Због широког асортимана рибе у специјализованим продавницама, свака домаћица може одабрати одговарајући примерак по свом укусу и буџету. Али доносећи рибу кући, сваки се кулинар пита како и на који начин кухати купљени производ. У овом чланку - најзанимљивији рецепти за прављење бакалара у плеху у тави.

Филети бакалара у тијесто у тави

Ово је најједноставнији рецепт, резултат којег је бакалар са укусном коре.

Припремите се унапред:

  • ½ кг филета;
  • мало соли;
  • 3 јаја
  • 50 г брашна;
  • сунцокретово уље.

Начин припреме:

  1. Одмрзнут, опран и осушен филе нарезан је на порције.
  2. У малој посуди туците јаја са прстохватом соли, а затим додајте брашно да се припреми тесто.
  3. Сваки комад бакалара пажљиво се умочи у јајну масу и положи у врело уље, где се прже са свих страна.

Да бисте боље пржили, ако имате проблема са тим, можете таву покрити поклопцем. Међутим, у овом случају морате заборавити на свеж.

Како пржити у тесту од сира

Пржено у тесто је популарна техника за добијање укусне коре. Постоји много варијација припреме пецива за сличне сврхе, али је тесто од сира посебно укусно.

Да бисте извршили рибље јело у тако хрскавом "капуту", требат ће вам:

  • ½ кг бакалара;
  • лимунов сок;
  • 200 г сира;
  • 150 г мајонеза;
  • јаје;
  • 50 г брашна;
  • сунцокретово уље, со и бибер.

Детаљна упутства за кување:

  1. Кришке се припремају од бакалара, који се сољу, зачињавају и преливају соком добијеним од лимуна.
  2. Док се рибљи остаци слане, у посуди се мешају мајонез, јаје, брашно и рендирани сир.
  3. На шпорет се поставља контејнер, у који се сипа прилично велика количина уља.
  4. Бакалар се умочи у сирно тесто и стави у врелу масноћу. Неколико минута касније формира златну кору.

Добијено јело можете послужити самостално или као прилог уз рижу, кромпир или друго поврће.

Сочна риба у тесто са пивом

У тијесту за пиво риба је увијек одлична. Добијено јело је различитог руменила, мекоће и сочности.

Састојци за превођење рецепта у живот:

  • 400 г филета;
  • 250 г брашна;
  • 300 мл светлог пива;
  • јаје;
  • бибер и други зачини;
  • биљно уље за дубоке масноће;
  • со.

За пржење бакалара на овај начин следимо једноставан алгоритам:

  1. Од бакалара уклањањем главе, пераја и гребена с костима припрема се филет који се одмах сече на танке траке.
  2. Делови рибе се слане и зачињавају.
  3. Тијесто се прави од пива, јаја, соли и 200 г брашна.
  4. Грлићи рибе се дробе у преостало брашно, ставе на раван тањир, а потом добро умоче у тесто.
  5. Комадићи се прже на великој количини врућег уља 3 минуте са једне и друге стране.

Љубитељи пикантног пива могу у почетној фази зачинити бакалар љутом паприком, који ће његов укус учинити израженијим и ведријим.

У величанственом тесту на минералној води

Риба у тијесту на минералној води изгледат ће спектакуларно чак и уз постављање празничног стола.

Да бисте то проверили, уочи прославе можете припремити такво јело од:

  • ½ кг бакалара;
  • 120 мл минералне воде;
  • јаја
  • Лимун
  • со и зачини.

Редослијед поступака:

  1. Филет без костију се припрема од лешине, која је заузврат подељена на комаде од 5 цм.
  2. Риба се уситни са соли, бибером и залива лимуновим соком.
  3. Гредице се мешају у добијеној маринади и оставе у њој на собној температури пола сата.
  4. У ово време се од ледене минералне воде, брашна и јаја припрема кашика.
  5. Након одређеног времена, риба се потапа у тијесто и шаље у посуду за печење.

Припремљено тесто на минералној води по конзистенцији треба да личи на тесто за палачинке.

Чешњак теста бакалара

Многи људи воле арому белог лука и укус који даје јелима. Зналцима овог поврћа сигурно ће се допасти пржени бакалар у тесту од белог лука.

За килограм бакалара такође ће вам требати:

  • 200 г брашна;
  • кесица прашка за пециво;
  • 50 г шкроба;
  • пола главе белог лука;
  • 120 мл воде;
  • бибер, паприка, со и сунцокретово уље.

Природно рибље јело припрема се према следећој шеми:

  1. Леш се очисти, ослободи од пераја и пресече уз гребен, који се одмах уклања заједно са костима.
  2. Добијени филе нарежите на порционе комаде, које посипате сољу и омиљеним зачинима „риба“.
  3. Док се риба маринира у фрижидеру, крупни састојци се комбинују у посуди. Након додавања воде, добијамо течно тесто - наше будуће тесто. Такође, у њега се уноси бели лук који је прошао кроз прешу.
  4. Припремљени бакалар умочи се у зачињен састав и положи у лонац, где већ кључа уље.
  5. Риба се пржи до златно смеђе боје са свих страна.

Бакалар у тијесту је добар и хладан, тако да није потребно загревање ујутро након јучерашњег оброка. Међутим, таква ужина ретко преживи до јутра, одмах након што је послужите летећи са стола.

У једноставној тави за печење

Печење је још један начин очувања богатства рибљег меса. Због ње се формира јака кора, која се дроби врло примамљиво, што јелу даје посебну привлачност.

Да бисте припремили бакалар на овај начин, набавите следећи сет намирница:

  • 200 г филета;
  • 50 г хлебних мрвица;
  • колико брашна;
  • јаје;
  • сок од лимуна, зачинско биље, сол и зачини.

У поступку прављења јела:

  1. Филе се сече на кришке које се сољу, зачињу, прелију соком и уситне сецканим зачинским биљем.
  2. Бакалар је остављен да се маринира на собној температури око 15 минута.
  3. Брашно, крекери и јаје распоређени су на засебним тањирима.
  4. Припремљени комади рибе уваљајте у брашно, затим одмах потопите у масу јаја, а затим их поспите хлебним мрвицама.
  5. Сунцокретово уље се загрева у тепсији.
  6. Кад прокључа, у посуду се шаљу комади бакалара који се прже док се не формира јака кора ружичасте боје.

Након пржења порције се стављају на папирни пешкир, који одмах упија вишак уља.

Јаја са сенфом

Њежан укус и пријатна арома бакалара добијају сенфом сенфа који се припрема од:

  • 3 јаја;
  • 50 г брашна;
  • сенф;
  • сунцокретово уље;
  • винско сирће.

За пржење рибе у тијесту:

  1. Јаја са бичмом умутите сенфом.
  2. Филе се одмрзава, суши и сече на комаде, који се прскају сирћетом и слане.
  3. Бакалар се кисело треће сата.
  4. Брашно се у оброцима уноси у масу јаја, након чега се у добијено тесто уруше кришке бакалара.
  5. Мрље се прже до златно смеђе боје на врућем уљу.

Захваљујући употреби сенфа, рибљи филе лагано мења своја својства, постајући мекши и пикантнији укусу.

Прочитајте и:рецепти за филете бакалара у рерни

Бакалар у тијесту је пример припреме племенитог производа са мирисном коре, који помаже у очувању његове укусне сочности и пријатне структуре.

Релатед:Још од аутора: