, говедине или јањетине. Стога, ако вам је потребан једноставан рецепт за укусно топло јело, тада је пирјана свињетина идеална опција.
Садржај материјала:
Свињетина пирјана са шаргарепом и луком
За почетак размислите о најједноставнијем јелу. Већина домаћица радије куха кухану свињетину с луком и шаргарепом. Ова опција се данас сматра најпопуларнијом. За овај рецепт се користи можда минимални сет састојака:
- квалитетно месо (раме) - 0,8 кг;
- шаргарепа - 1 ком .;
- кухињска со - 1 прстохват;
- лук - 2 главе;
- свежи зачин - 5 грашка;
- ловоров лист - 1 ком .;
- рафинирано сунцокретово уље - 50 г;
- слатки грашак млевен - 2 г.
Корак по корак технологија:
- Оперите свињско раме и пажљиво га поделите оштрим ножем на средње велике комаде. Да се радни комади не "скупљају" током термичке обраде, морате пререзати влакна.
- Огулите и оперите поврће. Сјецкајте лук у пола прстена, а шаргарепу у мале коцкице.
- Пребаците припремљене састојке у дубоку посуду са претходно загрејаним уљем и лагано пржите док се на месу не створи мекана златна кора. Сол са млевеном паприком може се одмах сипати.
- Пребаците прерађене производе у тепсију и напуните водом тако да течност готово досегне горњи слој. Додајте лист ловора и мирисног мириса.
- Пустите под поклопцем на лаганој ватри не више од сат времена. Једном када је месо заиста мекано, јело се може сматрати спремним.
Свињетина кухана по овом рецепту добро се служи за вечеру са готово било којим прилогом.
Кувати у спором шпорету
Власници модерних кухињских уређаја да се носе с таквим послом много је лакше. Месо укусног меса можете укусно успорити шпоретом. Постоји пуно опција за прављење најбољих јела. Добар пример је квалитетан производ који се кува у мирисном сосу од сенфа. Да бисте радили, требаће вам:
- свињетина (без кости) - 1 кг;
- со;
- столна сенф - 100 мл;
- павлака (било који садржај масти) - 400 мл;
- лук - 200 г.
Да бисте припремили такво јело, морате корак по корак:
- Месо добро исперите и осушите убрусом. Свињетину нарежите на слојеве дебљине 1,5–2 цм, уклањајући непотребне филмове и флеке (не дирајте масноћу).
- Ставите празнине у пластичну кесу и мало их туку кухињским чекићем.
- Пребаците обрађене делове у посуду са јединицом. Укључите програм "Пржење" и подесите га на тајмер на 20 минута. Ако уређај нема такав режим, можете да користите "Печење". У овом случају време остаје исто.
- Исецкани огуљени лук исеците на велике коцке. Убаците га у спор штедњак четврт сата након почетка обраде. Помешајте производе и кувајте преосталих 5 минута.
- У посебној посуди комбинујте сенф са павлаком, додајте мало соли и свих зачина (опционо).
- Сипајте месо припремљеним сосом и чврсто затворите апарат.
- Кувајте у режиму "Гашење" 40 минута.
Свињетина је у таквом зачињеном пуњењу врло нежна и мирисна. Савршен додатак уз њега ће бити кувани кромпир или вариво од поврћа.
Уз додатак кромпира
Како не бисте трошили време и енергију на одвојено припремање прилога, можете комбинирати оба поступка и истовремено добити пирјани кромпир са свињетином.
За ову опцију, требат ће вам:
- кромпир - 0,5 кг;
- свињски врат - 0,4 кг;
- било које биљно уље;
- лук - 1 п .;
- бибер;
- шаргарепа - 1 ком .;
- со;
- бели лук - 2 режња.
Боље је кухати такво јело у дубокој тави са дебелим дном (или у котлићу). Да бисте то учинили, прођите кроз само неколико корака:
- Добро опрано месо нарежите произвољно на мале комаде (облик није важан).
- Ољуштену мркву нарибајте на рерни с великим рупама, а лук насјецкајте на коцкице.
- У тави добро загрејати уље. Једном када почне да пукне, додајте припремљену свињетину. Пржите док се не формира благо видљива кора.
- Сипајте поврће насјецкано у посуду и промијешајте. Кувајте их са месом још 6-7 минута.
- Ољуштени кромпир исеците на велике коцке и прелијте преко производа.
- У масу сипати прокухану воду тако да течност не покрије потпуно садржај тепсије. Након што кључате састав, додајте со, бибер и унесите изабране зачине.
- Пирјајте под поклопцем на лаганој ватри 35 минута.
