Торта са мрљицама - 4 рецепта за прављење и украшавање торте код куће

Укусни мрље од чоколаде и других укусних „материјала“ веома су популарна опција за украшавање колача. Десерт изгледа врло необично, оригинално. Ако желите, можете и сами направити торту са мрљицама.

Како да направите смрзавање за мрље властитим рукама

Глазура за украшавање торте може се направити и независно, јер су купљене опције обично прилично скупе. А понекад се продају само у специјализованим продавницама за сластичаре.

Класична глазура за чоколаду

Класичан рецепт за глазуру захтијева избор врло квалитетне чоколаде. Пожељно је да буде горак са садржајем какаа преко 50%.

Састојци

• чоколада - 90-100 г;
• крема (намењена шлагама) - 70-80 мл;
• крем масноћа - 40 г.

Кување:

1. Загрејте крему, али је не доводите до врења. Оптимална температура је 70 степени. Уклоните млечни производ са шпорета.
2. Сипајте ситно изгњечену чоколаду у крему. Мешајте док не постане глатко.
3. Додајте кришке масти.

Након следећег мешања, масу можете одмах користити за украшавање торте.

Бела чоколада

Овај рецепт у потпуности понавља класику. Од ледене чоколаде се прави само глазура.

Састојци

• бела чоколада - 90 - 100 г;
• крема (намењена шлагама) - 70-80 мл;
• крем масноћа - 40 г.

Кување:

1. У крему загрејану на 70 степени, додајте ситне комадиће беле чоколаде.
2. Лопатицом мешајте масу док се чоколадни чипс потпуно не отопи.
3. Додајте путер. Све поново измијешати.

Такав рецепт ће вам омогућити да створите снежно беле мрље на чоколадној торти.

Обојена глазура за мрље на торти

Шарени колор дизајн торте привући ће пажњу и одраслих и малих слатких зуба. Најважније је послужити такве десерте за дечије забаве.

Састојци

• сунцокретово уље - 20 мл;
• бела чоколада - 70 г;
• било које бојање хране - према упутствима на паковању.

Кување:

1. Отопите чоколаду на било који начин. Погодно је то радити и у воденој купељи и у микроталасној. Посуда за топљење мора бити сува.
2. Сипајте рафинирано уље без мириса у већ течну масу.
3. Додајте боју. Упутства на паковању овог састојка помоћи ће вам да се крећете у правој количини. Можете користити боју једне или више боја, претходно поделите белу масу на делове.
4. Све добро измешати.

Од добијене смеше украсите торту обојеним мрљама.

Мајсторска класа о томе како сипати глазуру на торту

Сваки искусни кухар пецива зна како правилно направити чоколадне мрље на торти. Постоји неколико професионалних тајни за ово:

1. Пре прављења десерта потребно га је добро охладити. Али глазура се, напротив, користи у топлом облику.
2. Сипајте масу за будуће мрље прво по ивицама торте. Затим - напуните средиште и, на крају, све поравнајте посебном лопатицом.
3. Веома је важно да се строго придржавате одабраног рецепта тако да глазура добије правилну конзистенцију. У супротном, превише густа маса претвориће се у превише "пупољке" пруге на посластицама, а превише танка ће се одлити на тањир, формирајући непривлачне локвице.
4. Глазура не сме да буде прејака. Најбоље је да проверите температуру директно чистим прстом пре наношења. Маса не сме да пали кожу.

Искусни сластичари сугерирају да је прикладно проверити температуру глазуре хладном шољом. На њеним зидовима можете експериментирати брзином отпада масе и разумети како ће се понашати на торти.

Димљена торта

Таква се посластица често припрема за свадбено славље. Али то ће одговарати свечаном столу и из било којег другог разлога.

Састојци

• торта од сунђера од чоколаде - 2 ком .;
• воћни сируп - 80-100 мл;
• гранулирани шећер - 130-150 г;
• масна крема - 180-200 мл;
• брескве - 3 ком .;
• јогурт с аромама воћа - 330-350 мл;
• желатина - 23-35 г;
• маслац од маслаца - 60 г;
• нектарин - 1 п .;
• тамна чоколада - 80-100 г;
• малине и купине - по 40 г свака

Кување:

1. Сипати желатину у сируп. Оставити да се набубри.
2. Две брескве без коре исецкане на малу коцку.
3. Загревајте смешу од првог корака док се не растопи. Не кухајте! Напрезање.
4. Премажите кремом са песком док не добијете густу крему.
5. У њу сипајте јогурт, течни желатин, сипајте у кришке брескве. Све помешај.
6. Добивеном масом премажите колаче. Лезите један на други.
7. Изравнајте површину лопатицом.
8. На парној купељи растопите чоколаду са маслацем. Охладити лагано глазуру.
9. Сипајте чоколадну масу по ивицама. Помоћу лопатице гурајте је даље тако да велике капљице лепо течу низ странице торте.
10. Затим испуните и поравнајте средину.
11. Пошаљите десерт у фрижидер. Пре сервирања украсите кришкама брескве, нектарином и целим бобицама.

