Обични и вољени цхеесецаке немају никакве везе са овим производом од теста. Да, ово печење је и са сиром, али разликује се озбиљно од обичних посластица. Краљев сира у рерни је хрскава, љута, слатка и њежна пита. А његово пуњење веома подсећа на мирисно суфле у које се претвара обични млечни производ.
Садржај материјала:
Краљевски качкаваљ са сиром у рерни
Овај дивни велики колач од сира није узалуд назван краљевски. Може се послужити уз чај и кафу, уз воћну салату и павлаку. Савршен је за празнични сто и изненадиће чак и праве стварне слатке зубе.
Следи рецепт заснован на краљевском пиреју са сиром, који се пече у рерни. Може се значајно варирати са свим врстама адитива - од сушеног воћа и орашастих плодова до џема и чоколаде. У наставку ћете пронаћи неке опције за ово мирисно и изузетно укусно пециво. А сада је пред вама класични краљевски цхеесецаке с скуте.
Да бисте га направили на килограму скуте, требат ће вам и такви састојци:
- пола паковања уља (може се заменити маргарином);
- 2 - 3 јаја су већа;
- чаша брашна и шећера;
- кондиторски прах;
- со по укусу;
- ванилин.
Цео смисао је у томе да направите лабаво тесто од мрвице које се не може уваљати у куглу или месати.
Покушајмо:
- Да бисте то учинили, најприкладније је замрзнути уље у фрижидеру, а затим га млетити рерном са великим рупама. У резанце се дода брашно (цела порција) и пола чаше шећера. Затим покушајте да не гнетете ову масу, већ је утрљајте прстима да бисте добили добар комад мрвице, довољно мали. Што су мање, то ће торта бити њежнија након печења.Главно правило - морате брзо деловати да се уље не растопи од додира топлих руку.
- У припремљени облик, подмазан уљем или обложен пергаментом, сипајте већи део теста. Препоручљиво је да се направи пуњење тако да се направе ивице страна. Ово се ради тако да се надев од сира не додирује врућим ивицама форме приликом печења.
- Сада треба да направите пуњење. За то је скутни сир најпре измешан и млевен са преосталим шећером (укључујући ванилу), прашком за пециво, соли и јајима. Важно је покушати да се скута скуха у масу без густих импрегнација, сличних доследности густини киселе павлаке. Ако је превише густ, можете додати једно јаје.
- Након тога, већ је могуће сипати добијени пуњење у калуп и сипати други део тијеста од мрвице. Онда је време да се краљевски цхеесецаке стави у рерну, загрејану на 200 степени. Време кувања - 40 минута или мало више, у зависности од могућности пећнице. Усредсредите се на чињеницу да површина пите треба да буде пријатне златне боје.
Када је краљев колач готов, извадите га из рерне и ставите у хладњак без уклањања из калупа. Тесто је крто, а пуњење унутра је течно, јер стврдњава тек након хлађења. Ако одмах покушате да извадите торту из калупа, можете је случајно оштетити и сви напори ће се спустити.
Кувати у спором шпорету
Лонац за посуђе је прекрасан универзални кухињски апарат који увелико олакшава кухање. У њему можете да скухате и краљевски качкаваљ - диван, розе и хрскав. Испашће ништа горе него у рерни, а можда и боље.
За исти килограм скуте, требаће вам још:
- пар јаја;
- пола паке маснијег уља;
- чаша са гомилом гранулираног шећера;
- скроб - неколико кашика кашике. л .;
- брашно - до једне и по чаше, зависно од квалитета;
- со;
- ванилин.
Боље је одабрати скуто, масно и меко, тако да ћете из ње лакше направити слатку масу.
- Помоћу миксера умутите скуту са половином шећера и јаја. Додајте исти скроб, ванилин и со. Ово је пуњење.
- За тест није потребно узимати хладно уље из замрзивача. Можете и мекано, које се исече на комаде, а затим протрљате брашном и шећером до стања мрвица.
- У посуду са мултикукаром, која је претходно намазана маслацем, положите већи део теста, формирајући равномерни слој са страном на ивици. Затим ширимо сирну масу, а одозго је затварамо преосталим тестом.
- Спор штедњак треба да ради у режиму „Печење“ око сат времена. Затим посуду са качкаваљем извадите и охладите на собну температуру.
Од пецива и скуте
Овај слатки сјај можете брзо и лако припремити за пиће домаћег чаја. По жељи можете разнолика рецептура додати у сухо воће и орашасте плодове, бобице. Тако можете обичну свакодневну торту претворити у свечано јело.
Требат ће вам:
- скута - килограм;
- путер - паковање;
- јаја - 5 ком .;
- шећер - чаша;
- брашно - 2 чаше;
- прашак за пециво - пола кашичице или соде (кафена кашика), посољена сирћетом;
- ванилин.
Куваћемо овако:
- Прво направите пециво са кратким листићем. Смрзнути путер за то треба резати. Додајте неколико кашика шећера брашну, прашку за пециво, мало соли и измешајте. Затим излијте добијену композицију у посуду са путером. Ако сте користили сода, зачињену сирћетом, онда је боље да је додате директно у уље.
- Остаје само пажљиво млети све састојке у мрвице дрвеном кашиком. Ако постоји таква прилика, боље је користити миксер.
- Улијте јаја у посни сир, поспите остатком шећера и добро победите.
- Сада, у намашћеном облику, треба да сипате половину брашних мрвица са маслацем, а затим преко њега раширите прелив и поспите другу половину песких мрвица. Десерт пеците на 180 степени нешто више од пола сата.
