Торта од птичјег млијека с лимуном и кашом - 5 корак по корак рецепти

80-их. КСКС века за популарну торту, која се звала "Птичје млеко", било је потребно да се одбрани дугачак низ. Касније, када је снежно бели суфле замењен кремом од лимуна, кулинарска свињска каса била је допуњена многим оригиналним рецептима. На пример, торта "Птичје млеко" са кашом и лимуном, ваздушна крема са нежном цитрусном аромом која десерту даје божанствен и необичан укус.

Класична торта "Птичје млеко" са кашом и лимуном

Свечани десерт, према рецепту из свеске моје мајке, лако се припрема.

Требаће нам:

За бисквитно тесто:

• јаја - 3 комада;
• паковање маргарина;
• гранулирани шећер - 180 г;
• брашно - 130-140 г;
• какао прах - 25 г;
• сода - 12 г и сирће.

За крему за кување:

• млеко - 0,4 л;
• кашица - 100 г;
• гранулирани шећер - 270 г;
• лимун
• путер - 320 г.

Кухајте глазуру:

• павлака - 2 кашике;
• кравље уље - 50 г;
• шећер - 75 г;
• какао прах - 2 кашике кашике

Упутства за кување колача:

Торте

1. Ртопљени маргарин помешан је са шећерним песком.
2. Умутите једно по једно јаја.
3. Пажљиво унесите соду, засољену сирћетом.
4. Додајте брашно и промешајте. Поделите подједнако.
5. Додајте какао половини.
6. Образац намажите, поспите брашном и испеците кекс. Ножем поделите охлађени бисквит у две торте.

Крем за кухање каше

1. Густа слатка каша се кува у млеку.
2. Припремите смешу са шећером и уљем.
3. Резани лимуни (без белог унутрашњег филма).
4. Охлађену кашу помешамо са слатким уљем и додајемо лимунову корицу са соком.
5. Шлаг је спреман у фрижидеру 20-30 минута.

Монтажа колача:

1. Торте, наизменично тамне са белим, премажите кремом, а затим странице, без подмазивања врха.
2. Кувајте глазуру мешајући њене састојке. Загрејати до кључања и ставити у уље. Мешајте док наставите да кључају 2-3 минута.
3. У неколико трикова топла глазура се излива на горњи колач и странице.
4. Чувати 60 минута, очистити на хладном месту.

Празнични је предмет украшен шећером од глазуре, намећући шаблоне словима или цртежима.

Корак по корак рецепт Јулије Висотске

Торта на рецепт двадесетогодишњак је специјалитет и омиљен код Јулије, и стално има огроман успех код својих пријатеља и рођака.

Шта је потребно за суфле:

• јаја - 6;
• шећер 190 г;
• брашно - није пуна кашика;
• 24 г желатине;
• млеко - 130 мл;
• крављи путер - 180 г

На кекс:

• 4 јаја
• 140 г - брашно;
• чаша шећера.

Фростинг:

• какао - 100 г;
• пуномасно млеко - 60 мл;
• гранулирани шећер - 90 г;
• уље - 3 кашике.

Поступак кувања колача од Јулиа Висотскаиа

1. Припремите кекс унапред. Умутите јаја са шећером, уз постепено одржавање брашна. Пече се 0,5 сати у облику који није подмазан. Охладите на жичаном постољу окретањем.
2. Крем за кување - суфле. Одвојите жуманце од протеина.
3. Половину норме шећера уситните са 6 жуманцета, додајте брашно и топло млеко. На малој ватри, не заборављајући да промешате, скухајте густу павлаку до конзистенције. Охладите без скидања поклопца.
4. Побиједите додавањем путера.
5. Оставите да се желатина натапа у 4 кашике хладне кључале воде 10 минута. Загрејати, без кључања, да се раствара целина.
6. Протеини се уситњавају у стабилну пену, постепено се додаје песак и раствор желатине лагано сипа у топлом облику, настављајући да пулса док глатка и сјајна.
7. Суффле се меша са кремом.
8. Једну торту ставите у посуду са лепљеним филмом и сипајте крему. Још један слој се притисне преко креме. Држите торту на хладном 7-8 сати.
9. Ставите на тањир. Глазура: какао у праху прокувајте са млеком, шећером и путером. Прокухајте, прокувајте до жељене густине и сипајте производ.