Декорацију торте можете надопунити мрљицама и воћем, те неколико листова свеже менте.

Десерт са слаткишима

Основа десерта према таквом рецепту може бити било која. Главна ствар у њему је необичан дизајн за испирање уста.

Састојци

• колачи од ванилије - 2 ком .;
• конзервирани ананас - 250-300 г;
• гранулирани шећер - 130-150 г;
• крема - пола литра;
• павлака - пуна чаша;
• било који слаткиши, вафли, колачићи - за украшавање десерта;
• тамна глазура за мрље.

Кување:

1. Сипати крему у дубоку посуду. Додајте павлаку, шећер. Сједините састојке док не постану сјајни.
2. Одлијте сируп из воћа (оставите да се натапа). Исеците их на мање комаде.
3. Колаче натопите ананас сирупом. Подмажите кремом.
4. Између колача поспите ситне комаде ананаса.
5. Пошаљите обраду на хладном два сата.
6. На врх сипати топлу глазуру.Капи на бочним странама „гурају се“ малим дрвеним лопатицама. На исти начин обилазите целу торту.
7. Поравнајте средину са глазулом лопатицом.
8. Пустите да се мрље охладе.

На врх ставите комаде чоколаде, слаткише, вафље и пецива. Можете украсити јарку дражесу или користити друге погодне слаткише за украшавање. Декорисани десерт одмах послужите.

"Даме приговарају" са мрљама

Да бисте дизајнирали такав колач, можете користити глазуру било које боје, на пример, плаву или ружичасту.

Састојци

• шећер - пуна чаша;
• мак - пуна чаша;
• јаја - 5 ком .;
• брашно - 1,5-2 кашике;
• прашак за пециво - 8-10 г;
• павлака - 380-400 г;
• какао - 3-3,5 тбсп. л .;
• лешници - 180-200 г;
• сушене бруснице - 1 пуна чаша;
• кондензовано млеко "варенка" - 1 лименка;
• путер - 380-400 г;
• глазура за мрље било које боје.

Кување:

1. Орахите орахе у сувој тави. Огулити. Подијелите неколико комада на половине и оставите за украшавање. Преостале орахе претворите у велике чипс.
2. Умутите јаја (сирова) са шећером док не порумене.
3. Без заустављања "кухињског помоћника" додајте киселу павлаку, брашно, прашак за пециво.
4. Поделите тесто на три приближно једнака дела. Додајте бруснице, мак и какао. Резултат су три различите масе.
5. Од њих испеците три торте. Кувати сваких 17-20 минута у рерни на 180 степени.
6. Мешајте кондензовано млеко са маслацем док не постане сјајно. Додајте сецкане лешнике.
7. Скупите торту, густо размазујте колаче кремом и положите један на други.
8. Да бисте формирали горњи део након потпуног хлађења колача топлом глазурама било које боје, стварајући уредне мрље од њега.

Добивену торту украсите одозго целим орасима.

Оригинал Зуцотто торта

Главна необична особина таквог десерта је његов облик. Торта се окреће и као да се пуни укусним слатким пуњењем.

Састојци

• чоколадне торте (широке) - 3 ком .;
• бадеми - 40 г;
• крема (врло масна) - 280-300 мл;
• шећер за глазуру - 90-100 г;
• трешња (свежа или смрзнута) - 280-300 г;
• глазура од беле чоколаде за мрље.

Кување:

1. Оставите једну широку округлу торту. Од другог изрежите круг за око 1/3 мање. Положите ово у високу посуду за салату.
2. Ставите остатке и преостали колач на такав начин да се зидови посуде напуне. То би требало да буде "чинија" кекса.
3. Умутите крему са прахом до густе креме. Додајте рендану чоколаду и дробљене орахе.
4. Сипајте кришке свежих или одмрзнутих бобица без семенки.
5. Све измешајте и ставите у добијену "чинију".
6. Затворите структуру левим округлим колачем.
7. Покријте површину торте филмом. Оставите на хладном преко ноћи.
8. Ујутро обратите предмет на раван тањир.
9. Торту прелијте чоколадом, тачније - белом глазуром, формирајући уредан мрље.

Десерт украсите по вашој жељи, на пример, свежим целим трешњама или другим бобицама.

Ако је глазура за мрље припремљена правилно, онда се неће растопити на собној температури. Стога се торта може сигурно сервирати гостима за столом, чак и у топлој соби.