Са чоколадом
Краљевски качкаваљ може бити укусу сличан врло лепом чоколадном бомбону, само врло велике величине. А ово је предивно када желите изненадити госте и пружити им радост. Главна ствар је да се залихате какаом и чоколадом.
Требат ће вам:
- путер - 200 г;
- какао - 2 кашике. л .;
- чоколада - пола шанка;
- скута - 500 г;
- јаја - 4 комада;
- шећер - чаша;
- со по укусу;
- прашак за пециво - пола кашике кашике.
У овом рецепту није важно какав ће бити путер, мекан или смрзнут. Главна ствар је да је успешно мељете са брашном, додајући тамо четвртину чаше шећера, какаа и мало соли. Добијамо хомогену малу мрвицу.
- Умутите посни сир са јајима и преосталим шећером, додајте ванилин.
- Половину теста излијте у намашћени калуп. На овом слоју формирамо мале странице. Затим раширимо мешавину скуте и на врху затворимо другу половину тесто од мрвице. Ставимо у рерну и на средње јакој ватри печемо око 40 минута.
- Након хлађења, пажљиво извадимо припремљени сирни колач из калупа и прелијемо отопљеном чоколадом.
Пита "Царски цхеесецаке" са сиром
Ово је чаробна комбинација њежног љутог теста са меким пуњењем. Царски пире од колача не захтева много рада; рецепт је доступан чак и почетницима кондиторских вештина.
Требат ће вам:
- брашно - 3 шоље;
- путер - 200 г;
- шећер - 1,5 шоље;
- скута - килограм;
- јаја - 4 ком .;
- сода - пола кашичице;
- со;
- ванилин.
Кување десерта следећи овај алгоритам:
- За средину треба јаја умутити са шећером, сипати ванилију и скути. Све пажљиво измешајте миксером у глатку масу, без грудвица.
- За слојеве теста, брашно се прво мора помешати са содом и соли. Затим у њу ставите уље, исечено на комаде и измрвите смешу тако да се испадне мрвица.
- Половину мрвица треба сипати у готов облик, а затим у њега сипати сирни надев, који одмах попунити другим делом теста. Десерт држите у рерни 45 минута на температури од 170 - 180 степени.
Колач од торте са грожђицама
Њежна колача од сира са грожђицама заиста ће обрадовати ваше госте - сигурно ће вам бити драго. Главна ствар у овом рецепту је невероватна арома, јер ћемо користити не само грожђице, већ и лимунову корицу. Испашће се заиста предивна пецива, којима се свака домаћица може поносити.
Требат ће вам:
- скута - килограм;
- путер - 150 г;
- шећер - једна и по чаша;
- јаја - четири комада;
- брашно - 2,5 шоље;
- прашак за пециво - 2 кашике кашике;
- лимунова корица;
- грожђице - по укусу;
- со по укусу;
- ванилин.
Почнимо!
- Почињемо са пуњењем. Сипајте пола шоље шећера, кашичицу кашике прашка за пециво, лимунову корицу и мало соли. У њу убацујемо јаја и ширимо грожђице. Сви састојци се могу мешати миксером или ручно тући дрвеном лопатицом у хомогену масу - пуњење је спремно.
- Тесто је такође врло лако направити. У просијано брашно додајте кашику прашка за пециво и чашу шећера, измешајте. У истој посуди нарибајте и комад хладног путера. У исто време, повремено поспите мрвице уља брашном да се не сједине у једну квржицу. Затим целокупну масу прво помешајте лопатицом, а затим рукама, покушавајући да мељете цело тесто у ситне мрвице. Што је мрвица мања, то ће њежнији колач бити њежнији.
- Сипајте половину теста у припремљени облик. У средини формираног слоја направимо мали урез како бисмо формирали ивице дуж ивица. Затим ширимо сирни надјев који смо по врху обложили другом половином разваљаног теста.
- Печемо 45 минута на температури од 200 степени. Након што је колач спреман, морате га ставити на хладно место да се пуњење охлади и постане густа.
Краљевски качкаваљ са мармеладом од марелице
Зими, хладног дана, лепо је осетити примамљив мирис лета. Рецепт за краљевски цхеесецаке са џемом од марелице помоћи ће да се осетите блаженство летњег сунца и његових светлих боја. Такву торту од сира можете испећи лако и брзо.
Требат ће вам:
- скута - килограм;
- охлађени маргарин - паковање;
- шећер - неколико чаша;
- јаја - 4 ком .;
- џем од кајсија - 200 г;
- прашак за пециво.
Алгоритам акција:
- Прво направите прхко тесто. Мрљајте хладни маргарин, додајте шећер и брашно помешано са прашком за пециво. Затим почнемо да месимо тесто, трљајући га прстима како бисмо направили мрвицу.
- Скухамо сир са шећером, у њега улијемо јаја. Добијену мешавину добро промешајте док се не створи хомогена конзистенција.
- Подмажите посуду за печење или обложите посебним папиром. Даље, треба да сипате половину припремљеног теста, а затим равномерно распоредите шлаг на сира. А већ поврх ње ставимо главни састојак - слатки и мирисни џем од марелице.Успут, ако нема таквог џема, онда можете узети добре сухе марелице, добро их намочити и ставити у прелеп слој.
- Затим сву ту раскош прекривамо преосталим разваљаним тестом.
- Цариној пећи сира треба мало више од 40 минута, температурни режим је 180 степени.
Пре послуживања, овај дивни производ мора се охладити право у калуп. Не можете је уклонити ни оданде, већ је исећи дрвеном лопатицом и послужити делимично.
Ево је, краљевски качкаваљ. Заиста укусна, али упркос имену, приступачна и једноставна за извођење.