Десерт од Емине баке

Деликатна торта - суфле за празник.

За кекс

• жуманце - 7;
• брашно - 140 г;
• шећер - 90 г;
• крављи путер - 120 г;
• кесица ванилин;
• прашак за пециво - кашика.

Крема - суфле

• протеини - 7;
• агар-агар - 10 г;
• гранулирани шећер - 7,5 кашика;
• путер - 160 г;
• кондензовано млеко - конзерва;
• лимунска киселина - четвртина кашичице.

Глазе премаз

• горка чоколада - велика плочица;
• крема - шоља за чај;
• уља - 30 г;
• гранулирани шећер - 2 кашике кашике.

Редослед припреме десерта од Емине баке:

1. Жуманце тукли миксером са шећером и ванилијом до белог, додавајући омекшали путер у деловима. Сипајте брашно са прашком за пециво и гњечите тесто.
2. Покријте тепсију папиром за печење и излијте тесто. Пеците када загрејете рерну на 200 степени. Охладите на жицама за ношење без калупа. Охлађени бисквит исеците на 2 слоја.
3. Сипајте воду (7 кашика) у посуду са агар-агваром и оставите четврт сата. Након додавања шећера и загрејати на 116 степени. Охлађене протеине добро истуците и, без заустављања, пажљиво сипајте слатку течност.
4. Кондензованом млеку се додаје путер који се тукао док не постане сјајан.
5. Комбинујте протеинску смешу са уљном кремом.
6. На дно обрасца ставите слој кекса, половину суфлеа, а затим поновите. Готов колач потопите на хладно најмање 2 сата.
7. Скувајте чоколадну глазуру. Загрејати масну крему са шећером. Кад се зрна растопе, сипајте смесу у посуду са комадима чоколаде. Мешајте док не постане глатко, а затим додајте уље.
8. Готов производ премажите охлађеном глазуром. Намочите десерт на хладно у трајању од сат времена.

Торта "Птичје млеко" са кашом, лимуном и кондензованим млеком

Домаћа једноставна торта која подсећа на детињство.

Требат ће вам:

• маргарин - паковање;
• брашно - 130 г;
• гранулирани шећер - 5-6 кашика;
• јаја - 3 комада;
• какао прах - 75 г;
• прашак за пециво.

Кување кекса:

1. Јаја умутите са шећером и помешајте са меким маргарином.
2. Какао, брашно и прашак за пециво су комбинирани.
3. Обе смеше су комбиноване.
4. Пеците у намашћеном и испеченом облику.
5. Након хлађења поделите их на слојеве.

Да бисте скухали крему, требаће вам:

• млеко - чаша;
• кашица - 4 кашике кашике;
• гранулирани шећер 2 кашике. л .;
• путер - брикет;
• 2 лимуна;
• пола конзервираног млека.

Како кувати:

1. Нарибајте лимунову корицу.
2. Скувајте кашу од слатке каше.
3. Умутите са охлађеном кашом, додајте омекшали путер, а затим мало кондензованог млека.
4. Пажљиво комбинујте са ренданим лимуном.

Фростинг:

• какао прах - 75 г;
• млеко - 55-60 мл;
• гранулирани шећер - 75 г;
• уље - 50 г.

Цоок:

1. Спојите и брусите компоненте за залијевање.
2. Загревати без кључања.
3. Сипајте десерт, а на врх ставите јагоде.

Са какаом

За скоро право „птичје млеко“ потребно нам је:

• пола литра млека;
• кашика 100 г;
• омекшана уља 2 брикета од 200 г;
• шећер 270 г;
• лимун 2 ком .;
• какао прах 75 г

Кување десерта:

1. Кухајте и охладите кашу.
2. Умутите шећер са маслацем док се не удвостручи. Какао прах се сипа и поново уситњава.
3. У чајну кашику се убаци каша, а затим нарибани цитруси, без престанка бичења.
4. Готов соуффле се ставља у калупе и чува у фрижидеру 5-7 сати.

„Птичје млеко“ припремљено код куће различито је од садашњег. Али овај једноставан и брз рецепт не чини колач горим, већ се десерт истиче с посебном нежношћу.