- Чешњак ситно исецкати или исећи помоћу преше. причврстите га на месо ловоровим листом, пирјајте око четврт сата.
Током рада, потребно је осигурати да садржај посуде не престане да кључа. Само ће се на тај начин месо претворити у меко, а кромпир се неће претворити у неред.
Како кувати са печуркама
Љубитељи шумских поклона могу се саветовати да кувају пирјану свињетину од матичњака и свежих гљива. У овом случају, требаће вам:
- свињетина - 500 г;
- свежи парадајз - 2 ком .;
- со;
- печурке - 220-250 г;
- кечап - 60 г;
- лук - 1 ком. (изборно);
- павлака - 75-100 г;
- биљно уље - 3550 г;
- прокухана вода - 100120 мл;
- бибер и све зачине.
Како кувати месо по овом рецепту:
- Огулите и оперите гљиве, а затим комаде распоредите у било којем облику.
- Исецкајте лук.
- У дубокој тави загрејте уље и у њему пржите дробљене производе на средњој топлоти до златно браон.
- Добро оперите свињетину и додајте печуркама с луком. Пустите је испод поклопца 10 минута, не заборављајући повремено мешање.
- Исецкајте парадајз и додајте му укупну масу.
- Једном када смеша прокључа, сипајте кечап, полако пирјајте под поклопцем око 20 минута.
- Након тога, посолите, додајте павлаку, бибер и кувајте до 5 минута.
Свињетина са гљивама у ароматичној матираоници испада необично меко, врло укусно и мирисно. Рецепт који се лако извршава погодан је за свакодневне и празничне меније.
Печена свињетина са поврћем
Свињетину можете избацити и у рерну. А да би јело било сочније, препоручљиво је кувати месо са поврћем. Постоји много опција. Али најбоље је користити класичну комбинацију свињетине и купуса. Постоји један прилично једноставан начин с којим се може снаћи чак и новакиња. За рад ће вам требати:
- свињетина (масна или мршава) - 0,5 кг;
- биљно уље;
- купус - 1 кг;
- шаргарепа - 1 ком .;
- со;
- средина лука - 1 п .;
- парадајз - 1 ком .;
- зачини (бибер);
- прокувана вода - 100 мл;
- копар зелен.
Начин кухања:
- Исперите и насјецкајте месо насумично. Лагано пржите на уљу у претходно загрејаној тави, а затим чврсто затворите посуду, пирјајте јело у сопственом соку око 20 минута.
- Сјецкајте лук и огуљен парадајз.
- Мркву нарибајте на рерни са великим рупама.
- Танко насјецкајте купус.
- На месо додајте лук, парадајз и шаргарепу, добро измијешајте састав.
- Ставите купус на врх тобогана.
- Прелијте кипућу воду преко компоненти јела, добро затворите и ставите у рерну, загрејану на 165–170 степени. Пустите на лаганој ватри 10-12 минута. Ако је купус касне сорте и веома густ, онда ће вам требати више времена (до пола сата). Љубитељи слатко-киселог укуса могу додати 10 г шећера и око 5 мл сирћета 7–8 минута пре краја.
- Посолите готово јело, додајте изабране зачине и измешајте масу. Оставите да одстоји испод поклопца још 2-3 минута.
Пре сервирања великодушно поспите насјецканим свјежим копром.
Оригинални укус са сувим шљивама
Љубитељи једноставних, али нестандардних решења дефинитивно би требало да воле свињетину пирјану у сопственом соку са шљиве. Постоји један занимљив рецепт који се можда може приписати буџетским опцијама. За рад ће бити потребни само такви производи:
- свињетина - 600-700 г;
- со - 10 г;
- бели лук - 1 чешањ;
- ловоров лист - 1 ком .;
- суве шљиве - 1 јечам;
- свежи зачин - 3 грашка;
- сушено италијанско биље - 5 г;
- млевена паприка - 1 прстохват.
Упутство за употребу по корак:
- Добро оперите свињетину салветама, а затим поделите на средње велике комаде. Фолије и језгре се по могућности сече.
- Пребаците припремљено месо у посуду и сипајте воду тако да достигне горњи ниво. Истовремено додајте бибер грах, лаврусхку и бели лук.
- Овде баци претходно опране сухе шљиве. Ако плодови имају семенке, онда их треба уклонити.
- Додајте све зачине и посолите производе.
- Ставите таву на шпорет. Донесите садржај кључања на средње јакој ватри.
- Покријте посуђе, пирјајте компоненте хране сат и по са минималним нивоом пламена.
Отприлике 10 минута пре него што је јело спремно, можете проверити укус. По потреби додајте зачине или со. Послужите топло уз кухану тестенину, пиринач или пире кромпир.
